专家带您了解如何快速鉴别有毒野生食用菌？
野生菌是一道非常美味、新鲜的天然食材，营养成分丰富，盛受广大美食爱好者追捧。然而，不是所有野生菌都可以食用。有毒野生菌不仅会对人体造成危害，严重时还会夺去生命。每年毒蘑菇中毒事件频频发生，正成为我国最严重的食品安全问题之一。根据传统的个别简单方法和特定经验来识别不同地方复杂多样的毒菌和食用菌存在非常大的安全隐患。 6月29日下午14:00，特邀云南省疾控中心林佶主任在线讲座，让我们一起来跟随林佶主任运用液质联用技术对蘑菇毒素进行检测，帮助我们快速的鉴别有毒野生食用菌。 点击立即报名： 【专家简介】 林佶 云南省疾病预防控制中心主任技师。毕业于云南大学，云南省食品安全首席专家，全国第六届卫生检验专业委员会委员，海峡两岸卫生协会营养与食品安全分会委员。云南省急性中毒学组委员。 主要从事食品风险监测、食物中毒应急检测。擅长于植物毒素、蘑菇毒素、违禁添加物的LC/MS/MS定性定量检测技术研究及 LC/Q-TOF未知毒物的......阅读全文
专家带您了解如何快速鉴别有毒野生食用菌？
野生菌是一道非常美味、新鲜的天然食材，营养成分丰富，盛受广大美食爱好者追捧。然而，不是所有野生菌都可以食用。有毒野生菌不仅会对人体造成危害，严重时还会夺去生命。每年毒蘑菇中毒事件频频发生，正成为我国最严重的食品安全问题之一。根据传统的个别简单方法和特定经验来识别不同地方复杂多样的毒菌和食用菌存在
毒蘑菇“毒素合成”背后的秘密
野生蘑菇可能含有毒素不能乱吃已经成为常识，而世界上最毒的蘑菇隐藏于鹅膏、盔孢伞和环柄菇三个属中。事实上，早在一百多年前人们就已发现，上述三个属中的剧毒蘑菇之间的亲缘关系较远，分别隶属分类学中三个不同的科，但却都能合成同一类毒素：鹅膏毒肽。但是，“鹅膏毒肽生产线”如何进化而来一直是个谜题。 近日
毒蘑菇“毒素合成”背后的秘密
野生蘑菇可能含有毒素不能乱吃已经成为常识，而世界上最毒的蘑菇隐藏于鹅膏、盔孢伞和环柄菇三个属中。事实上，早在一百多年前人们就已发现，上述三个属中的剧毒蘑菇之间的亲缘关系较远，分别隶属分类学中三个不同的科，但却都能合成同一类毒素：鹅膏毒肽。但是，“鹅膏毒肽生产线”如何进化而来一直是个谜题。 近
毒蘑菇“毒素合成”背后的秘密
野生蘑菇可能含有毒素不能乱吃已经成为常识，而世界上最毒的蘑菇隐藏于鹅膏、盔孢伞和环柄菇三个属中。事实上，早在一百多年前人们就已发现，上述三个属中的剧毒蘑菇之间的亲缘关系较远，分别隶属分类学中三个不同的科，但却都能合成同一类毒素：鹅膏毒肽。但是，“鹅膏毒肽生产线”如何进化而来一直是个谜题。 近日
广东专家建议野生毒蘑菇不要采食
2月22日，记者从广东省科学院微生物研究所获悉，2月13日，广东省丰顺县发生了一起4人因误食野生蘑菇中毒的事件。获知消息后，该所研究员邓旺秋、助理研究员李挺等人于火速赶赴现场开展调查。经鉴定，导致这起中毒事件的主凶正是经常在广东地区早春季节杀人众多的剧毒蘑菇——致命鹅膏Amanita exitial
路边的野蘑菇，你不要采
日前，国务院食品安全办防控野生蘑菇中毒工作座谈会在昆明举行。据了解，我国食用菌资源分布广泛，随之而来的是每年因误食野生蘑菇导致的中毒事件时有发生，尤其集中在云南、贵州、四川、广东和湖南等地区，强化做好防控野生蘑菇中毒工作十分必要。 国家食品药品监督管理总局食品监管二司司长马纯良在上述座谈会上表
