北京严查火锅底料添加工业染料紧盯麻辣味品种
北京市卫生局昨天表示，本市将开展“全方位”的餐饮服务食品安全专项整治工作，将重点查处非法添加罗丹明B等工业染料的行为，其多用于火锅和烧烤底料。 市卫生局表示，此次专项整治中，各区县卫生局要做好餐饮服务环节食品中违法添加罗丹明B等工业染料的治理工作。要以辣椒、花椒制品和含辣椒、花椒的火锅底料、调味料为重点品种，以辣椒、花椒制品使用量较大的火锅店、烧烤店等为重点单位，迅速开展监督检查，严防罗丹明B等工业染料流入餐饮服务环节。 市卫生局还要求，年底前全市各类学校食堂、托幼机构全面落实新的餐饮服务食品安全监督量化分级管理，全部配备专职食品安全管理人员。除学校食堂外，将实现量化分级管理的还有农家乐。 在开展重点领域的餐饮机构安全检查的同时，容易淡出检查人员视野却问题多多的小餐馆也在此次检查范围之内。 针对目前餐饮机构中常见的消毒餐具、封包餐具及一次性餐具是否卫生的问题，本市将......阅读全文
市场监管总局解读《餐饮服务食品安全操作规范》
为指导餐饮服务提供者规范经营行为，落实食品安全法律、法规、规章和规范性文件要求，履行食品安全主体责任，提升食品安全管理能力，保证餐饮食品安全，市场监管总局修订了《餐饮服务食品安全操作规范》，将于2018年10月1日起施行。现对规范进行解读，供大家学习参考。 问题1：近期市场监管总局发布了《餐饮
各地严厉查处餐饮服务食品安全违法案件
今年3月份以来，各地发生多起餐饮服务食品安全事件。针对这些事件，市场监管总局专门召开加强餐饮服务食品安全监管座谈会，要求涉事地区市场监管部门对造成严重社会不良影响的餐饮企业依法从严从重查处。相关地区高度重视，严格落实属地监管责任，开展餐饮服务食品安全风险隐患排查整治行动，约谈相关餐饮服务企业负责
餐饮食品添加剂目录将于9月底公布
7月5日，国家食品药品监督管理局(下称国家食药局)官员透露，正与卫生部研究制订餐饮中允许使用的食品添加剂品种目录和使用管理规范，计划9月底公布。 近九成餐饮单位完成备案公示 7月5日，在全国食品药品监督管理工作座谈会上，国家食药局食品安全监管司司长徐景和表示，全国3类餐饮单位共有5
自制火锅底料、自制饮料、自制调味品需公示添加剂
今年5月底前，自制火锅底料、自制饮料、自制调味品的餐饮服务单位需及时向监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置或菜单上予以公示，对消费者的询问须如实告知。这是4月28日召开的全国食品药品监管系统开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作电视电话会议提
多部门紧急通知规范食品调味料添加剂的使用
春节将至，食品安全备受关注。日前，卫生部、国家工商总局、国家质检总局、国家食品药品监督管理局联合下发紧急通知，要求地方各级食品安全监管部门对辖区内食品调味料和食品添加剂的生产、经营和使用单位全面开展专项检查，加大监督抽验力度，进一步规范食品调味料和食品添加剂生产、经营
卫生部新年工作－食品安全成首要问题
2010年12月31日，卫生部公布了由卫生部部长陈竺和党组书记张茅联合发布的新年致辞。在这份关于2011年卫生部工作安排的新年致辞中，卫生部首次将餐饮食品安全作为来年工作重点，表示将采取有效措施确保餐饮食品安全。 “海南毒豇豆”事件、南京“小龙虾”事件、面粉增白剂废存之争、“火锅底料门”…
药监部门“卧底”暗访－逮到乱来的罚到倾家荡产
5月底前，全省自制火锅底料、饮料、调味料的餐饮服务单位，需将所使用的食品添加剂名称、使用范围、使用量和使用依据交由餐饮服务监管部门备案，并在店堂醒目位置或菜单上公示。昨日，省药监局召开关于开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作，23家省直管餐饮单位签下承诺书，严格规范食品添加剂采购和使
四川卫计委员发布《火锅底料》等3项食品安全地方标准
根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全地方标准管理办法》和《四川省食品安全地方标准管理办法》的规定，经四川省食品安全标准委员会审查通过，现发布《火锅底料》（DBS 51/001-2016）、《酸菜类调料》（DBS 51/002-2016）、《半固态复合调味料》（DBS 51/003-201
