蔗糖水解实验报告为什么要注入冰冷试管
（1）本题是探究淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用，所以A中加淀粉酶淀粉，根据单一变量原则和等量原则，所以加2mL．（2）试管1和2中底物分别是淀粉和蔗糖，所以实验自变量是底物的种类．（3）试管1中，淀粉酶可将淀粉分解成还原糖，所以试管1中呈砖红色；试管3中没有酶，所以颜色为斐林试剂颜色，既浅蓝色；两者结果不同是因为前者有淀粉酶，后者没有淀粉酶．（4）淀粉酶只能催化淀粉分解，不能催化蔗糖分解，说明酶的催化具有专一性．为了使实验更有说服力，可将表中蒸馏水改为蔗糖酶溶液，蔗糖酶能催化蔗糖分解而不能催化淀粉分解．（5）为检测溶液中是否含有还原性物质，可用斐林试剂检测，若有砖红色沉淀，则说明含有还原性杂质．故答案为：（1）加淀粉酶溶液2mL（2）底物的种类（3）砖红色 浅蓝色 有无淀粉酶的催化（4）酶的催化作用具有专一性 蔗糖酶溶液（5）斐林试剂 砖红色沉淀......阅读全文
三氯蔗糖的神经毒性的介绍
采用强饲法以不同剂量( 最高1000mg/kg) 的三氯蔗糖及其水解产物（1,6-DCF和4-CG）,分别饲喂大鼠以及美洲小型长尾猴21天和28天。通过光电子显微镜对中枢神经系统进行研究,结果表明三氯蔗糖及其水解产物不会诱导中枢神经系统（CNS）病变,对大鼠以及美洲小型长尾猴中枢神经系统无影响。
冰冻组织固定和蔗糖浸制实验
实验材料冰冻组织试剂、试剂盒PBSPFA蔗糖实验步骤1. 于4℃，在2%PFA固定液（做免疫组织化学时）或4%PFA固定液（做原位杂交时） 中，固定小的组织样品或分离的胚胎（如第7、第8天的小鼠胚胎）30 min。2. 在PBS中清洗组织样品2次。3. 在30%蔗糖中浸制样品，直至组织沉下（1~3
蔗糖水溶液的密度－g/mL
蔗糖水溶液的密度 g/mL ( 摘自 P.Honig: "Principles of Sugar Technology" Vol.I, p31 )克蔗糖/100克溶液 0℃ 10℃ 15℃ 20℃ 25℃ 30℃ 40℃ 50℃ 60℃ 0 0.99987 0.99973 0.99913 0.998
食用三氯蔗糖后会发生什么？
食用三氯蔗糖后，其中大部分并不会被身体吸收，只是通过消化系统与排泄物一起排出体外。由于三氯蔗糖很难被消化道吸收，因此只有5％至20％的三氯蔗糖会真正进入血液。剩余部分通过尿液排出，也不会残留在组织中（1）。因此，食用三氯蔗糖后，三氯蔗糖实际上只会在体内存在很短的时间。
概述三氯蔗糖的理化性质
三氯蔗糖是卤代蔗糖衍生物的一种,又称“超甜蔗糖”,其化学名为4,1',6'-三氯-4,1',6'-三脱氧半乳蔗糖,是英国Hough L教授于20世纪70年代发现的一种强力甜味剂。它的分子式为C12H19O8Cl3,分子量为397.64。 [3] 三氯蔗糖称为蔗糖
酵母蔗糖酶的制备实验——研磨法
蔗糖酶( inver tase ) (β-D-呋喃果糖苷果糖水解酶) ( fructofuranoside fructohydrolase ) ( EC. 3 . 2 . 1 . 26 ) 特异地催化非还原糖中的α-呋喃果糖苷键水解, 具有相对专一性。不仅能催化蔗糖水解生成葡萄糖和果糖, 也能催化棉
冰冻组织固定和蔗糖浸制实验
实验方法原理 实验材料 冰冻组织试剂、试剂盒 PBSPFA蔗糖实验步骤 1. 于4℃，在2%PFA固定液（做免疫组织化学时）或4%PFA固定液（做原位杂交时） 中，固定小的组织样品或分离的胚胎（如第7、第8天的小鼠胚胎）30 min。2. 在PBS中清洗组织样品2次。3. 在30%蔗糖中浸制样品，直
植物组织中蔗糖酶活力的测定
一、目的 了解植物 组织中提取蔗糖酶的方法，掌握蔗糖酶活力测定的原理。二、原理 本实验以Nelson 方法测定酶活力，其原理是：蔗糖酶可将非还原性的蔗糖水解为葡萄糖和果糖，而葡萄糖作为还原糖含有的自由醛基，在碱性溶液中将Cu 2+ 还原，还原糖本身被氧化成羟酸；砷钼酸试剂与氧化亚铜生成蓝色复合物（
蔗糖酶的性状描述及主要作用
性状描述 淡黄色微粘稠液体。主要作用为使蔗糖水解为葡萄糖和果糖（转化糖）。同时改变其旋光性。由酵母制成的蔗糖酶，在水解蔗糖时主要在果糖端切割，得β－呋喃果糖苷；由曲霉生产者，则在葡萄糖端切割，得a－葡糖苷。最适的作用PH值为4.2～4.5，最适温度60℃。在PH值3.0、温度在40℃以下，或在PH值
三氯蔗糖扩大使用范围
2020年11月11日国家卫生健康委员会发布新公告，批准三氯蔗糖在肉灌肠类中使用，解读内容如下： 三氯蔗糖 1.背景资料。三氯蔗糖作为甜味剂已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），允许用于调制乳、焙烤食品等食品类别。本次申请扩大使用范围至肉灌肠类（食品类别08.
