乳清蛋白的技术成果介绍
国外乳品工业中已经研制运用超滤技术来制作“预干酪”和乳清浓缩物。与传统的蒸发浓缩相比，膜技术不仅能减少加热引起的蛋白质变性，而且在产品提纯方面具有明显优势。在美国大约三分之二的乳清直接喷雾干燥成粉或制成浓缩物，其余三分之一乳清做进一步处理，加工成其他乳清产品，如脱盐乳清粉，低乳糖乳清粉、高乳糖乳清粉、乳糖、乳清浓缩蛋白和乳清分离蛋白等。 美国乳清工业是乳清蛋白技术开发和应用的先驱。先进的技术和巨大的研发投资使美国乳清工业将产品生产线从基本的乳清粉扩展到多种高价值产品，包括乳清浓缩蛋白（蛋白质含量在34%到80%之间），乳清分离蛋白（蛋白质含量超过90%），和脱盐乳清等。 从乳清中分离、制备乳清分离蛋白技术的研究开始于十多年前，主要采用膜技术。国外早在1990年就采用离子交换法从乳清中分离乳清蛋白。此外，生物选择吸附、亲和色谱提纯法及反相胶束萃取法等都是新开发的分离乳清蛋白成分的方法。 膜分离技术。研究者使用层析膜完成了......阅读全文
行为学研究乳清蛋白肽对衰老小鼠学习记忆的影响（一）
摘要:行为学实验是评价动物学习记忆能力的主要方法之一，本文选择跳台、穿梭箱和Morris水迷宫三种常用的行为学实验，利用碱性蛋白酶水解制得的乳清蛋白肤，研究乳清蛋白肤对老龄小鼠学习记忆能力的影响。通过动物行为学实验得出，灌胃乳清蛋白肤可以增加跳台潜伏期和减少跳台错误次数;减小电击时间和次数;减少定位
行为学研究乳清蛋白肽对衰老小鼠学习记忆的影响（二）
2结果与分析2.1跳台实验测试结果表2为乳清蛋白肤对跳台潜伏期和跳台错误次数的影响。由表2可以看出，与老年模型组相比，学习5 天后，青年对照组、脑复康对照组和乳清蛋白肤剂量组错误次数显著减少;24 天后重复测验结果显不，乳清蛋白肤中、高剂量组的潜伏期显著增加，错误次数显著减少，乳清蛋白肤低剂
欧盟扩大新食品原料牛乳基乳清蛋白提取物的使用范围
据欧盟官方公报消息，2019年10月9日，欧盟委员会发布（EU） 2019/1686号法规，扩大新食品原料牛乳基乳清蛋白提取物的使用范围，并修订实施条例（EU） 2017/2470的附件。 根据条例，修改后的新食品原料牛乳基乳清蛋白提取物的使用范围包括婴幼儿配方食品，特殊医学用途配方食品，膳食
卵清蛋白概述
蛋清中的主要蛋白质包括卵清蛋白、卵转铁球蛋白、类卵沾蛋白、卵沾蛋白、溶菌酶、球蛋白G2、球蛋白G3等。卵清蛋白等电点4.5，其本质是含磷糖蛋白。卵清蛋白是蛋清中的主要蛋白组分，其结构与性质会显著影响蛋清蛋白在食品加工过程中的功能性质。因此研究卵清蛋白在热处理或美拉德反应后的变化对了解蛋清蛋白在食
二氢乳清酸的基本信息
中文名称二氢乳清酸英文名称dihydroorotic acid定 义嘧啶生物合成过程中最先生成的嘧啶环中间产物，进一步脱氢则生成乳清酸。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），新陈代谢（二级学科）
乳清苷酸的基本结构和组成成分
