基于高分辨质谱的组学分析方法在白酒香型鉴别...（一）
基于高分辨质谱的组学分析方法在白酒香型鉴别中的应用1.引言白酒在中国有着悠久的生产历史, 是我国优秀而宝贵的民族遗产，与白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒并列为世界6大蒸馏酒。我国固态发酵白酒质量的影响因素很多, 每个生产批次所产酒的酒质是不一致的。为了统一达到本品所固有的各种微量成分和它们之间适宜的比例，就必须进行勾兑。经过勾兑后的成品白酒, 具有其固定的化学成分组成以及这些成分之间的固定量比关系,从而形成各自不同的香型和风味[1]。目前对白酒香气成分的分析多采用 GC 或 GC/MS的方法[2]。而对于香型的鉴定，主要依靠品酒师的感官鉴别。该方法简单快捷，但对人员要求较高，且较为主观。也有采用电子舌技术对不同香型的白酒进行区分[3]，但电子舌技术尚有待进一步发展且通用性较差。本实验采用超高效液相色谱（UHPLC）和基于Orbitrap高分辨质谱技术的Q Exactive台式质谱仪，结合组学分析软件S......阅读全文
岛津超快速质谱助力靶向代谢组学研究
靶向代谢组学中，通常需要同时检测多个目标组分，这对质谱数据的采集速度提出了很高的要求。 岛津超快速质谱（UFMS）拥有业内首屈一指采集速度。以LCMS-8050为例，其驻留时间（Dwell time≥0.8 ms）、切换时间（Pause time≥1 ms）、扫描速度（Scan s
岛津超快速质谱助力靶向代谢组学研究
靶向代谢组学中，通常需要同时检测多个目标组分，这对质谱数据的采集速度提出了很高的要求。 岛津超快速质谱（UFMS）拥有业内首屈一指采集速度。以LCMS-8050为例，其驻留时间（Dwell time≥0.8 ms）、切换时间（Pause time≥1 ms）、扫描速度（Scan speed≤3
基于－Orbitrap－GCMS－的非靶向代谢组学（一）
Stefan Weidt,2 Bogusia Pesko,2 Cristian Cojocariu,1 Paul Silcock,1 Richard J. Burchmore,2 and Karl Burgess21Thermo Fisher Scienti_c, Runcorn, UK2Glasg
PB反应结缘小型质谱，脂质组学研究再添利器
近日，Nature Methods杂志（IF25.06）报道了清华大学欧阳证教授和瑕瑜教授在质谱小型化及脂质同分异构体研究领域取得的研究进展。图片来源于Nature Methods PB反应解锁脂类C=C双键位置 哺乳动物细胞脂质组中含有较多的同分异构体，这对于脂质的定量和分析是一个挑战。近
杨学明院士：高灵敏质谱技术在化学反应机理研究中的应用
近日，第5届亚洲与大洋洲质谱会议暨第33届中国质谱学会学术年会在北京大学盛大召开。来自中科院大连化学物理研究所杨学明院士在大会上做了《高灵敏度质谱技术在气相及表面化学反应机理研究中的应用》的报告。中科院大连化学物理研究所 杨学明院士 杨院士首先介绍了一下质谱的发展。在1899年由Wi
首届全国质谱分析学术研讨会大会报告（二）
来自清华大学化学系的林金明教授为大家带来题为《液滴形成与质谱联用》的报告。清华大学化学系 林金明教授 林金明教授介绍了液滴形成的基本原理与构思。在具有微通道的的设备上，利用液体的表面张力与表面性质以及结构
一种基于化学交联质谱分析蛋白质动态学研究新方法
解析蛋白质的动态结构，能够揭示蛋白质行使功能的内在机制。化学交联质谱分析（Chemical cross-linking coupled with mass spectrometry，CXMS），结合高灵敏质谱分析，是近十年发展起来的结构生物学技术。利用有特定长度的化学交联剂将蛋白质中的特定氨基酸
在低分辨质谱上实现精确质量测定：拓展质谱潜能的新技术
