工程院院士李玉：端牢“蘑菇饭碗”
第一届菌物科学与工程国际大会19日在吉林长春举行。中国工程院院士、吉林农业大学教授、菌物学家李玉在接受记者采访时表示，要把“蘑菇饭碗”牢牢端在中国人自己的手里，继续推动食用菌价值研究向前发展。 此次会议由吉林农业大学、国际药用菌学会联合主办，来自中外行业协会、高校院所、食药用菌企业的院士专家、产业精英，围绕打造国际一流菌物科学与工程专业，提升菌物领域科技创新，推动中国食药用菌产业发展展开深入交流。 40余年来，中国食用菌年产量增长700倍，达4000余万吨，年产值达3000多亿元人民币。食用菌产业已成为继粮、油、果、蔬后的中国第五大农业种植业，是“点草成金、变废为宝”的绿色产业。 李玉介绍，中国食用菌产量已占全球75%以上，食用菌的产量和创造的价值都居世界首位。食用菌产业扶贫为中国脱贫攻坚作出了巨大贡献。 从陕西柞水的工作站到大别山里的保育区，从国家级贫困县的技术推广基地到新疆、云南、川藏高原的产业园区……从事菌......阅读全文
河南启动“四优四化”优质食用菌专项
日前，2018年河南省“四优四化”科技支撑行动计划优质食用菌专项“食用菌标准化生产新技术集成与示范”项目在河南省新乡市原阳县召开启动会，这是食用菌产业发展首次进入河南省级战略，标志着该省食用菌产业转型升级科技创新迈出关键第一步。 河南省是食用菌产量、产值第一大省，自2003年以来连续15年总产
关于食用菌发酵液中多酚的研究分析
多酚是有儿茶素和表儿茶素通过C-C键组成的大分子化合物, 食用菌中的多酚类物质来自于次级代谢产物。酚类检测常用Folin酚法、高锰酸钾法、酒石酸亚铁法, 紫外分光光度法等, Folin酚法由于操作最简捷, 用时最短应用最广。采用溶剂萃取法、超声波辅助提取、超临界流体、微波辅助提取法、亚临界水提取
食用菌“富集”重金属不等于含量超标
近一段时间，网上流传着一个名为“蘑菇还是少吃一点吧”的帖子，主要意思是说，由于食用菌对重金属的富集能力特别强，因此每人每月最多只能吃200克蘑菇。 此外，网上还流传一个说法：“瑞士人人均寿命80多岁，就是不吃蘑菇的功劳。” 在国民高度关注食品安全的今天，一个不胫而走的传言往往会毁掉一个产业。
食用菌“另类烹调”－没有十八般“厨艺”怎么行
双孢菇——菜市场里最常见的白蘑菇，怎么吃？也许你会回答：“当然是炒着吃或者熬汤了。” 但在南京农业大学国家食用菌产业技术体系产品加工岗位实验室里，“白白胖胖”的双孢菇有了一种前所未有的另类“烹调方式”：超声破碎、复合酶解、微波干燥、旋转造粒……经过复杂的技术处理，化身为呈味核苷酸、鲜味多肽和氨
食用菌接种需要百级超净工作台
众所周知，百级超净工作台的应用范围目前已经很广，zui早是应用于生物制药、科研、电子无尘车间等。随着这几年国内食用菌、花卉组培的不断发展，超净工作台已经大量的应用到食用菌、桉树苗组培、接种等环境当中。 植物组培的成活率高低取决于组培实验室的功能是否齐全，洁净度是否高， 个高洁净度的无菌
食用菌产品质量国家监督抽查质量公告
为了维护消费者的合法权益，促进食用菌行业健康发展，国家质检总局组织对食用菌产品质量进行了国家监督抽查，共抽查了辽宁、黑龙江、吉林、福建、湖北、江苏等6个省30家企业生产的50种产品（不涉及出口产品），产品实物质量抽样合格率为90.7％。 此次抽查依据GB7096-2003《食用菌卫生标准》、GB2
生产环节抽检42个食用菌未现漂白现象
“你们知道蘑菇漂白事件吗？”昨日，农业部副部长危朝安、北京市副市长夏占义考察顺义区木林镇食用菌基地时，均提出了这个问题。顺义区木林镇食用菌基地称，食用菌生产过程只靠温度和水，不施肥不打药，生产环节不可能添加荧光增白物质，如果有，那也是流通环节添加的。北京市农业局则称
关于食用菌发酵液中蛋白质的研究介绍
食用菌是蛋白质和氨基酸的良好来源, 食用菌中的蛋白质含量高, 蛋白质消化率高, 在人体消化酶的作用下分解成氨基酸而被人体吸收, 具有较高的营养保健价值, 可促进婴幼儿健康成长和智力发展。常用的蛋白质提取方法主要有水溶液辅助超声波、微波提取法, 有机溶剂提取法, 酶解法, 反胶团萃取法, 双水相萃
食用菌超净工作台的原理，清洁与保养
食用菌超净工作台是一种提供局部无尘无菌工作环境的单向流型空气净化设备。广泛适用于医药卫生、生物制药、食品、医学科学实验、光学、电子、无菌室实验、无菌微生物检验、植物组培接种等需要局部洁净无菌工作环境的科研和生产部门。也可连接成装配生产线具有低噪声、可移动性等优点。它是一种提供局部高洁净度工作环境通
脂肪抽提仪测定食用菌中的粗脂肪含量
