工程院院士李玉：端牢“蘑菇饭碗”
第一届菌物科学与工程国际大会19日在吉林长春举行。中国工程院院士、吉林农业大学教授、菌物学家李玉在接受记者采访时表示，要把“蘑菇饭碗”牢牢端在中国人自己的手里，继续推动食用菌价值研究向前发展。 此次会议由吉林农业大学、国际药用菌学会联合主办，来自中外行业协会、高校院所、食药用菌企业的院士专家、产业精英，围绕打造国际一流菌物科学与工程专业，提升菌物领域科技创新，推动中国食药用菌产业发展展开深入交流。 40余年来，中国食用菌年产量增长700倍，达4000余万吨，年产值达3000多亿元人民币。食用菌产业已成为继粮、油、果、蔬后的中国第五大农业种植业，是“点草成金、变废为宝”的绿色产业。 李玉介绍，中国食用菌产量已占全球75%以上，食用菌的产量和创造的价值都居世界首位。食用菌产业扶贫为中国脱贫攻坚作出了巨大贡献。 从陕西柞水的工作站到大别山里的保育区，从国家级贫困县的技术推广基地到新疆、云南、川藏高原的产业园区……从事菌......阅读全文
葡萄糖对食用菌起到什么作用
葡萄糖是食用菌的碳源，食用菌主要营养源就是碳源和氮源。碳元素是生物的最大量元素。碳是构成一切有机物的骨架，是生物细胞的结构和能源物质。食用菌生长过程中，所需要的碳源都是有机物，这主要是木质素、纤维素和半纤维素，其次还有淀粉、糖、有机酸等。这些都是食用菌培养料中的主要成分。食有菌不能利用二氧化碳和碳酸
日本强化监控检查食用菌中毒死蜱
近日，日本厚生劳动省发布食安输发0626第2号和0626第5号，表示根据进口检测结果，决定解除对我国产食用菌中毒死蜱项目最大残留量命令检查，改为实施进口抽检比例为30%的强化监控检查。 毒死蜱为白色颗粒状结晶，有硫醇臭味。是一种高效、广谱有机磷杀虫剂，对害虫具有触杀、胃毒和熏蒸作用，尤其对
食用菌培养皿菌数测试法
湿热灭菌就是利用蒸汽杀菌。它不需要像干热灭菌时那样高的温度，因为加热杀菌是使微生物的蛋白质凝固。而蛋白质凝固时与含水量、温度等有关，含水量大时使其凝固所需要的温度低，反之、含水量小使其凝固时所需要的温度高，温热灭菌又分常压和高压两种。
食用菌接种需要百级净工作台
食用菌接种需要百级净工作台 百级净工作台的应用范围目前已经很广，早是应用于生物制药、科研、电子无尘车间等。随着这几年食用菌、花卉组培的不断发展，净工作台已经大量的应用到食用菌、桉树苗组培、接种等环境当中。 植物组培的成活率高低取决于组培实验室的功能是否齐全，洁净度是否高，一个高洁净度的无
关于食用菌多糖的抗病毒原理介绍
研究发现，是由于食用菌多糖对细胞的作用。食用菌多糖可以提高机体细胞的生理功能，修复细胞、激活细胞。地球上的每一种生物（生物、植物、细菌）都有其相应的病毒。因此每一种生物都有相应的病毒性疾病。由于病毒是在寄主细胞内繁殖，其生长繁殖的方式和寄生几乎完全相同，所以常规药物很难将其杀死，而且几乎是无计可
食用菌接种超净工作台如何选？
食用菌接种超净工作台很多食用菌生产企业老板都会纠结该如何选择食用菌接种的超净工作台，首先，我们要明白，超净工作台是在特定的空间里，通过风机将空气吸入预过滤器内，再经过静压箱进行高效过滤器过滤，过滤后的空气有一定的均匀断面风速，可以排除工作区内原有的空气，将尘埃颗粒和生物颗粒带走，使操作区域内达到百级
食用菌产品质量的物理指标检验
采用各种仪器、器械、试剂，运用物理、化学原理来鉴定质量的方法叫理化检测法。理化检测能使食用菌的商品鉴定更精确，使人们更深入地了解食用菌的内在质量。无论采用哪种检验方法，在检测之前都要科学地抽样，以便使样品能反映出全体产品的质量水平。要求从全批货物中的不同部位抽样，每件商品随机取样约100g，把取出的
野生食用菌类重金属含量超标
西班牙研究人员通过对12种野生真菌采样分析后发现，鸡油菌等一些食用菌的重金属含量“比较可观”。研究人员建议，最好不要食用在一些土壤被污染或者有特殊矿物成分地区采摘的野生食用菌。 西班牙卡斯蒂利亚-拉曼查大学的研究人员在新一期《生物金属》月刊上报告说，他们在西班牙雷阿尔城地区几处没有被污染过
食用菌接种超净工作台如何选？