2007年9月21日，在全国有机质谱学术会议的新技术报告会上，来自美国思路生科（Cerno Bioscience）公司的王永东博士，为与会代表做了题为“在单位质量分辨质谱上进行精确质量数的测定及分子式的确认”的报告，引起了与会者的极大兴趣。 该技术的商品化产品是MassWorks软件，其最大的
粮食酿造白酒的气相色谱分析
GB/T10781.1是指纯粮酿造的酒。一、GB/T10781.1按国家要求的标准是以粮谷为原料，经传统固态法发酵酿造而成的浓香型白酒。1、固态法白酒的执行标准： GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型），指纯粮酿造的酒。 2、固液结合法白
粮食酿造白酒的气相色谱分析
一、GB/T10781.1按国家要求的标准是以粮谷为原料，经传统固态法发酵酿造而成的浓香型白酒。1、固态法白酒的执行标准： GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型），指纯粮酿造的酒。 2、固液结合法白酒的执行标准：GB/T20822，白酒中
电喷雾高分辨飞行质谱
电喷雾高分辨飞行质谱是一种用于化学领域的分析仪器，于2015年9月23日启用。 技术指标 高质量准确度、分辨率和灵敏度的组合 应用Sigma Fit算法和真实同位素分布模式TIP来检测离子 SmartFormula 3D技术：将母离子和碎片离子的准确质量和真实同位素分布模式独特地结合 宽动态
质谱的分辨率指什么
质谱仪的性能指标是它的分辨率，如果质谱仪恰能分辨质量m和m+Δm，分辨率定义为m/Δm。现代质谱仪的分辨率达 105 ～106 量级，可测量原子质量精确到小数点后7位数字。
质谱的分辨率指什么
准确度是没有意义的，因为他是稳定性的衍生参数。精密度是分辨力的衍生。分析化学本科教材里面一般就讲精准这样子。从工程上说，仪器稳定性是基本诸元的平方和开方。比如质谱都是电路机械等组成的，各家几乎没什么稳定性差别。区别的在于，拿QE，TOF和FT相比，用高压电和磁场。目前高压电技术的稳定性是2个ppm左
质谱的分辨率指什么
质谱仪的性能指标是它的分辨率，如果质谱仪恰能分辨质量m和m+Δm，分辨率定义为m/Δm。现代质谱仪的分辨率达 105 ～106 量级，可测量原子质量精确到小数点后7位数字。 这里的“分辨率”即是相对于质量的精度。
基于液质联用的单细胞蛋白质组学研究进展
摘要 蛋白质是细胞功能的主要执行者，由于其无法在体外进行扩增，单细胞蛋白质组学技术相较单细胞基因组学和转录组学技术而言发展相对滞后。传统的蛋白质组学技术可获得大量细胞蛋白表达的平均值，但忽略了细胞亚型及细胞异质性等信息。单细胞水平的蛋白质分析有助于阐明细胞不同表型与异质性的分子基础。随着质谱仪
【百名专家解读百种产品质量】今日关注：白酒
百名专家解读百种产品质量 今日关注：白酒 出场专家： 祝建华（国家加工食品质量监督检验中心（山东）副主任） 产品简介 白酒是以淀粉质原料或含糖质原料，以中国酒曲为糖化酵剂，经固态或半固态发酵，再经蒸馏提高酒度而制成的含酒精饮料。我国的传统白酒是世界著名的蒸馏酒之一，其
邀明月共饮，寻酒韵之源－|－白酒风味研究之氨基酸测定
“酒，庶民以为欢，君子以为礼 [1]。”甲辰龙年春节华灯璀璨时，亲朋好友们欢聚一堂，举杯共饮，尽享团圆之乐。随着新年渐渐落幕，那份萦绕于杯觥交错间的醇厚气息犹存，在春节后的余韵中依旧暗香四溢。时间煮酒，岁月飘香。饮酒不仅承载着深厚的文化，更是一种情怀和心境。作为中国的国酒，白酒的多样性恰如中华民族文
《酱香型白酒》国标12月1日起实施
由贵州省制定的《酱香型白酒》国家标准今日起正式实施。据悉，《酱香型白酒》国家标准对酱香酒生产的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和储存等均有详细规定，并可能作为酱香型白酒产品生产许可证审核、名优产品评定、出口检验的依据之一。 近年来，我国白酒行业发展迅速，种类也日益多样化
