杨梅汁微生物超标及预防措施
杨梅果的营养价值很高，含有丰富的糖、有机酸、纤维素、矿物质、维生素，且含一定量的蛋白质、果胶及氨基酸。同时，杨梅果中的钙、磷、铁含量也很高。 杨梅果的食疗保健功能主要包括：1.健脾开胃、解毒祛寒。2.收敛、消炎、止泻。杨梅性味酸涩，具有收敛、消炎作用，对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾、腹痛，有止泻作用。3.促进消化、增强食欲。4.预防癌症。杨梅含有维生素B、C，对防癌抗癌有重要作用。杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。5.祛暑生津。杨梅鲜果能和中消食、生津止渴，是夏季祛暑的佳品，可预防中暑、去痧、解除烦渴。6.所含的果酸可阻止体内的糖向脂肪转化，有助于减肥。 杨梅果是一种理想的食品原料，可加工成杨梅汁、杨梅果酱、杨梅果干、杨梅浓浆、杨梅酒、杨梅果醋、杨梅果脯、杨梅牛奶、杨梅面包、杨梅饼干等多种食品。 以杨梅果为原料加工而成的杨梅汁不仅酸甜可口，还是一种营养丰富、食疗价值很高的......阅读全文
杨梅汁微生物超标及预防措施
杨梅果的营养价值很高，含有丰富的糖、有机酸、纤维素、矿物质、维生素，且含一定量的蛋白质、果胶及氨基酸。同时，杨梅果中的钙、磷、铁含量也很高。 杨梅果的食疗保健功能主要包括：1.健脾开胃、解毒祛寒。2.收敛、消炎、止泻。杨梅性味酸涩，具有收敛、消炎作用，对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，
关于杨梅毒的基本信息介绍
由苍白螺旋体引起的传染病。主要通过性交传染，是性传播疾病。分3期： ①一期梅毒。即硬下疳 ，潜伏期2～4周，外生殖器部位发生暗红色硬肿块 、浅溃疡 ，有软骨样硬度，周围淋巴结肿大。 ②二期梅毒。在一期梅毒 1～2 个月之后，全身皮肤、粘膜发生对称泛发皮疹、斑疹、丘疹、脓疱疹等。粘膜可发生粘膜
杨梅黄酮的相关药物功效及研究
杨梅为杨梅科杨梅属植物，属多年生常绿乔木，是我国南方良好的经济生态树种，为长江流域以南的特产，杨梅果实甜酸可口，自古以来就被用于食疗。杨梅除了含有丰富的碳水化合物、蛋白质、氨基酸、有机酸、矿物质、维生素外，还含有丰富的花色素和类黄酮成分，近年来杨梅提取物成为国内外学者研究的热点，其中杨梅黄酮是发
微生物杀菌中的D值、Z值、F值区别
食品企业在产品杀菌环节的杀菌工艺制定上肯定都会参考很多因素，其中D值、Z值和F值三个概念肯定都是会被用做参考的。光看着三个值的字面定义，很多朋友会觉得好像都是相似的，有点傻傻分不清楚。D值：指在一定的处境和一定的热力致死温度条件下，某细菌数群中90％的原有残存活菌被杀死所需的时间（min )。所以D
关于杀菌锅杀菌条件分析
1、传统蒸汽杀菌锅，只能采用饱和蒸汽进行杀菌，也就是说，除非你的产品对压力没有要求，那边才可以用传统的蒸汽锅去做；再风机式蒸汽锅，可以利用风扇叶片，将杀菌锅内的冷气团（压缩空气）与蒸汽进行快速揉合。达到温度均一，无死角的目的； 2、传统蒸汽杀菌时无需开启大排气进行排冷，一般排冷时间都在5分钟以
动态杀菌技术减少奶粉的微生物二次污染
动态杀菌技术的发展与创新已经融入到奶粉的生产当中，并且发挥着比较重要的作用。专业从事食品消毒技术研发、制造的上海康久消毒技术有限公司裴冬平告知：在传统的奶粉生产基础上探索新的杀菌工艺技术，旨在提升奶粉加工工艺及质量水品。须要保证每个工艺都要自己独特的杀菌工艺，若其中一个步骤出现问题，都会影响接下
食品中常见的19种微生物污染、热处理和杀菌原理！
1、大肠菌群大肠菌群，它不代表某一个或某一属细菌，而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌。大肠菌群都是直接或间接地来自人和温血动物的粪便。一般食品中大肠菌群超标，表示食品受动温血动物的粪便污染，其中典型大肠杆菌为粪便近期污染，其他菌属则可能为粪便的陈旧污染。人吃了大肠菌群超标的食物可能会导致
紫外杀菌原理
