氨基酸态氮和味精是不是同一种物质
不是。氨基酸态氮指的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量。该指标越高，说明酱油中的氨基酸含量越高，鲜味越好。酱油中氨基酸态氮最低含量不得小于0.4g/100ml。味精又称味素，是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。......阅读全文
自动定氮仪分析全脂奶粉蛋白质与氨基酸的关系
市场上有很多的奶粉类型，在加工技术越来越高的状态下，奶粉的营养价值也越来越高。近几年，奶粉种类中出现了全脂奶粉。那么，就会有一些疑惑，什么是全脂奶粉，它与一般的奶粉相比有哪些优势？ 全脂奶粉是鲜奶经消毒、脱水、喷雾干燥制成，基本保持了乳中的原有营养成分，有利于分析奶粉中固有的蛋白质与氨基酸
利用全自动凯氏定氮仪测定蛋白质和氨基酸含量
金针菇学名毛柄金钱菌，俗称构菌、朴菇、冬菇等，是我国著名的食用经济真菌，隶属于担子菌l层菌纲伞菌目白蘑科金钱菌属，其营养价值丰富，含有多种功能性蛋白具有抗癌、抗过敏、提高机体兔疫力、降低胆固醇等作用。采用全自动凯氏定氮仪和全自动氨基酸分析仪首次对野生金针菇体内蛋白质和总氨基酸的的含量进行测定，以期为
紫外分光光度法测硝态氮时如何去除有机物干扰
220纳米与275纳米都属于紫外范围，属于电子跃迁光谱，在总氮测定过程中，实际就是用紫外光度法测定硝酸根的浓度，但是在碱性条件下，反应后的溶液中含有过二硫酸盐（剩余），硫酸盐（过二硫酸盐还原成分），这些物质在220纳米均有吸收。为了消去干扰，必须用220纳米测的吸光度值减去275纳米处吸光度的2倍才
全自动电位滴定仪的应用
电位滴定法测定石柑子总有机酸含量、水中氯离子含量、蜂蜜及其制品的酸度、双苯氟嗪的含量、食品中过氧化氢、饮用水中硝酸盐氮、水中的SO4-2的应用、菠萝、柑橘果汁的总酸及果汁酸度、鸡精中谷氨酸钠的含量、柠檬酸钠含量、碘盐中碘含量、水中卤素离子、味精中谷氨酸钠、葡萄酒中游离SO2、总SO2米糠中维生素
自动电位滴定仪应用食品行业
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自动电位滴定仪在食品行业的应用
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简介水分测定仪的应用
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“变味”的酱油，超7成酱油检测出增鲜剂，有你吃过的吗？
对调料略有基础知识的人都知道，作为大家日常生活中经常吃到的一种调味品-酱油，它是有着严格的国家标准的，其中最重要的一个指标就是“氨基酸态氮”在酱油中的含量，它的含量标准为，如果100毫升酱油中，“氨基酸态氮”的含量为0.4克，那就达标，0.4-0.8克之间，属于质量不错的，100毫升中的含量大于
总氮丶氨氮丶硝酸盐氮丶亚硝酸盐氮丶凯式氮分不清楚？
在污水处理厂里除了COD以外同样具有综合性的污染指标的衡量标准还有一系列与氮有关的指标：游离氨态氮（NH3-N）丶铵盐态氮（NH4+-N）丶硝酸盐氮（NO3-N）丶亚硝酸盐氮（NO2-N）丶总氮（NT）丶总凯氏氮（TKN）丶尿素、氨基酸、蛋白质、核酸、尿酸、脂肪胺、有机碱、氨基糖等含氮有机物，看到这
亚氨基酸是不是氨基酸？
形态类似于氨基酸(amino acid)的分子中不是含有氨基（—NH2），而是含有亚氨基(-NH-)和羧基，这样的的化合物称为亚氨基酸（imino acid)，也叫亚氨酸，比如脯氨酸和羟脯氨酸。
全自动凯氏定氮仪测定鱼蛋白质含量
