酸败作用的定义
酸败的油脂不宜食用。脂肪暴露在空气中，经光、热、湿和空气的作用，或者经微生物的作用，可产生一种特有的臭味气体，此作用称为酸败作用。......阅读全文
SH3域的定义和作用
中文名称SH3域英文名称Src homology 3 domain;SH3 domain定 义见于蛋白酪氨酸激酶(PTK)及其相关信号转导蛋白等的胞质部分的信号域中的一段序列。因为与Src家族酪氨酸激酶有同源序列，却与其催化域SH1不同而命名为SH3域。它可以与脯氨酸丰富区结合。主要介导蛋白质之间
化学合成仪的作用和定义
中文名称合成仪英文名称synthesizer定 义能自动进行化学合成的仪器。生物化学工作中重要的合成仪是能按设计自动连接氨基酸(多肽合成仪)或核苷酸(DNA、RNA合成仪)的设备，均采用固相合成系统。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），方法与技术（二级学科）
MAD4基因编码的定义和作用
SMAD4基因编码的蛋白属于SMAD家族，可以被跨膜丝氨酸/苏氨酸受体激酶激活，如转化生长因子TGF-β受体，因此作为TGF-β信号的重要胞浆内信号级联分子，SMAD4可以自身形成同源复合物或与激活型其他的SMAD家族成员形成异源复合物，转移位到细胞核内，与其他转录因子协同作用，调节TGF-β应答基
定量差热[分析]仪的作用及定义
中文名称定量差热[分析]仪英文名称quantitative differential thermal analyzer定 义可定量测得热量和其他物理量的差热仪。应用学科机械工程（一级学科），分析仪器（二级学科），热学式分析仪器-热学式分析仪器仪器和附件（三级学科）
放射热分析仪的作用及定义
中文名称放射热分析仪英文名称emanation thermal analysis apparatus定 义在程序控温下，测量试样释放出的放射性物质的仪器。应用学科机械工程（一级学科），分析仪器（二级学科），热学式分析仪器-热学式分析仪器仪器和附件（三级学科）
多能干细胞的定义和功能作用
多能干细胞(Pluripotent Stem Cells)是一类具有自我更新、自我复制能力的多潜能细胞。在一定条件下，它可以分化成多种APSC多能细胞，多能干细胞（PSC）具有分化出多种细胞组织的潜能，但失去了发育成完整个体的能力，发育潜能受到一定的限制。
阿伦尼乌斯公式的定义和作用
阿伦尼乌斯公式（Arrhenius equation ）是化学术语，是瑞典的阿伦尼乌斯所创立的化学反应速率常数随温度变化关系的经验公式。
运铁蛋白受体的定义和作用
中文名称运铁蛋白受体英文名称transferrin receptor定 义细胞表面上可与运铁蛋白结合的蛋白质受体。协助将铁运入细胞。应用学科细胞生物学（一级学科），细胞通信与信号转导（二级学科）
RB1基因编码的定义和作用
RB1基因编码的蛋白是细胞周期的负调控因子，是第一个发现的抑癌基因，因为该基因与视网膜母细胞瘤的发生相关，因此被命名为视网膜母细胞瘤基因（Retinoblastomal,RB1）。RB1具有维持染色质结构稳定的作用，处于去磷酸化形式的RB1可以与转录因子E2F1结合，作为细胞周期的负调控因子，阻止细
色氨酸操纵子的定义和作用
色氨酸操纵子(Trp operon)是一种重要的操纵子,是联合使用或转录的一组基因,也是用来编码生成色氨酸的元件之一。色氨酸操纵子是在许多细菌存在,但首次在大肠杆菌中得到表征。当在环境中存在足量的色氨酸,它将不被使用。这是一个重要的学习基因调控的实验系统,并常用来教授基因调控的知识。
GTP酶激活蛋白的定义和作用
