肉制品车间卫生消毒及微生物控制措施
一、消毒的基本知识 消毒是指将传播媒介上病原微生物清除或杀灭，使其达到无公害的要求，并非杀死所有的微生物，包括芽孢。常用消毒法有热消毒法、冷消毒法两种；目前肉制品普遍使用的是：次氯酸钠、酒精冷消毒法。 二、肉制品车间微生物控制方案 1、员工卫生习惯与健康： 1）培养员工养成良好卫生习惯，注意饮食安全，避免肠道病发生，减少大肠杆菌的污染；每天洗澡、勤换洗衣服；保持双手清洁，经常修剪指甲，出卫生间时、进入车间时、接触食品前均应按六步洗手法洗手消毒；凡有外伤的员工，立即停止生产调离岗位，等外伤痊愈后，才能从事生产；凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生的患者，不得从事肉制品的生产工作，防止传染性疾病对产品造成污染，并通过食品进行传染，保证食品安全。 2）每年定期体检身体，凡与食品安全有关的疾病必须调离岗位，无健康证不......阅读全文
化妆品生产过程中微生物的预防与控制（二）
(三)管道与设备化妆品生产设备包括乳化罐、贮罐、管道、阀门、接头、流量计、过滤器、泵和灌装机等，大多数化妆品生产企业产品种类繁多，设备为多种产品共用，如果采用通用的化工生产设备，在设计时没有从清洁卫生方面考虑，拆卸较麻烦，难以完全清洗消毒，设备和管道上滋生了微生物，产品流经时会不断被污染。要杀灭生产
预防食品霉菌超标的科学消毒方法
针对热加工的食品，如果出现食品霉菌超标的事件，一般都是生产工艺或冷却或内包过程二次污染所致。保证食品在生产过程中免受含菌空气污染，避免食品霉菌超标，保障食品安全卫生，这需要有先进的消毒技术及设备的配套支持。 专业从事食品消毒技术研发、制造的上海康久消毒技术有限公司董迎红经理告知：大气环
SRK微生物采样及卫生检验取样试剂盒
SRK微生物采样及卫生检验取样试剂盒 【简介】 SRK 是擦拭-润洗试剂盒的简称。在SRK 试剂盒中包括擦拭棒，稀释液。擦拭棒在取样前被稀释液润湿，取样后在稀释液中漂洗。这是一种非常有效的定性、定量检测表面微生物的方法。 【特点】 1.运送方便：细菌样品无需要冷
SRK微生物采样及卫生检验取样试剂盒
SRK微生物采样及卫生检验取样试剂盒 【简介】 SRK 是擦拭-润洗试剂盒的简称。在SRK 试剂盒中包括擦拭棒，稀释液。擦拭棒在取样前被稀释液润湿，取样后在稀释液中漂洗。这是一种非常有效的定性、定量检测表面微生物的方法。 【特点】 1.运送方便：细菌样品无需要冷藏，
SRK微生物采样及卫生检验取样试剂盒
SRK微生物采样及卫生检验取样试剂盒 【简介】 SRK 是擦拭-润洗试剂盒的简称。在SRK 试剂盒中包括擦拭棒，稀释液。擦拭棒在取样前被稀释液润湿，取样后在稀释液中漂洗。这是一种非常有效的定性、定量检测表面微生物的方法。 【特点】 1.运送方便：细菌样品无需要冷
贵州8月份抽检不合格食品44批次，微生物污染问题占31.91％
近日，贵州省食药监局发布2017年8月食品安全抽检情况，贵州省共完成并公布5209批次食品及食用农产品样品监督抽检结果，不合格样品44批次，样品总体合格率为99.16%。 不合格产品主要涉及食用油、油脂及其制品，调味品，肉制品，饮料，方便食品，饼干，酒类，蔬菜制品，水果制品，糕点，餐饮食品，食
卫生部将查处消毒产品添加激素等行为
昨天，记者从卫生部获悉，将在全国范围内开展为期6个月的专项整治消毒产品违法宣传疗效和添加药物的行动。 最近一段时期，不断有消费者投诉举报，市场上有一些标有“卫消证字”或“卫消字”的产品，违法宣传治疗疾病、添加药物，欺骗和误导消费者。为此，卫生部将在全国范围内开展为期6个月的专项整治消毒产品
社区卫生服务中心污水消毒设备
社区卫生服务中心污水消毒设备王经理 15963699010设备处理范围：牙科 皮肤病医院 疾病医院医学检验 健康管理中心 小型诊 村镇卫生卫生 康复中心 内分泌代谢医院 哮喘病医院 糖尿病医院 血液血管病医院美年大健康体检中心 手术室 化验室养 老中心老年公寓 妇婴医院 骨伤医院城镇医疗卫生服务
标准COD测定的判断方法及控制措施
1、标准方法中取样量的判断方法 通常对于COD较高的废水确定取样量的方法是先取上述操作所需体积1/10的废水和试剂，于15 mm×150 mm硬质玻璃试管中，摇匀，加热后观察是否成绿色。如果显绿色，再适当减少取样量，直至溶液不变绿色为止，从而确定废水水样的取样量。 2、取样量的快速判断方法 .