原理是紫外线波长在240~280nm范围内最具杀伤力。容易破坏细菌病毒中的DNA（脱氧核糖核酸）或RNA（核糖核酸）的分子结构，造成生长性细胞死亡和（或）再生性细胞死亡，达到杀菌消毒的效果。尤其在波长为253.7时紫外线的杀菌作用最强。此波段与微生物细胞核中的脱氧核糖核酸的紫外线吸收和光化学敏感性范
臭氧杀菌原理
正确认识臭氧在水中的物理、化学过程与臭氧杀菌的生物化学过程是极重要的。由于臭氧在水中溶解的机理以及臭氧对生物细胞物质交换的影响过程极为复杂，本文不能详细的探讨，只就臭氧杀菌做一般性的讨论。其中：u：传质速度，可用在t时间内从气相传入液相的臭氧量G确定，即dG／dt。K：传质系数，F：气相与液相的接触
臭氧杀菌原理
因而正确认识臭氧在水中的物理、化学过程与臭氧杀菌的生物化学过程是极重要的。由于臭氧在水中溶解的机理以及臭氧对生物细胞物质交换的影响过程极为复杂，本文不能详细的探讨，只就臭氧杀菌做一般性的讨论。其中：u：传质速度，可用在t时间内从气相传入液相的臭氧量G确定，即dG/dt。K：传质系数，F：气相与液相的
杀菌锅不仅可以快速杀菌，还很环保
杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。 锅内层采用耐酸耐热奥氏体不锈钢制成，配有压力表和安全阀，安装方便，操作方便，安全可靠。以一定压力蒸汽为热源，具有加热面积大、热效率高
超高温杀菌机杀菌时间如何计算
超高温杀菌机一般要根据杀菌温度和时间要相结合的，要求杀菌温度要达到120度保持20分钟以上才能达到杀菌的效果。而微波杀菌则只要温度达到90度保持3~5分钟就可以达到理想的效果！
植物源杀菌剂大黄素甲醚微生物合成新技术获开发
大黄素甲醚是一种已经上市的植物源生物农药，可用于植物白粉病、霜霉病、灰霉病和炭疽病等植物病害的防治，该项技术开发单位曾先后荣获2014年国家科学进步二等奖和2015年中国发明ZL金奖。目前，大黄素甲醚需要从中药大黄中提取，存在诸多弊端，如植物生长条件苛刻且缓慢、化合物丰度低分离难等，推高其生产
盐水一泡杨梅就会冒出虫子？－专家：那是优质蛋白
实验 酸甜的杨梅是初夏里最诱人的水果之一，不过“杨梅生虫”现象的存在却总让市民有些顾忌。扬子晚报“消费评审团”实验证实，杨梅确实有可能生虫。不过专家解释，通常杨梅上出现的白色小虫是果蝇幼虫，在无菌情况下繁殖，对人体并没有危害。而记者调查中也发现，放在冷藏柜中的杨梅基本可以杜绝这种现
WSL罗维朋比色计在杨梅汁色泽检测的应用
杨梅汁是杨梅深加工系列里的一个主要产品,杨梅汁的色泽直接影响杨梅汁感官品质和营养品质,对消费者的消费起着直接的引导作用。一直以来,人们都是运用感观品评方法来进行果汁色、香、味等方面的品质评定,而WSL罗维朋比色计能代替人眼测定色彩,可以去除人为因素对测定结果的影响,使得果汁的色泽判定更加客观。目
紫外线杀菌灯的杀菌效果的介绍
杀菌效果是由微生物所接受的照射剂量决定的，同时，也受到紫外线的输出能量，与灯的类型，光强和使用时间有关，随着灯的老化，它将丧失30%-50%的强度。紫外照射剂量是指达到一定的细菌灭活率时，需要特定波长紫外线的量：照射剂量（J/m2）=照射时间（s）×UVC强度（W/m2）照射剂量越大，消毒效率越
紫外杀菌灯管外用灯罩是否影响杀菌效果
肯定影响，紫外线杀菌力较强，但是穿透力极弱，罩个2毫米厚的塑料灯罩就几乎没有杀菌力啦！所谓紫外线是指波长较“可见光”（可见光的波长在400—700微米之间）短的“非可见光线”，由于波长短，所携带的能量高，容易对人体的组织产生直接或间接的伤害。依据波长又将紫外线分为UV—A，UV—B 及UV—C三种，
如何验证紫外线杀菌灯的杀菌效果
外线辐照计测定法紫外线强度辐照指示卡监测法紫外线辐照计测定法：开启紫外线5min后，将测定波长253.7nm的紫外线辐照计探头置于灯下垂直距离1m的中央处，待仪表稳定后，所示数据即为该紫外线灯管的辐照度值。紫外线强度辐照指示卡监测法：开启紫外线灯5min后，将指示卡置紫外灯下垂直距离1m处，有图案一
福建龙海杨梅宁波遭“封杀”－原产地速检无超标
福建省漳州市和龙海市两级农业部门联合工商、质监、食品药品监管等部门，15日赶赴龙海杨梅主产地浮宫镇对杨梅进行现场随机检测。速检结果显示，农药残留基本无超标。而龙海杨梅在浙江慈溪被查出的拥有农残问题有待进一步核实。 龙海杨梅在宁波遭“封杀” 浙江《钱江晚报
