什么是蛋白质互补作用？
为了提高植物性蛋白质的营养价值，往往将两种或两种以上的食物混合食用，从而达到不同食物间相互补充其必需氨基酸和提高膳食蛋白质的营养价值的目的。这种不同食物间相互补充其必需氨基酸不足的作用叫蛋白质互补作用。如肉类和大豆蛋白可弥补米面蛋白质中赖氨酸的不足，米面蛋白可弥补豆类食品中甲硫氨酸的不足。 赖氨酸和甲硫氨酸是食物中主要的限制氨基酸。通常，赖氨酸是谷类蛋白质的第一限制氨基酸，而甲硫氨酸则是大多数非谷类植物蛋白质的第一限制氨基酸。此外，小麦、燕麦和大米还缺乏苏氨酸，玉米缺乏色氨酸，并且分别是它们的第二限制氨基酸。因此，在一些焙烤制品，特别是在以谷类为基础的婴幼儿食品中常添加适量的赖氨酸予以强化。......阅读全文
什么是蛋白质互补作用？
为了提高植物性蛋白质的营养价值，往往将两种或两种以上的食物混合食用，从而达到不同食物间相互补充其必需氨基酸和提高膳食蛋白质的营养价值的目的。这种不同食物间相互补充其必需氨基酸不足的作用叫蛋白质互补作用。如肉类和大豆蛋白可弥补米面蛋白质中赖氨酸的不足，米面蛋白可弥补豆类食品中甲硫氨酸的不足。 赖
什么是蛋白质互补作用？
为了提高植物性蛋白质的营养价值，往往将两种或两种以上的食物混合食用，从而达到不同食物间相互补充其必需氨基酸和提高膳食蛋白质的营养价值的目的。这种不同食物间相互补充其必需氨基酸不足的作用叫蛋白质互补作用。如肉类和大豆蛋白可弥补米面蛋白质中赖氨酸的不足，米面蛋白可弥补豆类食品中甲硫氨酸的不足。赖氨酸和甲
什么是互补碱基？
互补碱基，碱基间的一一对应的关系叫做碱基互补配对原则就是Adenine（A，腺嘌呤）一定与Thymine（T，胸腺嘧啶）配对，Guanine（G，鸟嘌呤）一定与Cytosine（C，胞嘧啶）配对，反之亦然。 碱基指嘌呤和嘧啶的衍生物，是核酸、核苷、核苷酸的成分。DNA和RNA的主要碱基略有不同
什么是碱基互补？
在脱氧核糖核酸分子中，含氮碱基为腺嘌呤(A)，鸟嘌呤(G)，胞嘧啶(C)和胸腺嘧啶(T)。每一种碱基与一个糖和一个磷酸结合形成一种核苷酸。在其双链螺旋结构中，磷酸-糖-磷酸-糖的序列，构成了多苷酸主链。在主链内侧连结着碱基，但一条链上的碱基必须与另一条链上的碱基以相对应的方式存在，即腺嘌呤对应胸腺嘧
什么是DNA互补性？
互补性是人际吸引的规则之一，具体指双方在交往时所产生的互相满足的心理状态。当交往双方的需要和满足途径正好成为互补关系时，双方会产生强烈的吸引力。如优柔寡断的人往往喜欢和果断的人在一起。除了互补性之外，相似性、熟悉与邻近、个人特征等都对人际吸引有影响作用。
什么是碱基互补配对原则？
碱基互补配对是指核酸分子中各核苷酸残基的碱基按A与T、A与U和G与C的对应关系互相以氢键相连的现象。它是沃森和克里克首先在DNA双螺旋结构模型中提出来的，后来发现，不仅在DNA复制中有这种规律，在转录过程DNA和RNA关系中也有类似的规律。甚至单链RNA中凡在空间靠近、可以氢键互相结合的碱基，也能这
蛋白质的互补作用的相关介绍
各种食物中蛋白质的营养价值并不相同，如粮食蛋白质的营养价值就比鸡蛋蛋白质低。这是因为在不同食物的蛋白质中，氨基酸尤其是必需氨基酸的组成是不同的。鸡蛋蛋白质的必需氨基酸比例接近人体的需要，所以能充分而有效地被人体吸收利用，而粮食蛋白质中赖氨酸含量较低，影响它被人体利用。但当人们把粮食和豆类混合食用
营养学词汇蛋白质互补作用
为了提高植物性蛋白质的营养价值，往往将两种或两种以上的食物混合食用，从而达到不同食物间相互补充其必需氨基酸和提高膳食蛋白质的营养价值的目的。这种不同食物间相互补充其必需氨基酸不足的作用叫蛋白质互补作用。如肉类和大豆蛋白可弥补米面蛋白质中赖氨酸的不足，米面蛋白可弥补豆类食品中甲硫氨酸的不足。 [3]
