江苏省发布17批次食品不合格情况的通告霉菌污染突出
2019年12月2日，江苏省市场监督管理局网站发布《省市场监管局关于17批次食品不合格情况的通告（2019年第42期）》。 根据食品安全国家标准检验和判定，其中宿迁市泗阳苏合农产品销售专业合作社联合社在苏宁易购（网店）销售的标称江苏百年苏花食品集团有限公司生产的原味熟黑花生，霉菌不符合食品安全国家标准规定。检验机构为江苏省产品质量监督检验研究院。 霉菌是自然界中常见的真菌，食品中霉菌超标原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是产品存储、运输条件控制不当导致流通环节抽取的样品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。 针对监督抽检中发现的不合格食品，江苏省市场监管局已责成相关市级市场监管部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。标称生产企业名称标称生产企业地址被抽样单位名......阅读全文
食品种常见的霉菌
1、曲霉菌属 曲霉菌是一种典型的丝状菌，占空气中真菌的12%左右，它以土壤或空气为媒介, 可引起食物、谷物、豆类和果蔬的霉腐变质，该霉菌在原料贮藏期间几乎不会死亡。因其对干燥抗性强, 故常在一些干燥食品中被分离出来，糖类和壳类处理工厂常被此类霉菌污染，而烘焙产品中也常因原料，如糖、花生、油
江苏省发布17批次食品不合格情况的通告－霉菌污染突出
2019年12月2日，江苏省市场监督管理局网站发布《省市场监管局关于17批次食品不合格情况的通告（2019年第42期）》。 根据食品安全国家标准检验和判定，其中宿迁市泗阳苏合农产品销售专业合作社联合社在苏宁易购（网店）销售的标称江苏百年苏花食品集团有限公司生产的原味熟黑花生，霉菌不符合食品安全
食品中霉菌检测方法探究
[摘 要] 目的：研究食品中霉菌的检测方法。方法：采用不同的培养基、不同的接种方法对食品中的霉菌进行检测。结果：孟加拉红培养基和倾注法更适合进行食品中霉菌的计数。 霉菌广泛分布于自然界中，同时由于其可形成各种微小的孢子，因而很容易污染食品。霉菌污染食品后不仅可造成腐败变质，而且有些霉菌还可产
食品中霉菌、酵母快速检测纸片
食品和饮料的变色、变味、沉淀、浑浊、胖听、爆罐（瓶）等多半是由霉菌和酵母引起的。国家标准对多种食品(包括保健食品)要求检测霉菌和酵母项目。传统的霉菌、酵母的检测需在霉菌检测室和低温培养箱中进行，120～168小时（5～7天）观察结果。“霉菌和酵母快速检测纸片”，可在普通实验室开包即用、常规培养箱
食品中霉菌、酵母快速检测纸片
食品和饮料的变色、变味、沉淀、浑浊、胖听、爆罐（瓶）等多半是由霉菌和酵母引起的。国家标准对多种食品(包括保健食品)要求检测霉菌和酵母项目。传统的霉菌、酵母的检测需在霉菌检测室和低温培养箱中进行，120～168小时（5～7天）观察结果。“霉菌和酵母快速检测纸片”，可在普通实验室开包即用、常规培养箱
食品中霉菌、酵母快速检测纸片
食品和饮料的变色、变味、沉淀、浑浊、胖听、爆罐（瓶）等多半是由霉菌和酵母引起的。国家标准对多种食品(包括保健食品)要求检测霉菌和酵母项目。传统的霉菌、酵母的检测需在霉菌检测室和低温培养箱中进行，120～168小时（5～7天）观察结果。“霉菌和酵母快速检测纸片”，可在普通实验室开包即用、常规培养箱中培
食品中霉菌毒素的风险评估
受到霉菌毒素污染的食品可能危害消费者的健康，对此监管部门已确立了一系列霉菌毒素的检测标准，但如何进行准确的测定和风险评估仍然面临着诸多 挑战。位于德国柏林的JKI联邦栽培植物研究中心的科学家们在降低食品中霉菌毒素方面做了大量研究工作，LaborPraxis记者近日采访了JKI生
如何检测食品中的霉菌毒素？
霉菌毒素是霉菌在谷物(大豆、玉米、麸皮)中繁殖过程中或者储存过程中产生的有毒代谢产物。正确认识这些毒素，可以帮助我们更好地预防并选择有针对性的脱霉剂。那么霉菌毒素有哪些有哪些？如何检测呢？ 霉菌毒素的种类 赭曲霉毒素：与黄曲霉毒素有些相似，主要侵害肝脏和肾脏。它可使肠道相关淋巴组织坏死，降低
江苏食品企业探寻食品安全突围之道