福建龙海杨梅查出8种农药残留物－敌敌畏位列其中
宁蔬果品市场挂出了停止销售福建杨梅的横幅，目前有关部门其实未发销售禁令，禁售为商户自发行为。 昨天开始，宁波市区两大果品批发市场主动对福建龙海产的杨梅发出“谢绝令”。当地最大的果品市场——宁蔬果品批发市场，在杨梅交易区挂出横幅：“接上级有关部门通知，福建杨梅停止销
浙江农业厅称杨梅可放心食用－否认使用膨大剂
余姚荸荠种乌梅深受市民喜爱。 浙江在线06月11日讯还有一个星期的时间，余姚、慈溪两地的杨梅就要上市了。 此时，网络上却突然传出了一则消息：余慈两地梅农在种植过程中，给杨梅打了膨大剂。 消息一经发出，就引起了众多网友的惊慌和质疑。 昨天，余姚市政府新闻办公室在微
杨梅不仅注胶还有虫？看完这些再食用就不恐慌了
五月杨梅已满林，初疑一颗值千金。一年中，公历6月是杨梅的采收旺季，时间较短，很多杨梅爱好者都想抓住这一时期，尽早吃到最新鲜的当季美味。但是，近年来有关杨梅的卫生安全的流言越来越多，有的说市场上的杨梅大多都注了胶，有害身体健康；有的说杨梅里面有虫子，不卫生。那么，这些都是真的吗？人们该如何食用和储存杨
微波杀菌的定义
微波是频率从300MHz~300GHz的电磁波。 微波热效应是微波与物料直接相互作用，将超高频电磁波转化为热能的过程。微波杀菌是微波热效应和生物效应共同作用的结果。微波对细菌膜断面的电位分布影响细胞膜周围电子和离子浓度，从而改变细胞膜的通透性能，细菌因此营养不良，不能正常新陈代谢，生长发育受阻
杀菌釜的分类
杀菌釜又叫杀菌锅或者杀菌机。 从控制方式上分有四种: 1、手动控制型：所有阀门和水泵均由手动控制，包括加水、升温、保温、降温等工序。 2、电气半自动控制型：压力由电接点压力表控制，温度由传感器（pt100）和进口温控仪控制（精度为±1℃），降温过程由人工操作。 3、电脑
杀菌釜工作原理
杀菌釜又叫杀菌锅或者杀菌机。从杀菌方式上分有三种：1、 热水循环式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。2、蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是最均匀。3、淋水式杀菌：这种方式是采用喷嘴或喷淋管
微生物检测中常用的化学杀菌剂和消毒剂配制方法汇总
一、乙醇溶液乙醇溶液是实验室常用的消毒剂，它能够杀灭细菌、真菌和含脂病毒，但对孢子无效，也不能杀灭所有类型的非含脂类病毒。乙醇水溶液最有效的使用浓度约为70%～75%（体积分数），乙醇与其他试剂混合使用比单独使用消毒效果更好，如含有2g/L有效氯的乙醇溶液，70%（体积分数）乙醇和100g/L的甲醛
微生物检测中常用的化学杀菌剂和消毒剂配制方法汇总！
一、乙醇溶液 乙醇溶液是实验室常用的消毒剂，它能够杀灭细菌、真菌和含脂病毒，但对孢子无效，也不能杀灭所有类型的非含脂类病毒。乙醇水溶液最有效的使用浓度约为70%～75%（体积分数），乙醇与其他试剂混合使用比单独使用消毒效果更好，如含有2g/L有效氯的乙醇溶液，70%（体积分数）乙醇和10
固相微萃取2气相色谱2质谱测定杨梅香气
摘 要: 对利用固相微萃取2气相色谱2质谱联用仪分析杨梅果汁香气成分过程中的萃取及色谱质谱条件等关键因素进行了研究。通过优化条件, 确定最佳萃取条件为: 8 mL 果汁加入1 g NaCl , 50P30μm 的DVBPCARPPDMS 纤维头在50 ℃下萃取30 min。气质分析时, 采用小直径衬
紫外线杀菌器紫外线杀菌装置的优点
1.能迅速有效地杀灭各种细菌、病毒等微生物； 2.通过光解作用，能有效降解水中的氯化物； 3.操作简单，维护方便； 4.占地面积小，处理水量大； 5.无污染，环保性强，不会产生毒副作用； 6.投资成本低，运行费用低，设备安装方便； 7.利用光学原理设计独特的内壁处理工艺，使腔体内得以
紫外线杀菌器的紫外线杀菌原理介绍
紫外线是一种肉眼看不见的光波，存在于光谱紫射线端的外侧，故称紫外线。紫外线系来自太阳辐射电磁波之一，通常按照波长把紫外线分为四类如下 是物质运行的一种特殊形式，是一粒粒不连接的粒子流。每一粒波长253.7nm的紫外线光子具有4.9eV的能量。当紫外线照射到微生物时，便发生能量的传递和积累，积累