烤焦的食物会引发‘癌症’是真的吗？
食物烹煮过度或烤焦时形成的化学物有：丙烯酰胺（Acrylamide）多环芳香族烃（Polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) ）杂环胺（Heterocyclic amines (HCAs) ）在最常见的食物中，富含淀粉的食物和肉类是受影响最深。我们一起来看一下上述三类化合物和它们潜在的风险程度：丙烯酰胺（Acrylamide）在富含淀粉的食物中，丙烯酰胺是最常见的化学物质。丙烯酰胺在建筑、化妆品和食品包装中广泛存在的化学品。当用高温烹制某些富含淀粉的食物到呈深褐色的程度时，丙烯酰胺就在相关的化学反应中自然而然地形成了。有些食物含丙烯酰胺的水平更高，比如：炸薯条（French fries）薯片（Potato chips）咖啡（Coffee）谷物制成的食物（比如谷类早餐、饼干和吐司）世界癌症研究基因会（World Cancer Research Fund）展开的一项研究显示，没有有力的证据能够表明......阅读全文
烤焦的食物会引发‘癌症’是真的吗？
食物烹煮过度或烤焦时形成的化学物有：丙烯酰胺（Acrylamide）多环芳香族烃（Polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) ）杂环胺（Heterocyclic amines (HCAs) ）在最常见的食物中，富含淀粉的食物和肉类是受影响最深。我们一起来看一下上述
网传地暖会引发癌症－危害真的如此大吗？
临近入冬，部分北方地区已开始供暖，然而网上一篇文章却流传甚广，让那些安装了地暖的人们颇为不安。这则流传一年多的说法，认为地暖会造成白血病、引发癌症、诱发心血管疾病，还会造成白内障等视力问题，原因在于供暖辐射。 地暖真的有如此大的危害吗？ 地暖的热辐射不会有伤害 北京工业大学建筑环境与设备工程
JCI：是真的吗？细菌可引发1型糖尿病！
近日，一项刊登于国际杂志The Journal of Clinical Investigation上的研究论文中，来自卡迪夫大学的研究人员通过研究发现，细菌或可通过诱发机体免疫系统破坏产胰岛素的细胞在1型糖尿病的发病过程中扮演重要角色；此前研究人员发现，杀伤性T细胞可以通过破坏胰腺β细胞来导致1
这些癌症真的会遗传
先前，我们曾介绍了一家人同时患胃癌和直肠癌的故事。不过这两则故事中的主人公因遗传而患病的可能性不高，生活习惯更有可能是他们同时患病的原因。 那么遗传因素对癌症究竟有无影响？答案是肯定的，仍然有很多种类的癌症会受到遗传因素的影响。 癌症之所以会受到遗传因素的影响，是因为一些基因突变会代代相传。
辐射处理的食物存在损害人体的隐患－真的是这样吗？
辐照技术在食品领域是一种食品加工与保藏技术，也是我们常说的冷杀菌技术之一。但有人认为，经过辐射处理的食物也存在损害人体的隐患。真的是这样吗？11月30日，记者采访了食品领域的相关专家。 辐照技术是一种什么技术？江南大学食品学院副教授、江苏现代农业（鮰鱼）产业技术体系加工与流通创新团队岗位专家姜
“真空”是真的“空”吗？
1643年，当托里拆利（Evangelista Torricelli）第一次把装满水银的长玻璃管倒扣在同样装满水银的盆里，发现管中的水银柱总是降到76cm高时，他意识到他在水银柱上方创造了真空[1]。这可能是人类有记载的第一次在实验室中创造的真空。真空里确实没有空气，但除此之外真的什么都没有吗？○
癌症医疗应用真的有用吗？
美国《互联网医学期刊》(Journal of Medical Internet Research)的学者日前发现，目前市面上那些旨在帮助人们预防癌症，或者帮助已经罹患癌症的用户更好展开治疗的医疗类应用虽然拥有着帮助人们改善健康的潜力，但其中有不少应用都有着自己的缺陷。 在最近展开的一次
狗真的会感到“羞愧”吗？
每个饲养过狗的人都知道狗狗在做了一些不该做的事情，例如在地板上便便，咬坏了沙发垫子或者楼梯上的毯子等等后，会表现出一种可怜兮兮的表情。因为我们以人类的角度去考虑事情，因此会给这种表情强加一种情绪，即我们认为狗的内心是羞愧的。 然而，不管我们的逻辑推理有多么的严密，狗实际上并不会感到羞愧，相反地