药监局开展18项餐饮服务食品安全重点领域课题研究
各省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团食品药品监督管理局，北京市卫生厅、福建省卫生厅： 近年来，我国餐饮业快速发展，经营业态和管理方式不断发生变化，给餐饮服务食品安全工作带来新机遇和新挑战。为及时把握餐饮服务食品安全态势，深入研究监管规律，增强监管工作的前瞻性和主动性，不断完善餐饮服务食品安全
药监局发布防范餐饮服务食品安全事故预警公告
中新网6月16日电 据国家食品药品监督管理局网站消息，日前，国家食品药品监督管理局发布防范餐饮服务食品安全事故预警公告。 公告提示广大消费者增强自我保护意识，在餐饮服务单位消费，应选择有经营资质许可、就餐环境及管理较好的单位;消费者发现餐饮服务单位供售不符合《食品安全法》要求的食品，应及时
中秋节、国庆节餐饮服务食品安全温馨提示
中秋、国庆佳节即将来临，为确保广大人民群众饮食安全，度过欢乐祥和的节日，国家食品药品监督管理局提醒广大消费者注意饮食安全。 一、选择良好的就餐场所 广大消费者要选择有餐饮服务许可证（或食品卫生许可证）、环境整洁、信誉度高的餐饮单位就餐。食品安全信誉度一般分为A、B、C三
《餐饮服务食品安全快速检测方法认定管理办法》发布
国家食品药品监督管理局发布《餐饮服务食品安全快速检测方法认定管理办法》 国家食品药品监督管理局网站 2011年7月4日消息，为规范餐饮服务食品安全监督执法过程中快速检测方法的使用，加强餐饮服务食品安全快速检测方法的管理，确保快速检测工作的科学、公正和有效，根据《食品安全法实施条例》和《
餐饮服务食品安全宣传周活动即将在全国展开
2010年8月27日，国家食品药品监督管理局发出通知，部署各地在9月6～10日，统一开展以“安全饮食、健康生活”为主题的全国餐饮服务食品安全宣传周活动。 此次举办全国餐饮服务食品安全宣传周活动，旨在深入普及《食品安全法》等法律法规和餐饮服务食品安全知识，大力宣传食品药品监管
食药监总局征求《餐饮服务食品安全操作规范（修订稿）》
为指导餐饮服务提供者落实食品安全主体责任，强化食品安全管理，规范餐饮服务经营行为，我局组织对现行的《餐饮服务食品安全操作规范》进行了修订。 现向社会公开征求对《餐饮服务食品安全操作规范（修订稿）》的意见，请于2017年10月30日前，通过传真（010-88375603）或电子邮件（zjsjes
餐饮服务食品安全管理员专项培训在京成功召开
2019年8月30日，由食品伙伴网承办的餐饮服务食品安全管理人员专项培训在首都北京正式启幕，来自全国各地的餐饮管理人汇聚于北京的好特热温泉酒店，在这里开启了为期两天的餐饮企业食品安全管理员专项培训。合影留念 8月30日早上九点，培训正式开始，来自国家监管部门的胡老师对餐饮服务食品安全操作规范
黑作坊“秘方”炼油－加不明液体制香锅底料
废旧厂房内，两名光膀男子在忙着炼油装满香锅底料的铁桶 作坊内的工人将已经装满油的塑料桶搬上了一台印着“好好香锅”字样的货车，一旁在烧着废渣，冒着青烟。 作坊位于路桥小区一破旧厂房内，用“秘方”每周炼一次油，还添加不明液体。 记者暗访发现，这些油被
火锅底料配方标准或将在今年内起草
火锅底料最近成为市民关注的新焦点，随着一些媒体报道“火锅底料大量添加化学添加剂”后，网络上掀起一片热议。虽然中国烹饪协会火锅专业委员会于上月底公布中国火锅企业食品安全状况，称占全国市场七成份额的100家知名火锅企业底料检查100%合格，但相当一部分消费者仍然对火锅底料持不信任态度。近日
火锅底料需严抓，普立泰科帮你查
不论春夏秋冬，朋友聚会、家庭聚餐，很多人都喜欢吃上一锅热乎乎的火锅美食，现在火锅底料已经是寻常百姓家餐桌上的常用调味品，可是，普通人如何知道红彤彤的一锅美食里面究竟有多少化学添加剂呢?又有多少是对人的健康有极大危害的呢? 近期，北京市对火锅底料进行重点排查，重点检测非食用物质，尤其是其中是
火锅店不公示火锅底料食品添加剂相关部门责令改正
日前本报曝光的市内一些火锅店不公示火锅底料食品添加剂的现象，引起相关部门重视。广州市食品药品监督管理局对报道中涉及的9家火锅店进行检查，发现有两家存在不公示火锅添加剂的情况。还报道了有网店称火锅料含有罂粟籽的情况，该局表示，去年以来该局抽检火锅底料、卤水汁共32批，检测项目主要是那可丁、蒂巴因、
