游离糖的基本定义
按照世卫组织的定义，游离糖是指厂商、厨师或消费者添加到食品中的单糖和双糖，加上蜂蜜、糖浆和果汁中天然存在的糖。 “无糖饮料中的糖指的是游离糖，包括单糖（如葡萄糖、果糖 ）和双糖（如蔗糖）。......阅读全文
反应机理的基本定义
反应机理是化学中用来描述某一化学变化所经由的全部基元反应，就是把一个复杂反应分解成若干个基元反应，然后按照一定规律组合起来，从而达到阐述复杂反应的内在联系，以及总反应与基元反应内在联系之目的。机理详细描述了每一步转化的过程，包括过渡态的形成，键的断裂和生成，以及各步的相对速率大小等。完整的反应机理需
解离常数的基本定义
pKa是一种特定类型的平衡常数。解离常数pKa是Ka的负对数。Ka越大，pKa越小。pH=pK+lg（质子受体/质子供体）以一元弱酸为例，其在水中的解离平衡式为：当向体积为 浓度为 的酸溶液加入体积为V浓度为 的强碱(如NaOH)溶液时，根据同离子效应，忽略弱酸电离出的 ，则溶液中的整理可得：
过滤的基本定义介绍
一、原理 利用物质的溶解性差异，将液体和不溶于液体的固体分离开来的一种方法。如用过滤法除去粗食盐中少量的泥沙 二、实验仪器 漏斗、烧杯、玻璃棒、铁架台（含铁圈）、滤纸。 三、操作要领 要做到“一贴、二低、三靠”。 即使滤纸润湿，紧贴漏斗内壁，不残留气泡。 （防止气泡减慢过滤速度。）
盖尔定律的基本定义
盖斯定律定义：一个反应，在定压或定容条件下，不论是一步完成还是分几步完成，其反应热是相同的，总反应方程式的焓变等于各部分分布反应按一定系数比加和的焓变。盖斯定律换句话说，化学反应的反应热只与反应体系的始态和终态有关，而与反应的途径无关，而这可以看出，盖斯定律实际上是“内能和焓是状态函数”这一结论的进
醛糖酸的基本定义
醛糖酸（aldonic acid）为一种糖酸。为醛糖的醛基被氧化为羧基而成。因此，此类化合物的通式为HOOC-(CHOH)n-CH2OH。若氧化为为羧基的是醛基另一端的羟基，则称为糖醛酸（uronic acid），若两端都被氧化成羧基，则称为醛糖二酸（aldaric acid）
细胞增殖的基本定义
细胞增殖是指细胞生长和分裂成两个子细胞的过程。细胞增殖使细胞数量成倍增加，因此它是组织生长的快速机制。细胞增殖要求细胞生长和细胞分裂同时发生，以使细胞的平均大小保持不变。细胞增殖与细胞生长或细胞分裂不同的是，细胞分裂时可以不发生细胞生长，这样会生成许多小细胞(如卵裂)，而细胞生长可以不发生细胞分裂，
辛酮糖的基本信息
中文名称辛酮糖英文名称octulose定 义由8个碳原子组成的含有酮基的单糖。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），糖类（二级学科）
菊糖的基本信息
菊糖，用于诊断人体内不含菊糖，静注后，不被机体分解、结合、利用和破坏，经肾小球滤过，通过测定血中和尿中的菊糖含量，可以准确计算肾小球的滤过率。中文名菊糖外文名Inulin别 名菊忙, 菊粉来 源Dahlia variabilis Desf
糖形的基本信息
中文名称糖形英文名称glycoform定 义同样的蛋白质因糖链的结合位置、糖基数目、糖基序列不同而产生的不同分子形式。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），糖类（二级学科）
氨基糖的基本信息
糖的羟基为氨基所取代的化合物的总称。作为生物体成分最常见的是葡糖胺和半乳糖胺，它是己糖的2位羟基为氨基所取代的化合物、神经氨酸，它是5位具有氨基的九碳糖，但从1位到3位具有丙酮酸的结构，如除去此部分则与2位具氨基的甘露糖胺的结构一致。与此不同，也有相当多的天然的2位以外的氨基糖，其大多数是作为微生物
右旋糖的基本信息
右旋糖是经过提纯、结晶的D-葡萄糖系无水物，或含有一分子结晶水。白色无臭结晶性颗粒或晶粒状粉末。味甜，甜度为蔗糖的69%。易溶于水极易溶于沸水，微溶于乙醇。天然品广泛存在于各种植物组织、蜂蜜等中。中文名右旋糖外 观白色结晶性颗粒或晶粒状粉末
丙糖的基本分类
丙糖共包含两个化合物：“丙醛糖”—甘油醛D-甘油醛“丙酮糖”—二羟基丙酮二羟基丙酮丙糖是细胞呼吸过程中的重要物质。
四糖的基本信息
中文名称四糖英文名称tetrasaccharide定 义由4个单糖连接而形成的寡糖。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），糖类（二级学科）
戍糖的基本信息
糖类可根据分子中所含碳原子的数目命名 ，含五个碳原子的单糖 称为戊糖 ，又称五碳糖 。戊糖在生物界分布很广，在生命活动中具有重要作用。主要有D-木糖、L-阿拉伯糖、D-核糖及其衍生物D-2-脱氧核糖。作为糖代谢中间产物的戊酮糖有D-核酮糖和D-木酮糖。D-核糖主要存在于细胞核内，是核酸的重要成分。
糖型的基本信息
中文名称糖型英文名称glycotype定 义糖蛋白的细胞类型特异性糖形。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），糖类（二级学科）
