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[目的与原理] 掌握水产动物氨氮排泄率的测定方法，并通过测定鱼类等水生动物的氨氮排泄率来计算蛋白质的代谢率。 水生生物在进行能量代谢时，消耗体内的蛋白质，蛋白质分解后大部分产物以氨氮形式排入水中，使水中氨氮含量增加，测定一定时间内水中氨氮含量的变化即为氨氮排泄率。 氨氮量的测定依据游离态的氨或铵离子与纳氏试剂反应，生成黄棕色络合物。该络合物的色度与氨氮的含量呈正比，可用分光光度计测定。 [试剂与器材] 试剂： 1、0.35%的硫代硫酸钠：称取3.5g硫代硫酸钠（Na2S2O3·5H2O）溶于水，稀释至1000ml。 2、25％的氢氧化钠溶液 3、 纳氏试剂：称取16g氢氧化钠溶于50ml水中，冷却至室温。称取7.0g碘化钾和10.0g碘化汞，溶于少量水中。然后将此溶液在搅拌下缓慢加入到氢氧化钠溶液中，用水稀释至100ml,于暗处静置24小时......阅读全文
[目的与原理] 掌握水产动物氨氮排泄率的测定方法，并通过测定鱼类等水生动物的氨氮排泄率来计算蛋白质的代谢率。 水生生物在进行能量代谢时，消耗体内的蛋白质，蛋白质分解后大部分产物以氨氮形式排入水中，使水中氨氮含量增加，测定一定时间内水中氨氮含量的变化即为氨氮排泄率。 氨氮量的测定依据游离态的
发酵过程中，为了能对生产过程进行必要的控制，需要对有关工艺参数进行定期取样测定或进行连续测量。 反映发酵过程变化的参数可以分为两类：一类是可以直接采用特定的传感器检测的参数。它们包括反映物理环境和化学环境
3、溶解氧浓度对于好氧发酵，溶解氧浓度是最重要的参数之一。微生物深层培养时，需要适量的溶解氧以维持其呼吸代谢和某些产物的合成，氧的不足会造成代谢异常，产量降低。微生物发酵的最适氧浓度与临界氧浓度是不同的。前者是指溶解氧浓度对生长或合成有一最适的浓度范围，后者一般指不影响菌体呼吸所允许的最低氧浓度。为