关于三氯蔗糖的产品优势介绍
有学者研究了三氯蔗糖与蔗糖、阿斯巴甜、糖精、安赛蜜在甜味、苦后味、酸味、体积感、甜后味及非甜后味等方面的区别,发现三氯蔗糖与蔗糖的味感最为接近,这说明了三氯蔗糖的问世代表了高甜度甜味剂的最高成就。在一些食品生产应用中,阿斯巴甜滋味口感不错,但是易分解,不稳定；甜蜜素、糖精安全性受到一定程度的争议
高压灭菌器灭菌过程中容易遇到的问题
高压灭菌后的培养基，其pH值会下降0.2～0.3个单位。灭菌后培养基pH值的变化方向和幅度受多种因素影响。培养基中成分单一、含有高或较高浓度物质时，高压灭菌后的pH值变化幅度较大。高压灭菌常会使培养基中的蔗糖水分解为单糖，从而改变培养基的渗透压。在8%-20%蔗糖范围内，高压灭菌后的培养基约升高
什么是转化酶？
蔗糖酶又称“转化酶”。糖苷酶之一，蔗糖酶（invertase）（β-D-呋喃果糖苷水解酶）（fructofuranoside fructohydrolase）（EC.3.2.1.26）特异地催化非还原糖中的β-D-呋喃果糖苷键水解，具有相对专一性。不仅能催化蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，也能催化棉子糖水
转化酶的定义和历史
糖苷酶之一。催化蔗糖水解成为果糖和葡萄糖的一种酶，广泛存在于动植物和微生物中，主要从酵母中得到。自1860 年Bertholet 从啤酒酵母Sacchacomyces Cerevisiae 中发现了蔗糖酶以来, 它已被广泛地进行了研究。蔗糖酶（β -D-呋喃果糖苷果糖水解酶，fructofurano
概述阿拉伯糖的生理功能
L-阿拉伯糖在食品和药品方面的使用功能主要有两项,一是能抑制水解双糖的酶,因此抑制因摄入蔗糖（在小肠蔗糖酶的作用下分解成葡萄糖和果糖而被吸收）而导致的血糖升高；简称抑制双糖水解的降糖作用。二是因L-阿拉伯糖对双糖水解酶的抑制作用,使在小肠里没被分解的蔗糖在大肠里被微生物分解产生出大量的有机酸,这
转化酶在植物细胞质中的分布有何特点？
转化酶主要存在于果实、根茎等富含蔗糖的组织中。在果实成熟过程中，转化酶的活性逐渐升高，促进了蔗糖的水解，从而使果实变甜。 转化酶在植物细胞质中的分布是局部的。在果实中，转化酶主要分布在细胞质膜附近，便于与蔗糖结合进行水解。 转化酶的活性受到多种因素的调控。例如，温度、pH值、离子浓度等环境因
测定蔗糖含量的主要依据是什么
测定蔗糖含量的依据也就是原理：样品经除去蛋白质后，蔗糖经盐酸水解转化为还原糖，再按还原糖测定。水解前后还原糖的差值为蔗糖含量。蔗糖，是食糖的主要成分，是双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。蔗糖有甜味，无气味，易溶于水和甘油，微溶于醇。相关性质：蔗糖及蔗糖溶
水解酶的基本信息
水解酶是催化水解反应的一类酶的总称（如胰蛋白酶就是水解多肽链的一种水解酶），也可以说它们是一类特殊的转移酶，用水作为被转移基团的受体。
蛋白质水解的相关信息
蛋白质水解麦芽的蛋白质水解情况对麦汁组分具有决定性意义，而麦芽的糖化过程是可以起到调整麦汁组分的作用。（1） 蛋白质及其水解产物和啤酒的关系：麦汁中氨基酸过多，影响酵母的增殖和发酵；而其中氨基酸过少，则酵母增殖困难，最后导致发酵困难（2） 定型麦汁含氮组分的要求：麦汁中高分子可溶性氮应不超过总氮的1
神奇水解酶专“吃”塑料
