食品中肉毒杆菌检测
肉毒杆菌是一种生长在缺氧环境下的致病菌，全称肉毒梭状杆菌，在罐头食品及密封腌渍食物中具有极强的生存能力。它在繁殖过程中所分泌的毒素具有极强的毒性，是氰化钾毒性的一万倍，是毒性最强的毒素之一。纯化结晶的肉毒杆菌毒素 1 mg 能杀死 2 亿只小鼠，对人的半致死量为 40 IU/kg。肉毒杆菌毒素（Botulinum Toxin）前体是在肉毒杆菌细胞内产生的无毒化合物，肉毒杆菌死亡后无毒化合物释放出来，经肠道中的胰蛋白酶或细菌产生的蛋白酶激活后方始具有毒性。 肉毒杆菌毒素作用的机理是阻断神经末梢分泌能使肌肉收缩的乙酰胆碱，从而达到麻痹肌肉的效果。人们食入和吸收这种毒素后，神经系统将遭到破坏，将会出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状。新西兰乳制品巨头恒天然集团8月3日宣布，旗下部分婴儿奶粉和运动饮料等产品可能 “受到污染”，含有肉毒杆菌。......阅读全文
专家：感染肉毒杆菌1岁婴儿最易受害
恒天然公司声称“目前没有任何关于因食用含这些批次乳清蛋白的产品而导致疾病的报道”，而娃哈哈、可口可乐公司也坚称肉毒杆菌不会在酸性饮料产品中产生肉毒毒素，经过产品的高温灭菌工艺，肉毒杆菌也会被杀灭。这些解释，是否有科学依据?如果是由污染原料生产出的产品已不含肉毒杆菌，是安全的，为何还要召回?
自制发酵肉制品存在肉毒杆菌污染风险
自制发酵肉制品易被肉毒杆菌污染？日前，记者从国家食药监总局官网获悉，其发布了关于肉制品肉毒杆菌污染的食品安全风险解析。 据了解，加拿大和美国召回可能被肉毒杆菌污染的肉酱、鱼罐头等产品，再次引起大家对肉毒杆菌的关注。在既往解读饮料中肉毒杆菌污染基础上，国家食药监总局日前发布了新一期的《食品安
恒天然肉毒杆菌乌龙事件涉事企业业绩悉数受损
继多美滋、可口可乐之后，雅培成为受恒天然肉毒杆菌召回事件影响第三个业绩出现明显下滑的企业。 昨晚，雅培公布的三季报显示，三季度其营收53.7亿美元，其中净利9.66亿美元，同比下滑50%;而另一家涉事企业娃哈哈也表示相关数据肯定有影响，统计结果将在年底公布。至此，恒天然事件涉事企业业绩已经
新西兰发声明:恒天然奶粉并非含肉毒杆菌
持续了近一个月的肉毒杆菌事件竟然是一场乌龙闹剧。恒天然昨日发布信息，由新西兰政府委托进行的后续独立检测确认，恒天然浓缩乳清蛋白原料以及包括婴幼儿奶粉在内的使用该原料的产品均不含肉毒杆菌。 新西兰初级产业部昨日发布声明，称恒天然3批次乳清蛋白粉中的细菌并非高致病的“肉毒杆菌”，而是
肉毒杆菌污染虚惊一场留下哪些启示
新西兰政府官员本周三表示，测试显示此前曾引发消费者恐慌的恒天然问题乳品并未被肉毒杆菌污染，对于消费者的身体健康没有任何危害。这位官员还表示，此结果经过了国内外科研人员的考证。科学家们利用各种不同的方法去测试，均得出肉毒杆菌呈现阴性的结论。 沸沸扬扬的恒天然肉毒杆菌污染事件，原来是虚惊一场，
丹麦肉毒杆菌中毒暴发可溯源到自制风味果冻
据外媒消息，丹麦国家血清研究所（SSI）称，自制风味果冻在上个月引发了丹麦食源性肉毒杆菌中毒的爆发。 丹麦SSI隶属于丹麦卫生部，该机构表示，在森讷堡的私人聚会上吃完晚餐后，有九人生病。 丹麦当局此前表示，所采集自制食品的样品中A型肉毒杆菌毒素呈阳性。在患者中也发现了相同类型的病毒。 丹