什么是蛋白质的水解作用
酸胺缩合常用条件：有相应的酶，加热条件下兑进去一些脱水剂。蛋白质是由氨基酸组成的，氨基酸的是包括氨基（-NH2）和羧基(-COH)的有机酸。氨基酸间通过肽键而连接起来形成肽链。一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接形成肽键，同时脱去一分子水，这种结合方式。羟醛缩合反应醛、酮或羧酸衍生物等
什么是蛋白质设计？
蛋白质设计是新蛋白质分子的合理设计，旨在设计新的活性，行为或目的，并增进对蛋白质功能的基本了解。可以从头开始设计蛋白质（从头设计），也可以通过对已知蛋白质结构及其序列进行计算得出的变体进行设计（称为蛋白质重新设计）。合理的蛋白质设计方法可以预测蛋白质序列，并将其折叠成特定的结构。然后可以通过诸如肽合
什么是蛋白质合成？
蛋白质合成是指生物按照从脱氧核糖核酸 （DNA）转录得到的信使核糖核酸（mRNA）上的遗传信息合成蛋白质的过程。 蛋白质合成是基因表达的第二步，也是产生基因产物蛋白质的最后阶段。 蛋白质合成是生物按照从脱氧核糖核酸 (DNA)转录得到的信使核糖核酸（mRNA）上的遗传信息合成蛋白质的过程。由
什么是蛋白质芯片？
蛋白质芯片是一种高通量的蛋白功能分析技术，可用于蛋白质表达谱分析，研究蛋白质与蛋白质的相互作用，甚至DNA－蛋白质、RNA－蛋白质的相互作用，筛选药物作用的蛋白靶点等。
什么是蛋白质水解？
蛋白质水解是指蛋白质在水解酶（protease,proteinase）的催化作用下水解过程的统称。这一过程所形成的水解产物在人体内要比自由氨基酸和没有水解的蛋白质更易于吸收。
什么是粗蛋白质？
粗蛋白质是各种含氮物质的总称。它包括真蛋白质和含氮物（氨化物），是构成细胞、血液、骨骼、肌肉、抗体、激素、酶、乳、毛及各种器官组织的主要成分，对生长、发育、繁殖及各种器官的修补都是必需的，是生命活动必需的基础养分。在饲养动物中，蛋白质应保证供给，特别是处在生长期的幼牛和产奶母牛更应充分满足。
什么是蛋白质沉淀？
蛋白质沉淀(precipitation)是蛋白质分子凝聚从溶液中析出的一种现象，变性蛋白质一般易于沉淀，但在一定的条件下，变性的蛋白质也可不发生沉淀。蛋白质沉淀常用的方法有盐析、等电点沉淀、有机溶剂沉淀、生物碱试剂与某些酸（如三氯醋酸）沉淀等。
什么是蛋白质剪接？
蛋白质剪接是特定蛋白质的分子内反应，其中从前体蛋白质中去除内部蛋白质片段（称为内含肽），并在两侧连接C端和N端外部蛋白质（称为内含肽）。前体蛋白的剪接点主要是半胱氨酸或丝氨酸，它们是含有亲核侧链的氨基酸。现在已知的蛋白质剪接反应不需要外源性辅助因子或能源，如三磷酸腺苷(ATP)或三磷酸鸟苷(GTP)
什么是蛋白质靶向？
是蛋白质被运输到细胞内或细胞外适当目的地的生物学机制。蛋白质可以靶向细胞器的内部空间、不同的细胞内膜、质膜，或通过分泌物靶向细胞外部。蛋白质本身所含的信息指导着这一传递过程。正确排序对细胞至关重要；分类中的错误或功能障碍与多种疾病有关。
什么是蛋白质代谢？
在细胞生物学，蛋白质代谢是指更换较旧的蛋白质，因为它们是细分的内细胞。不同类型的蛋白质具有非常不同的周转率。为了身体健康和正常蛋白质代谢，需要在蛋白质合成和蛋白质降解之间取得平衡。合成多于分解表明建立了瘦组织的合成代谢状态，分解多于合成表明燃烧了瘦组织的分解代谢状态。根据DS Dunlop的说法，与
什么是蛋白质交联
