食品营养界的专家们干了什么？
2019年9月26日-29日，由国家功能食品工程技术研究中心(江南大学)、中国食品科学技术学会益生菌分会、贵州省食品科学技术学会(筹)、贵阳学院主办。贵阳学院食品与制药工程学院、贵州省果品加工工程技术研究中心、贵州大学酿酒与食品工程学院承办的“2019食品营养与健康产业技术创新高峰论坛”在贵阳举行。2019食品营养与健康产业技术创新高峰论坛暨贵州省食品科学技术学会成立大会会议围绕食品营养与健康食品产业技术创新话题，就益生菌、发酵食品、天然产物、功能食品等领域的绿色加工技术创新、科研成果转换等学术和应用问题，展开了全方位、多角度、深层次的交流与研讨。民以食为天，中国是一个美食的国度，有着各种各样的美食，人们的所有活动都围绕着“吃”来进行。随着生活水平的逐渐提高，人们对日常饮食的健康和营养性的关注度持续升高。由此，对食品质量安全性及营养性的探究仍是未来工作的重难点和热点。体外模拟消化系统助力于食品健康与营养领域的研究，可为新型食品的......阅读全文
食品营养界的专家们干了什么
2019年9月26日-29日，由国家功能食品工程技术研究中心(江南大学)、中国食品科学技术学会益生菌分会、贵州省食品科学技术学会(筹)、贵阳学院主办。贵阳学院食品与制药工程学院、贵州省果品加工工程技术研究中心、贵州大学酿酒与食品工程学院承办的“2019食品营养与健康产业技术创新高峰论坛”在贵阳举行。
营养专家不愿碰的食品
果冻。基本成分是从海藻中提取的胶状物质，如海藻胶、卡拉胶，它们不能被人体消化吸收，只是以胶冻的形式穿肠而过。很多胶状物质本身虽对人体无害，却能与钙、锌等矿物质形成复合物，进而带走这些矿物质，营养吸收就会受到影响。 果珍。果珍很早就进入了我们的生活，尽管包装上有标明橙味、果味等诱人口味和水果
营养与食品专家：发展食品营养健康产业助力健康中国
由卫计委、中国疾病预防控制中心营养与健康所、国家风险评估中心共同参与的“方便食品与国民营养健康论坛”近日在上海召开，食品科学家、营养学者、医生等代表围绕着如何实施健康中国战略进行了热议并一致认为，食品产业营养健康转型是国民营养行动计划重要策略，食品工业、营养学界应联合起来积极践行国民营养行动计划
中外专家云端共商食品营养与健康
近日，由江南大学-荷兰瓦赫宁根大学及研究中心-瑞士苏黎世联邦理工学院联合举办的“第二届食品营养与健康国际云端论坛”第一期会议举行。本次会议邀请到国内外知名专家、学者共同分享食品营养与健康发展的前沿成果。会议采用网络直播的形式举行，吸引了来自国内外4000余名专家、学者和同行等积极参与。会上，中外专家
凝胶柱干了有什么影响
凝胶柱干了就无法起到对分子隔离的作用了。凝胶柱的原理就相当于固定相是一个“反筛子”尺寸比较大的分子因为无法进入凝胶内部，所以就从凝胶之间的空隙里面钻下去了，所以跑得更快。而尺寸小的分子则会进入凝胶上的微孔，不会太快被冲下来。这样就可以按照分子的尺寸而将混合物分开。凝胶柱干了，凝胶里面可能就会混进去非
TORCH检查专家们怎么看？
不是所有的TORCH病原体都需要孕前或孕期筛查；对围孕期妇女不需要进行单纯疱疹病毒抗体分型检测，若无临床症状，不需要等待其IgM抗体转阴再妊娠。 检测TORCH-IgM、IgG 抗体时应采用定量技术，保存检测过的剩余血清样本对可能的后续诊断有不可替代的参考价值。 不能依据血清学筛
蒸发时若蒸干了会导致什么结果
粗盐提纯实验中，溶解时需要玻璃棒搅拌，过滤时需要玻璃棒引流，蒸发时需要玻璃棒搅拌和转移固体，故用到次数最多的仪器是玻璃棒；在加热蒸发滤液时，若等完全蒸干后再停止加热，会导致食盐固体飞溅的后果．
专家:鱼翅营养不如牛奶
专家称鱼翅的铅、汞严重超标，营养还不如牛奶和鸡蛋。 但已责令26吨无完整进货单据鱼翅下架 新华社发文称更该清算假鱼翅背后的腐败和陋习 年关将至，央视曝光了北京、南京等地饭店用合成鱼翅制售鱼翅羹欺骗消费者，消息令广州最大的海货市场一德路震动。连续两日，广州市工商局赴一德路检查仿鱼
看！2016年分子光谱界的新品们！
