关于肽酶的基本信息介绍
肽酶是一种能够水解肽链的酶，是国际生物化学和分子生物学联盟命名委员会（Nomenclature Committee of the International Union of Biochemistry and Molecular Biology，NC-IUBMB）推荐的作为所有蛋白水解酶的一般术语，可以分为两大类型，即内肽酶(E.C.3.4.21~3.4.99)和外肽酶(E.C.3.4.11~3.4.19)：其中内肽酶作用于多肽链内部的特定肽键，如存在于动物消化道的胃蛋白酶、胰蛋白酶和糜蛋白酶等，这些酶对不同氨基酸组成的肽键有特异性；外肽酶作用于蛋白质肽链两端肽键的酶，作用于氨基端肽键的称氨基肽酶，作用于羧基端肽键的称为羧基肽酶。食物蛋白质在消化道中经过各种肽酶的连续作用，最后分解成为游离氨基酸。......阅读全文
关于肽酶的基本信息介绍
肽酶是一种能够水解肽链的酶，是国际生物化学和分子生物学联盟命名委员会（Nomenclature Committee of the International Union of Biochemistry and Molecular Biology，NC-IUBMB）推荐的作为所有蛋白水解酶的一般术
关于氨肽酶的基本信息介绍
氨肽酶(Aminopeptidases，简称 APs，EC 3.4.11)是一类能从蛋白质和多肽 N 端选择性切除氨基酸残基产生游离氨基酸的外切蛋白酶。蛋白酶按照作用位点的不同可以分为两大类：内切蛋白酶（Endopeptidases）和外切蛋白酶（Exopeptidases），其中外切蛋白酶又可
关于羧肽酶的基本信息介绍
羧肽酶(Carboxypeptidases, CPs)是一种 专一性地从肽链的C端逐个降解、释放游离氨基酸的一类肽链外切酶。 羧肽酶A、B是一种消化酶。可专一性地从肽链的C端开始逐个降解，释放出游离氨基酸的一类肽链外切酶。以酶原形式存在于生物体内。常用的有A、B、C及Y ，4种羧肽酶。
肽酶的基本信息
肽酶是一种能够水解肽链的酶，是国际生物化学和分子生物学联盟命名委员会（Nomenclature Committee of the International Union of Biochemistry and Molecular Biology，NC-IUBMB）推荐的作为所有蛋白水解酶的一般术语，
关于内肽酶的基本介绍
内肽酶，也就是通常所说的蛋白酶，主要作用于蛋白质多肽链内部的肽键使蛋白质长链分解成短肽片段。蛋白酶根据结构同源性分为不同的宗族，亚类进一步根据序列同源性程度分为不同的家族。 蛋白酶水解蛋白质时，作用部位因肽键种类而异。如胰蛋白酶的切点是羧基侧为碱性氨基酸（精氨酸、赖氨酸）肽键；胃蛋白酶要求切点
关于羧肽酶的结构介绍
对于羧肽酶结构的认识，人们较为熟悉的是CPA和CPB的三维晶体构型。X射线扫描结果表明，牛CPA与CPB的结构十分相似。CPA存在于哺乳动物胰脏中，分子质量34.6 kD，每个酶分子含有1个Zn离子作为辅基，酶蛋白是单一的多肽链，约有300个氨基酸残基。牛CPB分子也含有1个Zn离子，肽链有30
关于氨肽酶的分类介绍
氨肽酶种类繁多，将氨肽酶按照不同特性进行分类对人们认识和了解氨肽酶有着很大的帮助。关于氨肽酶的分类方式有许多种，如按底物特异性、按在细胞中所处的位置、按催化特性、按最适 pH 等进行分类，下面介绍主要的三种分类方式 [1] ： (1) 根据氨肽酶底物特异性的不同将氨肽酶分为两大类：一类是具有严
关于羧肽酶的概念介绍
羧肽酶(Carboxypeptidases,CPs)是一种专一性地从肽链的C端逐个降解、释放游离氨基酸的一类肽链外切酶。在动物、植物的组织器官中，羧肽酶发挥着重要的生理功能。如胰腺羧肽酶A和B可用于消化食物，羧肽酶M(CPM)选择性地参与肽类激素的加工,羧肽酶D(CPD)和羧肽酶N(CPN)参与
锌肽酶的基本信息
