糖的吃法很多，但只有这种吃法不会得龋齿
在糖果等碳水化合物中，由于其中的葡萄糖会带来过多的热量贡献，并会造成龋齿和糖尿病等不良影响，人们希望从这些糖混合物中去除葡萄糖。近日，西班牙催化与石油化学研究所的一个科研团队提出了消除几种糖浆中的d-葡萄糖和d-果糖的方法，相关成果3月28日在线发表于《食品科学与技术》上。在低聚果糖（FOS）、低聚半乳糖（GOS）或低聚异麦芽糖（IMOS）等益生元碳水化合物的合成过程中，往往会产生副产物——d-葡萄糖，科研人员一直在寻找从这些糖混合物中去除葡萄糖的方法。在这项工作中，科研人员研究了把巴斯德毕赤酵母用于消除几种糖浆中的d-葡萄糖和d-果糖的方法。研究中，巴斯德毕赤酵母被固定在海藻酸钙珠中，以促进酵母细胞从反应介质中分离；研究中还需重复使用生物催化剂。研究结果显示，在不影响低聚糖浓度的情况下，巴斯德毕赤酵母反复利用至少20个周期，可以有效去除低聚果糖糖浆中的大部分d-葡萄糖和d-果糖。该方法在消除低聚异麦芽糖糖浆中的d-葡萄糖方面也......阅读全文
糖的吃法很多，但只有这种吃法不会得龋齿
在糖果等碳水化合物中，由于其中的葡萄糖会带来过多的热量贡献，并会造成龋齿和糖尿病等不良影响，人们希望从这些糖混合物中去除葡萄糖。近日，西班牙催化与石油化学研究所的一个科研团队提出了消除几种糖浆中的d-葡萄糖和d-果糖的方法，相关成果3月28日在线发表于《食品科学与技术》上。在低聚果糖（FOS）、低聚
分析龋齿的病因
目前公认的龋病病因学说是四联因素学说，主要包括细菌、口腔环境、宿主（即指寄生物包括寄生虫、病毒等）和时间。其基本点为：致龋性食物糖（特别是蔗糖和精制碳水化合物）紧紧贴附于牙面，由涎液蛋白形成的获得性膜上，在这种由牙齿表面解剖结构和生化、生物物理特点形成的不仅得以牢固的附着于牙面，而且可以在适宜温
龋齿克星—纳米缓释药物
通常，用来治疗牙菌斑和预防龋齿的药物会在吞咽过程中被唾液带走，无法发挥作用，针对这一问题，研究人员给出了让药物能够持续发挥作用的方法。 牙菌斑是基质包裹的互相粘附、或粘附于牙面的细菌性群体。最近，有一篇发表在期刊《ACS Nano》上的文章，介绍了由罗彻斯特大学Danielle Benoit
龋齿的基本信息介绍
龋齿俗称虫牙、蛀牙，是细菌性疾病，因此它可以继发牙髓炎和根尖周炎，甚至能引起牙槽骨和颌骨炎症。如不及时治疗，病变继续发展，形成龋洞，终至牙冠完全破坏消失。未经治疗的龋洞是不会自行愈合的，其发展的最终结果是牙齿丧失。 龋齿——一种由口腔中多种因素复合作用所导致的牙齿硬组织进行性病损，表现为无机质
研究发现奶酪或可防儿童龋齿
防治儿童龋齿，除了养成早晚刷牙、勤漱口等良好口腔卫生习惯之外，还应该注意正确饮食。吃对食物，就能更好地防治龋齿。据英国《每日邮报》近期报道，美国一项研究发现，吃奶酪可以中和牙菌斑产生的酸性物质，达到降低龋齿危险的效果。另外，奶酪还可以在牙周形成一层保护膜。 美国牙科学会完成的这项研究将68
龋齿的检查和鉴别诊断介绍
