果胶酸裂合酶的基本信息
中文名称果胶酸裂合酶英文名称pectate lyase定 义编号：EC 4.2.2.2。催化果胶酸裂解产生寡糖的酶，其非还原性末端为4-脱氧-β-D-半乳糖-4-烯糖醛酸基团，不作用于果胶。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），酶（二级学科）......阅读全文
果胶酸裂合酶的基本信息
中文名称果胶酸裂合酶英文名称pectate lyase定 义编号：EC 4.2.2.2。催化果胶酸裂解产生寡糖的酶，其非还原性末端为4-脱氧-β-D-半乳糖-4-烯糖醛酸基团，不作用于果胶。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），酶（二级学科）
果胶酸裂合酶的基本信息
中文名称果胶酸裂合酶英文名称pectate lyase定 义编号：EC 4.2.2.2。催化果胶酸裂解产生寡糖的酶，其非还原性末端为4-脱氧-β-D-半乳糖-4-烯糖醛酸基团，不作用于果胶。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），酶（二级学科）
果胶酸二糖裂合酶的基本信息
中文名称果胶酸二糖裂合酶英文名称pectate disaccharide-lyase定 义编号：EC 4.2.2.9。催化由果胶酸还原性末端外切产生4-(4-脱氧-β-D-半乳糖-4-烯糖醛酸基)-D-半乳糖醛酸的酶。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），酶（二级学科）
果胶酸二糖裂合酶的基本信息
中文名称果胶酸二糖裂合酶英文名称pectate disaccharide-lyase定 义编号：EC 4.2.2.9。催化由果胶酸还原性末端外切产生4-(4-脱氧-β-D-半乳糖-4-烯糖醛酸基)-D-半乳糖醛酸的酶。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），酶（二级学科）
果胶裂合酶的基本信息
中文名称果胶裂合酶英文名称pectin lyase定 义编号：EC 4.2.2.2。催化果胶酸裂解产生寡糖的酶，其非还原性末端为4-脱氧-6-O-甲基-β-D-半乳糖-4-烯糖醛酸基团。不作用于去酯化的果胶。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），酶（二级学科）
果胶裂合酶的基本信息
中文名称果胶裂合酶英文名称pectin lyase定 义编号：EC 4.2.2.2。催化果胶酸裂解产生寡糖的酶，其非还原性末端为4-脱氧-6-O-甲基-β-D-半乳糖-4-烯糖醛酸基团。不作用于去酯化的果胶。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），酶（二级学科）
柠檬酸裂合酶的基本信息
中文名称柠檬酸裂合酶英文名称citrate lyase定 义编号：EC 4.1.3.6。催化柠檬酸裂解成乙酸和草酰乙酸的酶。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），酶（二级学科）
ATP柠檬酸裂合酶的基本信息
中文名称ATP柠檬酸裂合酶英文名称ATP-citrate lyase;ACL定 义编号：EC 2.3.3.8。在辅酶A和ATP存在的条件下，催化柠檬酸裂解成乙酰辅酶A和草酰乙酸，消耗一分子ATP转变为ADP和正磷酸的一种调控酶。酶活性依赖于镁离子，受琥珀酰辅酶A和长链脂肪酰辅酶A抑制。应用学科生物
ATP柠檬酸裂合酶的基本信息
中文名称ATP柠檬酸裂合酶英文名称ATP-citrate lyase;ACL定 义编号：EC 2.3.3.8。在辅酶A和ATP存在的条件下，催化柠檬酸裂解成乙酰辅酶A和草酰乙酸，消耗一分子ATP转变为ADP和正磷酸的一种调控酶。酶活性依赖于镁离子，受琥珀酰辅酶A和长链脂肪酰辅酶A抑制。应用学科生物
果胶酯酸的基本信息
中文名称果胶酯酸英文名称pectinic acid定 义在果胶中部分半乳糖醛酸被甲酯化的衍生物。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），糖类（二级学科）
裂合酶的基本信息
中文名裂合酶外文名lyases简 介催化除去某个基团而残留双键反应性 质又称裂解酶(类)性质：又称裂解酶(类)。按照对生物催化剂-酶的国际系统分类法及编号法则，把酶分为七个大类，即:1.氧化还原酶类；2.移换酶类；3.水解酶类；4.裂合酶类；5.异构酶类；6.合成酶类；7.易位酶类。所以
裂合酶的基本信息
裂合酶是指催化由底物除去某个基团而残留双键的反应、或通过逆反应将某个基团加到双键上去的反应的酶之总称。中文名裂合酶外文名lyases简 介催化除去某个基团而残留双键反应性 质又称裂解酶(类)性质：又称裂解酶(类)。按照对生物催化剂-酶的国际系统分类法及编号法则，把酶分为七个大类，即:1.