蛋白质中含有一定比例的氮元素，氮元素含量与蛋白质的含量存在一定的转换关系，即氮换算蛋白质的系数。凯氏定氮法首先测定样品中氮的质量，再乘以F值即为样品中的蛋白质质量。全自动凯氏定氮仪是对氮进行测定的重要仪器，也是目前最为推荐的产品。研究人员普遍引用肉及肉制品的F值(6.25)来计算其蛋白质含量。但作者
关于锌的营养功能—促进蛋白质代谢的介绍
锌与蛋白质代谢有密切关系，缺锌时蛋白质合成受阻。因为锌是蛋白质合成过程中多种酶的组成成分。如蛋白质合成所必需的RNA聚合酶中就含有锌。缺锌会影响大豆蛋白态氮的含量，同时也反应在鲜重上（表4-9）。植物缺锌的一个明显特征是植物体内RNA聚合酶的活性提高。由此可见，缺锌植物体内蛋白质含量降低是由于R
深圳4批次不合格食品，检出兽药残留、食品添加等不合格
据深圳市市场监督管理局消息，深圳市市场监督管理局于2019年3-4月组织对深圳市餐饮环节的食品开展了抽样检验工作，本次共抽检餐饮环节食品1937批次，涉及餐饮环节经营主体1129家次，共检测食品指标9960项次。其中检出不合格样品4批次，涉及不合格食品类别有食用农产品1批次，蔬菜制品2批次，调味
连续流动分析仪应用范围
主要应用领域水质（饮用水、地表水、废水、海水）：氨氮、硝态氮、亚硝态氮、磷酸盐、氯化物、六价铬、总氮、总磷、挥发酚、氰化物、阴离子表面活性剂、硅酸盐、硫酸盐、硫化物、氟化物、酸度、碱度、硬度、TOC、COD、甲醛、尿素、钾、铁、锰、铝、铜、锌、锂、钠、镁、钙等农林类（土壤、植物、肥料、农产品）：氨氮
连续流动化学分析仪的应用领域介绍
水质（饮用水、地表水、废水、海水）： 氨氮、硝态氮、亚硝态氮、磷酸盐、氯化物、六价铬、 总氮、总磷、挥发酚、氰化物、阴离子表面活性剂、 硅酸盐、硫酸盐、硫化物、氟化物、酸度、碱度、 硬度、TOC、COD、甲醛、尿素、钾、铁、 锰、铝、铜、锌、锂、钠、镁、钙等 农林类（土壤、植物、肥料
紫外分光光度法测定土壤硝态氮的土液比指的是什么
1、是用来测量不同类型土壤的硝态氮含量的。2、氮是植物生长发育所必需的营养元素之一,高等植物主要是吸收硝态氮和铵态氮。同时,农业生产中来自化肥和作物残茬的N素损失是引起非点源污染的重要来源[2]。3、因此,土壤和水体中的硝态氮一直是土壤学和环境科学的一个重要的研究项目。具体参考值范围可能要以专业书籍
紫外分光光度法测定土壤硝态氮的土液比指的是什么
1、是用来测量不同类型土壤的硝态氮含量的。2、氮是植物生长发育所必需的营养元素之一,高等植物主要是吸收硝态氮和铵态氮。同时,农业生产中来自化肥和作物残茬的N素损失是引起非点源污染的重要来源[2]。3、因此,土壤和水体中的硝态氮一直是土壤学和环境科学的一个重要的研究项目。具体参考值范围可能要以专业书籍
温带森林植物的冬季氮吸收能力及氮利用策略
冬季北半球近50%的陆地生态系统经历季节性积雪覆盖和土壤冻结。由于积雪或冰冻层的绝热作用，主要影响植物生理生态活动的土壤氮素矿化作用仍在进行。传统观点认为，落叶植物在冬季进入休眠状态并停止吸收养分。然而，已有研究证实亚北极灌丛、北方森林和温带森林中常绿和落叶植物根系在冬季均具有显著活性。温带森林
植物所在植物冬季氮吸收能力及利用策略研究中取得进展
冬季北半球近50%的陆地生态系统经历季节性积雪覆盖和土壤冻结。由于积雪或冰冻层的绝热作用，主要影响植物生理生态活动的土壤氮素矿化作用仍在进行。传统观点认为，落叶植物在冬季进入休眠状态并停止吸收养分。然而，已有研究证实亚北极灌丛、北方森林和温带森林中常绿和落叶植物根系在冬季均具有显著活性。温带森林
四川这10批次食品不合格－有的餐饮食品检出亚硝酸盐
26日，四川省食药监局公布今年第19号食品安全监督抽检信息公告，近期该局组织抽检餐饮食品、调味品、饮料，食用油、油脂及其制品等4大类食品共计156批次样品，有10批次食品检出不合格。其中，有的餐饮食品检出亚硝酸盐。 据公告显示，检出亚硝酸盐的餐饮食品有3批次，分别为：四川方邻酒店有限责任公司销