中文名称乳清苷酸英文名称orotidylic acid定 义乳清苷的磷酸酯。体内为5′-磷酸酯。是核酸中嘧啶核苷酸生物合成的重要中间物。乳清苷-5′-磷酸(5′-乳清苷酸)脱羧得到5′-尿苷酸。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），核酸与基因（二级学科）
乳清酸尿症的致病原理分析
乳清酸尿症亦可为后天性，抗白血病药6-氮杂尿核苷在体内转变为6-氮杂尿核苷酸；可竞争乳清酸核苷酸脱羧酶，致乳清酸及乳清酸核苷在体内积聚，尿中排出亦多。治疗痛风的药别嘌呤醇在人体内在乳清酸磷酸核糖转移酶作用下，变成别嘌呤醇核苷酸，别嘌呤醇核苷酸可竞争性抑制该酶的活性，并抑制乳清酸核苷酸脱羧酶，造成乳清
新西兰政府就乳清蛋白事件起诉恒天然－提出四项指控
昨日，新西兰初级产业部发布消息称，针对去年的"乳清蛋白粉"事件，其已于3月12日在新西兰首都惠灵顿地方法院正式起诉恒天然公司。据悉，同样针对该事件，法国达能集团已于早前宣布起诉恒天然，要求恒天然赔偿3亿欧元，该诉讼本月初在新西兰奥克兰已经完成首次开庭。 去年8月，恒天然宣布生产的部分乳清蛋
传统方法分离乳铁蛋白的介绍
纯化乳铁蛋白的方法有许多种，许多公司选择阳离子交换色谱系统来大范围的获得乳铁蛋白。对于乳铁蛋白的分离纯化开始于上世纪80年代，许多公司都致力于开发获得高纯度乳铁蛋白工艺。对乳铁蛋白分离纯化的方法从最初的阳离子交换到亲和层析再到免疫学方法，以及各种方法的组合对于分离纯化乳铁蛋白都有个有利弊。 阳
乳铁蛋白的抗真菌活性的介绍
人乳铁蛋白和牛乳铁蛋白以及乳铁蛋白衍生肽都具有针对人类病原性真菌（特别是白色念珠菌和其他几种念珠菌）的体外活性。乳铁蛋白可以同抗细菌一样，通过改变细胞表面的通透性来杀死白色念珠菌和克鲁斯梭菌。乳铁蛋白可以改变新隐球菌和白色念珠菌的细胞质和线粒体膜的通透性。乳铁蛋白的抗真菌作用机制是通过与细胞表面
二氢乳清酸酶的基本定义
编号：EC3.5.2.6。一类具有不同底物专一性、催化水解β内酰胺的酶。如，头孢菌素酶能迅速水解头孢菌素中的β内酰胺，而青霉素酶更容易作用于青霉素中的β内酰胺。
关于乳铁蛋白酶活性的介绍
乳铁蛋白可在某些催化反应中充当酶的功能。乳铁蛋白和核糖核酸酶A之间的某些基序有显著相似性。乳铁蛋白具有DNA结合特征，并可以在特定DNA序列的转录激活中发挥作用或作为信号转导介质。在所有的牛乳蛋白中，乳铁蛋白具有最高的淀粉酶和ATP酶活性，然而，它们并不是唯一的酶促活性。乳铁蛋白表现出的各种各样
关于乳铁蛋白的分子结构介绍
乳铁蛋白（牛）是一条具有703个氨基酸残基的多肽链，该链折叠成两个基本对称且高度同源的叶片状结构（N-叶和C-叶） [5] 。研究表明这一结构可能是在进化过程中由于基因重叠形成的。N-叶结构包含了氨基酸1～332，C-叶结构包含了氨基酸344～703，两个结构通过铰链区进行链接，大小均约40kD
卵清蛋白分离提取
