“人造肉”前景看好理应顺应消费需求
在日前举行的“第二届未来食品高峰论坛暨北京植物基产品博览会”上，多家中外企业推出的植物蛋白肉产品集中亮相，引发了参会者的热议。以植物蛋白肉为代表的“人造肉”的开发，将对食品消费“调结构、防风险、保供应”起到一定作用。业内人士预计，未来，人造肉产品将逐渐走上国民餐桌，首先是从西式快餐开始，逐步发展到方便食品、休闲食品、中式菜肴等领域，为商超和家庭提供更多的消费选择。随着创新能力不断加强，植物蛋白肉产品很可能会集中爆发。 传统动物食品生产模式面临挑战 论坛由中国食品工业协会营养指导工作委员会、国家食物与营养咨询委员会办公室等机构联合主办，以“引领食品新增长，聚焦健康植物基”为主题，旨在探索全球未来农业与食品领域创新与机遇，聚焦食品创新，促进新型食品的开发，有效利用我国农业食材食物资源，增强食品经济发展的内生动力和活力。论坛吸引了200多位来自国内外农业与食品行业精英、政策制定者、科研领袖、金融投资机构参与。 中国植物性食品......阅读全文
美国人造肉食品市场兴起－FDA和农业部将联手制定规范
据美国“侨报网”3月7日报道，美国政府7日宣布，美国联邦食品和药物管理局FDA和农业部的食品安全检验局(Food Safety and Inspection Service)将合作行动，对科学实验室通过繁殖动物细胞模仿传统鸡肉、猪肉、牛肉和鱼肉而研制出来的人造肉食品进行规范。 美国政府要求该新
日本成功研发3D打印“和牛肉”
和牛是日本从1956年起改良牛中最成功的品种之一，其是从雷天号西门塔尔种公牛的改良后裔中选育而成，是全世界公认的最优秀的优良肉用牛品种。特点是生长快、成熟早、肉质好。第七、八肋间眼肌面积达52平方厘米。也因高昂的价格被誉为牛肉界的贵族。 近日，日本的研究人员成功制造出了3D打印“和牛肉”。这种
日媒：假如发生粮食危机，人类还能吃什么？
《日本经济新闻》4月12日报道称，据预测，到2050年全球人口将比现在增加3成，达到98亿人。伴随着发展中国家经济发展，蛋白质不足和环境问题引发担忧，作为解决这些问题的关键而受到期待的是，源自植物的人造肉和食用昆虫等替代性食品。以美国硅谷等为中心，相关领域的新创企业正在不断诞生。 “如果不说的
MIT年度十大突破今日揭晓，癌症疫苗等技术上榜！
今日，全球知名科技媒体《麻省理工科技评论》正式揭晓2019年“全球十大突破性技术”（10 Breakthrough Technologies 2019），为我们带来过去一年中最为澎湃的十大浪潮。除了人工智能技术大放异彩，早产预测、肠道显微胶囊、定制癌症疫苗与人造肉汉堡等生物医学技术也在榜单上熠熠
－李嘉诚：投资生物食品－人造蛋开始试吃了！
继植物蛋黄酱在香港开售后，对生物技术领域颇为钟情的亚洲首富李嘉诚投资的另一项创新科技—美国科技食品公司Impossible Foods公司旗下的“植物汉堡”近日也在香港举行了试吃活动。据了解，该汉堡计划明年底率先在美国上市，之后可能在亚洲销售。 据悉，由美国斯坦福大学生物化学研究人员创办的创
实验室造汉堡从$325000降至$11.36
肉食是很多文化的重要组成部分。我们出于很多原因吃肉，它富含营养，容易准备，而且人们已经习惯了。然而吃肉的代价巨大，而且大部分的人并没有意识到。除了明显的道德因素（人们需要杀死动物并吃掉它们，而这些动物很可能一生中都处在非常悲惨的环境中）外，还需要考虑很多健康和环境因素。红肉与很多疾病相关，从癌症
2019年食品行业十大热门词汇
2020年2月17日，由食品伙伴网发起的“2019年食品行业十大热门词汇”评选活动结束。投票结果显示，“猪肉价格飞涨”高居“2019年食品行业十大热门词汇”榜首，“食安法实施条例”、“垃圾分类”分别列第二位、第三位。 据了解，《食品人看食品事--食品行业十大热门词汇》评选活动，由食品伙伴网网友
实验室培育肉在美首次获准销售
据美国消费者新闻与商业频道网站6月23日消息，由钢罐中培养的鸡细胞制成的实验室培育肉，现被允许首次在美国生产和销售。美国成为继新加坡之后第二个允许销售实验室培育肉的国家。 21日，美国农业部（USDA）准许“优选食品公司”和“好肉公司”两家企业生产和销售实验室培育的鸡肉产品。这两家企业的产品
绿色健康、引领未来－国内外专家学者共探未来食品发展
