腌制火腿的寻味之旅——嗅味检测法破译食物香气密码
腌制火腿是一种广受欢迎的食品，主要原因就在于其独特的香味与美味。科学家们采用以气相色谱为基础的方法进行了相关实验，旨在追寻风干腌制火腿产生香味的踪迹，填补该领域的技术空白。 气相色谱分析法能成功破译食物香气和美味成分的秘密。通过下述方法能够以最佳方式获取这类知识：在气相色谱分析中采用质谱检测器（MSD）摄取经典色谱图的同时，可平行加装嗅位检测器（ODP）来摄取嗅味谱图。借助于ODP检测器能嗅到可用气相色谱测定的具有气味活性的内容物，即柱分配器中所分流出来的样品馏分物在通过平行连接的MSD或FID（火焰离子化检测器）分析谱图中所显示的组分。用户由此所得到的并非仅限于所研究物质的种类和数量信息，还包括另一种主观上的，但对人的嗅觉具有说服力的印象。正如专家们强调的那样，这种印象能够在相应的技术装备条件下自动地显示，并于嗅味谱图中对信号（谱峰）进行编列。借助于这类描述或者相似的系统配置，北京工商大学食品科学与工程系的宋焕禄教授......阅读全文
腌制火腿的寻味之旅——嗅味检测法破译食物香气密码
腌制火腿是一种广受欢迎的食品，主要原因就在于其独特的香味与美味。科学家们采用以气相色谱为基础的方法进行了相关实验，旨在追寻风干腌制火腿产生香味的踪迹，填补该领域的技术空白。 气相色谱分析法能成功破译食物香气和美味成分的秘密。通过下述方法能够以最佳方式获取这类知识：在气相色谱分析中采用质谱检
标准味（嗅）觉参比物质配比
氨味amine类似于氨水的、刺激性的、令人不愉快的气味。通常是由食品中蛋白质腐败产生的一种特殊气味，常用于描述变质的水产品、乳制品或肉制品的异常气味。化学参比：（1）1ml氨水溶于500ml水中。（2）1ml 25%（质量分数）的NH4OH溶于500ml水中。薄荷味mint类似于薄荷或薄荷醇稀溶液的
顶空固相微萃取的九种嗅味物质
建立了顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(HSPME-GC-MS)的分析方法同时检测城市水源水中的9种痕量嗅味物质,具体包括6种土霉味物质(2-甲基异莰醇、土嗅素、2-异丙基-3-甲氧基吡嗪、2-异丁基-甲氧基吡嗪、2-甲基苯并呋喃和2,4,6-三氯苯甲醚)及3种其他种类的嗅味物质(1种鱼腥味物质反
固相微萃取－测定饮用水中的嗅_味化合物
固相微萃取_气相色谱_质谱联机测定饮用水中的嗅_味化合物摘 要:测定水样中的土味素(Geosmin) 和2 - 甲基异冰片(MIB) 时,浓缩方法主要有闭环萃取分析和固相微萃取(SPME) 分析。闭环萃取分析法检出限很低,但是费用高、操作复杂且费时较长,而美国SUPEL-2CO 推出的SPME 技术
自来水异味，怎么来的？岛津“嗅味物质快速分析系统”给您答案！
前言 当拧开龙头，本该清冽甘甜的自来水却飘散出一股难以名状的异味，人们的第一反应往往是惊慌与疑虑：这水还能喝吗？异味从何而来？又该如何科学、精准地锁定“罪魁祸首”？近年来，从太湖到巢湖，再到今夏备受关注的杭州余杭，藻类厌氧降解释放的二甲基三硫等硫醚类“隐形杀手”，屡屡引发公共舆情。面对水体中浓
嗅辨仪
GC-O，即气相色谱 -嗅觉测量法(gas chromatography-olfactometry，) 它的原理是：样品进入GC，经由毛细管柱分离后，流出组分被分流阀分成两路，一路进入化学检测器(FID 或MS)，另一路通过专用的传输管线进入嗅探口，由人鼻闻嗅的同时进行手动旋钮电子信号记录，记录
嗅辨仪
GC-O，即气相色谱 -嗅觉测量法(gas chromatography-olfactometry，) 它的原理是：样品进入GC，经由毛细管柱分离后，流出组分被分流阀分成两路，一路进入化学检测器(FID 或MS)，另一路通过专用的传输管线进入嗅探口，由人鼻闻嗅的同时进行手动旋钮电子信号记录，记录
检测饮用水中5种异味化合物的方法