野生蘑菇易中毒，食用菇该怎么买？
2016年6月23日，粤北翁源县发生5人（1名成人，4名青少年儿童）误食野生蘑菇的严重中毒事件，其中造成2人死亡，3人在重症监护室（ICU）抢救。 广东省微生物研究所毒菇专家李泰辉研究员和邓旺秋博士对患者家属采集和食用的野生蘑菇样品进行鉴定，确认其中含有两种剧毒蘑菇：裂皮鹅膏（Amanita
东莞食药监管部门发布毒蘑菇预警－不采不食野生蘑菇
春季气温回升、雨水充沛，菌类生长迅速，是毒蘑菇中毒的高发季节。近日，东莞市食药安办、市食品药品监管局发布今年第三号食品安全预警，提醒广大市民：不采、不食、不买、不卖野生蘑菇，警惕误食毒蘑菇中毒。 毒蘑菇又叫毒蕈，据有关资料显示，在我国约有100多种，其中含剧毒能对人致死的有10多种。由于
毒蘑菇毒素检测有新法UPLCMS/MS
浙江省温州市疾控中心理化检验科主任技师张秀尧于近日建立了超高效液相色谱三重四极杆质谱联用分析方法（），并快速确证检测尿液和血浆中的毒蘑菇毒素检测，其样品的检出限分别为每毫升0.2毫微克~1.0毫微克和每毫升0.1毫微克~0.5毫微克。该研究报告论文已在《分析化学》今年第一期刊出。 引
科学家回信｜陈作红：快速检测毒蘑菇的试剂盒正在研发
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/10/510364.shtm编者按：日前，“学习强国”学习平台与中国科学报社联合发起“科学家回信”活动，邀请广大读者向自己心中向往尊敬的科学家、科技工作者提问、留言。活动启动后，“学习强国”“科学网App”收到
洛阳食用蘑菇中毒事件：已2人死亡
近日，洛阳市个别县先后发生多起家庭食用野生毒蘑菇中毒事件，其中14人中毒，2人死亡。8月1日，河南省卫生厅下发紧急通知，提醒市民不采、不买、不卖、不食野生蘑菇，慎防中毒。 14人陆续发生毒蘑菇中毒 7月22日中午，栾川县狮子庙奥兴铁矿公司3人食用自采蘑菇后陆续发病。其中2名男性患者分别于7月
毒蘑菇鹅膏环肽毒素合成机制研究获进展
有毒蘑菇对人类健康造成威胁，却是重要药物和功能分子的来源。危害最大的有毒蘑菇当属鹅膏属的某些真菌，大部分致死中毒案例是这一类蘑菇所致。剧毒鹅膏中的毒素为鹅膏环肽，但鹅膏环肽并非仅鹅膏属真菌独有，在亲缘关系很远的环柄菇属和盔孢伞属中也有能产生这类毒素的真菌。 中国科学院昆明植物研究所发现了两个鹅
采食蘑菇风险高－谨慎小心“打牙祭”
“红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板……”火遍全网的魔性改编歌曲还余音绕耳，近日，全国多地又有个人采食野生蘑菇致人中毒事件发生，不由得让人心里一紧，对以往发生的野生菌中毒事件仍心有余悸。 野生蘑菇虽鲜美，但食用风险极高。在国内，野生毒蘑菇中毒事件时有发生，毒蘑菇中毒没有特效解毒药，毒素损害肝、肾等
毒蘑菇：食物界“头号杀手”－中毒致死案占1/3
蘑菇，看上去美味又温良。虽然童话故事里总有“毒蘑菇”的传说，但是那似乎又离我们的日常生活比较遥远。 然而卫生部的有关数据却显示：全国范围内的食物中毒致死的案例当中，毒蘑菇占了1/3。可谓食物界当之无愧的头号“杀手”。 据不完全统计，世界上已知具较明显毒性的毒蘑菇种类多达100