为提高企业社会责任意识，加强食品企业自律，首届江苏省食品行业企业社会责任论坛暨食品安全知识公益宣传活动将于2014年1月7日至8日在南京举行。 论坛主办方表示，加强食品安全，离不开有效的政府监管，也取决于食品企业自律。食品企业诚信经营是保证食品安全的前提，提高企业的社会责任意识，舆论监督施
预防食品霉菌超标的科学消毒方法
针对热加工的食品，如果出现食品霉菌超标的事件，一般都是生产工艺或冷却或内包过程二次污染所致。保证食品在生产过程中免受含菌空气污染，避免食品霉菌超标，保障食品安全卫生，这需要有先进的消毒技术及设备的配套支持。 专业从事食品消毒技术研发、制造的上海康久消毒技术有限公司董迎红经理告知：大气环
食品加工厂霉菌污染及其控制方法
一、霉菌的生长环境1、生产车间的墙壁，比较潮湿部位容易生长霉菌。2、加工设备存在冷凝水的管路、机壳等容易生长霉菌，3、空气中所包含的水蒸气，在冷凝、液化时最容易产生霉菌，如车间中温度最低的部位，含天花板、地面、设备表面、墙面等温度低的部位，4、车间内无法保证正常换气，无法让车间湿度保持在55%情况下
食品加工厂霉菌污染及其控制方法！
一、霉菌的生长环境1、生产车间的墙壁，比较潮湿部位容易生长霉菌。2、加工设备存在冷凝水的管路、机壳等容易生长霉菌，3、空气中所包含的水蒸气，在冷凝、液化时最容易产生霉菌，如车间中温度最低的部位，含天花板、地面、设备表面、墙面等温度低的部位，4、车间内无法保证正常换气，无法让车间湿度保持在55%情况下
江苏食品药品监管“多头归一”
昨日，江苏省政府公布了《江苏省食品药品监督管理局主要职责内设机构和人员编制规定》，确定了省食品药品监管局的主要职责、内设机构和人员编制(即"三定"方案)。这标志着，江苏的食品药品监管职能正式统一，原来分散在质监、工商、食药监局三个机构的食品安全管理职能将集中起来，变"多头管理"为一家管。
【江苏】食品安全监控需有硬招
食品安全直接关系到百姓的身体健康和社会安定，也关系到经济的稳定发展。眼下，环境污染对食品、农产品的影响加剧，污染农产品、食品的有毒有害物质种类在增多，同时，我们对不安全物质的认识存在盲区，加之现有食品安全标准尚未对食品、农产品生产、储运过程中催熟剂、保鲜剂等化学制剂的使用严格“设限”，
霉菌超标－可米小子召回部分食品
食品召回事件频发。12月1日，北京食品药品监督管理局官网发布了北京可米小子食品工业有限责任公司（以下简称“可米小子食品公司”）召回公告称，该公司生产、销售的1批次南瓜子仁产品，因霉菌项目不合格，已停止生产，并予以召回。 公告显示，可米小子食品公司2017年8月12日生产、200g/袋的南瓜子
江苏试行食品流通环节信用分类分级
近日，江苏省食品药品监管局出台了《江苏省流通环节食品质量安全信用分类分级管理办法（试行）》，推进食品流通领域信用体系建设，提升食品流通监管的针对性、科学性。 根据该办法，信用评价将实行量化分级，即县级以上食品流通监管部门根据《江苏省流通环节食品质量安全信用评价表》，对辖区内食品流通经营者日常
10日起江苏食品问题不再“踢皮球”
今天起，江苏食品问题不再“踢皮球”。昨天，江苏省食品药品监督管理局发出公告，从今天(10月10日)起，江苏省食品药品监督管理局开始履行“一肩挑”的监督管理职责。这标志着，从今天开始，江苏的食品药品监管职能正式统一，原来分散在质监、工商、食药监局三个机构的食品安全管理职能将集中起来。 根据江
江苏南通推行食品“三分”监管
近日，一项“以食品生产许可证企业为对象，以食品分类、企业分级、监管分等为手段”的“三分”监管新模式在江苏南通市正式推行。 根据“三分”监管方案，南通市质监局将全市获证食品生产企业的产品分为高风险、中风险、低风险三类。企业级别按产品质量保障能力从高到低分为A、B、C三级。企业分级评
江苏：食品摊贩管理条例7月实施
立夏才过没多久，夜宵大排档又开始火起来。每每到了晚上，苏城的人们常常结伴而聚，在街头找个清凉通风地纳凉，谈天说地，肚子饿了就想吃点什么，于是“夜宵”的习俗慢慢形成。特别是改革开放以来的近40年，人们的夜生活更丰富了，夜宵大排档愈发热闹。而“老苏州”常说“多吃半夜饭，就会少吃年夜饭”，在医生看来
江苏泰兴启动食品标签标识专项检查
