豌豆蛋白质起泡性与乳化性研究初探
摘 要:研究了豌豆蛋白质的起泡性与乳化性。在起泡性(FAI) 单因素试验中发现,在3 %蛋白质浓度、1. 75 mmol/ L NaCl 、50 ℃和pH9. 0 时FAI 较高。在3 %蛋白质浓度、0. 75mmol/ L NaCl 、45 ℃和pH8. 0 时FAI 起泡性较高。运用统计学原理对FAI 条件进行优化,发现在3 %豌豆蛋白、pH10. 0、1. 00mmol/ L NaCl 和40 ℃时,FAI 最好(375 %) 。乳化性( EAI) 单因素研究发现,在3 %蛋白质浓度、0. 75mmol/ L NaCl 、45 ℃和pH8. 0 条件下EAI 较好, 正交试验表明, 在2 %蛋白质浓度、pH 8. 0、0. 75mmol/ L NaCl 和45 ℃条件下EAI 最好。点击这里进入下载页面：进入下载页面......阅读全文
简述乳过氧化物酶的理化性质
存在于乳腺、泪腺、唾液腺中的LP在化学上和免疫学上的性质都是类似的。LP参与抑制微生物生长首先被Hanssen提出,他指出LP参与构成宿主对抗入侵微生物的天然防御系统。除此之外,LP还具有抗菌活性、降解各种致癌物质以及保护动物细胞被过氧化的能力。LP是乳中热稳定性的酶之一,它的破坏已经被作为巴氏
从豌豆组织分离叶绿体实验_叶绿体分离
实验材料叶子组织试剂、试剂盒PBF-Percoll 溶液山梨醇BSAHEPES-KOHEDTA仪器、耗材聚碳酸酯离心管实验步骤1. 制备 Percoll 梯度(1) 两个 50 ml 的聚碳酸酯离心管中分别加入 25 ml 50% 的 PBF-Percoll 溶液。50% PBF-Percoll0.
开花久结荚多的豌豆更耐热
世界各地的农民每年生产豌豆1000万~1300万吨，这使豌豆成为第三大豆科作物，仅次于大豆和鹰嘴豆。然而，随着全球气候变化和温度持续上升，热应激已经成为豌豆栽培的主要限制因子。 一项新的研究表明，具有某些特殊性状的豌豆植株，如开花时间更长、豆荚数量更多，可能对热应激更有抵抗力。研究人员对豌豆耐
盐提和碱提酸沉两种方法提取腰果蛋白的结构及分析
腰果为世界著名四大坚果之一。腰果仁中还含有21%的蛋白质，与花生（约23%）、葵花籽（约20%）等坚果种子蛋白含量相当，并且腰果蛋白的氨基酸种类和含量与人体氨基酸模式十分相近，是一种营养价值很高的优质蛋白。腰果蛋白具有其他动、植物蛋白无可比拟的营养价值，目前国内外对于腰果加工还停留在初级阶段，关
活性肽按原料划分的类别介绍
乳肽 主要由动物乳中酪蛋白与乳清蛋白酶解制得，比原蛋白更易溶解于水和被人体消化吸收，且耐酸、耐热、渗透压低，是活性肽中需求量最大、应用最广的保健食品素材。 大豆肽 由大豆蛋白酶解制得。具有低抗原性、抑制胆固醇、促进脂质代谢及发酵等功能。用于食品能快速补充蛋白质源，消除疲劳以及作为双歧杆菌增
微型植入式脑刺激器仅豌豆大小
科技日报北京4月16日电 （记者张梦然）美国莱斯大学工程师开发出人类患者可用的最小植入式脑刺激器。凭借开创性的磁电功率传输技术，这一仅豌豆大小的设备可无线供电，通过硬脑膜（附着在颅骨底部的保护膜）刺激大脑。该研究发表在最新一期《科学进展》上。名为数字可编程脑上治疗的新技术，可用比其他脑机接口设备侵入
黄化豌豆幼苗的“三重反应”实验
实验方法原理乙烯是一种气体激素，它对植物的代谢，生长和发育有着多方面的作用。用乙烯气体处理黄化的豌豆幼苗，可抑制幼苗上胚轴的伸长，并使上胚轴发生膨大及横向生长。黄化幼苗对乙烯的这三种反应被称为“三种反应”，并可作为对乙烯的一种诊断性鉴定方法。这种方法是根据乙烯的主要生理作用建立的。据报导，乙烯可使细
黄化豌豆幼苗的“三重反应”实验
实验方法原理 乙烯是一种气体激素，它对植物的代谢，生长和发育有着多方面的作用。用乙烯气体处理黄化的豌豆幼苗，可抑制幼苗上胚轴的伸长，并使上胚轴发生膨大及横向生长。黄化幼苗对乙烯的这三种反应被称为“三种反应”，并可作为对乙烯的一种诊断性鉴定方法。这种方法是根据乙烯的主要生理作用建立的。据报导，乙烯可使
黄化豌豆幼苗的“三重反应”实验