一、实验目的与原理鸡卵粘蛋白存在于鸡蛋清中，对胰蛋白酶有强烈的抑制作用，高纯度的鸡卵粘蛋白抑制胰蛋白酶的分子酶的分子比为1:1。鸡卵粘蛋白在中性或酸性溶液中对热和高浓度的脲都是相当稳定的，而在碱性溶液中较不稳定。由于鸡卵粘蛋白对胰蛋白酶有强烈的抑制作用，因此可以用鸡卵粘蛋白做亲和配基配制纯化胰酶的亲
生化检测项目泪液乳铁蛋白介绍
泪液乳铁蛋白介绍： LF因首先在牛乳中发现，且具有很强的结合高铁的能力而得名。它是一种糖蛋白，等电点约pH7.8，分子量在75-86kD，蛋白质部分由一条多肽链组成。LF能抑制多种细菌的生长，还可促进溶菌酶的抗菌作用，与SIgA协同，抗菌活性较两者单独存在时都更强。LF存在于人体多种体液和分泌液如
生化检测项目清α1抗胰蛋白酶蛋白介绍
血清α1-抗胰蛋白酶蛋白介绍： α1-抗胰蛋白酶为一种糖蛋白，由肝细胞制造，分子量5.6kD，体内半衰期5.6天，在常规蛋白电泳上为α1-球蛋白的最主要成分，其生物学作用在于抑制胰蛋白酶、糜蛋白酶、透明质酸酶、纤溶酶、弹力蛋白酶等，为一种广谱蛋白酶抑制剂。血清α1-抗胰蛋白酶蛋白正常
乳铁蛋白的抗病毒活性的介绍
乳铁蛋白可以帮助机体抵御多种病毒的感染。由轮状病毒、肠道病毒和腺病毒引起的肠道感染都可以用乳铁蛋白进行治疗，在感染发生初期，乳铁蛋白可以抑制腺病毒的复制，阻止病毒吸附于靶细胞上从而防止感染。在研究引起感染性腹泻的诺如病毒时发现，乳铁蛋白可以减轻细胞毒素的损伤、降低病毒细胞的数量、阻止病毒与细胞的
球蛋白和清蛋白都有哪些区别？
球蛋白是一种存在于人体中的血清蛋白，球蛋白是一种常见的蛋白，基本存在于所有的动植物体中。球蛋白具有免疫作用，因此也有人称球蛋白为免疫球蛋白。白蛋白又称为清蛋白，由肝实质细胞合成，是血浆中含量最多的蛋白质，占总蛋白的57%～68%.白蛋白主要生理功能包括：作为内源性氨基酸营养源；其具有相当的酸碱缓冲能
球蛋白和清蛋白有哪些区别？
球蛋白和清蛋白的区别是临床检验师考试会涉及的内容，为了帮助考生更好的复习，医学教育网小编整理了以下内容，希望对您有帮助！球蛋白是一种存在于人体中的血清蛋白，球蛋白是一种常见的蛋白，基本存在于所有的动植物体中。球蛋白具有免疫作用，因此也有人称球蛋白为免疫球蛋白。白蛋白又称为清蛋白，由肝实质细胞合成，是
临床化学检查方法介绍泪液乳铁蛋白介绍
泪液乳铁蛋白介绍： LF因首先在牛乳中发现，且具有很强的结合高铁的能力而得名。它是一种糖蛋白，等电点约pH7.8，分子量在75-86kD，蛋白质部分由一条多肽链组成。LF能抑制多种细菌的生长，还可促进溶菌酶的抗菌作用，与SIgA协同，抗菌活性较两者单独存在时都更强。LF存在于人体多种体液和分泌液如
二氢乳清酸酶的基本信息
中文名称二氢乳清酸酶英文名称dihydroorotase定 义编号：EC 3.5.2.3。在嘧啶生物合成过程中，催化从N-氨甲酰天冬氨酸脱水后，闭环生成二氢乳清酸的酶。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），酶（二级学科）
二氢乳清酸酶的基本信息