中文名称锌肽酶英文名称zinc peptidase定 义编号：EC 3.4.24.-。金属内切肽酶的一种，以锌离子为辅助基团的金属肽酶。如羧肽酶。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），酶（二级学科）
龙虾肽酶的基本信息
中文名称龙虾肽酶英文名称astacin定 义编号：EC 3.4.24.21。存在于龙虾中的一种含锌的金属蛋白酶，催化水解含5个以上氨基酸残基的底物，优先水解P1′为丙氨酸，P2′为脯氨酸的底物。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），酶（二级学科）
激肽酶的基本信息
中文名称激肽酶英文名称kininase定 义存在于血浆或细胞表面，可以快速地降解激肽的酶。已知有两种：激肽酶Ⅰ，即赖氨酸羧肽酶3；激肽酶Ⅱ，即血管紧张肽Ⅰ转化酶。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），酶（二级学科）
激肽酶的基本信息
中文名称激肽酶英文名称kininase定 义存在于血浆或细胞表面，可以快速地降解激肽的酶。已知有两种：激肽酶Ⅰ，即赖氨酸羧肽酶3；激肽酶Ⅱ，即血管紧张肽Ⅰ转化酶。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），酶（二级学科）
内肽酶的基本信息
内肽酶，也就是通常所说的蛋白酶，主要作用于蛋白质多肽链内部的肽键使蛋白质长链分解成短肽片段。蛋白酶根据结构同源性分为不同的宗族，亚类进一步根据序列同源性程度分为不同的家族。蛋白酶水解蛋白质时，作用部位因肽键种类而异。如胰蛋白酶的切点是羧基侧为碱性氨基酸（精氨酸、赖氨酸）肽键；胃蛋白酶要求切点两端有芳
氨肽酶的基本信息
氨肽酶(Aminopeptidases，简称 APs，EC 3.4.11)是一类能从蛋白质和多肽 N 端选择性切除氨基酸残基产生游离氨基酸的外切蛋白酶。蛋白酶按照作用位点的不同可以分为两大类：内切蛋白酶（Endopeptidases）和外切蛋白酶（Exopeptidases），其中外切蛋白酶又可分为
龙虾肽酶的基本信息
中文名称龙虾肽酶英文名称astacin定 义编号：EC 3.4.24.21。存在于龙虾中的一种含锌的金属蛋白酶，催化水解含5个以上氨基酸残基的底物，优先水解P1′为丙氨酸，P2′为脯氨酸的底物。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），酶（二级学科）
羧肽酶的基本信息
羧肽酶(Carboxypeptidases, CPs)是一种 专一性地从肽链的C端逐个降解、释放游离氨基酸的一类肽链外切酶。羧肽酶A、B是一种消化酶。可专一性地从肽链的C端开始逐个降解，释放出游离氨基酸的一类肽链外切酶。以酶原形式存在于生物体内。常用的有A、B、C及Y ，4种羧肽酶。
锌肽酶的基本信息
中文名称锌肽酶英文名称zinc peptidase定 义编号：EC 3.4.24.-。金属内切肽酶的一种，以锌离子为辅助基团的金属肽酶。如羧肽酶。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），酶（二级学科）
关于外肽酶的分类的介绍
酶学委员会 (E. C.)列出了72种不同的外肽酶(http://www.expasy.ch/enzymes)。外肽酶只是在靠近多链的一侧末端起作用，在游离N端起作用的酶释放出单个的氨基酸残基、二肽或三肽（即分别为氨肽酶、二肽基肽酶和三肽基肽酶）；在游离C末端起作用的酶释放出单个的氨基酸残基（羧
关于金属羧肽酶的基本介绍
金属羧肽酶是一类存在于细胞外，帮助蛋白质消化,在中性或弱碱性条件下具有机大活性的羧肽酶，包括羧肽酶A、B、赖氨酸羧肽酶(EC3.4.17.3).甘氨酸羧肽酶(EC3.4.17.4)和谷氨酸羧肽酶(EC3.4.17.11)等。其中，羧肽酶A能释放C末端氨基酸(除脯氨酸、羟脯氨酸、精氨酸和赖氨酸)，