实验方法原理：乙烯是一种气体激素，它对植物的代谢，生长和发育有着多方面的作用。用乙烯气体处理黄化的豌豆幼苗，可抑制幼苗上胚轴的伸长，并使上胚轴发生膨大及横向生长。黄化幼苗对乙烯的这三种反应被称为“三种反应”，并可作为对乙烯的一种诊断性鉴定方法。这种方法是根据乙烯的主要生理作用建立的。据报导，乙烯可使
蛋白质的表面性质与蛋白质的水化性质有什么联系
蛋白质的水合性质的定义是什么最佳答案水和性质：由于蛋白质与水的相互作用，使蛋白质内一部分水的物理化学性质不同于正常水。通常将这部分水称之为“结合水”。蛋白质的水合性质包括吸水性、持水性，润湿性和溶胀性等。蛋白质与水结合的性质，主要是蛋白质分子中极性基团的含量及极性的强弱决定的，影响蛋白质与水结合的因
肝脏钙化性纤维性肿瘤病例分析
患者1个月前体检发现腹腔占位性病变，B超提示肝脏与胃之间囊性占位性病变，大小约64 mm×53 mm低回声区，边界清楚，形态规则。CT提示肝脏与胃间隙见低密度病变，边缘见斑片状钙化灶，胃腔受压改变。MRI可见原CT上肿瘤低密度区在T1WI呈等/稍高信号（图1A），T2WI等低信号，病灶边缘显
绒促性素的理化性质
本品为孕妇尿中提取的绒毛膜促性腺激素。生产过程中需经适宜的工艺方法处理，以使任何病毒如肝炎病毒和人免疫缺陷病毒等灭活。为白色或类白色的粉末，在水中溶解，在乙醇、丙酮或乙醚中不溶。
油酸钠的性质
性状：外观呈白色至浅黄色粉末或浅黄棕色粗粒或块。有猪脂样特殊臭味。纯品熔点：232～235℃。氧化性在空气中可缓慢氧化着色，使颜色变暗，并产生腐臭。这是由于油酸因氧化而双键断裂生成腐臭物质，如壬醛。混入高度不饱和酸则促进腐败。溶解性溶于10倍量的水中，起泡，形成粘性液体。水溶液呈碱性，因部分水解成难
低聚乳果糖的安全性评价
低聚乳果糖作为一种新型功能性甜味剂自1990年被日本人开发以来,其保健功能逐渐被人们接受,近年来已进入日本及欧美市场。毒理试验研究显示低聚乳果糖不会增加发病率和死亡率,也不会导致癌变和畸变,确认低聚乳果糖对健康有潜在的好处。唯一不利的生物学影响就是因为低聚乳果糖是一种不消化性的碳水化合物,可能引
油酸钠性质
油酸钠性质如下： 氧化性 在空气中可缓慢氧化着色，使颜色变暗，并产生腐臭。这是由于油酸因氧化而双键断裂生成腐臭物质，如壬醛。混入高度不饱和酸则促进腐败。 溶解性 溶于10倍量的水中，起泡，形成粘性液体。水溶液呈碱性，因部分水解成难溶的酸性皂和氢氧化钠，液体变为乳浊状。乙醇中不水解，呈中性
干豌豆染色变“鲜青豆”－食过量可致癌
作坊的人员正在从桶里打捞浸泡好的青豆。问题青豆（右）与干豆浸泡后的对比。 用水、防腐剂和染色剂，就能将干豌豆浸泡染成“青豆”，然后流向餐桌。这是藏身于南宁市中兴大桥南下塘坡的一家作坊的生财“秘方”。记者费尽周折摸清情况后，已分别向相关部门反映。 青豆作坊藏
研究发现开花久结荚多的豌豆更耐热
世界各地的农民每年生产豌豆1000万-1300万吨，这使豌豆成为第三大豆科作物，仅次于大豆和鹰嘴豆。然而，随着全球气候变化和温度持续上升，热应激已经成为豌豆栽培的主要限制因子。 一项新的研究表明，具有某些特殊性状的豌豆植株，如开花时间更长、豆荚数量更多，可能对热应激更有抵抗力。研究人员对豌豆耐
隐源性机化性肺炎的特点
隐源性机化性肺炎发病率低，医生很少具备诊断和治疗的实践经验。对于此类疾病的患者，首先详细的询问病史，之后行体格检查，常规拍胸片，做肺功能检查，进一步可行高分辨CT检查，必要时实行支气管肺活检行组织学检查，以协助诊断。对于COP未知的领域，我们还应关注经支气管肺活检在诊断COP中的作用如何，COP
《乳与乳制品中蛋白质的快速测定方法》进行审查
12月17日，河北省质量技术监督局组织有关专家对衡水市承担的省地方标准《乳与乳制品中蛋白质(非氮元素)的快速测定方法》进行了审查。 与会专家对标准文本和编制说明进行了逐字逐句的审定。专家们一致认为：该标准的编写规则符合国家有关方针、政策、法律和法规，与国家有关标准协调一致;该标准创新设置了适合现场
唾液乳杆菌的安全性试验相关介绍
