“苏州牛肉感染炭疽杆菌”已被证实系谣言
这两天，一条关于“辽宁运往苏州570头牛感染炭疽杆菌”的传言通过微博、QQ、短信等多种形式被不断转发，并在上海、北京、苏州等多地引发“牛肉不能吃”的恐慌。23日，人民日报“求证”栏目记者向辽宁、江苏、上海等有关部门确认，该传言纯属谣言。 疑问一：网上传言属实吗？ 【回应】 苏沪市场上的牛肉未检出炭疽杆菌；辽宁未向苏州运送过相关批次病牛 针对有关传言，记者23日采访了江苏省苏州市有关负责人。该负责人告诉记者，类似的传言今年8月份就曾在网络上流传。当时谣言的兴起和8月初江苏连云港赣榆县两名村民因接触病牛感染皮肤炭疽病、辽宁省沈阳等地发生人感染皮肤炭疽传染病疫情两件事情有关。8月16日，江苏省卫生厅、省疾控中心等部门均对该传言进行了辟谣。但该谣言在微博、论坛上并未绝迹，10月20日前后，再度大规模传播，甚至通过短信等方式“提醒”北京、上海等地市民。 苏州市食品安全委员会办......阅读全文
广东750家肉制品生产企业集体承诺食品安全
广东全省获得生产许可证的750家肉制品企业法定代表人，24日在广州签署保障食品安全的承诺书，该省质监局局长赖天生指，生产经营企业是食品安全的第一责任人，第一责任人责任不落实是直接威胁食品安全的根源。 广东省质监局为进一步打击食品非法添加和滥用食品添加剂行为，组织会议再次明确企业的质量安全主体责
“苏州牛肉感染炭疽杆菌”已被证实系谣言
这两天，一条关于“辽宁运往苏州570头牛感染炭疽杆菌”的传言通过微博、QQ、短信等多种形式被不断转发，并在上海、北京、苏州等多地引发“牛肉不能吃”的恐慌。23日，人民日报“求证”栏目记者向辽宁、江苏、上海等有关部门确认，该传言纯属谣言。 疑问一：网上传言属实吗
江苏省开展食品安全城市创建活动
日前，江苏省食品安全委员会决定开展食品安全城市创建活动，并向社会公布《江苏省食品安全城市创建活动工作方案》，就创建的总体要求、基本原则、基本标准、实施步骤等进行部署。 一是加强组织领导。各市食安委要加强对本辖区食品安全城市创建工作的领导和组织协调；县（市、区）政府要统筹推进创建工作，发挥好主导
江苏省开展省级食品安全风险预警交流暨食品安全风险会商活动
近日，江苏省食安办组织省教育厅、省公安厅、省农业农村厅、省卫生健康委、省市场监管局、省粮食储备局、南京海关等省食安委相关成员单位以及食品安全相关专家开展省级食品安全风险预警交流暨食品安全风险会商活动，分析交流今年以来在监管中发现的食品安全风险隐患，研究商讨制定防控举措，共同治理区域性、系统性食品
国务院食品安全办:开展肉及肉制品专项治理行动
为进一步严厉打击制售假羊肉、病死畜禽肉等违法行为，在近年来已重点部署工作的基础上，国务院食品安全办近日发出通知，要求各地各部门深入开展肉及肉制品专项治理行动，全面加强肉及肉制品质量安全监管。 通知指出，当前注水肉、假冒牛羊肉、病死畜禽等各类有毒有害肉制品违法犯罪活动引起社会广泛关注，此次肉
大运食品安全监管进驻赛场－重点查奶制品肉制品
第26届世界大学生夏季运动会即将在深圳召开。昨日，国家工商总局对大运会流通环节食品安全和市场监管部署时表示，供应大运会的食品经营者所在工商局要通过工商专管员24小时驻点式监控，并对大运会运动员、工作人员开辟绿色通道快速解决消费投诉。 重点抽查奶制品肉制品 国家工商总局要求，对食品流通
山东德州启动食品安全风险监测－草莓肉制品重点检测
近日，德州2017年食品安全风险监测工作正式启动，按照省、市卫计委要求，此次监测样品为草莓、肉和肉制品，检测项目为农药残留和禁用药物。 据介绍，开展食品安全风险监测的目的是了解食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趋势，确定危害因素的分布和可能来源，及时发现食品安全风险，以便及时采取相应的
《江苏省食品安全条例》6月1日起施行
近日，江苏省十四届人民代表大会第二次会议审议通过《江苏省食品安全条例》（以下简称《条例》），内容涉及消费者颇为关注的农产品安全，学校、托幼机构等食品安全监管，以及预制菜、临期折扣食品等食品行业出现的新情况、新问题。这是继就业促进、医疗保障两个《条例》之后，江苏省人代会连续第3年审议事关民生的地方
微生物污染居食品安全关注首位－乳制品肉制品等上榜