分析测试百科网讯 2016年，分析仪器行业推出了很多新产品，其中，分子光谱领域更是新品频出。近日，分析测试百科网整理了2016年各仪器厂商发布的分子光谱新品，并挑选出其中颇具创新性或是紧密贴合市场需求的11款新品供大家参考。 拉曼光谱方面，HORIBA科学仪器事业部推出了MacroRAM台式拉
专家提醒－请勿过度依赖保健食品－摄取饮食营养为本
近年来，随着生活物质水平的提高，人们也越来越关注对自身的养生护理保健。相应的，保健食品也越来越受到广大消费者的青睐。但如何合理健康食用保健品，相信大多数人都是一知半解。据专家介绍，对保健食品过度的依赖反而会使效果减半，若使用不当，甚至还会招致健康上的麻烦。 例如β胡萝卜素过量摄取的话，会增加
营养与特殊膳食食品重点标准专家研讨会在北京召开
为完善我国营养与特殊膳食食品标准体系，满足消费者需求，并落实“开门做标准”的工作理念，受国家卫生计生委食品司（以下简称食品司）委托，国家食品安全风险评估中心（以下简称评估中心）于2016年8月2日在北京组织召开了营养与特殊膳食食品重点标准专家研讨会，来自卫生计生委、国家食药总局、国家中药品种保护
专家们告诉你，他们如何保存样品？
假如说有天你正在构建实验室需要的遗传材料，刚刚完成了一些纯化插入片段，PCR产物，和半成品质粒，这时候突然有事需要你去处理，你只好赶紧把这些东西放到-20°C 的冰箱里，但是却忘了在笔记本上记录下它们的位置。之后你的同事想要继续完成这项工作，但他们不知道到哪里去找样品，你一时半会也回不来，那么怎
专家谈：科学教育如何“跨界”？
在全球变化、新冠疫情大流行等社会性科学议题的背景下，世界各国愈加强调与反思如何有效提升公民的科学素养。日前，国务院印发《全民科学素质行动规划纲要（2021-2035年）》（以下简称《纲要》），明确到2025年我国公民具备科学素质的比例超过15%，到2035年，这一比例达到25%。面对未来15年的
什么粉碎机能较好地保证食品的营养和风味
食品粉碎是食品加工的重要组成部分, 食品粉碎机械在食品工业中广泛应用。随着食品工业的迅速发展, 人们对食品的要求也越来越高, 传统的粉碎手段已经越来越不适应食品生产的需要, 所以食品粉碎机械成为了现今食品机械研究的一个重要方面。本文重点介绍了食品粉碎机械发展中的超微粉碎、冷冻粉碎和低温粉碎机械。冷冻
两大营养与食品安全专家解读：酱油补铁功效如何
销售人员为消费者讲解铁强化酱油的选购方法 酱油是生活中离不了的调味品，而现在，人们也开始关注酱油的营养了。近几年来，超市里除了普通的生抽、老抽外，又引入了“铁强化酱油”这种新成员――通过在酱油中加入铁补充剂，达到改善贫血的目的。有消费者称：“在口味、价格和普通
澳洲民众与营养学专家对健康食品的认知存巨大差异
澳洲癌症委员会（Cancer Council）近日对1000多名成年人和130多位营养学专家分别进行调查，发现公众与营养学专家所认为的健康食品存在巨大差异。 《时代报》6日报道，癌症委员会的麦卡利斯（Alison McAleese）表示，“像椰子油（coconut oil）、无谷蛋白蛋糕（g
专家支招特殊人群营养管理
为大力实施健康山西科普行动，重点关注特殊人群、特种疾病的营养健康管理，10月26日，主题为“‘特’殊关注 营养守护”的专家与媒体面对面活动在山西白求恩医院举办。 防治阿尔茨海默病，在饮食营养方面应该如何预防？山西省营养学会理事长邱服斌表示，阿尔茨海默病发病源于免疫衰老、肠道失衡和肥胖三方面因素
专家支招特殊人群营养管理
为大力实施健康山西科普行动，重点关注特殊人群、特种疾病的营养健康管理，10月26日，主题为“‘特’殊关注 营养守护”的专家与媒体面对面活动在山西白求恩医院举办。 专家媒体面对面活动现场。主办方供图 防治阿尔茨海默病，在饮食营养方面应该如何预防？山西省营养学会理事长邱服斌表示，阿尔茨海默病发
网红“透明奶”更健康？营养专家提醒当心营养流失
还记得年少时，食品的包装总是那么“朴素”。经常喝着玻璃瓶的酸奶、透明塑料袋装的鲜奶，走亲访友再带上一包牛皮纸的点心，给小朋友送上一铁盒饼干……这都是童年满满的回忆。最近，复古包装的风潮再次掀起，用包装带你追寻“儿时的味道”，相关类似的网红产品“霸占”网友食单。这些复古包装形式的背后，是对舌尖上味