来自中国、美国、英国、德国、意大利、荷兰、新西兰等各国的专家、学者及食品领域企业负责人，27日齐聚福建省漳州开发区，共同探讨未来食品的发展和趋势。 当天，以“绿色健康、引领未来”为主题的第二届全球未来食品论坛在漳州开发区开幕。论坛为期两天，涵盖主论坛、大健康数据分论坛、金融分论坛、食品展、企业
磁铁竟能刺激细胞生长
新工艺是一种更环保、更清洁、更安全、更经济的方法来生产细胞肉类。 新加坡国立大学的研究人员用磁铁撞击动物细胞，发现了一种生产细胞肉的革命性方法。通过使用更少的动物产品，这种创新方法简化了以细胞为基础的肉类生产，使其更安全、更清洁、更划算。 与传统畜牧业相比，人造肉的好处包括减少碳足迹和降低动
2018年“清洁肉”将可能出现在餐厅
美国Just公司代表John Tetrick表示，2018年“清洁肉”将可能在出现美国和亚洲国家的各大餐厅。Just公司从事动物干细胞“清洁肉”的培育。图片来源于网络 《每日邮报》称，新的肉不会带来疾病，也不会损害环境。 动物干细胞人造肉实验过程的需要九个星期。 第一块人造“干牛肉饼”是荷
生物组织工程的开发与应用
什么是组织工程？组织工程(TISSUE ENGINEERING,TE)是生产组织的一系列技术组合，主要用于修复人体组织。组织工程也有一些衍生应用，如药物筛选和人造肉。组织工程产品与医学植入体不同，医学植入体是用人工材料制作的技术装置，不包含活组织部分。组织工程用于临床应用和开发今天，在临床应用方面已
《麻省理工学院技术评论》评出最新十大突破性技术
全球知名科技评论期刊《麻省理工学院技术评论》27日发布2019年“全球十大突破性技术”，灵巧机器人、核能新浪潮、定制癌症疫苗、人造肉汉堡等入选。 这份期刊的中文版官网当天发布公报说，今年是该杂志创刊120周年，“全球十大突破性技术”榜单也与过去稍有不同。本届评选邀请到微软公司创始人比尔·盖茨担
麻省理工评选出的“10大全球突破性技术”震撼到你了吗
《麻省理工科技评论》每年都会评选出当年的“十大突破性技术”，这份在全球科技领域举足轻重的榜单，曾精准预测了脑机接口、智能手表、癌症基因疗法、深度学习等诸多热门技术的崛起。 正如比尔·盖茨所说，看过这些突破性技术之后，你会觉得“美好的未来，值得我们为之奋斗”。 2019年，《麻省理工科技评论》
2018年全球十大新兴技术大盘点
在不久的将来，技术革新将如何改变我们的生活？ 人工智能将大幅提升新药物和新材料的开发速度；新型诊断工具将打造更先进的个性化医疗；从日常任务到工业生产，增强现实将走进生活的方方面面，将大量信息和动画覆盖于真实世界之上；如果你生病了，医生将可以在你体内植入活细胞，用这些“药物工厂”为你治病；你将会
“人造食品”袭来，你准备好了吗
由于人口增加、可耕地面积减少、环境污染等因素，粮食短缺正成为全球性问题。随着食品加工工业的发展，“人造鸡蛋”、“人造肉”等“人造食品”纷纷袭来，它们不但能让人吃个够，还能吃得更健康。未来，以天然食品为主的传统餐桌是否会被“人造食品”所占领？ 11月，美国加州旧金山汉普顿·克里克公司研发的一
不流行吃肉了？食品巨头开拓素食市场
据美国有线电视新闻网（CNN）报道，作为全球最大的食品制造商，雀巢日前宣布，今年春季将在美欧地区推出数款不同口味的植物基香肠，以及其他植物基熟食肉类。所谓“植物基”，也就是无肉、以植物为原材料的食品。在素食风潮盛行的当下，雀巢作为业内巨头将面临更多竞争。 战略转变几大动因 雀巢表示，将从今年
“克隆”牛肉技术在英美引发争议
牛肉一直是人们餐桌上的美食。但现在，牛肉也可能重新走下餐桌，走回农场。最近美国科学家从屠宰的牛肉中提取出了细胞，准备用于克隆研究。而大西洋彼岸的英国人也不甘示弱，撇开了可能造成的巨大伦理争议，加入到牛肉“复活计划”的研究队伍中。缘起 去年底，荷兰的几名科学家从肉汤中提
荷兰科学家尝试制造首个试管肉汉堡包
荷兰科学家马克-波斯特展示试管肉或称培养肉样本，这是在马斯特里赫特大学的实验室里培养的 北京时间11月16日消息，据国外媒体报道，科学家正在设想新方法，用来满足世界对肉食日益增长的需求。“培养肉（Cultured meat）”或称试管肉，是在实验室培养皿里培养，而非从被屠宰的家畜身
荷兰“试管牛肉”或3年内走进餐厅