氨裂合酶的基本信息
中文名称氨裂合酶英文名称ammonia-lyase定 义编号：EC 4.3.1.-。催化氨基酸，乙醇胺等化合物分子上的C—N键断裂，脱氨并形成双键的酶。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），酶（二级学科）
AP裂合酶的基本信息
中文名称AP裂合酶英文名称AP lyase定 义编号：EC 4.2.99.18。通过β消去反应使DNA链中无嘌呤或无嘧啶(位点3′一侧的C-O-P键断裂，产生3′端为不饱和糖与5′端为磷酸两种产物的酶。在DNA修复中起重要作用。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），酶（二级学科）
AP裂合酶的基本信息
中文名称AP裂合酶英文名称AP lyase定 义编号：EC 4.2.99.18。通过β消去反应使DNA链中无嘌呤或无嘧啶(位点3′一侧的C-O-P键断裂，产生3′端为不饱和糖与5′端为磷酸两种产物的酶。在DNA修复中起重要作用。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），酶（二级学科）
氨裂合酶的基本信息
中文名称氨裂合酶英文名称ammonia-lyase定 义编号：EC 4.3.1.-。催化氨基酸，乙醇胺等化合物分子上的C—N键断裂，脱氨并形成双键的酶。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），酶（二级学科）
DNA光裂合酶的基本信息
中文名称DNA光裂合酶英文名称DNA photolyase定 义编号：EC 4.1.99.3。与经紫外线照射而形成的DNA链中的环丁基嘧啶二聚体结合形成复合体的酶。因吸收可见光而被激活，断裂胸腺嘧啶二聚体的环丁烷环，形成两个正常的胸腺嘧啶，使受损DNA得以修复。应用学科生物化学与分子生物学（一级学
DNA光裂合酶的基本信息
中文名称DNA光裂合酶英文名称DNA photolyase定 义编号：EC 4.1.99.3。与经紫外线照射而形成的DNA链中的环丁基嘧啶二聚体结合形成复合体的酶。因吸收可见光而被激活，断裂胸腺嘧啶二聚体的环丁烷环，形成两个正常的胸腺嘧啶，使受损DNA得以修复。应用学科生物化学与分子生物学（一级学
酪氨酸氨裂合酶的基本信息
中文名称酪氨酸氨裂合酶英文名称tyrosine ammonialyase;TAL定 义编号：EC 4.3.1.5。催化将酪氨酸分裂成对羟基-苯丙烯酸和氨的酶。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），酶（二级学科）
酪氨酸氨裂合酶的基本信息
中文名称酪氨酸氨裂合酶英文名称tyrosine ammonialyase;TAL定 义编号：EC 4.3.1.5。催化将酪氨酸分裂成对羟基-苯丙烯酸和氨的酶。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），酶（二级学科）
果胶的基本信息
中文名果胶外文名pectin制备方法酸提取法、离子交换法、膜分离法等应 用食品工业、保健药品等发 现1824年法国药剂师Bracennot首次从胡萝卜提取得到溶解性因其聚合度和其甲氧基的含量和分布而异，无明确数据类 别多糖分子量20000～400000
柠檬酸裂合酶的临床意义
中文名称柠檬酸裂合酶英文名称citrate lyase定 义编号：EC 4.1.3.6。催化柠檬酸裂解成乙酸和草酰乙酸的酶。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），酶（二级学科）
苯丙氨酸氨裂合酶的基本信息
中文名称苯丙氨酸氨裂合酶英文名称phenylalanine ammonia-lyase;PAL定 义编号：EC 4.3.1.5。催化L-苯丙氨酸脱氨生成反式肉桂酸及氨的酶。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），酶（二级学科）
苯丙氨酸氨裂合酶的基本信息
中文名称苯丙氨酸氨裂合酶英文名称phenylalanine ammonia-lyase;PAL定 义编号：EC 4.3.1.5。催化L-苯丙氨酸脱氨生成反式肉桂酸及氨的酶。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），酶（二级学科）
果胶酶的基本信息
果胶酶是指分解植物主要成分—果胶质的酶类。果胶酶广泛分布于高等植物和微生物中，根据其作用底物的不同。又可分为三类。其中两类（果胶酯酶和聚半乳糖醛酸酶）存在于高等植物和微生物中，还有一类（果胶裂解酶）存在于微生物，特别是某些感染植物的致病微生物中。
果胶酯酶的基本信息
果胶酯酶（pectinesterase）为pectin pectylhydrase之常用名，亦称为果胶酶、果胶甲酯酶、果胶氧化酶。为催化果胶的甲氧酯水解产生果胶酸和甲醇反应的酶。EC3·1·1·11。
果胶酯酶的基本信息
果胶酯酶（pectinesterase）为pectin pectylhydrase之常用名，亦称为果胶酶、果胶甲酯酶、果胶氧化酶。为催化果胶的甲氧酯水解产生果胶酸和甲醇反应的酶。EC3·1·1·11。除广泛分布于高等植物外，已知在霉菌、细菌中也存在。对脱酯反应的底物特异性尚不十分清楚。因此酶在高等植
关于果胶的基本信息介绍
果胶是一种多糖,其组成有同质多糖和杂多糖两种类型。它们多存在于植物细胞壁和细胞内层,大量存在于柑橘、柠檬、柚子等果皮中。呈白色至黄色粉状,相对分子质量约20000～400000,无味。在酸性溶液中较在碱性溶液中稳定,通常按其酯化度分为高酯果胶及低酯果胶。高酯果胶在可溶性糖含量≥60%、pH=2.
概述果胶的传统酸提取法
传统的工业果胶生产方法是酸提取法，所用的酸可以是硫酸、盐酸、磷酸等。为了改善果胶成品的色泽，也可以用亚硫酸。其基本原理是利用果胶在稀酸溶液中能水解，将果皮中的原果胶质水解为水溶性果胶，从而使果胶从桔皮中转到水相中，生成可溶于水的果胶。然后利用沉淀法或盐析法分离果胶，工业上常用金属盐析或有机溶剂（
果胶的制备传统酸提取法
传统的工业果胶生产方法是酸提取法，所用的酸可以是硫酸、盐酸、磷酸等。为了改善果胶成品的色泽，也可以用亚硫酸。其基本原理是利用果胶在稀酸溶液中能水解，将果皮中的原果胶质水解为水溶性果胶，从而使果胶从桔皮中转到水相中，生成可溶于水的果胶。然后利用沉淀法或盐析法分离果胶，工业上常用金属盐析或有机溶剂（乙醇