注射肉毒杆菌难皱眉易引误会－或影响友情
一些女性选择注射肉毒杆菌美容。美国研究人员发现，在面部注射肉毒杆菌使面部肌肉僵硬，影响正常语言理解及用表情传达情绪。换句话说，在助人摆脱皱纹的同时，它可能令友情蒙上阴影。 相关研究成果将发表在《心理学》杂志上。 测速实验 研究人员挑选40名志愿者参加实验，请他们阅读3组代
加拿大研究：婴儿肉毒杆菌中毒增加或与蜂蜜有关
1906年3月11日发生在台湾嘉义梅山的里氏7.1级地震造成至少1258人遇难，是台湾有文献记载以来死亡总人数第三的大震之一。近日，《地震研究通讯》刊发文章《从历史记录解惑台湾梅山1906年里氏7.1级地震》的文章，首次揭示了这次造成巨大人员伤亡的地震的成因，并提出了一种全新的地震机制，可以有效预测
新西兰“肉毒杆菌”乳品冲击波:“洋奶粉”遇尴尬
上图 8月4日，在新西兰首都惠灵顿的一家超市，货架上张贴“可瑞康”1段和金装版2段婴儿奶粉召回通知。 进口乳品再暴问题：2日，新西兰乳业巨头恒天然公司发布消息，称该公司一个工厂2012年5月生产的浓缩乳清蛋白粉检出肉毒杆菌，这些产品有中国进口商涉及。 4日，中国国家质检总局公布了4家进口
“肉毒杆菌”乳品疑问之三：损失到底由谁进行赔偿
新西兰恒天然集团2013年8月3日宣布，该集团设在北岛怀卡托地区的工厂去年5月生产的浓缩乳清蛋白粉中检测出肉毒杆菌，涉嫌受污染产品的总量约40吨。据悉，这些可能造成服食者中毒的受污染浓缩乳清蛋白粉被提供给8家厂商，用作生产婴儿奶粉、儿童成长奶粉和运动饮料的原料，涉事产品估计达到900吨。新西兰初级产
媒体质疑肉毒杆菌如何躲过各类检验进入中国
5日，因部分原料含肉毒杆菌，恒天然首席执行官西奥·史毕根斯在新闻发布会中向中国消费者致歉。新西兰的奶粉打了个“喷嚏”，已在中国引发冲击波：因进口新西兰含肉毒杆菌的原料，多家中国企业均陷入了产品封存、召回的忙碌中。 小小的肉毒杆菌，何以引发一场乳业蝴蝶效应?专家表示，这起事件暴露出，国家职能
新闻调查：肉毒杆菌乳品在多国微起波澜
新西兰恒天然集团部分乳制品被曝可能受肉毒杆菌污染，相关产品的出口地除了中国外，还有马来西亚、泰国、澳大利亚等国。新华社驻这些国家的记者了解到，各国都还没有因此事导致的致病报告，有关方面采取了加强检验、召回、下架等措施，民众购买奶粉的行为没有什么变化，此次事件没有产生显著影响。 尚无致病报告
肉毒杆菌毒素致命载体结构破解－可使其“改邪归正”
许多人知道肉毒杆菌毒素可被用于美容除皱，但同时它也是一种剧毒物质，只要依托载体进入血液就可能会致命。美国华人科学家日前破解了毒素载体的结构，可让这种载体“改邪归正”。 美国加利福尼亚大学欧文分校华人学者金榕生副教授带领的团队破解了毒素载体的高清晶体结构，弄清楚了毒素进入血液的分子机理，即名为血
还记得4年前的肉毒杆菌乌龙吗？
就是这么猝不及防。当大部分中国消费者还在酣睡时，4年前那场让大家高度关注的恒天然肉毒杆菌乌龙风波等来了仲裁结果。 今天，据外电引述法国食品巨头达能宣布，它和恒天然就上述风波在新加坡仲裁的结果出炉，恒天然需要为达能造成的损失支付1.05亿欧元（折合人民币约8.28亿元）的费用。 在声明中，达能