中文名称二氢乳清酸酶英文名称dihydroorotase定 义编号：EC 3.5.2.3。在嘧啶生物合成过程中，催化从N-氨甲酰天冬氨酸脱水后，闭环生成二氢乳清酸的酶。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），酶（二级学科）
尿液微量清蛋白测定的概述
微量清蛋白尿是指尿液中清蛋白超过正常水平，但低于常规试带法可检出的范围。微量清蛋白是早期糖尿病肾病的临床主要征象，其概念主要用以区别传统的临床蛋白尿。
简述清蛋白的生理功能
白蛋白在机体中具有重要的生理功能： ①白蛋白能维持血浆胶体渗透压的恒定 ②白蛋白属于非专一性的运输蛋白，能与体内许多难溶性的小分子有机物和无机离子可逆地结合形成易溶性的复合物，成为这些物质在血液循环中的运输形式 ③白蛋白能保证细胞内液、细胞外液与组织液间的交流 ④白蛋白对球蛋白起到一种胶
概述卵清蛋白的研究现状
鸡蛋是人们不可缺少的食品之一，不论在发达国家，还是在发展中国家都把鸡蛋做为人类的终生食品和天然食疗保健品。鸡蛋营养丰富，为人们提供了大量的蛋白质、脂肪、矿物质以及卵磷脂、各种氨基酸、维生素和微量元素等。研究发现，鸡蛋还具有提高人体智力，催乳育婴，治疗甲状腺肿大，降低胆固醇含量，治疗缺铁性贫血，抑
清半夏的介绍
清半夏（别名：清水半夏），天南星科半夏属植物。其干燥块茎呈圆球形、半圆球形或偏斜状，表面白色，未去净的外皮呈黄色斑点；上端多圆平，中心有凹陷的黄棕色的茎痕，周围密布棕色凹点状须根痕；下面钝圆而光滑，质坚实，致密，纵切面呈肾脏形，洁白，粉性充足。
乳铁蛋白的酶联免疫法检测介绍
酶联免疫法是一种基于抗原抗体特异性反应的检测方法，具有反应灵敏、特异性强等优点。在微孔板中包被抗乳铁蛋白抗体（一抗），加入目标物乳铁蛋白后，乳铁蛋白与一抗结合，再加入乳铁蛋白抗体（二抗）与之形成夹心结构，最后加入显色剂，利用酶标仪测定特定波长的吸光度值，其吸光度值与乳铁蛋白含量成正比，可绘制标准
关于乳铁蛋白分离的新方法介绍
由于乳铁蛋白的广泛应用，人们对其纯度的要求越来越高，但乳清中的一些蛋白如乳过氧化物酶，该蛋白和乳铁蛋白具有相似分子量和等电点。另外，一些学者还指出乳铁蛋白结合蛋白在纯化乳铁蛋白的同时也被纯化出来，其中包括核糖核酸酶-4、血管生长素、嗜中性粒细胞凝胶酶相关钙脂蛋白和成纤维细胞生长因子结合蛋白等。这
乳铁蛋白在食品工业的应用介绍
截至2021年，市场上含有乳铁蛋白的产品丰富多样，包括酸奶、脱脂乳、保健食品和发酵乳制品等众多产品。在 20 世纪末期，日本的乳制品公司就开始生产并销售含乳铁蛋白的婴幼儿配方奶粉，乳铁蛋白添加到婴幼儿奶粉中的益处很多，包括促进对铁的吸收、改善肠道菌群等作用。在临床和动物试验中已经证实这些含有乳铁
“乳清营养粉及其制备方法”获国家发明ZL
近日，由中科院新疆理化技术研究所阿布力米提·伊力研究员等科研人员的“乳清营养粉及其制备方法”获得国家发明ZL授权(ZL号：ZL 201110219489.8)。 乳酪是新疆哈萨克族传统食品，市场需求量很大，10公斤的鲜牛乳可以生产约1公斤的干酪，余下的则是乳清。乳清在新疆哈萨克族民间用