gpc柱子干了怎么补救
无法补救。gpc是凝胶渗透色谱，又称为尺寸排阻色谱，它是基于体积排阻的分离机理，干了之后是无法恢复的。
史上最牛光谱界大腕网上钜献－小伙伴们快来报名！
由中国光谱学会主办(中国光学会光谱专业委员会)，分析测试百科网及中国光谱网承办的"首届光谱网络研讨会"将在开年之际2015年1月7日~9日盛大开幕。 中国光谱学会本着推动我国光谱技术的发展，促进光谱领域专家学者与本
权威专家解读：转基因食品为什么比传统食品更安全？
出席“首届转基因食品嘉年华”活动的科学家现场回答观众的提问。从左至右依次为：中国农业科学院生物技术研究所研究员黄大昉、中国农业大学食品与营养工程学院院长罗云波、中国工程院院士陈君石、中国科学院遗传与发育生物学研究所研究员朱祯、中国农业科学院生物技术研究所所长林敏。 最近一段时间，
挑战食品检验大神们的难题，竟然是……
前言：此文描述了消费者过于痴迷洋品牌奶粉，跨境电商和代购行业的乱像。不过，把真奶粉和假奶粉混在一起，或者把真进口的和国产的奶粉混在一起，的确是检测的难题，这种“半真半假”的问题，还没有被我国食品检验的大神们攻克。所以以下文中所述，都只能是“有推测，有这种可能，但无人能检”。召唤食品检验的大神，
3.21世界睡眠日－科学家们告诉你睡眠的重要性
进入21世纪以来，人们的健康意识不断提高，而拥有健康才能有一切的理念已经深入人心，因此有关睡眠问题引起了国际社会的关注。人一生中有三分之一的时间是在睡眠中度过，五天不睡眠人就会死去，可见睡眠是人的生理需要。睡眠作为生命所必须的过程，是机体复原、整合和巩固记忆的重要环节，是健康不可缺少的组成部分。
剩菜打包是美德？营养专家不提倡！
外出就餐，如果没吃完打包带走，在我们看来这是不浪费粮食的美德。不过，从健康角度来讲，这种做法并不推荐!图片来源于网络 剩蔬菜易致癌 中国农业大学食品学院副教授范志红：天然新鲜蔬菜中普遍含有无毒的“硝酸盐”，碰到烹制后在室温中产生的细菌，会变成有毒的“亚硝酸盐”，亚硝酸盐一多，就会导致中毒。而
院士专家研讨婴幼儿营养话题
“我们需要根据最新的研究成果来开发出更适合婴幼儿健康成长的产品，呵护中国宝宝人生的第一步。”日前，在由中国营养学会主办的2023婴幼儿营养国际研讨会上，大会主席、中国工程院院士陈君石表示。 世界卫生组织定义生命早期1000天为一个人生长发育的“机遇窗口期”，对成年后的健康状况和一生的生活质量将
应该重视营养强化食品
说起加碘盐，人们是再熟悉不过了，关于它的种种好处，人们或多或少都能说出些道道来。虽说作为由国家强制性进行的第一个食品强化工程，加碘盐成功打响了强化食品进驻我国食品市场的“第一枪”，但这条道路并非一帆风顺。时至今日，了解“强化食品”概念的依然寥寥无几。而几乎就在同一时刻，全世界近80个国家，
食品营养标签：健康“小”管家
从2013年1月1日起，我国首个食品营养标签国家标准《预包装食品营养标签通则》正式实施。根据规定，此后生产的预包装食品都必须在包装上添加营养标签，否则不得销售。 虽然营养标签“国标”实施已经两年，但是，据媒体报道，仍有不少企业“重质量轻标签”，未标注营养成分或标注错误，甚至为此付出了“学费”。
运动营养食品使用营养强化剂有新规定
卫生部19日发布公告指出，根据相关法律规定制定的《运动营养食品中食品添加剂和食品营养强化剂使用规定》正式发布并施行。 运动营养食品指为适应运动员的生理、代谢需要或某些特殊营养素的需求，按特殊配方而专门加工、调制的食品或营养补充食品。 为了规范运动营养食品中食品添加剂和食品营养强化剂的使用，新制定
盘点食品界中渐渐崛起的基因测序
2015年可谓是基因测序的元年，自精准医疗概念提出以来，基因测序在我国曾几度被央视报道。随着人类基因组计划的完成，基因测序技术不断提高，价格也不断降低，人类完成各种基因组测序成为了可能。无论在医疗行业还是在农业等领域，基因测序技术均大放光彩，殊不知，近年来基因测序在食品行业也渐渐崛起。本文综述了