饮用水中导致异嗅味的化合物有很多种, 这些异嗅味化合物来源可以简单分为三大类: 一类是化学性致嗅物, 人们日常生活中排放的工业废水或者生活污水, 这些水体未经过加工处理排放到天然水体中, 加速了水体的富营养化, 进而导致了饮用水的异嗅味; 另外一类是, 自然产生的异嗅味, 即水体中的微生物, 如
空气检测：科学仪器代替不了“嗅辨师”
采集空气样本。从采样瓶中抽出气体样本，注入气袋中后再进行嗅辨工作。辽宁省环境监测实验中心的嗅辨师正在对采集到的空气样本进行嗅辨。 新闻背景 多年前，曾有一部经典电影《闻香识女人》感动了无数影迷，剧中让人难忘的不单是那一支华美的探戈舞，更让人记忆深刻的是，阿尔・帕西诺扮演的双目失明
英研发嗅癌机－是否患癌一“嗅”便知
英国媒体2月22日称，英国科学家在诊断癌症手段上取得了重大突破，他们花费了14年发明出了能替代“嗅癌犬”、及时嗅出是否患癌症的“嗅癌机”。目前，这款名为“Breathotron”的嗅癌机正在英国多家医院试用，若成效显著会推行至所有公立医院。 报道称，英国克兰菲尔德大学教授巴尔领导的研究
液相色谱法检测六味地黄胶囊中熊果酸的含量
六味地黄胶囊是由熟地黄、山茱萸、牡丹皮、山药、茯苓、泽泻6味中药材组成的复方制剂，具有滋阴补肾之功效，用于治疗肾阴亏损、头晕耳鸣、腰膝酸软、骨蒸潮热、盗汗遗精等症。对其主药山茱萸中熊果酸的含量测定，是控制该药品质量的主要手段之一，《中国药典》采用薄层扫描法测定，操作较为烦琐、复杂，且耗时费力，准确性
嗅辨仪介绍
GC-O，即气相色谱- 嗅觉测量法(gas chromatography-olfactometry，) 它的原理是：样品进入GC，经由毛细管柱分离后，流出组分被分流阀分成两路，一路进入化学检测器(FID 或MS)，另一路通过专用的传输管线进入嗅探口，由人鼻闻嗅的同时进行手动旋钮电子信号记录，记录结果
嗅球成鞘细胞
实验材料L-多聚赖氨酸I型胶原蛋白酶HBSSDMEM FBSDMEM BS单克隆抗体第二抗体Sprague-Dawley大鼠试剂、试剂盒Leibowitz L-15 培养液70%乙醇仪器、耗材培养瓶培养皿盖玻片Petri培养皿15ml带盖聚丙烯锥形管7号弯镊和直镊带盖圆底聚苯乙稀管弯解剖剪手术刀切除
嗅球成鞘细胞
实验材料L-多聚赖氨酸 I型胶原蛋白酶
无嗅脑的概述
无嗅脑畸形是胎儿酒精综合征临床表现之一。胎儿酒精综合征(fetalalcoholicsyndrome，FAS)系指母亲在妊娠期间嗜酒，从而造成胎儿在宫内与出生后生长发育的障碍。胎儿酒精综合征的主要临床特征为：患儿智力低下，特殊面容和多种畸形。
无嗅脑的诊断
胎儿酒精综合征-临床表现 1.特殊面容和多种畸形 受累胎儿的身长相对较短；多有眼裂短小、内眦皱褶明显斜视、近视上睑下垂；鞍鼻、鼻孔朝天或鼻孔前倾；上唇变薄、人中圆凸、过长或缺如；面中部扁平发育不全、耳轮后旋或发育不全下颌后缩(婴儿期)、下颌或上颌突出(成年期) 唇裂和腭裂较一般人群多见。手掌呈
无嗅脑的病因
胎儿酒精综合征-病因 其发生可能与酒精直接损害宫内胎儿相关有关研究发现，大量嗜酒母亲的胎盘有超微结构的变化，可能间接影响了胎儿使胎儿发育不良或畸形。此外胎儿酒精综合征还可能与酒精氧化的代谢产物乙醛对细胞的毒性作用，导致胎儿神经细胞发育障碍有关。 胎儿酒精综合征-发病机制 虽然这种胎儿综合征
嗅球成鞘细胞
实验材料 L-多聚赖氨酸I型胶原蛋白酶HBSSDMEM FBSDMEM BS单克隆抗体第二抗体Sprague-Dawley大鼠试剂、试剂盒 Leibowitz L-15 培养液70%乙醇仪器、耗材 培养瓶培养皿盖玻片Petri培养皿15ml带盖聚丙烯锥形管7号弯镊和直镊带盖圆底聚苯乙稀管弯解剖剪手术
嗅鞘细胞的简介
嗅鞘细胞（olfactoryensheathingcells，OECs）是在功能上介于施旺细胞和少突胶质细胞之间的一种特殊的胶质细胞,具有神经营养、抑制胶质增生、瘢痕形成、成鞘作用等。为轴突生长提供了适宜的微环境及较强的迁移的特性，使其成为促进中枢神经再生的理想候选细胞之一。 嗅鞘细胞是目前所
西安7名嗅辨员上岗－弥补检测仪器不足