从中科院天津工业生物技术研究所传来最新信息，一种专门用于分解PET塑料的水解酶研究取得重要突破，未来将据此培育出专“吃”PET塑料的新酶种，通过生物降解方法帮助解决日益严重的塑料垃圾污染问题。该研究成果已发表在最新一期《自然·通讯》杂志。 PET全称“聚对苯二甲酸乙二酯”，是以石油为原料的常
大分子物质的水解实验
实验方法原理 水解过程可通过底物的变化来证明，如细菌水解淀粉的区域，用碘测定不再产生蓝色；水解明胶可观察到明胶被液化；脂肪水解后产生脂肪酸改变培养基的pH，其中的中性红指示剂使培养基从淡红色变为深红色。实验材料 金黄色葡萄球菌枯草芽孢杆菌大肠杆菌绿脓杆菌试剂、试剂盒 油脂培养基淀粉培养基明胶培养基卢
双水解反应中归中反应
这类归中反应指：能形成两性化合物的元素所形成的两类盐溶液反应形成氢氧化物的反应。这是金属阳离子和该金属所生成的阴离子生成中性的氢氧化物沉淀的归中现象。铝【Al3++3AlO2-+6H2O====4Al(OH)3↓】锌【Zn2++ZnO22-+2H2O====2Zn(OH)2↓】【高价+低价→中间价】
蛋白质水解的分类介绍
根据水解程度，蛋白质水解可以分为完全水解：彻底水解得到的水解产物为各种氨基酸的混合物；和部分水解：不完全水解得到的水解产物是各种大小不等的肽段和单个氨基酸。 蛋白酶按水解底物的部位可分为内肽酶以及外肽酶，前者水解蛋白质中间部分的肽键，后者则自蛋白质的氨基或羧基末端逐步降解氨基酸残基。 蛋白水
影响淀粉水解反应的因素
A 淀粉的种类：不同淀粉的可水解难易程度不一样，由难到易依次为马铃薯淀粉-玉米、高粱等谷类淀粉-大米淀粉。 B 淀粉的形态：无定性的淀粉比结晶态的淀粉容易被水解。 C 淀粉的化学结构：直链淀粉比支链淀粉易于水解，α-1，4 糖苷键比α-1，6 糖苷键易于水解。 D 催化剂：不同的无机酸对淀
蛋白质水解的作用介绍
蛋白质水解对人体吸收有利，通过蛋白质水解，水解为二肽或三肽的产物在人体内要比自由氨基酸和没有水解的蛋白质更易于吸收。
大分子物质的水解实验
实验方法原理水解过程可通过底物的变化来证明，如细菌水解淀粉的区域，用碘测定不再产生蓝色；水解明胶可观察到明胶被液化；脂肪水解后产生脂肪酸改变培养基的pH，其中的中性红指示剂使培养基从淡红色变为深红色。实验材料金黄色葡萄球菌枯草芽孢杆菌大肠杆菌绿脓杆菌试剂、试剂盒油脂培养基淀粉培养基明胶培养基卢戈氏碘
ATP水解的基本内容介绍
在ATP的结构式中可以看出，腺嘌呤与核糖结合成腺苷，腺苷通过核糖中的第5位羟基，与3个相连的磷酸基团结合形成ATP。ATP中两个磷酸基团之间(也就是P与P之间)用“～”表示的化学键是高能磷酸键。高能磷酸键水解时，释放出的能量是正常的化学键的2倍以上。例如，ATP末端磷酸基团水解时，释放出的能量是
丁内酯水解是平衡反应吗
不是。丁内酯水解需要加氢氧化钠溶液，丁内酯的羟基酸作为游离酸不稳定，就会发生水解是碱催化反应，不是平衡反应。
透明质酸的水解过程
透明质酸的水解过程：首先透明质酸酶（hyaluronidase）为一种内切酶，能水解透明质酸、硫酸软骨素A和C中的β-N-乙酰氨基已糖糖苷键，产生主要为四糖或六糖的寡糖。随后再由β-葡萄糖醛酸酶及β-N-乙酰氨基葡萄糖苷酶等外切酶进一步水解，成为单糖及其衍生物。大多数糖胺多糖都含有硫酸基团。溶酶体中
水解酶的基本分类
水解酶在EC编号中分类为EC3，并以它分解的键再细分为几个子类：EC3.1：酯键（酯酶）EC3.2：糖（糖基酶）EC3.3：醚键EC3.4：肽键（肽酶）EC3.5：C-N键，但不包括肽键EC3.6：酸酐EC3.7：C-C键EC3.8：卤键EC3.9：P-N键EC3.10：S-N键EC3.11：S-P