活性污泥的膨胀现象及控制措施
一、什么是“活性污泥”?活性污泥法自 1914 年由 E.Arden 和 W.T.Lokett在英国曼彻斯特开创以来, 广泛被应用于生活污水和工业废水的处理。 所谓活性污泥, 就是由细菌、原生动物等微生物与悬浮物质、胶体物质混杂在一起而形成的具有很强吸附分解有机物能力的絮状体颗粒, 这种絮状结构具有
烘焙食品卫生安全问题及预防措施
民以食为天，食品是人类赖以生存的根本，有人的地方就会有食品加工和消费。改革开放以来，我国食品工业取得了快速发展的喜人业绩，食品产业已连续多年成为我国第一大产业。 烘焙食品作为我国食品中的一个大类，同样获得了高速发展的佳绩。烘焙食品以面粉或大米粉等谷物粉为主要原料，采用搅拌、成型、高温烘烤等工艺
食品接触面风险与监测控制详解（一）
食品接触面的清洗可消除食物残渣和微生物生长的潜在风险什么是食品接触面？“食品接触面”顾名思义，是指直接或间接与食品接触的表面，包括器具及与食品接触之设备表面。美国GMP21CFRpart110中对“食品接触面”定义：指接触人类食品那些表面以及在正常加工过程中会将水滴溅在食品上或与食品接触的表面上的那
杨梅汁微生物超标及预防措施
杨梅果的营养价值很高，含有丰富的糖、有机酸、纤维素、矿物质、维生素，且含一定量的蛋白质、果胶及氨基酸。同时，杨梅果中的钙、磷、铁含量也很高。 杨梅果的食疗保健功能主要包括：1.健脾开胃、解毒祛寒。2.收敛、消炎、止泻。杨梅性味酸涩，具有收敛、消炎作用，对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，
移动式臭氧发生器主要应用在车间空间消毒
随着制造技术的进步，相对于传统的柜式臭氧发生器，移动式臭氧发生器更适合当下企业的空间杀毒的应用需求。臭氧作为消毒行业的新生力量，早就得到企业的认同，从食品生产到制药企业，目前很多制造型企业都采用臭氧设备来做空间净化消毒。 工厂在实际的生产中，需要对无菌生产区进行微生物消毒，臭氧是一种广谱的杀毒
如何判断空气中的细菌超标
洁净空间分十万级 万级 千级 百级等洁净标准等级越高 细菌微粒数目越少以前的食品生产检测标准比较低 随著经济的发展 国民对生活质量要求越来越高 对食品的要求也相应提高 微生物 细菌 大肠杆菌等都有严格的指标 对上超市的各类食品一经检测微生物超标是必须下架进行整顿的 如果是民众爆光出来的 食品厂关门的
意大利现带菌猪肉制品和含毒牡蛎－卫生部下令召回
据欧联网23日援引意大利欧联通讯社报道，近日，意大利食品卫生检疫部门在对上市食品检测中发现，一种真空包装的猪肉制品携带李斯特菌病毒，以及含有毒素的新鲜牡蛎。目前卫生部已下令召回。 携带李斯特菌病毒的猪肉制品是Fa.Lu.Cioli牌的一批“阿里恰特色脆皮烤猪肉”，该产品采用真空包装。重量15
利用微生物定向发酵技术成功研制军用发酵肉制品
记者今天从空军航空医学研究所获悉，历时3年研发完成的军用发酵肉制品项目成果日前通过专家鉴定，填补了我军发酵肉制品的空白，也让我军战时和突发事件时期肉食供应难题得以破解。 该研究所所长罗益昌告诉记者，长期以来，由于运输、储存、口味等因素制约，我军对战时和突发事件时期的肉食供应，一直以真空肉食罐头
卫计委发布关于征求消毒产品卫生安全评价规定
各省、自治区、直辖市卫生计生委(卫生厅局)，新疆生产建设兵团卫生局，中国疾病预防控制中心、卫生监督中心，有关单位： 为加强取消行政许可消毒产品的监督管理，依据《传染病防治法》和《消毒管理办法》有关规定，我委组织起草了《消毒产品卫生安全评价规定(征求意见稿)》，现公开征求意见。请于2014年1月
缪小平代表：加强消毒产品卫生监督与安全使用
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2024/3/518609.shtm“我国是消毒剂的生产和使用大国，长期大量使用消毒剂可能导致微生物的耐药性增加，从而危害人群健康；作为一类日用化学品，长时间接触消毒剂可能会增加人群的健康风险：消毒副产物可增加人体患癌风
市场监管总局开展肉制品质量安全提升行动的指导意见