定量蛋白质组学质谱采集技术进展（四）
无论是相对定量还是绝对定量方法,DIA很好地克服了DDA鸟枪法和SRM目标监测的种种不足, 在定量蛋白质组学中具有良好的应用前景。然而,目前DIA 方法的循环时间仍然较长,只能与纳流液相联用,并使用较长的梯度以获得足够的色谱峰宽,限制了DIA 的应用范围。这也是DIA 技术下一步需要解决
定量蛋白质组学质谱采集技术进展（二）
同步母离子选择(Synchronous precursor selection, SPS)技术的出现彻底解决了MS3 响应弱的问题。SPS 技术利用多频切迹的选择波形电压(MultiNotch) [27] ,在线性离子阱中实现一次选择同时获得多个离子,最多可同时选择15 个(图2A)。利用这一原理,
定量蛋白质组学质谱采集技术进展（三）
然而PRM 的分析通量不如SRM。PRM 能同时监测最多10 ~15 个母离子,而SRM 能同时监测上百个离子对,因为高分辨质谱的有效扫描速度通常只有10 ~15 Hz,远慢于SRM 的有效扫描速度。但是这一问题正逐步得到解决,多重累积(Multiplexing, MSX)技术的发展和使用有
《自然》子刊专题：蛋白质组学中的质谱
涉及到蛋白质组学分析的研究人员都知道蛋白质组学研究的技术路线有两条，一条是以双向电泳加生物质谱的方法鉴定生物体系中各种蛋白的表达谱以及各蛋白表达程度的相对变化，另一条路线就是多维色谱与生物质谱相结合的称之为鸟枪法的技术路线。其中质谱分析技术（Mass spectrometry，MS）是蛋白质组学常用
奥美拉唑药物杂质高分辨质谱快速鉴定（一）
前言杂质分析对于药物的研发至关重要 1。在研究过程中，杂质谱信息能帮助药物化学家优化合成路线和避免潜在的有毒杂质。在开发过程中，当大量母体化合物存在时，鉴定和表征痕量杂质至关重要，从而促进了高分辨率、高灵敏度和高扫描速度的 HR-MS 仪器和智能化结构鉴定软件的发展。为了展示 HR-MS
白酒检测专用色谱仪
白酒检测专用色谱仪 一、白酒简介 以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成，酒中会含有甲醇、乙醇等物质，白酒是我国传统的酒饮料。 2、为什么要对白酒进行检测？ 在白酒的生产过程中会产生一些有害物质，有些是原料带来的，
江南大学徐岩教授团队酱香型白酒风味化学研究成果
科学私享于2020年1月22日分享了江南大学徐岩教授团队在JAFC（1区，IF：3.571）在线发表的通过cAEDA、定量测量、香气添加和遗漏实验等手段表征茅台香型白酒中的异味物质的研究文章。该研究解析了影响酱香型白酒风味品质的关键因素之一——“盐菜味”异嗅的风味化学成因。酱香型白酒因其独具魅力的风
白酒分析柱的应用
白酒分析柱是依据GB/T10345-2007《白酒分析方法》国家标准，结合我国传统酿酒技术，为了测定白酒中主要香味组份含量研制而成的色谱柱。白酒分析气相色谱仪采用高灵敏度的氢火焰检测器（FID）和填充柱进样系统，并配以国标规定的白酒柱即可做常规检测。这无疑将我国的白酒质量控制、分析推向了一个新的高度
1000篇气相色谱应用文献汇总（四）
301 SCTB9606 0 气相色谱法测定中国菜油中的挥发性硫化合物 302 SCTB9606 0 黑米色素分子结构解析 303 SCTA9506 0 超临界CO_2抽提在食品业中的应用 304 SCTC9501 0 食品分析方法的协同试验 305 SCTA9506 0 测定掺伪“菜油”中菜油
贵州一酱香型白酒品质与安全重点实验室－获批建设
近日，市场监管总局批准由贵州省产品质量检验检测院作为依托单位，与贵州茅台酒厂集团、贵州习酒集团、贵州大学3家单位，联合建设市场监管总局重点实验室（酱香型白酒品质与安全），这是贵州省首家获批建设的市场监管总局重点实验室。 据了解，该实验室的建设旨在搭建国内领先的酱香型白酒品质与安全监管技术创新平台，