食用菌接种超净工作台很多食用菌生产企业老板都会纠结该如何选择食用菌接种专用的超净工作台，首先，我们要明白，超净工作台是在特定的空间里，通过风机将空气吸入预过滤器内，再经过静压箱进行高效过滤器过滤，过滤后的空气有一定的均匀断面风速，可以排除工作区内原有的空气，将尘埃颗粒和生物颗粒带走，使操作区域内
人工栽培食用菌需要的常用设备有哪些
人工栽培食用菌常用设备有大棚，拌料机，装袋机，灭菌设备，接种设备等等。
关于食用菌发酵液中多糖的研究分析
食用菌多糖中发挥活性成分是具有分支的β -(1, 3) -D-葡聚糖, 食用菌中生物活性最显著、含量最高的是多糖, 因此对食用菌发酵液多糖的开发利用研究的最彻底。多糖极难溶于有机溶剂, 一般采用热水浸提、稀碱浸提、强酸浸提的方法提取, 对于多糖而言, 超声波辅助提取多糖得率高于微波提取。强酸性条
（ICPMS）测定食用菌中硒元素含量
硒既是一种营养元素，又是一种抗氧化剂，具有清除体内自由基及抗衰老的作用。它是人体红细胞谷胱甘肽过氧化物酶和磷脂过氧化氢谷胱过甘肽过氧化物酶的组成成分，其主要作用是参与酶的合成，保护细胞膜的结构与功能免遭过度氧化和干扰。近年来的研究表明，硒及硒化物（Sodium Selenete）除具有抗氧化作用
食用菌常压灭菌需要注意的问题
1、以船型灭菌锅一定要够大，烧煤以正方型锅底为好，烧些以长方型锅为好。锅内加足水，尤其是第一锅，冷锅冷灶费水费燃料，防止烧干锅，并且烧下一锅的时候不用烧很长时间，就容易上蒸气，袋上的冷凝水落入锅内不足以导致降温。 2、简易锅、土蒸锅、铁皮锅，无论哪种锅，灭菌仓摆放密度不要过大，最好第个周转筐中
食用菌水分测定仪校准方法/什么品牌好
冠亚水分仪知识库：在食用菌的培养过程中,培养料水分含量起着为菌丝和菇体提供影响的作用，是决定产量高低的重要因素。水分不仅是食用菌细胞的重要成分，而且养料的吸收及运输、代谢废料排泄等离开水都无法进行。所以食用菌在生长的每个阶段都必须供给充足的水分.用干燥箱仪器等可以测出培养料及食用菌的水分含量.但
做液体食用菌种用哪种震荡模式的摇床好
我们是生产恒温摇床的厂家，每天会遇到很多客户的咨询，前几天有个客户来电咨询，他们是培养液体的食用菌种，需要购买摇床，问我们用哪种摇床比较好？还问到发酵罐是否适用？ 其实客户所说的摇床就是专业术语叫恒温振荡器，是一种生物恒温培养摇床，是一种常用的实验室设备，属于生化仪器，广泛用于对温度和振荡频率
贵州召开科技支撑食用菌产业发展工作会
为深入贯彻贵州省委省政府推进农村产业革命决策部署和省食用菌产业发展领导小组第五次会议精神，1月3日下午，贵州省科技厅组织召开科技支撑食用菌产业发展工作会。贵州省科技厅党组成员、副厅长雷文蓉出席会议并讲话，省食用菌产业工作专班、贵州大学、贵州省农科院、贵州科学院有关领导和专家，各市（自治州）科技局
食用菌精准化生产研究与示范项目通过验收
记者从广东省微生物研究所获悉，该所所长、中国工程院院士吴清平承担的“十二五”国家科技支撑计划项目子课题——食用菌精准化生产技术研究与示范日前在云南昆明通过专家组验收。专家组认为该项目提高了食用菌生产净产出和效益，促进了精准生产技术水平的提高。 该课题在全国范围内开展野生食用菌资源调查和菌种分离
新疆：昌吉州发布4项食用菌地方标准
近日，新疆昌吉回族自治州《绿色食品 鸡腿菇栽培技术规程》、《绿色食品 茶树菇栽培技术规程》、《绿色食品 榆黄菇栽培技术规程》和《绿色食品 大球盖菇栽培技术规程》四项标准顺利通过自治州质量技术监督局评审。 目前昌吉州食用菌生产量占新疆市场需求量的三分之一，农户遍布全州七个县市，生产绿色食用菌，
八旬“蘑菇院士”李玉：“食用菌强国梦”近了
中新网长春6月24日电 题：八旬“蘑菇院士”李玉：“食用菌强国梦”近了2023年度国家科学技术进步奖24日在北京揭晓，中国工程院院士、吉林农业大学教授李玉领衔申报的《食药用菌全产业链关键技术创新及应用》项目荣获一等奖。年逾八旬的李玉有“蘑菇院士”之称，他当天接受中新网记者电话采访时说，此次获奖有利于
天津：蓟县开展食用菌制品生产企业专项检查活动
