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膜蛋白质（英语：membrane protein）是指能够结合或整合到细胞或细胞器的膜上的蛋白质的总称。而细胞中一半以上的蛋白质可以与膜以不同形式结合。根据与膜结合强度的不同以及位置，膜蛋白可以被分为三类：外在膜蛋白（或称外周膜蛋白）、整合膜蛋白和脂锚定蛋白。......阅读全文
中文名称支持膜英文名称supporting film定 义敷于电镜载网上的一层薄膜。能够耐受电子束的轰击，用于支持超薄切片。应用学科细胞生物学（一级学科），细胞生物学技术（二级学科）
中文名称膜电泳英文名称membrane electrophoresis定 义以膜性物质作为支持介质的电泳技术。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），方法与技术（二级学科）
中文名称膜再循环英文名称membrane recycling定 义细胞的胞吞作用过程中部分质膜（包括受体等）以膜囊的形式进入细胞内，卸载胞吞物质后，膜囊又返回质膜，重被利用的再循环过程。应用学科细胞生物学（一级学科），细胞结构与细胞外基质（二级学科）
中文名称膜流动性英文名称membrane fluidity定 义在生理温度范围内生物膜处于二维黏稠流体状态的特性。应用学科细胞生物学（一级学科），细胞结构与细胞外基质（二级学科）
中文名称膜渗透压计英文名称membrane osmometer定 义利用半透膜原理设计测定渗透压的装置。可用以测量渗透压，也可用于测量大分子的浓度或分子量。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），方法与技术（二级学科）
膜蛋白质（英语：membrane protein）是指能够结合或整合到细胞或细胞器的膜上的蛋白质的总称。而细胞中一半以上的蛋白质可以与膜以不同形式结合。根据与膜结合强度的不同以及位置，膜蛋白可以被分为三类：外在膜蛋白（或称外周膜蛋白）、整合膜蛋白和脂锚定蛋白。
主要是指膜结合核糖体上合成的蛋白质， 通过信号肽，在翻译的同时进入内质网， 然后经过各种加工和修饰，使不同去向的蛋白质带上不同的标记， 最后经过高尔基体反面网络进行分选，包装到不同类型的小泡，并运送到目的地， 包括内质网、高尔基体、溶酶体、细胞质膜、细胞外和核膜等。 广义的蛋白质分选也包括在游离
（1）盐：0.5-1.0mol/L 的氯化钠有利于肉馅中蛋白质的乳化；（2）蛋白质的溶解性：蛋白质的溶解性越好，其乳化性也越好，但蛋白质的乳化性主要与蛋白质的亲水-亲油平衡性有关；（3）pH：有些蛋白质在pI 时乳化性最好，而有些蛋白质在pI 乳化性最差；（4）热作用：热不利于蛋白质
蛋白质印迹法（免疫印迹试验）即Western Blot。它是分子生物学、生物化学和免疫遗传学中常用的一种实验方法。其基本原理是通过特异性抗体对凝胶电泳处理过的细胞或生物组织样品进行着色。通过分析着色的位置和着色深度获得特定蛋白质在所分析的细胞或组织中表达情况的信息。蛋白质印迹法是由瑞士米歇尔弗雷德里
蛋白质动力学的研究最直接地涉及这些状态之间的转换，但也可能涉及状态本身的性质和平衡种群。可以分别在“能源格局”范式中从概念上综合考虑这两种观点（分别是动力学和热力学）：人口稠密的状态，它们之间的跃迁动力学可以通过能量井的深度和能量垒的高度来描述。