氨基酸态氮和味精是不是同一种物质
不是。氨基酸态氮指的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量。该指标越高，说明酱油中的氨基酸含量越高，鲜味越好。酱油中氨基酸态氮最低含量不得小于0.4g/100ml。味精又称味素，是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。......阅读全文
土壤水分测试仪分析与硝态氮的关系
土壤水分不但影响蔬菜生长,也影响蔬菜的硝态氮含量。土壤水分测试仪测 定结果表明,土壤水分为150g/kg时,菠菜和小白菜整株的硝态氮含量最高,分别为913.6μg/g鲜重和1945.2μg/g鲜重。土壤水分升高, 蔬菜的硝态氮含量显著下降。土壤水分测试仪测定土壤水分为200和250g/kg时,2种蔬
揭示了ROS调控植物硝态氮信号转导的分子机制
活性氧（Reactive oxygen species, ROS）是植物在进行有氧代谢过程中不可避免的副产物，在遭遇逆境胁迫时大量积累，抑制植物生长，所以长期以来ROS被认为是一类毒害分子。但近年来的研究发现ROS还可作为信号分子调控植物生长和逆境响应，但ROS如何与体内激素和体外环境信号交叉调
食药监总局发布食品抽检信息－配制酱油不合格率最高
济南超市内所售酱油大多是氨基酸态氮含量较高的酿造酱油。 日前，国家食药监总局发布食品抽检信息，配制酱油不合格率达14.3%,是此次抽检产品中不合格率最高的产品。但在济南多家超市，记者并未在货架上发现“配制酱油”，产品几乎全都标注“酿造酱油”。专家介绍：“酱油鲜不鲜？看氨基酸态氮。合格酱油的氨基
配制酱油不合格率达14.3％
日前，国家食药监总局发布食品抽检信息，配制酱油不合格率达14.3%，是此次抽检产品中不合格率最高的产品。专家介绍：“酱油鲜不鲜？看氨基酸态氮。合格酱油的氨基酸态氮最低不得低于0.4克每百毫升，但这个指标并非越高越好。” “酿造酱油”和“配制酱油”两种有啥区别呢？2005年出台的《酱油生产许可证
电位滴定法测定食品中氨基酸的方法介绍
氨基酸的测定——电位滴定法1、原理氨基酸具有酸性基团—COOH和碱性基团—NH2,利用氨基酸的两性作用,加入甲醛以固定氨基的碱性,使羧基显示出酸性,将酸度计的玻璃电极及甘汞电极同时插入被测液中构成电池,用氢氧化钠标准溶液滴定,依据酸度计指示的pH值判断和控制滴定终点。2、仪器①酸度计。②磁力搅拌器。
电位滴定法测定氨基酸含量
1、原理氨基酸具有酸性基团—COOH和碱性基团—NH2,利用氨基酸的两性作用,加入甲醛以固定氨基的碱性,使羧基显示出酸性,将酸度计的玻璃电极及甘汞电极同时插入被测液中构成电池,用氢氧化钠标准溶液滴定,依据酸度计指示的pH值判断和控制滴定终点。2、仪器①酸度计。②磁力搅拌器。③微量滴定管(10mL)。
辽宁市场酱油2成不合格－苯甲酸糖精钠等超标
酱油是每个家庭不可缺少的调味品，它不仅味道鲜美，而且还富有营养。而近期辽宁省工商局委托沈阳产品质量监督检验院对辽阳市、铁岭市、葫芦岛市流通环节酱油经销单位进行的抽检表明，辽宁市场的酱油质量有待提高。本次共抽检酱油23批次，合格18批次，合格率为78.3%。本次抽检不合格检验项目：氨
水体中氮元素的形式及转化
水体中氮元素的形式及转化进入水体中的氮主要有无机氮和有机氮之分。无机氮包括氨态氮（简称氨氮）和硝态氮。氨氮包括游离氨态氮NH3-N和铵盐态氮NH4+-N；硝态氮包括硝酸盐氮NO3--N和亚硝酸盐氮NO2--N。有机氮主要有尿素、氨基酸、蛋白质、核酸、尿酸、脂肪胺、有机碱、氨基糖等含氮有机物。可溶性有
总氮、氨氮、硝酸盐氮、凯氏氮之间的关系
关系如下：1、关系是水体中氮元素的形式及转化，进入水体中的氮主要有无机氮和有机氮之分。无机氮包括氨态氮(简称氨氮)和硝态氮。氨氮包括游离氨态氮NH3-N和铵盐态氮NH4+-N;硝态氮包括硝酸盐氮NO3--N和亚硝酸盐氮NO2--N。2、有机氮主要有尿素、氨基酸、蛋白质、核酸、尿酸、脂肪胺、有机碱、氨
总氮、氨氮、硝酸盐氮、凯氏氮他们之间的关系