7月30日，7名嗅辨员在西安市环境监测站正式上岗，他们将用鼻子帮助环保部门寻找臭源，并判定臭源的污染程度，以帮助环境监管部门对臭源进行治理。 据了解，嗅辨员将反复嗅辨从臭气采集点采集到的气体样品，同时根据嗅辨员的判断，结合专业公式，计算出该气体样品的臭气浓度。嗅辨员对一个恶臭气味气体
嗅鞘细胞的分化来源
OECs和嗅上皮均来源于嗅基板，而嗅球与其它中枢神经系统结构均起源于神经管，因此在胚胎发育过程中嗅上皮与嗅球发育是两种不同的方向，原始嗅觉神经元伴随大量基板细胞从嗅上皮传出轴突向端脑泡方向迁移，其中嗅鞘细胞引导嗅神经轴突到达端脑泡，这些细胞形成早期的嗅球，接着嗅球发生外翻，迁移细胞覆在其表面形成
嗅沟脑膜瘤的检查
1.头颅平片：常显示前颅窝底包括筛板，眶顶骨质吸收变薄或销蚀而轮廓模糊，也可以为筛板和眶顶骨质增生，瘤内广泛砂粒体钙化，可出现均匀密度增高块影，覆盖于骨质销蚀的前颅窝底上。 2.脑血管造影：侧位相大脑前动脉垂直段弧形向后移位，大部分病侧眼动脉增粗，远端分支增多或呈栅栏状引向前颅窝供血，同时，个
嗅沟脑膜瘤的症状
嗅沟脑膜瘤早期症状即有嗅觉逐渐丧失，肿瘤位于单侧时，则嗅觉丧失属单侧性，对定位诊断有意义，但如为双侧丧失时，常与鼻炎混淆，嗅沟脑膜瘤的嗅觉障碍虽比较多见，但病人往往忽略，许多病人是人院查体时方得以证实的，这是由于单侧的嗅觉障碍可被对侧补偿，病人不易察觉，另外，嗅沟脑膜瘤引起的是嗅觉丧失，与颞叶病
嗅鞘细胞的细胞表达介绍
OECs表达胶质纤维酸性蛋白（GFAP），在血管壁形成终足，以及参与形成胶质界膜，此界膜大致勾勒出了嗅神经轴突与嗅球颗粒层嗅小球的交界线，OECs在免疫细胞化学超微结构特征以及与轴突的功能联系方面与星形胶质细胞存在明显不同。OECs对神经生长因子受体（P75NGR）Laminin细胞粘附分子L1
嗅沟神经鞘瘤病例分析
患者女，28岁。因“间断感冒1年，嗅觉下降半年，嗅觉丧失2月”就诊。查体神清语利，对答切题，查体配合，嗅觉完全丧失。颅底CT平扫：前颅窝底-右筛窦-右侧鼻腔内见颅内外沟通的不规则软组织密度影，其内密度均匀，平均CT值约24HU，邻近结构受压，右眼眶内壁及内直肌移位；前、中颅窝底局部骨质呈压迫性骨质吸
美拟用人工嗅探法阻止墨湾污染海产品流入市场
一直以来，墨西哥湾沿岸都是美国最富饶的渔场之一，这里盛产虾、蟹、牡蛎和蚝等海产品，渔业占美国商业海产总产量的近20%。但是，4月底墨西哥湾“深水地平线”石油钻井平台发生爆炸并沉没事故，导致石油持续泄漏，这对当地的海洋生物以及渔业来说无疑是一场噩梦。 据美国媒体5月16日报道，
食品出现“哈喇味”？检测酸价很重要！
某些油脂含量高的食品或者饲料，长时间储存之后会出现“哈喇味”，其主要原因是产品中的油脂发生了氧化反应。油脂氧化不仅会导致食品产生酸败，还会降低食品的营养价值，因此监控油脂氧化情况非常重要。 “酸价”能够反应油脂氧化的程度，是很多含油食品的必检项目，也是监控产品质量安全的重要指标。 什么是酸价
嗅鞘细胞的原代培养实验
实验方法原理嗅鞘细胞是在功能上介于施万细胞和少突胶质细胞之间的一种特殊胶质细胞，是决定嗅神经元轴突终生再生的关键因素。它具有神经营养、抑制胶质增生、瘢痕形成、成鞘等作用，为轴突生长提供了适宜的微环境及较强的迁移特性，已成为促进中枢神经再生的理想候选细胞之一。基于其与成纤维细胞贴壁能力的不同，目前我们
甲烷嗅探卫星－监测全球“漏点”
谈及气候变化，二氧化碳通常是焦点，但未来几十年，削减甲烷排放可能对控制全球变暖产生更大的影响。据《自然》报道，在一颗即将从美国加利福尼亚州发射的卫星的帮助下，政府部门和企业终于有了一个工具，能帮助它们精确定位地球上的甲烷热点并堵住泄漏。这颗名为MethaneSAT的卫星耗资约8800万美元，旨在为观
甲烷嗅探卫星－监测全球“漏点”
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2024/3/518329.shtm谈及气候变化，二氧化碳通常是焦点，但未来几十年，削减甲烷排放可能对控制全球变暖产生更大的影响。据《自然》报道，在一颗即将从美国加利福尼亚州发射的卫星的帮助下，政府部门和企业终于有了一个