八糖的基本信息
中文名称八糖英文名称octaose定 义由8个单糖连接而形成的寡糖。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），糖类（二级学科）
木糖的基本特征
1）不被消化吸收，没有能量值能最大限度地满足爱吃甜品又担心发胖者的需求；2）活化人体肠道内的双岐杆菌并促其生长，双歧杆菌是益菌，该菌越多越有益人体健康；食用木糖能改善人体的微生物环境，提高机体的免疫能力。3）不被口腔内微生物所利用，具备膳食纤维的部分生理功能，可降低血清胆固醇的预防肠癌等。4）木糖与
甘露糖的基本信息
甘露糖，是一种有机化合物，分子式为C6H12O6，分子量为180.156，无色或白色结晶粉末。是一种糖类，在人体代谢过程中，尤其在特定蛋白的糖基化过程中起到重要作用。
葡萄糖的基本介绍
葡萄糖（glucose），有机化合物，分子式C6H12O6。是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛。纯净的葡萄糖为无色晶体，有甜味但甜味不如蔗糖，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。天然葡萄糖水溶液旋光向右，故属于“右旋糖”。 葡萄糖在生物学领域具有重要地位，是活细胞的能量来源和
醛糖的基本信息
基本信息中文名称：葡萄糖中文别名：D-葡萄糖；α-D-葡萄糖；D-(+)-葡萄糖；葡萄糖浆；玉米葡糖；玉蜀黍糖；葡糖；2，3，4，5，6-五羟基己醛英文名称：α-D-glucose英文别名：DEXTROSE；alpha-D(+)-Glucose；alpha-D-glucose；α-D-Glucopy
糖发酵试验的基本介绍
糖发酵试验是测验微生物具有不同的利用各种碳源的能力，其原理在于不同微生物具有不同的酶系。绝大多数细菌都能利用糖类作为碳源，但是它们在分解糖类物质的能力上有很大差异。有些细菌能分解某种糖产生有机酸(如乳酸、醋酸、丙酸等)和气体(如氢气、甲烷、二氧化碳等)，有些细菌只产酸不产气。
山梨糖的基本信息
山梨糖，英文名：D-(+)-SORBOSE，分子量180.16，熔点165℃、密度（20℃）1.65g/cm3。为一种单糖酮糖，白色晶体或结晶粉末。甜味与蔗糖相近。存在于果实中。易溶于水，微溶于乙醇和异丙醇。不溶于乙醚、丙酮、氯仿和苯。通常以吡喃型环状形式存在。具有酮糖的一般性质，有还原性，可还原斐
辛糖的基本信息
中文名称辛糖英文名称octose定 义由8个碳原子组成的单糖。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），糖类（二级学科）
木糖的基本信息
木糖是木聚糖的一个组分，木聚糖广泛存在于植物中。木糖也存在于动物肝素、软骨素和糖蛋白中，它是某些糖蛋白中糖链与丝氨酸（或苏氨酸）的连接单位。在自然界迄今还未发现游离状态的木糖。中文名木糖外文名Xylose别 名五碳醛糖化学式C5H10O5分子量150.13CAS登录号58-86-6;133-5
内源糖的基本概念
内源糖，指水果和蔬菜中的糖，这些糖由一层植物细胞壁包裹，消化起来更为缓慢，进入血流所需的时间比游离糖更长。
槐糖的基本信息
产品名称：槐糖英文品名：Sophorose别名：2-葡萄糖-β-葡萄糖苷分子结构：分子式：C12H22O11分子量：342.30安全性：危险品标志：化学属性：槐糖(20429-79-2)的性质：外观：一水合物为针状结晶溶解性：溶于水熔点：196～198℃。用途：槐糖(20429-79-2)的用途：本
关于水苏糖的基本介绍
水苏糖（Stachyose）是蔗糖的葡萄糖基一侧以1,6-糖苷键结合2个α-半乳糖而形成的糖类,分子式C24H42O21,纯品为白色粉末,微甜,甜度为蔗糖的22%,口感清爽,无异味。溶于水,不溶于乙醚、乙醇等有机溶剂。 水苏糖具有良好的热稳定性,在100℃的高温下也不会分解,但在酸条件下热稳定
海藻糖的基本信息
中文名海藻糖外文名trehalose别 名漏芦糖、蕈糖化学式C12H22O11分子量342.30CAS登录号99-20-7熔 点214~216 ℃水溶性易溶于水，30℃溶解度为86.3g密 度1.58 g/cm³(24℃)外 观具有多种晶型和玻璃态应 用医药、生物、化妆
七糖的基本信息
中文名称七糖英文名称heptaose定 义由7个单糖连接而形成的寡糖。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），糖类（二级学科）
迪化糖锭的基本介绍
迪化糖锭是一种用于治疗2型糖尿病的口服降糖药。它的通用名是盐酸二甲双胍糖锭，具有降低血糖的作用，并可能有助于减轻体重和改善高胰岛素血症。迪化糖锭的副作用可能包括恶心、呕吐、腹泻、口中有金属味等，并且长期使用可能影响维生素B12的吸收，导致巨红细胞贫血。 对于使用迪化糖锭的患者，建议定期检查空腹