检查 若确定龋坏部位有困难，可拍摄X线牙片，龋坏处可见黑色阴影。有条件者可用光纤维透照、电阻抗、超声波、弹性模具分离、染色等技术，以提高龋病早期诊断的准确性和灵敏性。 鉴别诊断 龋齿应与牙齿感觉过敏症相鉴别。 牙齿感觉过敏症主要表现为刺激痛，当刷牙、吃硬物、酸、甜、冷、热等刺激时均引起酸
喝茶抗氧化、防龋齿，这个年龄不宜
茶有抗氧化、防龋齿、清火等功效，适量饮茶有益身体健康。但对于儿童来说，喝茶需谨慎。 茶叶中含有酚类衍生物、维生素、氨基酸、糖类等营养物质，以及锰、氟、铜、锌等多种微量元素，这些物质虽然对孩子的生长发育有益，但6岁以下孩子发育还不太成熟，茶叶中含有的兴奋物质如茶碱、咖啡因等容易使中枢神经系统产生
关于龋齿的临床表现的介绍
临床上可见龋齿有色、形、质的变化，而以质变为主，色、形变化是质变的结果，随着病程的发展，病变由釉进入牙本质，组织不断被破坏、崩解而逐渐形成龋洞，临床上常根据龋坏程度分为浅、中、深龋三个阶段，各自表现如下： 1.浅龋 亦称釉质龋，龋坏局限于釉质。初期于平滑面表现为脱矿所致的白垩色斑块，以后因着
纳米牙体修复材料可永久“抗龋齿”
来自莫斯科国立科技大学（NUST MISIS）和俄罗斯其他研究中心的科学家们，研制出一种特殊的纳米材料，在牙齿修复材料中添加该纳米材料可以预防龋齿的发展，并“永久地”保护牙齿免受微生物的损害。 项目参与者、Rosdent牙科诊所主任医师雅科夫·卡拉先科夫介绍称，该研究本质上可以说是口腔学的技术
详述龋齿的治疗方式和注意事项
龋病治疗的目的在于终止病变过程，阻止其继续发展并恢复牙齿的固有形态和功能。由于牙齿结构特殊，虽有再矿化能力，但对实质性缺损无自身修复能力。除少数情况可用药物外，均需根据牙齿缺损的范围、体积采用充填术、嵌体或人造冠修复治疗，以恢复形态和功能。 1、药物治疗 药物治疗是在磨除龋坏的基础上，应用药
异麦芽低聚糖的抗龋齿性的介绍
低聚异麦芽糖抗龋齿性甚佳,不易被蛀牙病原菌-变异链球菌（Streptococcus mutant）发酵,所以产生的酸少,牙齿不易腐蚀,它与蔗糖并用时,也能阻碍蔗糖不易被变异链球菌作用而产生水不溶性的高分子葡聚糖,抑制蔗糖的蛀牙性。低聚异麦芽糖中潘糖（Panose）对阻碍齿垢形成的效果极为明显。
临床物理检查方法介绍儿童龋齿预防保健介绍
儿童龋齿预防保健介绍: 儿童龋齿预防保健是对儿童的牙齿状况进行检查,预防和及时治疗儿童龋齿。儿童龋齿预防保健正常值: 牙齿表面是完整的,无蛀洞,牙齿无痛疼感。儿童龋齿预防保健临床意义: 异常情况:患初期龋齿的部位发生在牙齿的珐琅质,不会有痛的感觉,而且牙齿表面通常是完整的,肉眼看不见有蛀洞。牙齿邻面
常见的低聚糖的哪些？
麦芽低聚糖 葡萄糖(α—1，4糖苷键结合) 滋补营养性，抗菌性 异麦芽低聚糖 葡萄糖（α—1，6糖苷键结合） 防龋齿，促进双歧杆菌增殖 环状糊精 葡萄糖（环状α—1，4糖苷键结合） 低热值，防止胆固醇蓄积 龙胆二糖 葡萄糖（β—1，6糖苷键结合） 苦味 能形成包装接体 偶联糖 葡萄糖(α
常见的低聚糖类型及主要用途
名称 主要成份与结合类型 主要用途麦芽低聚糖 葡萄糖(α—1，4糖苷键结合) 滋补营养性，抗菌性异麦芽低聚糖 葡萄糖（α—1，6糖苷键结合） 防龋齿，促进双歧杆菌增殖 环状糊精 葡萄糖（环状α—1，4糖苷键结合） 低热值，防止胆固醇蓄积 龙胆二糖 葡萄糖（β—1，6糖苷键结合） 苦味 能形成包装接体