为确保辖区食用菌产品的质量安全，规范企业的生产行为，日前，天津市蓟县市场监管局组织开展食用菌制品生产企业专项检查活动。 此次检查的重点对象为全县11家以蘑菇为原料生产食品的获证食品生产企业。执法人员采取飞行检查的方式，对食用菌制品生产企业开展以“七必查”为重点的日常检查，着重对企业的环境卫生
食用菌“另类烹调”－没有十八般“厨艺”怎么行
双孢菇——菜市场里最常见的白蘑菇，怎么吃？也许你会回答：“当然是炒着吃或者熬汤了。” 但在南京农业大学国家食用菌产业技术体系产品加工岗位实验室里，“白白胖胖”的双孢菇有了一种前所未有的另类“烹调方式”：超声破碎、复合酶解、微波干燥、旋转造粒……经过复杂的技术处理，化身为呈味核苷酸、鲜味多肽和氨
食用菌接种需要百级超净工作台
众所周知，百级超净工作台的应用范围目前已经很广，zui早是应用于生物制药、科研、电子无尘车间等。随着这几年国内食用菌、花卉组培的不断发展，超净工作台已经大量的应用到食用菌、桉树苗组培、接种等环境当中。 植物组培的成活率高低取决于组培实验室的功能是否齐全，洁净度是否高，一个高洁净度的无菌
食用菌接种需要百级超净工作台
众所周知，百级超净工作台的应用范围目前已经很广，早是应用于生物制药、科研、电子无尘车间等。随着这几年国内食用菌、花卉组培的不断发展，超净工作台已经大量的应用到食用菌、桉树苗组培、接种等环境当中。 植物组培的成活率高低取决于组培实验室的功能是否齐全，洁净度是否高，一个高洁净度的无菌接种工作室和无菌超
河南启动“四优四化”优质食用菌专项
日前，2018年河南省“四优四化”科技支撑行动计划优质食用菌专项“食用菌标准化生产新技术集成与示范”项目在河南省新乡市原阳县召开启动会，这是食用菌产业发展首次进入河南省级战略，标志着该省食用菌产业转型升级科技创新迈出关键第一步。 河南省是食用菌产量、产值第一大省，自2003年以来连续15年总产
“点草成金”食用菌产业获国家“973”计划支持
国家重点基础研究发展计划(973计划)“食用菌产量和品质形成的分子机理及调控”今天开题，这是973计划首次支持这一被称为“点草成金”产业的相关科学研究，同时也结束了该学科几乎被边缘化的历史。 该项目首席科学家、中国农科院资划所研究员张金霞称，食用菌是一个“点草成金”的产业，具有化腐朽为神奇
食用菌接种需要百级超净工作台
食用菌接种需要百级超净工作台 *，百级超净工作台的应用范围目前已经很广，zui早是应用于生物制药、科研、电子无尘车间等。随着这几年国内食用菌、花卉组培的不断发展，超净工作台已经大量的应用到食用菌、桉树苗组培、接种等环境当中。 植物组培的成活率高低取决于组培实验室的功能是否齐全，洁净度是否高，一个
关于食用菌发酵液中多酚的研究分析
多酚是有儿茶素和表儿茶素通过C-C键组成的大分子化合物, 食用菌中的多酚类物质来自于次级代谢产物。酚类检测常用Folin酚法、高锰酸钾法、酒石酸亚铁法, 紫外分光光度法等, Folin酚法由于操作最简捷, 用时最短应用最广。采用溶剂萃取法、超声波辅助提取、超临界流体、微波辅助提取法、亚临界水提取
食用菌接种需要百级超净工作台
众所周知，百级超净工作台的应用范围目前已经很广，zui早是应用于生物制药、科研、电子无尘车间等。随着这几年国内食用菌、花卉组培的不断发展，超净工作台已经大量的应用到食用菌、桉树苗组培、接种等环境当中。 植物组培的成活率高低取决于组培实验室的功能是否齐全，洁净度是否高， 个高洁净度的无菌
生产环节抽检42个食用菌未现漂白现象
“你们知道蘑菇漂白事件吗？”昨日，农业部副部长危朝安、北京市副市长夏占义考察顺义区木林镇食用菌基地时，均提出了这个问题。顺义区木林镇食用菌基地称，食用菌生产过程只靠温度和水，不施肥不打药，生产环节不可能添加荧光增白物质，如果有，那也是流通环节添加的。北京市农业局则称
简述食用菌多糖在保健食品领域的应用
食用菌多糖是一种特殊的生物活性物质，是一种生物反应增强剂和调节剂，它能增强体液免疫和细胞免疫功能。食用菌多糖的抗病毒作用机制可能在于其提高感染细胞免疫力，增强细胞膜的稳定性，抑制细胞病变，促进细胞修复等功能。同时，食用菌多糖还具有抗逆转录病毒活性。因此，食用菌多糖是一种有待开发的抗流感的保健食品