生物钟竟然能够影响癌症进程！你真的会睡觉吗？
乳腺癌是妇女最常见的恶性肿瘤之一，目前发病年龄提前，发病率呈上升趋势。科学家通过对患者的基因研究发现，有2种直接与遗传性乳腺癌相关的基因，分别是BRCA1和BRCA2。 近期，德州农工大学的研究人员已经发现了另一种可能对乳腺癌有影响的基因——Per2，即调节人体生物节奏的核心基因。 德州农
你想吃的真的是你想吃的吗？食物，肠菌和头脑的秘密
最近，有关肠道微生物和精神疾病的研究非常火热，大量高水平的研究为肠道共生微生物对脑功能和行为的影响提供了有力的证据。随着研究的深入，目前，已经有发现多种途径参与肠道菌群和大脑的这种双向沟通，如免疫系统，迷走神经系统，微生物代谢产物和神经活性物质的生成等。其中，食物在其中扮演了重要角色，所以，问题
Science：“记忆碎片”是真的吗？
半个多世纪以来，神经学家们一直以为长期记忆是由于多个短期记忆储存起来形成的。而最近一项对记忆形成的神经回路的研究则表明这一说法有可能是错的，因为两种类型的记忆（长期与短期）能够同时产生。 这项研究是由来自MIT的研究者们做出。他们参考了此前标记特殊“记忆”细胞的手段，并更进一步地强制性使小鼠对
土豆真的是垃圾食品吗？
报道称，相比马铃薯，年轻一代更喜欢米饭和面条，并认为土豆会让它们发胖。根据The Grocer杂志的报道，过去四年马铃薯销售量下降了5.4％，而大米和面条的销售额增长了30％。 但马铃薯有着令人骄傲的历史。（图片来源：www.sciencealert.com） 它是最常见和多功能的根茎类蔬菜
“好奇害死猫”是真的吗？
日常经验告诉我们，对事物要保持好奇心，不管怎样，好奇心是让我们人类迎合时代，不断进步的关键。不过，有时候我们会夸大好奇心的重要性。根据最近来自维斯康星-麦迪逊分校的科学家们的研究成果，好奇有时候会导致我们做出一些不好的决定，这些决定通常会带来不舒服甚至痛苦的结果。这意味着什么呢？我们不妨举一个例
什么是重水？重水是真的重吗？
重水(Deuterium oxide)是由氘和氧组成的化合物,也称为氧化氘,分子式D2O,相对分子质量20.0275,比水(H2O)的相对分子质量18.0153高出约11%,因此叫做重水。由于氘与氢的性质差别极小,因此重水和普通水化学性质也很相似,重水的离子积常数为1.6*10-15。在天然水中,重
三氯蔗糖真的会致癌吗
日前，美国公众利益科学中心发布报告称，应该避免食用三氯蔗糖。依据是近期发表的一篇研究显示，三氯蔗糖会增加动物发生癌症的风险。那么，在饮料、糖果、乳制品等行业应用广泛的三氯蔗糖，真的会致癌吗？ 广泛应用于各类饮料 三氯蔗糖俗称蔗糖素，是英国泰莱公司与伦敦大学共同研制的一种人工甜味剂。三氯蔗糖的甜度
JACI：常见皮肤菌会引发严重食物过敏
在今天发表在《Journal of Allergy and Clinical Immunology》上的一项新研究中，来自伦敦大学国王学院的科学家发现，感染了金黄色葡萄球菌（SA）细菌而出现严重湿疹的幼儿，发生食物过敏的风险更高。 金黄色葡萄球菌（SA）是一种可以在健康个体的鼻子和皮肤中发现的
钻石在热导仪测试下会呜叫是真的吗？
首先我们先了解热导仪的原理和性能。其原理是测试热从探头传出的速度，宝石的导热率不同，对热百的传导速度则不同。那么为什么这个仪器独对鉴定钻石最有效呢？这是因为钻石的导热性居所有宝石之首，甚至金属铜和银都不及它，所以热导仪可以这么快速、简单、准确的将钻石和其他仿制品区分开，尤其对于镶嵌好的钻度石首饰鉴别
酶可控制肥胖，是真的吗？
大家都知道，肥胖是万病之源，肥胖的原因大体有四类: (1)是遗传性的。(2) 是体内渗透压不平衡， 造成细胞间积留过量的水分，而显得臃肿肥胖 。(3) 是体内消耗热能（卡路里）的酶不足引起肝糖过量累积造成的肥胖。（4）平衡体内营养（消除多余营养）之酶不足，造成营养的堆积而引起的肥胖（有多余之赘肉）
香烟里含甲醛是真的吗？
左一白色瓶为没有收集烟气时的净水左二黑色瓶为收集烟气后情况（浓度太高，超出仪器读数范围）左三蓝色瓶为经过加水稀释后做实验的样品 “听说抽烟会吸甲醛，这是真的吗？”近日，一位有着20多年烟龄的长春市民孙先生听朋友谈起一件事，说香烟里的甲醛含量非常高。 为了证明香烟里
标本溶血真的会影响凝血结果吗？