近日，江苏省泰兴质监局召开食品标签标识专项检查动员大会暨食品标签标识专题培训会议，正式启动食品标签标识专项检查。该市116家食品生产企业负责人参加了会议。 会议宣贯了《食品标识管理规定》，通报了近年来的食品标签标识投诉举报情况，指导与会人员填报食品标签标识自查自纠报表。有关专业技术人员讲解了
江苏睢宁法院严惩危害食品安全犯罪
睢宁法院针对近年来重大恶性食品安全犯罪案件时有发生，危害食品安全案件数量飙升现象，充分发挥刑事审判职能作用，依法严惩危害食品安全犯罪，切实保护好民众的粮袋子、药罐子。 该院专门制定下发意见，就审理危害食品安全及相关职务犯罪案件提出具体要求。同时，注重依法从重从快审理危害食品安全犯罪案件，特别
江苏签发首份奥运食品检测报告
7月2日，江苏出入境检验检疫局动植物与食品检测中心签发了首份供北京奥运会食品检测报告。该批食品是由统一食品(昆山)有限公司生产的方便面。 经国家有关方面严格考核，江苏省有3家生产企业、3个生产基地被认定为直供北京奥运会食品生产厂家。提供的食品包括方便面，水产品、蔬菜等。江苏检验检疫局动植物与食品检
江苏今年出台“最全食品标签法规”
红豆吐司，这种经常在超市内看到的标签，其实违规的，标着五谷杂粮，配料表第一位的却是大米，这也不符合规定……最近在无锡举行的“尚德守法，共治共享食品安全”研讨会上，专家就告诉记者，消费者习以为常的标签，其实是有问题的。据了解，今年江苏省将出台“最全食品标签法规”。江苏省食品生产安全协会最近两个月来
江苏签发首份奥运食品检测报告
中新江苏网7月7日电：(张恺 陈怀瑾 周荃) 7月2日，江苏出入境检验检疫局动植物与食品检测中心签发了首份供北京奥运会食品检测报告。该批食品是由统一食品(昆山)有限公司生产的方便面。 经国家有关方面严格考核，江苏省有3家生产企业、3个生产基地被认定为直供北京奥运会食品生产厂家。提供的食品包括方便面
江苏省实施“食品安全江苏行动计划”－乳制品100％可追溯
省政府办公厅近日印发江苏省“十三五”食品药品安全规划，在全省范围内实施“食品安全江苏行动计划”，对食品生产、经营进行全程监管，并在2020年前建成食品生产经营企业电子追溯系统，覆盖100%的乳制品生产企业，覆盖80%以上的食品添加剂和白酒生产企业。 规划明确2020年前我省食品药品安全的目
霉菌
真菌在微生物世界中可以称得上是个"巨人家族"，真菌的个头较大，其中的许多成员对我们来说都是很熟悉的。例如，在潮湿的天气里，常常发现粮食、衣服、皮鞋上长了霉，我们做酱、酱油、豆腐乳用的曲霉和毛霉等霉菌；发面、酿酒用的酵母菌等都是真菌，就连人们爱吃的蘑菇、木耳等蕈子，也都是真菌大家族的成员。真菌是微
江苏理化三位同志入选江苏省首批食品安全标准审评专家
日前，江苏省卫生厅下发《关于公布江苏省食品安全标准审评专家库专家名单(第一批)的通知》(苏卫监督[2011]2号文)，江苏省理化测试中心赵厚民、贾涛、李新丽三位同志入选我省首批食品安全标准审评专家库。 根据《食品安全法》的规定，为做好我省食品安全地方标准的制定和食品安全企业标准案管理
江苏持续提升小微食品生产企业质量安全
10月22日，江苏省市场监管局在泰州市召开小微食品生产企业质量安全提升行动推进暨经验交流会。 会上，无锡、徐州、南通、泰州市场监管部门就小微食品生产企业质量安全提升行动开展情况作交流发言。来自南京、淮安、扬州、宿迁的4家小微食品生产企业代表围绕落实食品安全主体责任、提升产品质量等内容作经验分享。会
江苏曝光13批次不合格食品
1月8日，江苏省市场监督管理局发布2020年第2期食品安全抽检信息，完成食品安全监督抽检任务910批次，涉及粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、乳制品、酒类、蔬菜制品、豆制品和食用农产品等食品，不合格样品13批次，涉及农兽药残留、微生物污染、食品添加剂、质量指标等问题。 8批次食
江苏曝光14批次不合格食品
11月22日，江苏省市场监督管理局发布2019年第40期食品安全抽检信息，完成国家市场监督管理总局食品安全监督抽检任务606批次，涉及炒货食品及坚果制品、粮食加工品、糕点、罐头、酒类、乳制品、饼干、食品添加剂及饮料等食品，不合格样品14批次，涉及微生物污染、食品添加剂、其他指标等问题。、 7批