沈阳开展食品安全专项整治－确保零中毒零事故
记者5月9日从沈阳市食品药品监督管理局获悉，从5月份开始至10月份，小餐饮、学校食堂、火锅店、集体用餐配送单位、中央厨房和旅游景区餐饮单位等重点单位将成为沈阳市餐饮服务环节整治的工作重点。通过专项整治，沈阳市将确保全市食品安全水平明显提高，实现全年食品安全"零中毒、零事故"的目标。 据介绍
南京市要求添加剂名称须如实告知食客
“今后餐饮机构自制火锅底料、自制饮料、自制调味料，都要在店堂醒目位置或菜单上予以公示，并将添加剂使用情况如实告知食客。”昨日，记者从南京市卫生局了解到，该市将实施餐饮服务环节严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整顿。据悉，此次将重点检查学校食堂、建筑工地食堂、企事业机关食堂、快餐店、小吃店、
山东36批次食品抽检不合格
山东省食品药品监督管理局公布2014年第一季度餐饮食品监督抽检公告，共抽检1515批次，抽检合格率为97.6%.检出不合格样品36批次，主要集中在腌腊肉制品、自制面制品、火锅底料和熟肉制品。 据介绍，2014年第一季度餐饮食品监督抽检对象涵盖大、中、小型餐饮服务单位。以学校、托幼机构食堂、
食药监总局规范火锅企业转基因食品须公示
因被曝使用猪血替代鸭血等问题，让火锅行业遭遇食品安全质疑。昨日，国家食药监总局官网披露，就2014年食品安全监督抽检发现的主要问题及近期社会关注的热点问题，3月22日，国家食药监总局约谈了部分大型、连锁餐饮企业，要求火锅餐饮行业加强食品安全管理，更强调包含是否使用转基因食品、是否在火锅底料和调味
食品安全办谈火锅添加剂问题：未发现不合格原料
全国食品安全整顿办回应“火锅料”问题 各成员单位整治违规违法添加物 针对近期社会广泛关注的“火锅飘香剂”“一滴香”等问题，全国食品安全整顿办相关负责人30日接受记者采访时表示，全国食品安全整顿办专门向各成员通报了有关信息，并要求各成员单位积极采取行动。 据这位负责人介绍，质检总
山西省火锅底料整治－违法添加非食用物质将吊销许可证
冬季是火锅餐饮消费的旺季，为有效解决餐饮监管环节存在的原料把关不严、加工操作不规范、违法添加非食用物质和滥用食品添加剂等突出问题，山西省食品药品监督管理局将于2014年12月下旬至2015年3月底对火锅底料进行专项整治。 此次整治对象为我省提供火锅消费服务的餐饮单位，重点检查火锅底料及其原料
火锅底料公示大限将至－小肥羊等未公开添加剂
括小肥羊在内的大多数火锅店都表示暂时还无法公示所使用的食品添加剂。 火锅底料公示大限将至 豆捞坊、789、米爱粥等多家店对添加剂仍藏着掖着 鲜榨果汁奶茶也要对外公示 针对沪上不少餐厅均提供自制饮料，如鲜榨果汁、奶茶等，这些餐厅也应该在本月底前在菜单或店堂内公布自制饮料的主要成分和使用的食
济宁市食药监局多举措部署两节期间食品安全监管工作
在2015年中秋节和国庆节即将来临之际，为切实保障节日期间食品安全，严防食品安全事故发生，确保广大人民群众度过一个欢乐祥和的中秋、国庆佳节，市食药监局提前部署，采取多项措施，加强两节期间食品安全监管工作。 一是强化中秋节期间月饼市场专项整治：一是加大监督管理力度，严格把控月饼进货关，依法查验
六部门严查食品违法添加行为－一律按最高限处罚
卫生部、公安部等六部门日前发文，凡是发现涉嫌违法添加行为，一律依法给予法定范围的最高限处罚。 添加勾兑火锅底料引热议 1月底，卫生部等四部门曾发出关于加强食品调味料和食品添加剂监督管理的紧急通知，其中称，近期，食品安全监管部门在食品安全整顿工作中，发现一些餐饮单位
卫生部等六部门要求对食品违法添加行为按最高限处罚
卫生部、公安部等六部门日前发文，凡是发现涉嫌违法添加行为，一律依法给予法定范围的最高限处罚。 添加勾兑火锅底料引热议 1月底，卫生部等四部门曾发出关于加强食品调味料和食品添加剂监督管理的紧急通知，其中称，近期，食品安全监管部门在食品安全整顿工作中，发现一些餐饮单位使用来源不明、标示不
陕西严打“瘦肉精”“罂粟壳”－发现问题拨12331投诉举报
陕西省食品药品监督管理局日前接连下发《通知》，要求各地严厉打击经营含“瘦肉精”牛羊肉违法行为，严厉查处餐饮服务环节违法添加“罂粟壳”等非食用物质，涉嫌犯罪的将交由公安机关追究刑责，并鼓励公众拨打12331投诉举报身边的“瘦肉精”“罂粟壳”。 严打含“瘦肉精”牛羊肉 省局要求各市县要督促牛、羊