市场监管总局关于开展肉制品质量安全提升行动的指导意见（国市监食生发〔2021〕5号） 各省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团市场监管局（厅、委）： 近年来，市场监管部门严格落实食品安全法律法规和“四个最严”要求，把肉制品作为食品安全监管重点，着力加强质量安全监管，肉制品质量安全总体水平不断提
食品车间人员手部微生物检测的具体方法
①被检人员双手五指并拢，用浸湿生理盐水的脱脂棉在手指曲面，从指尖、指沟处到指端来回涂抹2次（一只手涂抹面积约30平方厘米）。②将脱脂棉放到10ml灭菌生理盐水采样管内，盖紧试管，详细标记取样点和取样时间。③将取好的样品送到检测，由检测员将每只样试管振打80次或用混匀器充分混匀，取1ml样液，放入灭菌
微生物实验室消毒处理方法
一、无菌室1.紫外线消毒①在室温20℃~25℃时,220V 30W紫外灯下方垂直位置1.0m处的253.7mm紫外线辐射强度应≥70uW/cm2,低于此值时应更换。适当数量的紫外灯,确保平均每立方米应不少于1.5W。②紫外线消毒时,无菌室内应保持清洁干燥。③在无人条件下,可采取紫外线消毒,作用时间应
微生物实验室消毒处理方法！
一、无菌室1.紫外线消毒①在室温20℃~25℃时,220V 30W紫外灯下方垂直位置1.0m处的253.7mm紫外线辐射强度应≥70uW/cm2,低于此值时应更换。适当数量的紫外灯,确保平均每立方米应不少于1.5W。②紫外线消毒时,无菌室内应保持清洁干燥。③在无人条件下,可采取紫外线消毒,作用时间应
微生物实验对消毒灭菌的要求
微生物检测用的玻璃器皿、金属用具及培养基、被污染和接种的培养物等，必须经灭菌后方能使用。干热和湿热高压蒸气锅灭菌方法1、灭菌前准备（1）所有需要灭菌的物品首先应清洗晾干，玻璃器皿如吸管、平皿用纸包装严密，如用金属筒应将上面通气孔打开。（2）装培养基的三角瓶塞，用纸包好，试管盖好盖，注射器须将管芯抽出
卫生部撤销两种消毒液卫生行政许可批准文号
据卫生部网站报道，经核实，西安瑞托药业科技有限公司申请“必肤健牌皮肤消毒液”(卫消字(2006)第0252号)卫生行政许可批件和西安派力药业科技有限公司申请“派力克牌皮肤消毒液”(卫消字(2007)第0091号)卫生行政许可批件时提供虚假材料，违反了《行政许可法》第三十一条的规定。根据《行政许可
检测发现13批次桶装饮用水不合格
根据广州市质监、工商公布的食品抽检黑名单中，雾岭山饮用纯净水、清穗、高山泉等饮用水上榜，菌落总数超标最高达3100倍，易引起肠胃疾病。此外，不合格名单中还包括裕丰花生油、仟润粉丝、沧洲猪肉脯等知名品牌。 桶装水成抽检“重灾区” 在30批次不合格食品中，13批次都是桶装饮用水。据悉，此
黑龙江一午餐肉菌落总数超标遭下架召回
23日，黑龙江省食药监局公布第44期食品安全（总局转移支付）监督抽检情况公告，1批次午餐肉因菌落总数超标遭下架召回。 据悉，本次共抽检餐饮食品，蛋制品，淀粉及淀粉制品，粮食加工品，乳制品，食用油、油脂及其制品，蔬菜制品，薯类和膨化食品，肉制品，水产制品，速冻食品，饮料等12类食品172批次样品
关于食品微生物检测的范围介绍
食品微生物检测的范围： ①生产环境的检验：车间用水、空气、地面、墙壁等。 ②原辅料检验：包括食用动物、谷物、添加剂等一切原辅材料。 ③食品加工、储藏、销售诸环节的检验：包括食品从业人员的卫生状况检验、加工工具、运输车辆、包装材料的检验等。 ④食品的检验：对出厂食品、可疑食品及食物中毒食品
肉制品干制过程抑制微生物的活动和酶的活力
干制的基本原理 肉类等易腐食品的脱水干制，既是一种贮藏手段，也是一种加工方法，对于不同类别的干肉制品来说，脱水干制可能是其主要的加工过程，也可能只是整个加工工艺过程中的一个环节。肉品中含水量一般高达70%，经脱水干制后，不仅极大地缩小了产品的体积，而且可以使肉品中水分含量降低到6%～20%
肉制品干制过程抑制微生物的活动和酶的活力
干制的基本原理肉类等易腐食品的脱水干制，既是一种贮藏手段，也是一种加工方法，对于不同类别的干肉制品来说，脱水干制可能是其主要的加工过程，也可能只是整个加工工艺过程中的一个环节。肉品中含水量一般高达70%，经脱水干制后，不仅极大地缩小了产品的体积，而且可以使肉品中水分含量降低到6%～20%。由此可见，