关于“乳饮料中含有肉毒杆菌”的科学解读
一、背景信息 近期，在微信朋友圈等中流传一条关于“儿童乳饮料中含有肉毒杆菌，喝了会导致白血病”的信息，引起了家长们的高度关注。乳饮料中会含有肉毒杆菌吗？肉毒杆菌是什么？有何危害？ 二、专家解读 （一）肉毒杆菌自身并不致病，其产生的肉毒毒素才是元凶。 肉毒杆菌（Clostridiu
食品安全中心回應奶粉含肉毒杆菌：未發現食用致不適病例
國家衛生計生委今日上午召開例行新聞發布會。國家食品安全風險評估中心微生物實驗部主任李鳳琴研究員在回答網友提問時表示，關於近期奶粉被曝含有肉毒杆菌的問題，目前為止還沒有接到報告因為進食這批奶粉而有人出現不適的病例。 針對此事，按照國家安排，質檢總局和國家食品藥品監督管理局都採取了相應的措施，
肉毒杆菌乌龙风波暂歇－恒天然忙做公益重塑形象
近期，新西兰政府公布恒天然肉毒杆菌事件第一阶段调查报告，报告承认其加工监管不足，并提出多项改进建议。恒通然方对调查结果表示欢迎，其首席执行官西奥·史必根思表示“该调查报告和建议将进一步帮助新西兰强化其坚实的食品安全监管体系。” 业内专家认为，此份报告的出炉，或有助于恒天然在中国市场相关原料
加拿大召回疑受肉毒杆菌污染的烟熏湖鳟鱼
据加拿大食品检验局（CFIA）消息，近日加拿大食品检验局发布召回通报称，安大略省Yummy Market Inc.公司宣布召回一款烟熏湖鳟鱼，因为产品可能受肉毒杆菌污染。受召回产品的名称为“Yummy Market”牌辣椒黑胡椒烟熏湖鳟鱼，具体信息如下：品牌名称规格保质期条形码Yummy Mar
“肉毒杆菌”乳品疑问之二：多道检测为何未截住毒菌
新西兰恒天然集团2013年8月3日宣布，该集团设在北岛怀卡托地区的工厂去年5月生产的浓缩乳清蛋白粉中检测出肉毒杆菌，涉嫌受污染产品的总量约40吨。据悉，这些可能造成服食者中毒的受污染浓缩乳清蛋白粉被提供给8家厂商，用作生产婴儿奶粉、儿童成长奶粉和运动饮料的原料，涉事产品估计达到900吨。新西兰初级产
评论：肉毒杆菌门给企业和监管者的启示
8月2日，新西兰乳业巨头恒天然公司发布消息，称该公司一个工厂2012年5月生产的浓缩乳清蛋白粉检出肉毒杆菌，随后恒天然公司正式向包括3个中国客户在内的共8家客户发出了提醒。此后，国家质检总局对外公布了4家企业的名单，这4家企业进口了可能受到肉毒杆菌污染的新西兰恒天然集团产品。 我国许多家长
雅培指港澳地区奶粉未受肉毒杆菌影响
8月6日下午消息 美国雅培已宣布将在召回2个批次产品，因涉及新西兰恒天然集团提供乳粉原料被肉毒杆菌污染风险。不过雅培方面今日指出，在香港和澳门销售的奶粉及其他产品，并非有恒天然制造，因此不受到这次事件的影响。 美国雅培发表声明指出，除了新西兰外，在欧洲国家例如爱尔兰、西班牙、荷兰以及亚
知情人士称：进口奶粉或必检“肉毒杆菌”
进口奶粉或必检"肉毒杆菌" 知情人士透露 质检总局拟要求出具检测报告 新西兰恒天然事件引发公众对进口奶粉的担忧。昨天，记者从接近国家质检总局人士处获悉，国家质检总局已要求各地检验检疫机构加强新西兰输华乳制品的检验监管，或要求进口奶粉企业出具"肉毒杆菌"的检测报告。 现状：
Neurology：肉毒杆菌不仅能“去皱纹”，还能治疗偏头痛