感受态制备：酵母感受态细胞制备实验
酵母感受态细胞制备可以：（1）用于建立酵母转化体系；（2）用于酵母表达系统构建；（3）用于酵母其他分子生物学研究。实验方法实验材料酿酒酵母 试剂、试剂盒YPDA液体培养基 蒸馏水 甘油 二甲基亚砜 仪器、耗材培养皿 离心机 离心管 冰箱 实验步骤一、试剂与耗材 1. 试剂 细菌用-酵母提取物（Fi
什么是氨基酸？氨基酸的结构
氨基酸，是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物。羧酸碳原子上的氢原子被氨基取代后形成的化合物。
氨基酸和必须氨基酸的定义
氨基酸是构成蛋白质的基本单位。人体营养角度,可将构成人体蛋白质的20种氨基酸分为必需氨基酸、条件必需氨基酸和非必需氨基酸。必需氨基酸是指人体需要但自己不能合成或合成速度不能满足机体需要的氨基酸必需氨基酸共有9种,即赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸和组氨酸,其中组氨
食品测试常规理化测试内容
常规理化测试项目检测内容水分灰分皂化值水不溶物水浸出物番茄红素丙二醛不溶于水杂质可溶性固形物pH值粒度电导率折光指数滑动熔点相对密度杂醇油油不溶性杂质游离氨基酸总量组胺钡酸度二氧化硫总酸三甲胺氮氟离子游离脂肪酸呈味核苷酸二钠铵盐碘挥发酸过氧化值不皂化物亚硝酸盐粗纤维氨基酸态氮水溶性灰分碱度硼酸淀粉氮
甘肃抽检发现7批次不合格食品，涉及调味品、饮料
8月30日，甘肃省市场监督管理局发布最新一期食品安全抽检信息，组织抽检调味品、饮料、酒类、粮食加工品、肉制品、乳制品、食用油、油脂及其制品、炒货食品及坚果制品、糕点和食用农产品共495批次，抽检合格样品488批次，不合格样品7批次， 其中，调味品不合格5批次；饮料不合格2批次。 不合格食品中，
氨基酸总量测定
蛋白质经水解或酶解可由大分子变成小的pro成分，如水解后的产物经胨，肽等最后成为氨基酸，氨基酸是构成pro最基本的物质。 水解后的pro和水解前的pro在物理特性，化学结构以及被吸收消化的程度上是很不相同的，其差别与水解的程度有密切关系，分析氨基酸的含量就可以知道水解的程度，也就可以评价食
氨基酸总量测定
蛋白质经水解或酶解可由大分子变成小的pro成分，如水解后的产物经胨，肽等最后成为氨基酸，氨基酸是构成pro最基本的物质。水解后的pro和水解前的pro在物理特性，化学结构以及被吸收消化的程度上是很不相同的，其差别与水解的程度有密切关系，分析氨基酸的含量就可以知道水解的程度，也就可以评价食品的营养价值
北京市食品办：福瑞祥酱油等6批次食品被下架
北京市食品办日前通报，2013年首批不合格食品被下架，6批次不合格食品中，其中4种为甜食，另有一种北京产的酱油被检出不合格。 6批次的不合格食品包括了开胃丝(调味面制品)、水果吸冻、腐竹和酱油等，其中共一种开胃丝和3种水果吸冻都是甜食。记者发现，3种水果吸冻都属于潮安县桂峰食品有
广东省2023年检验检测机构能力验证结果公布－初测近20％不合格
检验检测能力验证（Proficiency Testing），是指是利用实验室间比对来确定检验检测机构从事特定测试活动的技术能力的活动。 检验检测能力验证作为证明技术机构检测能力的一种科学有效的技术手段，是对检验检测机构能力和管理状况的客观的考核方法，是对检验检测资质认定工作有效性的后续监督的重
植物体内蛋白质氮测定的原理和步骤
植物体内的氮化物可分为蛋白质氮和非蛋白质氮两大类。二者的含量和比例，随着植物的生理状况及环境条件的不同而发生变化。所以，测定两类氮化物含量的变化动态，对研究植物在不同情况下，氮素的吸收、运转和代谢规律，以及确定农产品的品质、营养价值等具有一定意义。一、测定原理在进行氮化物系统测定时，首先要将各类氮化