关于变异链球菌的基本介绍
变异链球菌是早在1924年Clarke已经报告过变异链球菌是龋齿的病原菌。这种菌在普通培养基中呈球形，而在葡萄糖培养基中菌体变长，所以叫作变异链球菌。但当时普遍认为嗜酸杆菌等是龋齿最主要的病原菌，而变异链球菌并未得到重视。乃至40年后才又重新发现变异链球菌是引起龋齿最主要的细菌。变异链球菌与龋齿
我国学者发现噬菌体裂解酶在龋齿等口腔疾病治疗作用
近期，中国科学院武汉病毒研究所研究员危宏平团队联合武汉大学口腔医院教授李宇红团队研究发现噬菌体裂解酶ClyR能选择性杀灭能导致龋齿的细菌和导致根尖周牙髓感染的粪肠球菌(Enterococcus faecalis)，而对常见的口腔共生菌无害，并通过大鼠龋齿模型实验证实能显著降低龋齿程度。相关的两篇
噬菌体裂解酶对治疗龋齿等口腔疾病有显著效果
近日，中国科学院武汉病毒研究所研究员危宏平团队联合武汉大学口腔医院教授李宇红团队研究发现，噬菌体裂解酶能杀灭导致龋齿的细菌，而对常见的口腔共生菌无害，并通过大鼠龋齿模型实验证实能显着降低龋齿程度。 龋齿俗称蛀牙或虫牙，是牙齿被龋坏逐渐形成龋洞的口腔疾病，是导致脱牙的主要原因，包括龋齿在内的口腔
噬菌体裂解酶对治疗龋齿等口腔疾病有显著效果
近日，中国科学院武汉病毒研究所研究员危宏平团队联合武汉大学口腔医院教授李宇红团队研究发现，噬菌体裂解酶能杀灭导致龋齿的细菌，而对常见的口腔共生菌无害，并通过大鼠龋齿模型实验证实能显著降低龋齿程度。 龋齿俗称蛀牙或虫牙，是牙齿被龋坏逐渐形成龋洞的口腔疾病，是导致脱牙的主要原因，包括龋齿在内的
控糖限糖，注意“隐形糖”
我们还在限盐的时候，国外又开始限糖了。世界顶尖研究型大学美国康涅狄格学院的专家近日对外发出警告，长期摄入高糖食品会伤及全身，因为高糖食品便宜又容易获得，因而从某种意义上说，“它们的危害可能比毒品更大”。 医学实验证明，从某种意义上来说，甜食对大脑的作用和毒品有异曲同工之效。如果让动物习惯性地摄
关于分枝低聚糖在食品方面的应用介绍
1、乳制品 婴儿断食母乳后,出现腹泻、便秘、消化不良等现象,皆因肠内双歧杆菌量减少所致,为使婴儿恢复健康,应补充双歧因子,及时调整微生态。在婴儿奶粉添加低聚异麦芽糖代替蔗糖可生产断乳奶粉。奶粉中添加低聚异麦芽糖可使中老年人肠道内有害菌日益减少双歧杆菌得到增殖,起到润肠通便,增强人体免疫力作用。
分枝低聚糖的直接生理效应介绍
(1)低聚异麦芽糖难以被胃酶消化,甜度低、热量低,基本上不增加血糖血脂。低聚异麦芽糖产品不含单糖或单糖含量很低,其热能仅为蔗糖1/6。低聚异麦芽糖很难通过消化酶而分解吸收,经与单独口服葡萄糖人群对照实验后证明,空腹口服低聚异麦芽糖人群,血糖与胰岛素均未上升,这说明低聚异麦芽糖在胃中不被吸收、利用
低聚异麦芽糖的直接生理效应
(1)低聚异麦芽糖难以被胃酶消化,甜度低、热量低,基本上不增加血糖血脂。低聚异麦芽糖产品不含单糖或单糖含量很低,其热能仅为蔗糖1/6。低聚异麦芽糖很难通过消化酶而分解吸收,经与单独口服葡萄糖人群对照实验后证明,空腹口服低聚异麦芽糖人群,血糖与胰岛素均未上升,这说明低聚异麦芽糖在胃中不被吸收、利用