标本溶血会使钾离子和一些酶等，从红细胞中释放出来，造成这些结果假性升高。因此，标本溶血对生化检验的影响是有定论的。而网上时常有检验人提问“标本溶血会不会影响凝血结果”，可往往都没有得到令人满意的答复。而笔者恰好曾对此问题做过一点探究，也查过一些文献。因此整理出来，请大家参考。实验探究取三份已测完凝血
饮食健康－“趁热吃”真的是对的吗？
“趁热吃”为何不科学问：天冷了，大家更想吃口热乎的，热汤、热饭、刚出锅的热饺子……为何说“趁热吃”不健康呢？马冠生：喜欢喝热茶、热汤的人需要注意，吃太烫的食物会增加食管癌的发生风险。食管癌发生的风险因素包括吸烟、饮酒、嚼槟榔、体质量指数（BMI）过高，以及喝温度过高的汤、茶水、饮料等。《中国居民膳食
全球变暖真的是世界末日吗？
中国国家地理：全球变暖真的是世界末日吗 农业生产上一般认为，≥10℃积温2000℃等温线代表了种植水稻所需的最低积温数，积温到达2300℃时，水稻可以稳定生长。随着气候变暖，黑龙江省的积温带明显北移，水稻种植范围也逐渐向北部地区推移和扩展，目前大于2500℃积温带是黑龙江省所占范围最广
海鲜配啤酒导致痛风？是真的吗？
如今，朋友圈流传着很多与食品安全、健康疾病相关的消息，这类传言往往带有“致癌”“有毒”等夸大性等词汇，不少网友表示：太难辨别了！今天，央视新闻再次为您梳理两条近期流传较广的消息。 洁厕块污染自来水会致癌？ 近日，一条“请不要往自己家马桶的水箱里放蓝色洁厕块，害人害己”的消息疯传，消息称：
中性粒细胞升高，真的是感染吗？
白细胞分为中性粒细胞、嗜酸性粒细胞、嗜碱性粒细胞、单核细胞、淋巴细胞。前三种因其胞质内含有嗜色颗粒，所以称为粒细胞。白细胞是人体与疾病斗争的“卫士”。当病菌侵入人体体内时，白细胞能通过变形而穿过毛细血管壁，集中到病菌入侵部位，将病菌包围、吞噬。如果体内的白细胞的数量高于正常值，很可能是身体有了炎症。
Obesity：吃货更瘦？！是真的吗？
试想一下你是一个资深吃货，即一个爱冒险的食客，这常常和个人嗜好吃美食且过量吃东西密切相关；然而近日，一项来自康奈尔大学食品研究实验室的最新研究表明，我们往往会认为资深吃货应该是比较肥胖且体重较重的个体，然而实际上恰恰相反，资深吃货往往体重较轻，而且相比并不爱冒险饮食的食客他们更加健康一些。 相
这样加工食物，会破坏食物DNA，被吸收后会增加癌症风险
民以食为天，饮食直接影响着人类的健康。良好合理的健康饮食习惯是保健的一个重要方面，可使身体健康地生长、发育。不良的饮食习惯则会导致人体正常的生理功能紊乱而感染疾病。食物的烹饪方法与健康息息相关。我们知道，吃烧烤和油炸食品会增加多种健康问题的风险。选择合适的烹饪方法可以最大程度地保留食物的营养成分和口
“饥饿”真的能饿死癌细胞－达到治疗癌症的目的吗？
长期以来，在癌症治疗方面，科学家们花费了巨大的经历开发各种各样的方法，比如有些研究人员会通过研究锁定癌细胞的某些弱点来作为靶点开发新型靶向性疗法治疗癌症；有些研究人员则会通过开发癌症疫苗来帮助个体有效预防癌症发生；有些研究人员则认为机体中的癌细胞也需要能量和“食物”才能得以生存繁殖，因此通过“饥
你真的了解癌症吗？一张图告诉你
你真的了解癌症吗？一张图告诉你大家谈癌色变，主要原因是其高死亡率。但是说起来癌症到底是怎么让病人死亡的，可能很多人都说不上来了。那么，导致癌症最重要的因素是什么？基因？污染？饮食？癌症很难治，但并非不治之症。数据显示，美国的癌症治愈率就有60%，而我国的癌症治愈率却仅是30%，这是为什么呢？世界卫生
中国医改的问题真的是投入不足吗？
最近在各大盆友群中看了很多医改不成功的文章以及数字，以此来说明中国在医疗支出方面过低、政府投入不足，这些说法得到了很多支持和赞赏的声音。但笔者仔细一看发现，哎呀，那竟然是N年前的旧数字。所以，决定写一篇正本清源的文章。 我们先来看看群里广泛流传的这些数字吧： 医疗投入比较：中国公共卫生支出占
拔毛癖会引发其他并发症吗？
拔毛癖是一种冲动控制障碍，患者经常会出现反复拔除头发的行为。长期这样做可能导致多种并发症，包括： 毛发摄入：部分患者可能会将拔下的毛发吞下，这可能导致腹胀、呕吐或形成毛粪石，在严重情况下，甚至可能引起肠梗阻和肠穿孔。 手指紫癜和眼缘炎：这些是罕见的躯体后果，与毛发的摄入或接触有关。 毛发食