牛乳新鲜度（酸度）的快速检测（酸度滴定法操作说明）
检测意义：新鲜牛乳及巴氏杀菌、灭菌乳的正常酸度值在160T～180T。牛乳中含有4%～6%的乳糖，乳糖在微生物的作下分解成乳酸使牛乳酸度增高。测定酸度可推测微生物的生长繁殖程度。酸度指标也可看作是牛乳的新鲜度指标。酸度高于180T时为不新鲜的乳，酸度低于160T时可怀疑乳中可能加了水或加了中和剂。另外，含有乳房炎乳的牛乳其酸度值也常常低于正常值。操作方法：吸取10.0ml牛奶于50ml或100ml三角瓶中，加20ml煮沸后放凉的水或市售名牌瓶装蒸馏水，加4滴A试液，混匀，用B试液直立式滴定至初现粉红色，并在30秒内不裉色为止。记录所消耗B试液的滴数。将滴数（D）带入公式即得到牛乳酸度（0T）。0T= D×0.06×10，判断与说明：1.B试液消耗26滴～30滴以内者为合格新鲜牛乳，即酸度为160T～180T，否则为不新鲜的乳。2.滴定试液时，一定要将滴瓶直立滴定，对测定酸度不合格的样品，要重复测定，均不合格时，可送实验室精确测定......阅读全文
牛乳新鲜度（酸度）的快速检测（酸度滴定法操作说明）
检测意义：新鲜牛乳及巴氏杀菌、灭菌乳的正常酸度值在160T～180T。牛乳中含有4%～6%的乳糖，乳糖在微生物的作下分解成乳酸使牛乳酸度增高。测定酸度可推测微生物的生长繁殖程度。酸度指标也可看作是牛乳的新鲜度指标。酸度高于180T时为不新鲜的乳，酸度低于160T时可怀疑乳中可能加了水或加了中和剂。另
检测牛乳新鲜度的酸度测定方法
牛奶变质的原因 牛奶属于营养丰富的食品,因此也自然是各种微生物极好的天然培养基,如果在储存中污染了微生物或存放条件不当以及存放时间过长都会使微生物迅速繁殖,这些微生物在代谢过程中产生的各种代谢产物主要是酸性物质,这些酸类物质有些无害,有些微害,有些害处很大。因此可用牛奶的酸度来推算牛奶的新鲜程
牛乳新鲜度的快速检测（简易沉淀法操作说明）
检测意义：新鲜牛乳及巴氏杀菌、灭菌乳的正常酸度值在16度～18度。牛乳中含有4%～6%的乳糖，乳糖在微生物的作下分解成乳酸使牛乳酸度增高。酸度高于18度时为不新鲜的乳。操作方法：取牛乳1ml于试管中，加入1ml牛乳新鲜度沉淀试剂，轻轻摇动后观察。结果判断：如果出现絮片凝集物表示牛乳酸度高于18度，为
牛乳酸度的测定
一、目的与要求：1、掌握用滴定法测定牛乳酸度的方法。2、了解牛乳的新鲜程度与酸度的关系。二、原理：牛乳的酸度一般是以中和100毫升牛乳所消耗的0.1N氢氧化钠的毫升数来表示，称为°T，此为滴定酸度，简称为酸度，也可以乳酸的百分含量为牛乳的酸度。RCOOH+NAOH----RCOONA+H2O此中和反
牛乳酸度的测定
一、目的与要求： 1、掌握用滴定法测定牛乳酸度的方法。 2、了解牛乳的新鲜程度与酸度的关系。 二、原理： 牛乳的酸度一般是以中和100毫升牛乳所消耗的0.1N氢氧化钠的毫升数来表示，称为°T，此为滴定酸度，简称为酸度，也可以乳酸的百分含量为牛乳的酸度。 RCO
蜂蜜酸度快速检测试剂盒检测说明
【简 介】蜂蜜中含有多种酸，既有有机酸也有无机酸，所以蜂蜜显弱酸性，pH 为4~5，蜂蜜的酸度高低可以证明蜂蜜的掺假及新鲜程度，是衡量蜂蜜好坏的一个指标。蜂蜜的酸度越低，质量越好，口感越好。国家规定蜂蜜酸度值应≤ 40ml/kg, 目前市场上出现大量假冒伪劣蜂蜜，要有效的判别真假蜂蜜，蜂
酸度计的操作使用说明
奥豪斯pH计是一款功能强大的实验室pH计产品，确保测量的精准度与便捷，更具有强大的多种功能，满足您的多样化需求。上海巴玖作为奥豪斯的专业供应商，为您解析奥豪斯酸度计的操作使用说明，以方便您更好的使用！实验室测定样品的pH值一般按照以下步骤操作：1、pH电极准备与清洗——pH 缓冲液准备与 pH 电极
总酸度的测定（滴定法）
一、原理食品中的有机酸（弱酸）用标准碱液滴定时，被中和生成盐类。用酚酞作指示剂，当滴定到终点（pH=8.2,指示剂显红色）时，根据消耗的标准碱液体积，计算出样品总酸的含量。其反应式如下：RCOOH + NaOH→ RCOONa +H2O二、样品的处理与制备1.固体样品将样品适度粉碎过筛，混合均匀，