1、关系是水体中氮元素的形式及转化，进入水体中的氮主要有无机氮和有机氮之分。无机氮包括氨态氮(简称氨氮)和硝态氮。氨氮包括游离氨态氮NH3-N和铵盐态氮NH4+-N;硝态氮包括硝酸盐氮NO3--N和亚硝酸盐氮NO2--N。2、有机氮主要有尿素、氨基酸、蛋白质、核酸、尿酸、脂肪胺、有机碱、氨基糖等含氮
总氮、氨氮、硝酸盐氮、凯氏氮他们之间的关系
关系如下：1、关系是水体中氮元素的形式及转化，进入水体中的氮主要有无机氮和有机氮之分。无机氮包括氨态氮(简称氨氮)和硝态氮。氨氮包括游离氨态氮NH3-N和铵盐态氮NH4+-N;硝态氮包括硝酸盐氮NO3--N和亚硝酸盐氮NO2--N。2、有机氮主要有尿素、氨基酸、蛋白质、核酸、尿酸、脂肪胺、有机碱、氨
淄博抽检191批次生产环节食品－“餐中王”黄豆酱油不合格
今天，记者从淄博市食药局网站获悉，该局于7月份对全市范围内的调味品、肉制品、蛋制品等18大类191批次产品进行了监督抽检。经检验，190批次符合相关标准要求，1批次不符合相关标准要求。由山东皇城根食品有限公司生产的“餐中王”黄豆酱油经检验不合格。 不合格食品的不合格项目：由山东皇城根食品有限公
河北曝17批次不合格食品－绝大多数为重金属、农残超标
近日，河北省市场监督管理局将国抽（转地方）食品安全监督抽检中发现的17批次不合格样品予以公告，包括食用农产品16批次、调味品1批次，绝大多数为重金属、农药残留超标。 梭子蟹、皮皮虾检出重金属超标 公告显示，有11批次梭子蟹、皮皮虾检出镉超标，不合格样品分别为：唐山市丰南区丰南镇银城菜市场赵凯
四川曝光7批次不合格食品－学校食堂食醋查出防腐剂超标
19日，四川省食药监局曝光了7批次不合格食品，涉及酱油、食醋、饮用水、卤猪嘴等。其中，在南充一学校食堂抽样的食醋中检出防腐剂超标。 据通报显示，本次共抽检餐饮食品、调味品、饮料，食用油、油脂及其制品等4个食品大类共计146批次样品，其中，抽样检验项目合格样品139批次，不合格样品7批次。 其
污水中总氮怎么去除
总氮超标怎么解决？甘度jun分享给你，希望能帮助到你。一、总氮超标的来源废水中的总氮是水中各种形态的有机氮和无机氮的总量，主要包括氨氮、硝态氮、亚硝态氮、蛋白质、氨基酸等。二、总氮超标的处理方法1、有机氮的降解有机氮是指植物、土壤和肥料中与碳结合的含氮物质的总称.如蛋白质、氨基酸等。生物法；氮化合物
不是酱油的“酱油”惊现？看清两点不上当
日前，江苏省消保委曝光一批不符国标酱油，29个样品“上榜”，其中不乏知名商标；但10月17日，中国调味品协会科技委发声明否认了上述报道，认为此信息存在哗众取宠和夸张猎奇的“标题党”行为，伤害了真正做好产品的企业。 根据媒体报道，江苏省消保委比较试验中发现，4款酱油氨基酸态氮含量不达标，其中，某
吉林通报：－2批次食品不合格－花生汤圆过氧化值超标
2月26日，吉林省食药监局通报了第6期省级和国家两期食品抽检信息，1批次调味品和1批次速冻食品分别检出不合格。 第6期国家食品抽检信息显示，共抽检速冻食品22批次样品，1批次样品不合格。 不合格样品为长春维思塔食品有限公司生产的花生汤圆，检出过氧化值（以脂肪计）0.49g/100g。《GB
研究发现氨氧化古菌在硝态氮流失中发挥更大作用
我国现有红壤缓坡地(6~15°)2.1×107hm2，是我国发展粮食和亚热带经济作物及果、林、草的重要基地。湘北红壤丘岗区是我国南方红壤丘陵区农林符合生态系统的典型模块，以农田、果园、灌木丛、森林为主要土地利用类型。以往研究发现，高强度耕作，大量氮肥使用，加上每年5-8月，不均匀、高强度的降雨，
科学家揭示农业利用导致土壤硝态氮同化下降的内在机制
土壤硝态氮微生物同化能力下降是导致亚热带地区农业利用红壤硝酸盐累积，氮素损失风险提高的重要原因。然而，作为土壤微生物的主要类群，真菌和细菌各自对硝态氮的同化对于农业利用如何响应还未知。因此，能够区分土壤中真菌和细菌对硝态氮的同化过程对于进一步认清农业利用导致硝态氮微生物同化能力下降的原因，进而制
城市大气硝态氮稳定同位素特征及其源解析研究获进展