中文名称GTP酶激活蛋白英文名称GTPase-activating protein;GAP定 义一调节蛋白质家族。与Ras蛋白及G蛋白α亚基结合，激活其GTP酶活性，促进其从活化型转变为非活化型，终止信号转导。应用学科细胞生物学（一级学科），细胞通信与信号转导（二级学科）
GTP酶激活蛋白的定义和作用
中文名称GTP酶激活蛋白英文名称GTPase-activating protein;GAP定 义一调节蛋白质家族。与Ras蛋白及G蛋白α亚基结合，激活其GTP酶活性，促进其从活化型转变为非活化型，终止信号转导。应用学科细胞生物学（一级学科），细胞通信与信号转导（二级学科）
升温曲线测定仪的作用及定义
中文名称升温曲线测定仪英文名称heating curve determination apparatus定 义在程序控温下，测量试样的温度与程序温度关系曲线的仪器。应用学科机械工程（一级学科），分析仪器（二级学科），热学式分析仪器-热学式分析仪器仪器和附件（三级学科）
热微粒分析仪的作用及定义
中文名称热微粒分析仪英文名称thermoparticulate analysis apparatus定 义在程序控温下，测量试样释放出微粒物质的仪器。应用学科机械工程（一级学科），分析仪器（二级学科），热学式分析仪器-热学式分析仪器仪器和附件（三级学科）
牛乳在自然发酵与酸败过程中细菌的生态演变实验
实验方法原理由于牛乳的特殊形态，刚采集的生牛乳含有少量不同的细菌，而牛乳的成分对细菌来讲是一种很好的营养基质，因此，在温暖的条件下，细菌即开始很快地繁殖。然而也不是所有的细菌都能如此，由于当时生牛乳的 pH 是中性，含有丰富的乳糖，故有利于其中自然存在的乳酸细菌例如乳链球菌（Streptococcu
牛乳在自然发酵与酸败过程中细菌的生态演变实验
实验方法原理 由于牛乳的特殊形态，刚采集的生牛乳含有少量不同的细菌，而牛乳的成分对细菌来讲是一种很好的营养基质，因此，在温暖的条件下，细菌即开始很快地繁殖。然而也不是所有的细菌都能如此，由于当时生牛乳的 pH 是中性，含有丰富的乳糖，故有利于其中自然存在的乳酸细菌例如乳链球菌（Streptoco
差示扫描量热仪的作用及定义
差示扫描量热仪是一台较大型的差示扫描量热仪（DSC）。差示扫描量热仪应用范围：高分子材料的固化反应温度和热效应、物质相变温度及其热效应测定、高聚物材料的结晶、熔融温度及其热效应测定、高聚物材料的玻璃化转变温度。
配体诱导二聚化的定义和作用
中文名称配体诱导二聚化英文名称ligand-induced dimerization定 义配体与受体结合后引起受体分子因发生二聚化而被激活的现象。是许多受体，特别是蛋白酪氨酸激酶型受体被激活并介导信号转导作用的一个共同机制。受体的胞内域对此起重要作用。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），信号
苹果酸酶的定义和作用机制
苹果酸酶 malic enzyme催化苹果酸生成丙酮酸的酶。其与苹果酸脱氢酶（Malate dehydrogenase）是两种不同的酶，应予以区分。已知有三种苹果酸酶（ME1．1．1．38—40）。其中以NADP为受体的酶（ME1．1．1．40）催化生成下列反应：ΔG°′=-0.36千卡。丙酮酸羧化
化学反应中，遮蔽剂的定义和作用
分析化学中的所谓"掩蔽"，是指离子或分子无须进行分离而仅经过一定的化学反应（通常是形成络合物）即可不再干扰分析反应的过程。常用的掩蔽剂有无机掩蔽剂和有机掩蔽剂两大类。选择掩蔽剂的一般原则:1掩蔽剂与干扰离子所形成的络合物的稳定常数必须足够地高。与其相反，与被测离子形成的络合物的稳定常数应尽可能低。2