蛋白质在食品加工和贮藏过程中发生的物理、化学和营养变化： （1）在加热条件下的变化： 有利的方面：1）蛋白质变性，肽链松散，容易受到消化的作用，提高了消化率 和氨基酸的生物有效性；2）钝化蛋白酶、酯酶、多酚氧化酶等，防止食品在保藏期间不发生色泽和风味变化； 3）抑制外源凝集素和消除蛋白酶抑制
什么是蛋白质易位？
由于核糖体将mRNA翻译成蛋白质是在胞质溶胶中进行的，因此必须转移用于分泌或特定细胞器的蛋白质。这个过程可以在翻译过程中发生，称为共翻译易位，也可以在翻译完成后发生，称为翻译后易位。
什么是蛋白质折叠？
蛋白质折叠是物理过程，通过该蛋白链获得其天然 的三维结构中，构象即通常生物功能，以迅速和可再现的方式。这是一个物理过程，多肽从一个随机的线圈中折叠成其特征和功能性三维结构。当从mRNA序列翻译成氨基酸的线性链时，每种蛋白质都以未折叠的多肽或无规卷曲的形式存在。该多肽缺乏任何稳定的（持久的）三维结构。
什么是渗透作用？
渗透作用（Osmosis）指两种不同浓度的溶液隔以半透膜（允许溶剂分子通过，不允许溶质分子通过的膜），水分子或其它溶剂分子从低浓度的溶液通过半透膜进入高浓度溶液中的现象。或水分子从水势高的一方通过半透膜向水势低的一方移动的现象。
什么是调理作用？
调理作用是指抗体，补体（C3b,C4b等调理素）促进吞噬细胞吞噬细菌等颗粒性抗原的作用。
什么是脱羧作用？
中文名称脱羧作用英文名称decarboxylation定 义从各种羧酸化合物(如氨基酸、二羧酸或三羧酸等)脱去其羧基，而释出二氧化碳。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），新陈代谢（二级学科）
什么是渗透作用？
渗透作用（Osmosis）指两种不同浓度的溶液隔以半透膜（允许溶剂分子通过，不允许溶质分子通过的膜），水分子或其它溶剂分子从低浓度的溶液通过半透膜进入高浓度溶液中的现象。或水分子从水势高的一方通过半透膜向水势低的一方移动的现象。
什么是脱氢作用？
中文名称脱氢作用英文名称dehydrogenation定 义一种氧化方式，从化合物中除去氢而转给受氢体的化学反应。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），新陈代谢（二级学科）
什么是互补型自激多谐音频振荡器？
1、互补型自激多谐音频振荡器是由二知互补的管子，利用电容和电阻在这二管间构成一个充放电常数并利用自身间的反馈使这二只管子间歇导通或截止而达到振荡的目的。2、人们把人耳能够听到的振动频率称为音频（也有称声频），它的频率范围是从20Hz—20KHz,低于20Hz的频率称次声波，高于20KHz的频率称超声
什么是泛酸？有什么作用？
最初作为酵母的生长因子被分离出来。由于在生物中广泛存在，因而被称为泛酸。泛酸的辅酶形式是辅酶A（CoA或CoASH），是酶促乙酰化作用的辅助因子（图5[辅酶A的结构式]），在生物学上的重要性是作为酰基的载体或供体，在代谢上尤其是脂肪酸的代谢上甚为重要。
什么是抗原？有什么作用？
抗原（antigen，缩写Ag）是指能引起抗体生成的物质，是任何可诱发免疫反应的物质。外来分子可经过B细胞上免疫球蛋白的辨识或经抗原呈现细胞的处理并与主要组织相容性复合体结合成复合物再活化T细胞，引发连续的免疫反应。
什么是组胺？有什么作用
组胺是由组氨酸在脱羧酶的作用下产生的。许多组织，特别是皮肤、肺和肠黏膜的肥大细胞中含有大量的组胺。当组织受到损伤或发生炎症和过敏反应时，都可释放组胺。 组胺有强烈的舒血管作用，并能使毛细血管和微静脉的管壁通透性增加，血浆漏入组织，导致局部组织水肿。 主要用于胃分泌功能的检查，以鉴别胃癌和恶性