杨祝良小组新成果：“致命天使”鹅膏菌
中国，毒蘑菇物种繁丰，每年导致众多中毒事件，其中罪魁祸首当属剧毒鹅膏。在误食毒蘑菇而中毒死亡的事件中，高达90%都是因为误食剧毒鹅膏所引起的。在欧洲和北美洲，人们对剧毒鹅膏认识相对较为深入，但在东亚，对剧毒鹅膏却知之甚少。 中科院昆明植物研究所研究员杨祝良及其研究团队基于五个基因片段的DNA序
新研究揭示“最毒蘑菇”鹅膏环肽毒素合成机制
含有鹅膏环肽毒素的剧毒鹅膏属真菌，被称为“世界最毒蘑菇”。近日，中国科学院昆明植物研究所的科研人员在毒蘑菇鹅膏环肽毒素合成机制方面取得最新研究进展，他们发现了两个鹅膏环肽合成新的关键基因P450-29和FMO1，将已知毒素合成基因从原来的2个增加到了4个，对鹅膏环肽生源合成途径有了更为深入的认识
专家：野生菌中毒进入高发期谨防误采误食
夏季是野生菌生长的旺盛期，同时也是食用野生菌中毒的高发期。贵州省食安办近日发布通知，有针对性地在农村开展预防工作，严防食用野生菌中毒。 在一些山区，野生菌中毒发生频率高、死亡率高，防控和救治难，是最容易造成人员伤亡的食品安全隐患。贵州省疾控中心卫检所现场处置科科长周亚娟介绍，２０１１年至２０
“红伞伞白杆杆”知多少？湖南发布野蘑菇中毒诊疗规范
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/8/506055.shtm“红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板……”这个网络流行语其实也是一首儿歌，描述的毒蘑菇形象就是最典型的毒蝇伞。关于“红伞伞”和“白杆杆”你知道多少？近日，湖南省卫生健康委发布了《湖南省野生
雨后野生蘑菇疯长－市民切勿采摘食用
由于近期阴雨连绵，草地上野生蘑菇大肆生长，厦门、莆田两地接连发生采食野生蘑菇中毒事件。为杜绝食用野生蘑菇引发的食物中毒，避免类似事件再次发生，近日，市食安办发出警示提醒广大市民，为了生命安全，千万不要采摘、食用野生蘑菇，确保不发生食用野生蘑菇中毒事故。 据悉，夏季气温较高，雨水充沛，是野生蘑菇
国家卫生健康委发布预防食源性中毒健康提示
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/4/498541.shtm 央视网消息：春季，野菜、蘑菇等一些野生植物生长旺盛，各地因误采、误食野菜、野果引起中毒的事件也日渐增多。国家卫生健康委近日发布了预防相关食源性中毒的健康提示。 野菜中毒有哪些
雨水多野蘑菇长得旺－食药监局发布警示预防蘑菇中毒
潍坊市今年雨水较多，野生蘑菇生长旺盛，容易发生误食毒蘑菇中毒事件。为确保市民饮食安全，近日，潍坊市食药监局发布预防蘑菇中毒消费警示。 市食药监局提示，勿采食野生蘑菇。据介绍，目前没有简单易行的方法鉴别野生蘑菇是否有毒，预防毒蘑菇中毒的根本办法就是不要采食野生蘑菇，以免发生意外。对于市场上
刘吉开小组发现能溶解肌肉新蘑菇毒素