大气硝酸盐是大气氮氧化物的汇，可通过沉降的方式进入陆地和海洋生态系统并成为生态系统重要的氮来源。氮沉降量增加过度会产生一系列生态环境问题，如土壤酸化、水体富营养化等。我国由于经济高速发展，硝酸盐的前体物质NOx排放不断增加，是氮沉降量增加的重要因素。因此了解不同排放源对大气无机氮的贡献，有助于政
河北曝光17批次不合格食品－多数为重金属、农药残留超标
近日，河北省市场监督管理局将国抽（转地方）食品安全监督抽检中发现的17批次不合格样品予以公告，包括食用农产品16批次、调味品1批次，绝大多数为重金属、农药残留超标。 梭子蟹、皮皮虾检出重金属超标 公告显示，有11批次梭子蟹、皮皮虾检出镉超标，不合格样品分别为：唐山市丰南区丰南镇银城菜市场赵凯
总酸及氨基态氮的全自动批量化测定
总酸是指食品中所有最终能释放出氢离子的数量，是一个定数，是指食品中所有酸性成分的总量。对食品中总酸含量进行测定，可以区分不同的产品属性，还可以对比食品的风味，确定食品的稳定性，避免腐败等。 氨基酸态氮，是一个反映食品风味和营养的重要指标。黄酒中含有氨基酸比别的酒种丰富很多，是主要营养成分，也是
土壤全氮的测定方法－（开氏法－）
土壤是作物氮素营养的主要来源，土壤中的氮素包括无机态氮和有机态氮两大类， 其中95%以上为有机态氮，主要包括腐殖质、蛋白质、氨基酸等。小分子的氨基酸可直接被植物吸收，有机态氮必须经过矿化作用转化为铵，才能被作物吸收，属于缓效氮。开氏法 近百年来，许多科学工作者对全氮的测定方法不断改进，提出了许多新方
120种酱油检查：超7成加增鲜剂－李锦记等29种不达标
你吃的酱油为啥这么鲜？有猫腻！29款不达标，知名品牌都检出问题↓现在，超市中的酱油品种繁杂，除了传统生抽、老抽，还有海鲜、增鲜、菌菇酱油等，价格和普通酱油相差好几倍。传统工艺经谷物发酵制成的酿造酱油，是许多家庭的首选，图个味道纯正，吃着放心，然而，有些酱油生产企业在标签上标明是酿造酱油，实际上衡量酱
化学态分析
化学态分析是XPS最具特色的分析技术。具体分析方式是与标准谱图和标样对比，对比方法有：化学位移法：化学环境不同，产生化学位移。俄歇参数法：俄歇参数α定义为最尖锐俄歇峰动能与最强光电子峰动能之差，即 α＝EKA－EKP（KA、KP是下标）式中， EKA为俄歇峰动能； EKP为光电子峰动能（KA、KP是
广西公布食品抽检结果－米粉伊面中检出超标添加物
10月29日，自治区食品药品监管局公布粮食制品、食用植物油、调味品3类食品的抽检结果，7批次食品不合格，包括伊面里违规添加色素、米粉里检出二氧化硫等问题。 据通报，此次抽检的粮食制品、食用植物油、调味品共3类食品63批次，其中合格产品56批次，不合格产品7批次。在桂林南城百货一家门店里抽检的
黑土农田土壤中肥料氮素转化过程调控与去向研究获进展
东北黑土区是世界著名的“黄金玉米带”，保持该区粮食综合生产能力对于保证东北地区粮食生产和保障国家粮食安全战略具有重大意义。该区域的农业生产高强度集约化，增产过度依赖氮肥。而由于人类对黑土资源的过度开发和掠夺式经营，致使土壤有机质数量和质量(活性)降低，土壤退化严重，生产能力下降。土壤退化最突出的
氨基酸总量测定：单指示剂甲醛滴定法
蛋白质经水解或酶解可由大分子变成小的pro成分，如水解后的产物经胨，肽等最后成为氨基酸，氨基酸是构成pro最基本的物质。水解后的pro和水解前的pro在物理特性，化学结构以及被吸收消化的程度上是很不相同的，其差别与水解的程度有密切关系，分析氨基酸的含量就可以知道水解的程度，也就可以评价食品的营养价值
八成酿造酱油加味精－为降成本拼“等级”？
化学酱油风波后，人们对调味品更加关注了。读者侯先生近日致电本报：“买了一瓶海天酱油，说是酿造的，可一细看配料表里有谷氨酸钠，这不就是味精吗?既然是酿造的为什么还要加味精呢?”而实际上，“酿造酱油加味精”不止海天一家。记者调查发现，北京市场上如李锦记、加加、味事达等常见品牌的酿造酱油均存在添加谷氨
分光光度法米醋总酸量及氨基酸氮含量测定
米醋的主要成分为醋酸，此外还有少量的其他弱酸。要测定其总酸度，我们可以用NaOH标准溶液滴定，用酚酞作指示剂，从而测得其总酸度。 对于氨基酸氮含量的测定，主要有4种方法： （1）我们先是使-NH2与甲醛结合，其碱性消失，破坏内盐的存在，就可以用碱来滴定-COOH基，以间接方法测定氨基酸