差向异构酶的基本信息
差向异构酶，又称表异构酶，变旋酶。一类催化单糖分子(含2个以上不对称碳原子)中某一个不对称碳原子发生构型变化的酶。例如醛糖-1-差向异构酶催化α-D-葡萄糖与β-D-葡萄糖之间的互变。......阅读全文
差向异构酶的基本信息
差向异构酶，又称表异构酶，变旋酶。一类催化单糖分子(含2个以上不对称碳原子)中某一个不对称碳原子发生构型变化的酶。例如醛糖-1-差向异构酶催化α-D-葡萄糖与β-D-葡萄糖之间的互变。
差向异构酶的结构和功能特点
催化单糖分子(含2个以上不对称碳原子)中某一个不对称碳原子发生构型变化的酶差向异构酶，又称表异构酶，变旋酶。一类催化单糖分子(含2个以上不对称碳原子)中某一个不对称碳原子发生构型变化的酶。例如醛糖-1-差向异构酶催化α-D-葡萄糖与β-D-葡萄糖之间的互变。
概述D阿洛酮糖的生物合成研究进展
化学法制备D-阿洛酮糖由于产物纯化步骤繁复、化学污染严重和副产物杂多等原因,尚未取得突破性进展。1990年,日本香川大学（Kagawa University）Izumori团队发现,产碱杆菌属细菌A1caligenes sp.可以生产D-阿洛酮糖,开辟了生物法制备D-阿洛酮糖的先河。生物转化方法
D阿洛酮糖的生物合成研究进展
化学法制备D-阿洛酮糖由于产物纯化步骤繁复、化学污染严重和副产物杂多等原因，尚未取得突破性进展。1990年，日本香川大学（Kagawa University）Izumori团队发现，产碱杆菌属细菌A1caligenes sp.可以生产D-阿洛酮糖，开辟了生物法制备D-阿洛酮糖的先河。生物转化方法因反
异构酶的基本信息
中文名异构酶外文名isomerase分 类差向异构酶、消旋酶等定义异构酶亦称异构化酶，是催化生成异构体反应的酶之总称。是酶分类上的主要类别之一。根据反应方式可分为：差向异构酶、消旋酶、顺反异构酶等。
关于公开征求D阿洛酮糖3差向异构酶等3种食品添加剂新品种意见
根据《食品添加剂新品种管理办法》和《食品添加剂新品种申报与受理规定》，食品工业用酶制剂新品种D-阿洛酮糖-3-差向异构酶、扩大使用范围的食品添加剂抗坏血酸棕榈酸酯（酶法）和三氯蔗糖的申请，其安全性和工艺必要性已通过专家评审委员会技术审查（具体情况见附件），现公开征求意见。请于2024年1月24日
半乳糖操纵子的反应式介绍
半乳糖也是E.coli的一种碳源，它的分解要涉及三种酶的催化：半乳糖激酶（galactokinase，K），半乳糖转移酶（galactose transferase,T）和半乳糖表面异构酶（galactose epimerase ,E,）。 Gal+ATP----->Glu-1-p+ADP+H
国家卫健委通过栀子油等22种“三新食品”
关于栀子油等22种“三新食品”的公告2026年 第1号 根据《中华人民共和国食品安全法》规定，审评机构组织专家对栀子油等5种物质申请作为新食品原料，D-阿洛酮糖-3-差向异构酶等11种物质申请作为食品添加剂新品种，硫酸钙等6种物质申请作为食品相关产品新品种的安全性评估材料进行审查并通过。 特此公
异构酶的概念、分类及命名
异构酶亦称异构化酶，是催化生成异构体反应的酶之总称。是酶分类上的主要类别之一。根据反应方式可分为：差向异构酶、消旋酶、顺反异构酶等。异构酶isomerase 亦称异构化酶，是催化生成异构体反应的酶之总称。是酶分类上的主要类别之一。根据反应方式而分类。（1）结合于同一碳原子的基团的立体构型发生转位反应