记者近日从中科院昆明植物所获悉，该所研究员刘吉开带领课题组发现了一种此前在欧洲一直被当作食用菌，不被人们认知的危险毒蘑菇——棕灰口蘑中含有新蘑菇毒素。相关成果发表于《欧洲化学》杂志。 据介绍，长期以来，食用蘑菇导致的中毒事件成为世界性问题，引起极大关注。该所博士生尹霞在导师刘吉开的指导下，从棕
误食剧毒蘑菇或将有解药
5月22日获悉，中山大学药学院（深圳）王巧平教授团队和中山大学药学院万国辉教授团队为致死性蘑菇——毒鹅膏菌中毒，找到了一种潜在新的治疗药物。相关研究成果发表于国际学术期刊《自然·通讯》。 毒鹅膏菌长得很低调，乍看起来与普通无毒蘑菇颇为相似，因此很容易被误食。毒鹅膏菌又叫“毒伞”，产生剧毒成分“
关于预防和控制高温季节食物中毒风险的提示
夏秋季温度高、湿度大，是食物中毒易发、高发季节。为防控食物中毒事件发生，现给出以下风险提示： 一、易引发食物中毒的食品 凉拌菜：天气炎热，很多人喜欢吃凉拌菜，但凉拌菜是采用冷加工，极易发生致病微生物污染的情况。在外购买凉拌菜，一定要慎重，选择干净、卫生、正规的门店购买。自己制作凉拌菜时，
贵州兴义多人食用野生菌中毒
随着夏天的到来，以及今年降雨充沛，野生菌长势很好，所以野生菌就成为了市民餐桌上的“常客”。但值得注意的是，近日，记者在兴义市人民医院了解到，在该院接诊的患者中就有多人是食用野生菌中毒。 据兴义市人民医院全科医学科副主任医师李庆德介绍，自今年6月初至7月下旬，兴义市人民医院全科医疗科已接诊多人蘑
如何看待食用菌中的重金属
关于食用菌中含有重金属的传闻一直就没有停止过，消费者往往一听“重金属”几个字就会大惊失色，再加上市场上各种各样的菌类实在太多，一时无法一一加以辨别，有时候即使想买菌类回家丰富一下餐桌，也感觉无从下手。那么，食用菌里面的重金属真的有那么多吗？所有菌类都含有超量的重金属吗？为此，我们特邀行业专家给
剧毒蘑菇产毒与基因水平转移有关
剧毒蘑菇可致人于死地，原因在其含有毒素物质。记者21日获悉，中国科学院昆明植物研究所的一项研究成果发现，属于不同科别的剧毒蘑菇，能合成相同的、令人毛骨悚然的“鹅膏毒肽”，源于早年发生的基因水平转移事件。 据中国科学院东亚植物多样性与生物地理学重点实验室罗宏副研究员介绍，毒素是蘑菇因自我生存的需
剧毒蘑菇产毒与基因水平转移有关
据中国科学院东亚植物多样性与生物地理学重点实验室罗宏副研究员介绍，毒素是蘑菇因自我生存的需要而产生的，它可驱走对其有伤害的昆虫或其它动物，让后代孢子有机会成熟并得以传播和繁衍。因此，一些蘑菇进化出了高效的“毒素生产线”，增强了其生存适应能力。早在100多年前，人们就已发现世界上最毒的鹅膏属、盔孢
世界上最毒蘑菇是如何炼成的
世界上最毒蘑菇——鹅膏是如何炼成的？近日，中国科学院昆明植物研究所研究人员在鹅膏环肽毒素合成机制研究中取得重要进展，不仅发现了两个鹅膏环肽合成新的关键基因，还首次证实鹅膏、盔孢伞、环柄菇之所以都能产生鹅膏环肽毒素，其根源是基因水平转移。鹅膏是其中的佼佼者，其鹅膏环肽生源合成途径产生了众多创新，产
剧毒蘑菇产毒与基因水平转移有关
剧毒蘑菇可致人于死地，原因在其含有毒素物质。记者8月21日获悉，中国科学院昆明植物研究所的一项研究成果发现，属于不同科别的剧毒蘑菇，能合成相同的、令人毛骨悚然的“鹅膏毒肽”，源于早年发生的基因水平转移事件。 据中国科学院东亚植物多样性与生物地理学重点实验室罗宏副研究员介绍，毒素是蘑菇因自我生存