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中文名称锌肽酶英文名称zinc peptidase定 义编号：EC 3.4.24.-。金属内切肽酶的一种，以锌离子为辅助基团的金属肽酶。如羧肽酶。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），酶（二级学科）......阅读全文
中文名称锌肽酶英文名称zinc peptidase定 义编号：EC 3.4.24.-。金属内切肽酶的一种，以锌离子为辅助基团的金属肽酶。如羧肽酶。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），酶（二级学科）
肽酶是一种能够水解肽链的酶，是国际生物化学和分子生物学联盟命名委员会（Nomenclature Committee of the International Union of Biochemistry and Molecular Biology，NC-IUBMB）推荐的作为所有蛋白水解酶的一般术语，
中文名称龙虾肽酶英文名称astacin定 义编号：EC 3.4.24.21。存在于龙虾中的一种含锌的金属蛋白酶，催化水解含5个以上氨基酸残基的底物，优先水解P1′为丙氨酸，P2′为脯氨酸的底物。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），酶（二级学科）
内肽酶，也就是通常所说的蛋白酶，主要作用于蛋白质多肽链内部的肽键使蛋白质长链分解成短肽片段。蛋白酶根据结构同源性分为不同的宗族，亚类进一步根据序列同源性程度分为不同的家族。蛋白酶水解蛋白质时，作用部位因肽键种类而异。如胰蛋白酶的切点是羧基侧为碱性氨基酸（精氨酸、赖氨酸）肽键；胃蛋白酶要求切点两端有芳
氨肽酶(Aminopeptidases，简称 APs，EC 3.4.11)是一类能从蛋白质和多肽 N 端选择性切除氨基酸残基产生游离氨基酸的外切蛋白酶。蛋白酶按照作用位点的不同可以分为两大类：内切蛋白酶（Endopeptidases）和外切蛋白酶（Exopeptidases），其中外切蛋白酶又可分为
中文名称激肽酶英文名称kininase定 义存在于血浆或细胞表面，可以快速地降解激肽的酶。已知有两种：激肽酶Ⅰ，即赖氨酸羧肽酶3；激肽酶Ⅱ，即血管紧张肽Ⅰ转化酶。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），酶（二级学科）
羧肽酶(Carboxypeptidases, CPs)是一种 专一性地从肽链的C端逐个降解、释放游离氨基酸的一类肽链外切酶。羧肽酶A、B是一种消化酶。可专一性地从肽链的C端开始逐个降解，释放出游离氨基酸的一类肽链外切酶。以酶原形式存在于生物体内。常用的有A、B、C及Y ，4种羧肽酶。
中文名称脑啡肽酶英文名称enkephalinase定 义编号：EC 3.4.24.11。一种含锌的金属肽酶。位于细胞表面的Ⅱ型膜蛋白，特异性地切割蛋白质或多肽的疏水氨基酸残基间的肽键，特别是P1′位为苯丙氨酸或酪氨酸的底物。可使一些激素如脑啡肽、胰高血糖素、神经降压素、催产素失活。应用学科生物化学
中文名称穿膜肽酶英文名称meprin定 义一种含锌的金属内肽酶，包括穿膜肽酶A和穿膜肽酶B。穿膜肽酶A(编号：EC 3.4.24.18)特异地切割蛋白质或多肽底物中疏水氨基酸的羧基端；穿膜肽酶 B(编号：EC 3.4.24.63)特异地切割蛋白质或多肽物中疏水氨基酸的氨基端。应用学科生物化学与分子
中性蛋白酶是由枯草芽孢杆菌经发酵提取而得的，属于一种内切酶，可用于各种蛋白质水解处理。在一定温度、PH值下，本品能将大分子蛋白质水解为氨基酸等产物。可广泛应用于动植物蛋白的水解，制取生产高级调味品和食品营养强化剂的HAP和HVP，此外还可用于皮革脱毛、软化、羊毛丝绸脱胶等加工。