异构酶的基本信息
异构酶亦称异构化酶，是催化生成异构体反应的酶之总称。是酶分类上的主要类别之一。根据反应方式可分为：差向异构酶、消旋酶、顺反异构酶等。
关于阿洛酮糖的基本概念介绍
阿洛酮糖作为一种六碳稀少酮糖,热量几乎为零,将D-阿洛酮糖3-差向异构酶（CCDPEase）与芝麻油体蛋白融合,并在E.coli中进行不溶性蛋白异源表达,进一步将该包涵体蛋白和甘油三酯、磷脂混合构建了人工油体（ArtificialOilBodies,AOBs）。在AOBs中Oleosin油脂蛋白
阿洛酮糖的基本概念
阿洛酮糖作为一种六碳稀少酮糖，热量几乎为零，将D-阿洛酮糖3-差向异构酶（CCDPEase）与芝麻油体蛋白融合，并在E.coli中进行不溶性蛋白异源表达，进一步将该包涵体蛋白和甘油三酯、磷脂混合构建了人工油体（ArtificialOilBodies，AOBs）。在AOBs中Oleosin油脂蛋白亲脂
核酮糖的基本信息
核酮糖是具有与核糖相对应的戊酮糖结构的单糖。没有以游离态聚合的例子，但其5-磷酸酯和7-磷酸景天庚酮糖共出现于光合成的重要反应途径中（还原型戊糖磷酸循环）。此外也可通过葡萄糖的直接氧化途径，由6-磷酸葡萄糖酸的氧化和脱羧产生。5-磷酸D-核酮糖由核糖磷酸异构酶（EC5．3．1．6）的作用，可可逆地变
异构酶的主要类别
异构酶isomerase 亦称异构化酶，是催化生成异构体反应的酶之总称。是酶分类上的主要类别之一。根据反应方式而分类。（1）结合于同一碳原子的基团的立体构型发生转位反应（消旋酶、差向异构酶），如UDP葡萄糖差向酶（生成半乳糖）；（2）顺反异构；（3）分子内的氧化还原反应（酮糖-醛糖相互转化等），如葡
异构酶的分类
异构酶isomerase 亦称异构化酶，是催化生成异构体反应的酶之总称。是酶分类上的主要类别之一。根据反应方式而分类。（1）结合于同一碳原子的基团的立体构型发生转位反应（消旋酶、差向异构酶），如UDP葡萄糖差向酶（生成半乳糖）；（2）顺反异构；（3）分子内的氧化还原反应（酮糖-醛糖相互转化等），如葡
沙门氏杆菌病的防治原则
肠热症的特异性免疫，以往采用皮下多次接种死菌苗，虽有一定的保护作用，但常引起局部和全身反应。 近十多年来，领带链霉素（Sd）株和Ty-21a株减毒口服活菌苗的副反应较小，免疫效果且较持久。Ty-21a活菌苗是缺少尿苷二磷酸半乳糖-4-差向异构酶的伤寒杆菌突变株。该菌株失去合成脂多糖的能力，故无
蛋白聚糖的生物合成的介绍
包括肽链的合成及糖链的合成。核心蛋白质肽链的合成是蛋白聚糖合成的限速步骤，在粗面内质网进行，其过程与一般蛋白质相同。肽链的糖基化在内质网起始，在戈尔吉氏体完成。氨基聚糖糖链的合成过程与糖蛋白者类似。亦由一系列糖基转移酶催化逐个将活化单糖的糖基转移到肽链及未完成的糖链，使之不断延长。糖基的硫酸化是
蛋白聚糖的生物合成介绍
包括肽链的合成及糖链的合成。核心蛋白质肽链的合成是蛋白聚糖合成的限速步骤，在粗面内质网进行，其过程与一般蛋白质相同。肽链的糖基化在内质网起始，在戈尔吉氏体完成。氨基聚糖糖链的合成过程与糖蛋白者类似。亦由一系列糖基转移酶催化逐个将活化单糖的糖基转移到肽链及未完成的糖链，使之不断延长。糖基的硫酸化是在糖
固绿的基本信息