关于谷氨酰转肽酶的介绍
谷氨酰转肽酶（γ-GT）主要用于诊断肝胆疾病，是测定胆道梗阻和肝炎活动的指标。 其广泛分布于人体组织中，肾内最多，其次为胰和肝，胚胎期则以肝内最多，在肝内主要分布于肝细胞浆和肝内胆管上皮中，正常人血清中γ-GT主要来自肝脏，正常值为3～50U/L（γ-谷氨酰对硝基苯胺法）。
关于外肽酶的反应特性介绍
所有的外肽酶作用的底物N-末端必须有1个游离的氨基，或者C-末端必须有1个游离的羧基，或者两种结构都需要，而且，外肽酶从肽链末端水解1个肽键时，释放的残基不会多于3个。多肽末端的特定氨基酸、与肽键相邻的氨基酸残基的性质、多肽链的结构和长度共同决定外肽酶的活性。大多数氨肽酶的最适pH值在中性范围，
沙雷肽酶的基本信息
中性蛋白酶是由枯草芽孢杆菌经发酵提取而得的，属于一种内切酶，可用于各种蛋白质水解处理。在一定温度、PH值下，本品能将大分子蛋白质水解为氨基酸等产物。可广泛应用于动植物蛋白的水解，制取生产高级调味品和食品营养强化剂的HAP和HVP，此外还可用于皮革脱毛、软化、羊毛丝绸脱胶等加工。
穿膜肽酶的基本信息
中文名称穿膜肽酶英文名称meprin定 义一种含锌的金属内肽酶，包括穿膜肽酶A和穿膜肽酶B。穿膜肽酶A(编号：EC 3.4.24.18)特异地切割蛋白质或多肽底物中疏水氨基酸的羧基端；穿膜肽酶 B(编号：EC 3.4.24.63)特异地切割蛋白质或多肽物中疏水氨基酸的氨基端。应用学科生物化学与分子
信号肽酶Ⅱ的基本信息
中文名称信号肽酶Ⅱ英文名称signal peptidaseⅡ定 义编号：EC 3.4.23.36。切除细菌膜上脂蛋白原的信号肽的酶。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），酶（二级学科）
信号肽酶Ⅰ的基本信息
中文名称信号肽酶Ⅰ英文名称signal peptidaseⅠ定 义编号：EC 3.4.21.89。特异地切除位于分泌性蛋白质或周质蛋白质N端的疏水性信号肽或前导序列的酶。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），酶（二级学科）
羧肽酶原的基本信息
中文名称羧肽酶原英文名称procarboxypeptidase定 义由胰腺合成的羧肽酶的无活性前体，经有限蛋白质水解作用转变为有活性的酶。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），酶（二级学科）
信号肽酶Ⅱ的基本信息
中文名称信号肽酶Ⅱ英文名称signal peptidaseⅡ定 义编号：EC 3.4.23.36。切除细菌膜上脂蛋白原的信号肽的酶。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），酶（二级学科）
脑啡肽酶的基本信息
中文名称脑啡肽酶英文名称enkephalinase定 义编号：EC 3.4.24.11。一种含锌的金属肽酶。位于细胞表面的Ⅱ型膜蛋白，特异性地切割蛋白质或多肽的疏水氨基酸残基间的肽键，特别是P1′位为苯丙氨酸或酪氨酸的底物。可使一些激素如脑啡肽、胰高血糖素、神经降压素、催产素失活。应用学科生物化学
简述外肽酶的基本信息
外肽酶广泛分布在动物、植物、微生物以及土壤中，在生物正常生理过程和病理生理过程都能起到重要的作用，主要涉及信号转导、肽类激素的调节、蛋白质结合和消化等过程。研究最多的氨肽酶是乳酸菌氨肽酶，已经从乳酸菌中分离纯化出100多种氨肽酶，但其他与食品发酵有关的微生物外肽酶的研究报道相对较少。
信号肽酶Ⅰ的基本信息
中文名称信号肽酶Ⅰ英文名称signal peptidaseⅠ定 义编号：EC 3.4.21.89。特异地切除位于分泌性蛋白质或周质蛋白质N端的疏水性信号肽或前导序列的酶。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），酶（二级学科）