食品安全地方标准：灭菌水牛乳－－酸度的测定
DBS45/037-2017 食品安全地方标准 灭菌水牛乳范围本标准规定了灭菌水牛乳的术语和定义、产品分类、要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以生水牛乳为原料，经净乳、均质、脱脂(不脱脂或部分脱脂)、灭菌所得的水牛乳。术语
肉类新鲜度快速检测试剂盒检测说明
【简 介】 食用动物被宰杀后 , 在运输、贮存和销售过程中由于自身因素及周围环境的影响 , 肉的新鲜度会逐渐降低 , 甚至腐败变质。因此 , 了解肉类食品分解产物 , 研究简便、快速、准确的肉类新鲜度检测技术 , 对于保持和提高市销肉类新鲜度具有十分重要的意义。本速测盒适用于肉类新鲜度的现场
液态奶新鲜度快速检测试剂盒检测说明
【适 用 范 围】 本方法适用于牛乳新鲜度的现场快速检测。【检 测 原 理】 新鲜牛乳及巴氏杀菌、灭菌乳的正常酸度值在 16 0T ～ 18 0T。酸度高于 18 0T 或低于 16 0T 时为不新鲜的乳。【检 测 步 骤】 1. 吸取 10.0mL 牛奶于 100mL 三角瓶中，加入 20mL 煮
笔式酸度计使用说明
一、主要技术指标 1、测量范围：0.0～14.0P 2、准 确 度：±0.2PH 3、电池：4×1.5V(AG—13型钮扣电池) 4、电池寿命：1000小时 5、工作温度：0～50℃ 6、相对湿度：不大子85% 7、外形尺寸：142(L)×2
笔式酸度计使用说明
一、主要技术指标 1、测量范围：0.0～14.0P 2、准 确 度：±0.2PH 3、电池：4×1.5V(AG—13型钮扣电池) 4、电池寿命：1000小时 5、工作温度：0～50℃ 6、相对湿度：不大子85% 7、外形尺寸：142(L)×29(W)×1
笔式酸度计使用说明
一、主要技术指标 1、测量范围：0.0～14.0P 2、准 确 度：±0.2PH 3、电池：4×1.5V(AG—13型钮扣电池) 4、电池寿命：1000小时 5、工作温度：0～50℃ 6、相对湿度：不大子85% 7、外形尺寸：
EcoScan－pH－5/6系列酸度计操作说明书
一、基本操作1． 按ON/OFF键打开仪器，仪器进行自检后进入pH模式。2． 按MODE键选择您需要的测量模式，在温度模式中，如果没有温度探头将显示25°C时或上次所校正温度时的读数，若有温度探头则显示当时温度时的读数。3．若仪器超出或低于读数范围，将显示“Ur”或“Or”。二、校正仪器可按USA或
PH酸度计检定仪中PH酸度计的操作注意事项
PH酸度计检定仪中PH酸度计，由电极和电计两部分组成。目前实验室使用的电极都是复合电极。PH酸度计因电计设计的不同而类型很多，其操作步骤各有不同，因而PH酸度计的操作应严格遵守操作规程。下文就说明一下在操作时有哪些注意事项吧。 PH酸度计检定仪中PH酸度计的操作注意事项 (一)新电极或久置不
酸度计电极方面的校正说明
酸度计电计部分校正符合要求后，校正电极部分，同时准备好校正时使用的蒸馏水或去离子水和滤纸等物品。目前标准溶液有7种，在我国一般使用以下3种溶液: 1)邻苯二甲酸氢钾(KHC8H4O4) 4.003pH; 2)混合磷酸盆(Na2HPO4) 6.864 pH; 3)硼砂(Na2B4O7· l0H2O
酸度的测定
食品中的酸味物质，主要是溶于水的一些有机酸和无机酸。在果蔬及其制品中，以苹果酸，柠檬酸，酒石酸，琥珀酸和醋酸为主；在肉，鱼类食品中则以乳酸为例。此外，还有一些无机酸，像盐酸，磷酸等。这些酸味物质，有的是食品中的天然成分，像葡萄中的酒石酸，苹果中的苹果酸；有的是人为的加进去的，像配制型饮料中加入的柠檬
牛奶的酸度
牛奶中有二种酸度：1）外表酸度也称固有酸度（潜在酸度））真实酸度也称发酵酸度外表酸度：指磷酸与干酪素的酸性反应，在新鲜的牛奶约占0.15%，另外还有CO2、枸杞酸、酪蛋白、白蛋白等。真实酸度：是由于乳酸菌的作用于乳糖，产生乳酸所引起的，使牛奶酸度增加。习惯上如果牛奶中的含量超过0.25-0.20%，