1、安全性试验 小鼠小核分析（Micronucleus assay in mice) 沙门菌逆突变测试（Ames test ) 中国仓鼠卵巢细胞体外染色体结构变异分析（In vitro chromosome aberration assay in Chinese hamster ovary
植物源【水解乳蛋白】,－提高安全性
近年来，无动物源性原料在全qiu制药、疫苗等生产领域，正被大量使用！《欧洲药典》（EP 8.0,2014) 第5.2.8章指出，应使医用产品传播TSE（传染性海绵状脑病）的风险di化。当生产者可选择时，应优先考虑使用“非TSE相关动物物种”或“非动物源的材料”。水解乳蛋白常用于细胞培养的添加剂，它来
关于罗伊氏乳杆菌的黏附性介绍
细菌黏附是一个非常复杂的细菌与宿主细胞相互作用的过程。细菌表面的黏附素与宿主细胞表面的相应受体结合之后，细菌便能牢固地黏附于宿主细胞上，并在该局部组织定居，大量繁殖。而肠道菌群在宿主肠道中的定植就是通过细菌的黏附性来实现的。因此，益生菌能否黏附于宿主肠道黏膜细胞表面形成稳定的优势菌群是发挥其众多
如何确保乳癖舒胶囊的有效性和安全性？
乳癖舒胶囊是一种中成药，主要用于治疗乳腺增生、乳腺疼痛等症状。为确保乳癖舒胶囊的有效性和安全性，请遵循以下建议： 遵循医嘱：在使用乳癖舒胶囊之前，请务必咨询医生，确保药物适用于您的病情。请按照医生的建议和处方来使用药物。 阅读说明书：在使用乳癖舒胶囊之前，请仔细阅读药物说明书，了解药物的适应
含豌豆纤维的新型茶和咖啡可助减肥
英国Honesty Foods公司日前表示，添加了可溶性豌豆纤维的新型茶和咖啡即将登陆欧洲，填补市场空白。该产品的特点是在茶和咖啡中添加了可溶性的豌豆纤维，可通过增强使用者的饱胀感而达到减肥目的。目前，豌豆纤维茶已经推出，而豌豆纤维咖啡则将在今年下半年推出。 Honesty Foods公司创始
国际研究团队在绿豌豆星系中发现特殊星系
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/7/505240.shtm近日，一支国际研究团队利用郭守敬望远镜（LAMOST）发现的样本，在近1550例绿豌豆星系中发现了5例具有双峰窄线的特殊星系，并分析这类特殊天体可能起源于活动星系核的合并。相关研究成果
豌豆大小的“口服型疫苗”，可自主到达肠内壁
张良方，加州大学圣地亚哥分校（University of California, San Diego）纳米工程系教授，同时也是纳米医学界的杰出人才，曾于2013年入选《麻省理工科技评论》的“35名35岁以下的创新者”（35 Innovators Under 35）榜单，2018年被选为美国科学促
隐源性机化性肺炎的临床特征
COP患者性别分布相同，非吸烟者与吸烟者比例为2∶1。平均发病年龄55岁。患者发病时间相对较短（平均小于3个月），伴有不同程度的咳嗽和呼吸困难。咳嗽、咳白痰，症状出现时通常疑似下呼吸道感染，但不肯定。患者通常接受至少1个月或多个疗程的抗生素治疗，常见症状有体重持续降低、出汗、寒战，间断发热和乏力
关于隐源性机化性肺炎的简介
隐源性机化性肺炎是1983年Davison及同事描述的一种临床病理疾病。其组织学特征是肺泡间隔淋巴细胞浸润，伴受累部位Ⅱ型肺泡上皮细胞增生。 COP患者性别分布相同，非吸烟者与吸烟者比例为2∶1。平均发病年龄55岁。患者发病时间相对较短（平均小于3个月），伴有不同程度的咳嗽和呼吸困难。咳嗽、咳
关于结节性液化性脂膜炎的简介
本病也称胰腺性皮下结节性脂肪坏死症。其临床特征为反复成批出现发红的疼痛性皮下结节，直径0.5～5厘米。皮损最早发生于小腿，以后可波及全身皮肤。某些结节在软化期后可含有无菌性黏稠物质，皮损出现时可伴有阵发性腹痛、多关节炎（或关节痛）、发热及嗜酸粒细胞增多症。皮损自发性内陷而无表皮萎缩。本病发病男性
诊断结节性液化性脂膜炎的简介
一、诊断： 双侧小腿反复出现紫红色疼痛性皮下结节且伴发热，并有急慢性胰腺炎的症状和体征时一般多为本病。血清淀粉酶或脂肪酶升高，活检结节脂肪组织中有典型“幻影样”细胞，可以确定诊断。伴发胰腺肿瘤者，通过逆行胰胆管造影、血清淀粉酶检查及CT检查，一般可明确诊断。 二、鉴别诊断 1.结节性红斑