临界点干燥法的定义和作用
临界点干燥法(critical point drying)是为防止干燥时由于水界面急剧移动而使样品发生细微变形，在没有气体和液体界面的临界状态下除去样品中液体的方法。
高密度脂蛋白的定义和生理作用
高密度脂蛋白( high-density lipoprotein，HDL) 为血清蛋白之一，是由脂质和蛋白质及其所携带的调节因子组成的复杂脂蛋白 ，亦称为a1脂蛋白。比较富含磷脂质，在血清中的含量约为200mg/dl。其蛋白质部分， A－Ⅰ约为75%， A－Ⅱ约为20%。由于可输出胆固醇促进胆固醇的
促生长素释放素的定义和作用
中文名称促生长素释放素英文名称somatoliberin;somatotropin releasing hormone定 义下丘脑分泌的刺激或抑制脑下垂体释放促生长素的激素。应用学科细胞生物学（一级学科），细胞通信与信号转导（二级学科）
水溶性维生素的定义和作用特点
水溶性维生素(Water-soluble vitamins)是可溶于水而不溶于非极性有机溶剂的一 类维生素，包括维生素B族和维生素C。这类维生素除碳、氢氧元素外，有的还含有氮硫等元素。与脂溶性维生素不同，水溶性维生素在人体内储存较少，从肠道吸收后进入人体的多余的水溶性维生素大多从尿中排出。水溶性维生
脂质、脂肪、类脂、固醇的定义及其生理作用
脂质包括脂肪、类脂、固醇类脂有磷脂和糖脂，主要功能是细胞膜及其细胞器膜的主要成分固醇包括胆固醇、性激素、肾上腺皮质激素和维生素D作用：对生物体维持正常的新陈代谢和生殖过程起重要的调节作用。脂肪主要功能是贮能物质、保护内脏、维持体温。
抗凝血酶Ⅲ的定义结构及作用原理
定义结构 抗凝血酶（Antithrombin，以下简称AT），简称为AT，血浆源性AT简称pAT。 pAT是体内重要的天然抗凝蛋白，属于丝氨酸蛋白酶抑制物家族成员，其血浆浓度 约为100～150 μg/ml (2～3 μmol/L)。pAT由肝脏及血管内皮细胞产生，是一种 维生素K依赖的
三元“儿童牛奶”被曝光保质期内酸败公司拒不理赔
高女士购买的三元“妈妈爱我”儿童成长牛奶 环球网报道 记者张梦芯 国产乳品近期接连曝出质量问题，不禁引发了消费者对乳业的新一轮信任危机。 儿童牛奶被指保质期内酸败 环球网记者接到投诉，北京的高女士介绍说，9月2日她从超市买了三元的“妈妈爱我”的儿童牛奶
非核糖体多肽合成酶的定义和作用
中文名称非核糖体多肽合成酶英文名称nonribosomal peptide synthetase;NRPS定 义在细菌和真菌中，绕开核糖体、利用氨基酸及其他化合物(如水杨酸、吡啶羧酸等)、不以信使核糖核酸(mRNA)为模板，也不需转移核糖核酸(tRNA)为携带工具的特殊多肽合成系统中起关键作用的一
信号转导及转录激活蛋白的定义和作用
中文名称信号转导及转录激活蛋白英文名称signal transducer and activator of transcription;STAT定 义一组含有SH2和/或SH3功能域，具有信号转导和转录因子作用的DNA结合蛋白。其SH2域可与细胞因子受体的磷酸化酪氨酸结合，随后其本身被JAK酪氨酸
Burkert电导率的定义及在工作中起到的作用
Burkert电导率是物质传送电流的能力,是电阻率的倒数.在液体中常以电阻的倒数——电导来衡量其导电能力的大小,水的电导是衡量水质的一个很重要的指标,它能反映出水中存在的电解质的程度,根据水溶液中电解质的浓度不同,则溶解导电的程度也不同。 电导率仪通过测定溶液的导电度来分析电解质的溶解中的溶解度,