牛奶的酸度
牛奶中有二种酸度：1）外表酸度也称固有酸度（潜在酸度））真实酸度也称发酵酸度 外表酸度：指磷酸与干酪素的酸性反应，在新鲜的牛奶约占0.15%，另外还有CO2、枸杞酸、酪蛋白、白蛋白等。 真实酸度：是由于乳酸菌的作用于乳糖，产生乳酸所引起的，使牛奶酸度增加。 习惯上如果牛奶中的含
酸度值是什么？酸度公式怎么计算
在水中，由于溶质的解离或水解（产生无机酸类、硫酸亚铁和硫酸铝等）而产生氢离子，这些氢离子与碱标准溶液作用至一定pH值时所消耗的量，即定义为酸度。酸度数值的大小，随所用指示剂指示终点pH值的不同而异。用氢氧化钠溶液滴定到pH 8.3（以酚酞做指示剂）的酸度，称为“酚酞酸度”，又称为总酸度，包括强酸
酸度计的原理及使用说明
酸度计是一种常用的仪器设备,主要用来精密测量液体介质的酸碱度值,配上相应的离子选择电极也可以测量离子电极电位MV值，广泛应用于工业,农业,科研,环保等领域.狭义的酸度计主要指实验室酸度计,主要分为台式酸度计，便携式酸度计，笔式酸度计三大类别一、酸度计原理用酸度计进行电位测量是测量pH最精密的方法。p
酸度计（酸度仪或pH计）的分类
人们根据生产与生活的需要，科学地研究生产了许多型号的酸度计（酸度仪或pH计）： 酸度计（酸度仪或pH计）按测量精度 可分0.2级、0.1级、0.01级或更高精度。 酸度计（酸度仪或pH计）按仪器体积 分为笔式（迷你型）、便携式、台式还有在线连续监控测量的在线式。 酸度计（酸
酸度计（酸度仪，pH计）的标定程序
pH计，或称为酸度仪，酸度计，是一种常用的仪器设备，主要用来精密测量液体介质的酸碱度值，配上相应的离子选择电极也可以测量离子电极电位MV值，pH计被广泛应用于环保、污水处理、科研、制药、发酵、化工、养殖、自来水等领域。该仪器也是食品厂、饮用水厂办QS、HACCP认证中的必备检验设备。
快速了解酸度计与离子计
酸度计是测定溶液pH值的仪器。酸度计的主体是精密的电位计。测定时把复合电极插在被测溶液中，由于被测溶液的酸度（氢离子浓度）不同而产生不同的电动势，将它通过直流放大器放大，zui后由读数指示器（电压表）指出被测溶液的pH值。 离子计是用于测量水溶液中离子浓度含量的电化学仪器,它采用蓝色背光、双排
牛乳中尿素的快速检测原理
牛乳中尿素的快速检测原理：尿素能够阻断萘胺试剂反应，不会生成紫红色物资。由此证明乳品中含有尿素成分。检出限牛乳为浓度50mg/kg;乳粉浓度500mg/kg
牛乳中碱性物质的快速检测
检测意义：牛乳在微生物的作下，乳酸分解使牛乳酸度增高。为了掩蔽牛乳酸败，降低酸度，在牛乳中最常加入的碱性物质是碳酸钠或碳酸氢钠，加碱后的牛乳不仅口感不好，使维生素破坏，而且使腐败菌生长的同时还产生有害物质，因此，对牛乳中碱性物质的检测有着重要意义。操作方法：于盛有2mL牛乳的试管中加入2mLA试剂，
酸度计（酸度仪或pH计）维护
实验室使用的电极都是复合电极，其优点是使用方便，不受氧化性或还原性物质的影响，且平衡速度较快。使用时，将电极加液口上所套的橡胶套和下端的橡皮套全取下，以保持电极内氯化钾溶液的液压差。下面就把电极的使用与维护简单作一介绍： ⒈复合电极不用时，可充分浸泡3M氯化钾溶液中。切忌用洗涤液或其他吸水
如何选购pH计|酸度仪|酸度计？
1.根据应用场合分类可分为：笔式pH计、便携式pH计、实验室pH计和工业pH计等。笔式pH计主要用于代替pH试纸的功能，具有精度低、使用方便的特点。 便携式pH计主要用于现场和野外测方式，要求较高的精度和完善的功能。 实验室pH计是一种台式高精度分析仪表，要求精度高、功能全，包括打印输出、数
挥发酸测定原理
一、概念及分类 有不同概念的酸度：有总酸度、有效酸度、挥发酸、牛乳酸度 1、总酸度 总酸度——食品中所有酸性成分的总量。又可称为滴定酸度。包括已离解的和未离解的酸的浓度 2、有效酸度 有效酸度——被测溶液中H+的浓度（准确说是H+的活度）。即已离解的酸的浓度，用酸度计（pH计）测定