中文别名：坚牢绿FCF/碱性艳绿/快绿；分子量：808.91；CAS#:2353-45-9;
尿刊酸酶的基本信息
中文名称尿刊酸酶英文名称urocanase定 义编号：EC.4.2.1.49。催化3-(5-氧-4，5-二氢-3氢-咪唑基丙酸)形成尿刊酸和水的酶。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），酶（二级学科）
霉菌的基本信息
霉菌是真菌的一种，其特点是菌丝体较发达，无较大的子实体。同其他真菌一样，也有细胞壁，寄生或腐生方式生存。霉菌有的使食品转变为有毒物质，有的可能在食品中产生毒素，即霉菌毒素。自从发现黄曲霉毒素以来，霉菌与霉菌毒素对食品的污染日益引起重视。对人体健康造成的危害极大，主要表现为慢性中毒、致癌、致畸、致
潘糖－的基本信息
基本信息CAS号：33401-87-5分子式：C18H32O16分子量：504.44纯度：>98.0%(LC)等级：EP潘糖 MDL号：MFCD00151376
硫酯酶的基本信息
中文名称硫酯酶英文名称thioesterase定 义编号：EC 3.1.2.14。催化脂肪酸链的终止作用，水解脂酰基-S-酰基载体蛋白的硫酯键，释放自由脂肪酸的酶。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），酶（二级学科）
萜的基本信息
萜是一大类碳氢化合物，多为有香味的液体，主要是由植物产生的，尤其是裸子植物；但有些昆虫也可以产生萜类，如燕尾蝶。萜类物质往往具有挥发性，可用水蒸气蒸馏或用乙醚提取。萜类化合物种类繁多，有链形的，环状的，又有饱和程度不同的烯键。萜类经过化学修饰，如氧化，碳链重排，可以形成大量的类萜。很多人把类萜也叫做
羧基的基本信息
分子中具有羧基（—COOH）的化合物称为羧酸。 羧基是羧酸的官能团。
全酶的基本信息
中文名称全酶外文名称holoenzyme本质蛋白质 别名结合酶属性完整的酶分子
脲酶的基本信息
CAS编码 9002-13-5英文通用名称 Urease中文通用名称 脲酶用途 用于葡萄酒中分解残存的脲和抑制氨基甲酸乙酯的形成。毒理学性质 GRAS(FDA,§184.1924,1994)
转酮酶的基本信息
中文名称转酮酶英文名称transketolase定 义编号：EC 2.2.1.1。催化从2-酮糖(如7-磷酸景天庚糖，5-磷酸核酮糖)上将2-羟基乙醛基(CH2OHCO-)转移到一个醛糖(如5-磷酸核糖，4-磷酸赤蘚糖，3-磷酸甘油醛)的第一个碳原子上的酶。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科）
溶酶体的基本信息
溶酶体是分解蛋白质、核酸、多糖等生物大分子的细胞器。溶酶体具单层膜，形状多种多样，是0.025～0.8微米的泡状结构，内含许多水解酶，溶酶体在细胞中的功能，是分解从外界进入到细胞内的物质，也可消化细胞自身的局部细胞质或细胞器，当细胞衰老时，其溶酶体破裂，释放出水解酶，消化整个细胞而使其死亡。溶酶体（
链霉糖的基本信息
链霉糖是微生物代谢中发现的第一个支链糖。中文名链霉糖熔 点135 ℃比旋光度[α]-70°释 义微生物代谢中发现的第一个支链糖(streptose)系统名为3-C-甲酞基-L-5-脱氧来苏吠喃糖。它是微生物代谢中发现的第一个支链糖，是链霉素的一个组成成分。由于它对酸碱不稳定，至今尚未离析