关于糖醇的优势介绍
糖醇类营养型合成甜味剂结构上的共同特点是具有多个羟基。它们的甜度均小于蔗糖,热量也大多低于蔗糖,因此用作低甜度、低热量的甜味剂或高甜度甜味剂的填充剂。同时,它们一般都不受胰岛素的制约,不会引起血糖值的升高,故常用作糖尿病、肥胖症患者的甜味剂。在口腔中,这类甜味剂不受微生物作用,不产酸,故无龋齿性
塔格糖的主要功能
低能量机体所摄人的塔格糖，并不能被小肠完全吸 收。动物实验显示，塔格糖在代谢过程中所消耗的 能量比他释放的可利用能量还要多，不会引起脂肪 沉淀，所提供的能量远低于蔗糖。因此，塔格糖是 一种新型的低能量甜味剂，可以减少肥胖症的发 生。降血糖研究发现，对于健康的人和糖尿病Ⅱ型患者， 塔格糖的摄人不会引起
糖类的摄入需要注意哪些？
蔗糖不宜大量摄入蔗糖是含有最高热值的碳水化合物，过量摄入会引起肥胖、动脉硬化、高血压、糖尿病以及龋齿等疾病。空腹不宜大量食用英国科学家研究发现：空腹大量吃糖，会使血液中的血糖突然增高，破坏机体的酸碱平衡与体内各种有益微生物的平衡，不利于人体健康。过多食用影响儿童发育吃糖过多可影响体内脂肪的消耗，造成
预防慢性牙髓炎的简介
1、慢性牙髓炎的预防—保持口腔卫生养成良好的卫生习惯坚持早晚或进食后刷牙饭后漱口及时清除留在口里和牙齿之间的食物残渣和细菌选用含氟牙膏对预防龋齿有一定作用 2、慢性牙髓炎的预防—注意儿童的饮食和口腔卫生儿童饮食要多样化适当吃些硬性和韧性的食物可以促进其颌骨和牙齿的生长发育不要让儿童含着糖块睡觉
世卫组织拟将添糖量上限减半－每日别超25克
近日，世界卫生组织（WHO）在全球范围内征求关于拟将每人每天“添加糖”（不含食物本身含有的糖）摄入量的推荐上限减半的意见，即从占膳食总能量的10%，降低到5%。以成年男子一般每天从饮食摄入2000大卡能量计，每天吃的“添加糖”不应超过25克。 出于控制肥胖及龋齿风险的考量 中国工程院院士
世界卫生组织公布最新糖摄入指南
最近，世界卫生组织（WHO）在新制定的《成人和儿童糖摄入量指南》中建议，在整个生命历程中减少游离糖的摄入量。成人和儿童游离糖摄入量应减至摄入总能量的10%以内。如能进一步将其降至低于摄入总能量的5%，会对健康带来更多好处。 什么是游离糖 指南中所提及的“游离糖”，并不包括新鲜水果和蔬菜中
麦芽糖、果糖、葡萄糖、异麦芽糖、麦芽三糖五种糖的分离
1 色谱条件 色谱柱：月旭Xtimate®NH2（4.6×300mm，5μm)（货号：00103-21044） 流动相：乙腈/水=75/25 检测器：RID检测器 柱温：30℃ 流速：1.0ml/min 进样量：50μL 注意事项：\ 2 谱图
最新研究：真菌如何影响青少年牙齿健康？
众所周知，虽然蛀牙在大多数情况下是可以预防的，但它仍然是全世界儿童最常见的慢性疾病之一，在发展中国家尤其如此。如果不及时治疗，蛀牙会给孩子带来痛苦，并可能对幼儿的整体健康、发育和生活质量造成负面影响。 近日，美国克莱姆森大学理学院的研究人员最近进行了一项研究，可能有助于开发更好的龋病预防措施和