荷兰莫萨肉类公司17日宣布，已经募得750万欧元（约合5852万元人民币）投资生产用牛的干细胞培育而成的“人造肉”，预计从2021年开始可在餐厅出售人造牛肉汉堡。 莫萨肉类公司募得资金主要来自德国投资公司M Venture和瑞士企业贝尔食品集团。这家公司自5年前推出世界第一个“试管汉堡”以来，
关于单细胞蛋白的应用范围介绍
20世纪80年代中期，全世界的单细胞蛋白年产量已达2.0×106 t，广泛用于食品加工和饲料中。单细胞蛋白不仅能制成“人造肉”，供人们直接食用，还常作为食品添加剂，用以补充蛋白质或维生素、矿物质等。由于某些单细胞蛋白具有抗氧化能力，使食物不容易变质，因而常用于婴儿粉及汤料、作料中。干酵母的含热量
菌体蛋白的应用范围介绍
20世纪80年代中期，全世界的单细胞蛋白年产量已达2.0×106 t，广泛用于食品加工和饲料中。单细胞蛋白不仅能制成“人造肉”，供人们直接食用，还常作为食品添加剂，用以补充蛋白质或维生素、矿物质等。由于某些单细胞蛋白具有抗氧化能力，使食物不容易变质，因而常用于婴儿粉及汤料、作料中。干酵母的含热量
为了让－75－亿人吃的更好－他们在实验室里创造新食物
提到硅谷，人们首先想到的是人工智能、VR/AR 以及无人驾驶等前沿技术。事实上，除了这些目前大热的科技，硅谷同时还在秘密布局与人们生活关系更密切的产业——生物、基因、细胞科学等技术。相对于前面的「硬科技」，生物科技所面临的周期更长，市场更大，影响也更深远。可惜，外界对于这些创业公司并不熟悉。
MIT权威发布!－2019年影响你我生活的10大突破性技术！
2019年MIT Technology Review邀请比尔盖茨参评选出了今年十大突破性技术成果拨开那些高大上的专有名词赶快一起来看看科技领域都有哪些瞩目突破对我们日常生活又将产生哪些影响呢？2019年十大突破性成果 1.定制癌症疫苗Custom cancer vaccines 癌症治疗中，传统
用转基因酵母生成的“人造奶”，你愿意喝吗？
如今，从实验室中培养人造食品的设想已经走进现实。培养基中造出人造肉已不再是新闻，而现在，两位来自硅谷的青年生物工程师也正尝试利用经过基因改造的酵母来替代奶牛，生产世界上的第一杯“人造奶”。 这两位年轻人在美国加利福尼亚州旧金山市创立了乳制品生产公司穆福瑞（Muufri，此处
一种新支架成功“切换”培养肉风味
能用技术手段改善人们的“口腹之欲”吗？《自然·通讯》9日发表的一篇论文称，一种可切换风味的支架，能够在烹饪温度下释放出肉香，并能改进实验室培养肉的口味。研究团队认为这一成果有助于培养肉更好地模拟传统肉的味道。 当前“人造肉”大致分为两种：一种是提取动物干细胞后，在实验室用多种营养物质“喂养”干
营收、净利双降！谱尼测试－2024－年财报公布
近日，谱尼测试集团股份有限公司发布2024年年度报告，展现出公司在过去一年的经营状况。 从关键数据来看，谱尼测试2024年实现营业收入15.41亿元，同比下降37.54%；归属于上市公司股东的净利润为-3.56亿元，同比下降 430.58%；经营活动产生的现金流量净额 3602.31万元，同比
一种新支架成功“切换”培养肉风味
使用风味可切换支架培养的肉类。图片来源：延世大学能用技术手段改善人们的“口腹之欲”吗？《自然·通讯》9日发表的一篇论文称，一种可切换风味的支架，能够在烹饪温度下释放出肉香，并能改进实验室培养肉的口味。研究团队认为这一成果有助于培养肉更好地模拟传统肉的味道。当前“人造肉”大致分为两种：一种是提取动物干
饲料科技创新与畜禽健康养殖国际研讨会在汉召开
8月4日，由武汉轻工大学主办的“2025年世界著名科学家来鄂讲学——饲料科技创新与畜禽健康养殖国际研讨会”在武汉开幕。中国工程院院士李德发、印遇龙、谯仕彦，以及来自中国、美国、加拿大、法国等国家的300余位知名专家学者、行业技术人员和管理人员参加开幕式。李德发在致辞中强调，畜禽健康养殖是筑牢食品安全
医用纳米粒子可为农作物输送营养
根据英国《自然》杂志旗下《科学报告》近日发表的一项纳米科学研究，除了人体外，用于递送药物的医用纳米粒子也可以帮助治疗农作物的营养缺乏症，其将在农业生产领域帮助大幅提高作物产量。 在过去几十年中，脂质体作为一种先进的纳米药物传递系统，其优势已经被越来越多的人所承认。实际上，脂质体是指将药物包封于