谈起“肉毒杆菌”，我们的第一印象不是美容神器，而是剧毒。的确，肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程中分泌肉毒毒素，该种毒素是目前已知的最剧毒物，可抑制胆碱能神经末梢释放乙酰胆碱，导致肌肉松弛型麻痹，被誉为“十大致命毒素”，并且长期用于保持肌肤的平滑，具有去皱纹的功效。 从1978年起，医生们将肉
食品中肉毒毒素的检验方法和过程
肉毒毒素的简介肉毒梭菌系革兰氏阳性厌氧菌,易于污染食品,在厌氧条件下产生很强的向神经性毒素即肉毒毒素,能引起以神经麻痹为主要症状且病死率甚高的食物中毒(称肉毒中毒)。肉毒梭菌按所产毒素的抗原特异性分为 A,B,C,D,E,F,G 等七个型,人类肉毒中毒主要由 A,B,E 型所引起,少数由F型引起。肉
简述食源性肉毒中毒
最早出现在18世纪初，因食入被肉毒毒素污染的食物引起。这些食物在制作过程中被肉毒杆菌或其芽孢污染，制成后又未彻底灭菌，导致肉毒杆菌或芽孢在厌氧环境中发芽繁殖产生毒素。食源性肉毒中毒的临床表现与其他食物中毒不同，胃肠道症状很少见，不发热，主要为神经末梢麻痹。临床典型症状包括视力模糊、复视、眼睑下垂
断乳期食品中加入蜂蜜，六个月男婴因肉毒杆菌症死亡
4月7日， 据日媒报道，东京足立区六个月大的男婴在食用含有肉毒杆菌的蜂蜜后，于3月30日因婴儿肉毒杆菌症死亡。这是日本自1986年以来第一个因该症状而死亡的病例。 该男婴于2月20日因痉挛和呼吸不畅入院，随即被诊断为婴儿肉毒杆菌症。男婴的粪便及其家中的蜂蜜内均检验出肉毒杆菌。家人称大约从症
学界担心出版新肉毒杆菌科学细节引生物武器危机
肉毒杆菌毒素非常致命，一克就能杀死100万人。 科学家首次发现了肉毒杆菌的一种新菌株，这种细菌能够引发肉毒中毒。尽管他们在科学期刊上报道了自己的发现，但是研究者采取了临时步骤阻止了该发现的重要细节的发布。 之所以这样做，是因为由肉毒杆菌制成的毒素对人类非常危险，并且尚未开发出解毒剂能对抗
辽宁检验检疫局开展奶粉中肉毒杆菌含量检测工作
针对近日新西兰恒天然乳粉受肉毒杆菌污染事件，经辽宁检验检疫局调查，截至8月5日，辽宁地区共进口新西兰乳粉50批次，重量6408吨，货值2392万美元。黄油和鲜奶油共18批，重量387.6吨，货值142.8万美元;乳酪22批，重量379.9吨，货值183.7万美元。其中全部的奶油和绝大部分乳粉来自
“饮料含有肉毒杆菌”为谣言－公安机关已立案侦查
近期，一则饮料中“含有肉毒杆菌”、“喝饮料会导致白血病”的网络谣言大肆流传，不仅造成了消费者对饮料产品和食品安全的恐慌，同时严重损害了饮料行业的声誉。目前已有受害企业向公安机关报案，以维护饮料企业及饮料行业的整体声誉和正当权益。我国相关法律规定，捏造并散布虚伪事实最高将被追究刑事责任。 在最近
网传多种饮料含肉毒杆菌－食药监局：未经核实勿信
这几天，市民黄玉萍在微信上收到了关于可口可乐、爽歪歪、娃哈哈AD钙奶、雅培、美汁源果粒奶优（菠萝味）含有肉毒杆菌，现在紧急召回的信息。发信息给她的朋友希望以此提醒她不要再给孩子喝这些饮料或是牛奶。昨日，记者向自治区食品药品监督管理局求证，该局表示近期并未收到要求召回上述产品的相关通知。 昨