记者昨天获悉，从2015年中国食品科学技术学会与国家食品药品监督管理总局全年跟踪解析的27个食品安全热点的整体趋势来看，微生物、乳制品、肉制品等成为关注度较高的领域。 1月12日，在2015年全年食品安全热点问题解读报告会上，专家表示，微生物污染于2014年首次成为食品安全关注的头号焦点
天津发布食品安全抽检信息，肉制品检出微生物污染超标
4月2日，天津市市场监督管理委员会发布2020年第11期食品安全监督抽检信息，本次监督抽检信息涉及2大类食品，包括：肉制品、饼干，共计69批次，其中合格68批次，不合格1批次，本次抽检合格率98.55%。 抽检信息显示，不合格产品涉及1批次肉制品，不合格原因为检出微生物污染超标，为天津物美未来
江苏省食药局公布食品安全监督抽检信息的公告
根据《中华人民共和国食品安全法》、国家食品药品监督管理总局《食品安全抽样检验管理办法》（总局令第11号）等法律法规，现将我局组织开展省级食品安全监督抽检的相关信息公告如下： 一、总体情况：本次公告江苏省级食品安全监督抽检涉及19类食品共计1253批次，抽样检验项目合格样品1242批次，不合格样
江苏省开展流通环节农村食品安全专项整治成效明显
按照国家食品药品监督管理总局统一部署，2014年3月，江苏省食品药品监督管理局部署开展了为期100天的全省流通环节农村食品安全专项整治，集中开展食品经营主体清理规范行动、落实“两项制度”大检查和打假治劣执法行动等“三大行动”，强化对重点区域、重点单位和重点品种的集中整治，加大农村食品安全大案要案
江苏省切实加强畜禽产品监管保障群众饮食安全
针对近期个别地区发生的非法销售畜禽产品案件，江苏省食品药品监管局要求各级食品药品监管部门采取切实措施，严厉打击制售有毒有害食品违法犯罪行为，切实加强畜禽产品市场销售监管，严防问题食品流向市场、流入餐桌，确保群众饮食安全。 一是加强与公安机关的协调配合，完善行刑衔接机制，以零容忍的态度严厉打击制
江苏食药监局：6批次食品不合格
8月10日，据江苏省食药监局消息，江苏省食药监局发布《江苏省食品药品监督管理局关于公布2016年第25期省级食品安全监督抽检信息的公告》。 根据《中华人民共和国食品安全法》及其《实施条例》等规定，江苏省食药监局针对饼干、食用油、油脂及其制品、糕点、速冻食品、肉制品、水产制品、饮料、罐头等、蛋制
河北本级食品安全监督抽检2批次散装肉制品不合格
11月23日，省食药监局发布今年第6批省本级食品安全监督抽检信息。本次抽检涉及肉及肉制品、饮料、调味品、酒类等6大类，共抽检样品396批次，其中2批次散装肉制品不合格，检出不合格项目为总砷和苯甲酸。 抽检信息显示，在石家庄市新华区中储市场258号抽检的散装猪肝总砷超标，在定州市西城菜市场东2
四川省印发《全省肉及肉制品食品安全风险研判报告》
近日，四川省食品药品监督管理局结合全省各地风险研判情况，对当前肉及肉制品食品安全形势进行了研判，并印发了《全省肉及肉制品食品安全风险研判报告》。要求各地、各单位有针对性地开展防控工作，切实消除食品安全风险隐患。 一是高度重视肉及肉制品食品安全风险防控工作。四川省食品药品监督管理局主要负责人
2017年江苏省食品安全地方标准立项建议开始征集
为进一步做好我省食品安全地方标准的制定、修订工作，根据《食品安全法》《食品安全地方标准管理办法》和国家卫生计生委办公厅《关于进一步加强食品安全标准管理工作的通知》（国卫办食品函〔2016〕733号）要求，我委决定自即日起公开征集2017年江苏省食品安全地方标准立项建议。现将有关事项通告如下：
什么是调理肉制品
什么是调理肉制品? 仍以牛排为例，按加工方式不同，可分为“原切牛排”和“重组牛排”。“原切牛排”指未经任何预处理、直接切割包装的整块牛外脊、牛里脊，属于生鲜肉。“重组牛排”也称“拼接牛排”，是借助肉的重组技术加工而成的调理肉制品。调理肉制品指以畜禽肉为主要原料，绞制或切制后添加调味
什么是调理肉制品？
调理肉制品是指以畜禽肉为主要原料，绞制或切制后添加调味料和其它辅料，经滚揉、搅拌、调味或预加热等工艺加工而成的非即食类肉制品。调理肉制品需在冷藏或冷冻条件下贮藏、运输及销售，食用前需经二次加工。常见的调理肉制品有骨肉相连、鸡柳、重组牛排、盐酥鸡块、奥尔良鸡翅等。由于调理肉制品预先经过处理，食用前
肉制品脂肪含量测定
肉制品中脂肪含量不仅是各类食品的重要质量指标，也关系着人们的身体健康。通常，肉制品脂肪含量测定有多种方法，如粗脂肪测定仪、国家标准法、或者用超声波进行测定。那本文主要介绍利用超声波来测定火腿肠中脂肪含量。 取超市销售的火腿肠200g，用绞肉机绞两次进行预处理。精确称取预处理过样品约2g左右，置
江苏省实施“食品安全江苏行动计划”－乳制品100％可追溯
省政府办公厅近日印发江苏省“十三五”食品药品安全规划，在全省范围内实施“食品安全江苏行动计划”，对食品生产、经营进行全程监管，并在2020年前建成食品生产经营企业电子追溯系统，覆盖100%的乳制品生产企业，覆盖80%以上的食品添加剂和白酒生产企业。 规划明确2020年前我省食品药品安全的目
核酸检测：传染病原检测、食品安全检疫及致病基因筛查
高效精准的核酸检测技术在传染病原检测、食品安全检疫和致病基因筛查等许多方面具有重要的应用。基于CRISPR的基因组编辑技术极大地革新了生物医学研究。有趣的是，除了能够通过对基因组精准操控来进行功能基因组学研究，最近一些研究发现CRISPR系统的某些效应蛋白，例如Cas12a，在切割靶DNA后会受
科技创新助推肉制品安全
作为普通人生活必不可少的重要消费品，肉制品安全问题一直备受关注。然而，近年来“注胶肉”“拼接牛排”“僵尸肉”等各种肉类食品安全问题频频被曝光，这些肉类食品的安全问题自然也成了消费者关注的焦点。作为普通消费者，很想知道究竟什么样的肉类是安全可靠的？在肉类加工行业，有没有什么新技术可以降低产品的安全
江苏理化三位同志入选江苏省首批食品安全标准审评专家
日前，江苏省卫生厅下发《关于公布江苏省食品安全标准审评专家库专家名单(第一批)的通知》(苏卫监督[2011]2号文)，江苏省理化测试中心赵厚民、贾涛、李新丽三位同志入选我省首批食品安全标准审评专家库。 根据《食品安全法》的规定，为做好我省食品安全地方标准的制定和食品安全企业标准案管理
如何区分传染病爆发和传染病流行
虽然人们不区分爆发和流行一类的术语，但只有理解每个术语背后明确的意义才能更加清晰。一次爆发可以演变为一次流行甚至最终成为一次大流行，但那并不意味着我们可以混用这些词汇。 自2014年2月以来，西非已有超过8000名患者死于埃博拉疫情，并且它已经传播到最初受到感染的三个国家以外的地方。所以，这算
如何区分传染病爆发和传染病流行？
自2014年2月以来，西非已有超过8000名患者死于埃博拉疫情，并且它已经传播到最初受到感染的三个国家以外的地方。所以，这算是一次传染病流行，是吗？抑或是一次传染病爆发？ 那么H1N1呢？2009年的那次大流行感染了世界各地的人。2003年的SARS流行也是如此。流行和大流行的区别是什么呢？像
江苏曝光6批次不合格食品，涉超限量微生物污染问题
9月18日，江苏省市场监督管理局发布2019年第25期食品安全抽检信息，通报了6批次不合格食品，涉及食品添加剂、微生物污染问题。 2批次食品检出色素超标，分别为泰州世纪联华商业有限公司海陵店销售的标称南京顿赫沅商贸有限公司委托古田县兴业食用菌有限公司扬州分公司生产的野乌梅，亮蓝和苋菜红不符合食
佛山：食品安全启动新一轮百日行动－重拳打击不合格肉制品
17日下午，市食药监局召开佛山市食品安全“百日行动”新闻通气会。从今年7月中旬至10月底，市食药监局将联合市公安局开展重点打击不合格肉制品等八大专项行动。 市食药监局稽查局局长李清明介绍，本次行动将重点打击八大专项，如针对近期备受关注的“僵尸肉”，将重点打击使用未经检验检疫或不合格肉品原料生
江苏泰州出台《食用农产品批发市场检验机构建设方案》
为保障老百姓的“菜篮子”安全，严把食用农产品入市的第一道关口，近日，江苏省泰州市食品药品监管局出台了《食用农产品批发市场检验机构建设方案》。 方案要求各食用农产品批发市场建设以抽查为主的食用农产品快速检验机构，要设立20-30平米左右的食品安全快检室，能够快速检测水果、蔬菜、水产品、肉制品、粮
江苏曝光16批次不合格食品，涉及兽药残留等问题
11月15日，江苏省市场监督管理局发布2019年第38期食品安全抽检信息，完成省级食品安全监督抽检任务943批次，涉及餐饮食品、糕点、冷冻饮品、肉制品、炒货食品及坚果制品、饮料、水产制品、水果制品和食用农产品等食品，不合格样品16批次。 9批次食品检出微生物污染超标 9批次食品检出微生物污染