近年来，食用菌在人们的饮食结构中所占的比重越来越大，因此，人们对其营养价值的要求也是有了相应的提高，因此使用脂肪抽提仪测定食用菌中的粗脂肪含量尤其实际的应用价值。 在国家国家标准GB/T 6192-2008《黑木耳》中规定黑木耳粗脂肪含量应≥0.40%，由此可见，食用菌中粗脂肪含量是食
关于食用菌多糖对糖尿病和哮喘的作用
研究发现食用菌多糖治疗糖尿病是通过两方面发生作用的。二是改变血液循环，使机体胰脏血液循环加快，胰岛 B细胞得到了足够的氧，从而增加了胰岛素的分泌量。另一方面，提高肌肉细胞胰岛素靶细胞受体的功能，使得同样量的胰岛素能发挥更大的效果。有些老年糖尿病患者的内分泌功能检测时，胰岛素的量处于正常范围，其所
食用菌接菌超净工作台流水线
食用菌接菌超净工作台流水线生产已成为职工群众致富的一个重要生产项目，市场需求量巨大的黑木耳、香菇、榆黄蘑、滑菇、平菇、杏孢菇等品种已经成为农业种植户的首选。但由于受知识条件和现场生产环境的限制，目前国内食用菌的生产环境多达不到标准的10万级-30万级无菌生产环境，因为标准的净化间要配置传递窗，风淋室
粗纤维测定仪对食用菌纤维含量的检测
食用菌类营养元素十分丰富是人们喜爱的食物。粗纤维含量是食用菌品质判定的重要指标之一，其测量结果的质量关系到食用菌品质评价是否准确。为了评定检验结果的准确性，通常用不确定度进行评定。对测量结果进行不确定度评定既是满足GB/T27025-2008/ISO/IEC17025:2005《检测和校准实验室
GB/T－15674一1995－食用菌粗脂肪含量测定方法
1. 主题内容与适用范围本标准规定了食用菌中粗脂肪含量的测定方法。本标准适用于食用菌中粗脂肪含量的测定。2 引用标准GB 12530 食用菌取样方法3 方法提要或原理采用脂肪索氏抽提法中的直接法，即利用有机溶剂在索氏提取器中将样品中的脂肪类物质彻底抽提出来，抽提物烘干后称重即可计算出样品中粗脂肪的含
“科特派食用菌产业创业链创新体系”通过验收
近日，由河北省承德市平泉县承担的国家星火计划项目“科技特派员食用菌产业创业链技术创新体系建设与运行”顺利通过国家级验收。 该项目以科技特派员创新创业为目标，引导科技特派员根据食用菌等产业实际在产业链的各个节点经常性地开展工作，引导、带动企业和农户应用新技术，开发新产品，促进食用菌产业提质增
食用菌产品粗纤维的测定原理及方法（重量法）
(1)原理。在硫酸的作用下，使糖、淀粉、半纤维素水解而除去，再用氢氧化钾溶液将蛋白质除去，剩下的基本上是较稳定的组分即粗纤维素。(2)试剂。1.25%硫酸溶液，1.25%氢氧化钾溶液。(3)测定方法。准确称取经干燥粉碎的样品0.5g于100mL烧杯中，加入85mL煮沸的硫酸溶液，置于石棉板上加热煮沸
农业部修订并颁布：食用菌菌种管理办法
4月29日，2015年第1号修订版“食用菌菌种管理办法”由农业部正式颁布。最新版中，将2014年4月25日第3号修订旧版本中的第十七条第一款第二项“注册资本证明材料”修改为：“营业执照复印件”。 新规执行后，申请《食用菌菌种生产经营许可证》，需要向县级人民政府农业行政主管部门提交下列材料：食
食用菌种植和其他农业形成一种循环模式
一大早，50岁的河南濮阳市南乐县近德固乡佛善村的冯振雷就在他自己的养牛场里忙活起来了。他和雇佣的10多名工人一起先巡视一遍牛场，再把牛粪填到沼气池里，打开灶具阀门，蓝色的火苗快活地舔着锅底。冯振雷取出沼液，均匀地洒在一棵棵杨树下。 “牛粪变成了沼气，做饭、照明、取暖全靠3大沼气池，沼液还能浇菜壮树
诺安检测为您的食用菌安全保驾护航
什么是尼古丁烟碱(Nicotine)，俗名尼古丁，是一种存在于茄科植物(茄属)中的生物碱，成油质液体，难闻、味苦、无色透明，挥发性强，在空气中极易氧化成暗灰色，能迅速溶于水及酒精中。尼古丁本身并非致癌物，但却是产生烟瘾的主要原因，它是神经毒素，会刺激神经，引起吸食者的快感，从而自然成瘾。它的毒性
用发酵罐生产食用菌液体菌种的流程揭秘
发酵罐是食用菌液体菌种生产流程的主要设备，发酵罐为液体菌的生长提供均匀、恒定的营养条件，主要包括提高溶氧浓度，对培养基进行充分混匀。食用菌发酵过程中，菌丝体相互纠结成球状，所以在食用菌液体菌种发酵生产流程上发酵罐需保持干净，清洁，没有污染物。食用菌液体发酵罐的发酵设备包括：温度控制系统、供气系统
“武汉如意食用菌工程技术研究中心”揭牌
8月12日，武汉市科技局在武汉如意食用菌生物高科技有限公司举行“武汉如意食用菌工程技术研究中心”揭牌仪式。市委常委冯记春出席揭牌仪式，市科技局党组书记、局长杨新年，副巡视员张昌昌，东西湖区区长汪祥旺及有关负责同志参加了活动。 杨新年局长对工程中心的成立表示热烈的祝贺。他表示，武汉如意食用菌
用发酵罐生产食用菌液体菌种的流程揭秘
发酵罐是食用菌液体菌种生产流程的主要设备，发酵罐为液体菌的生长提供均匀、恒定的营养条件，主要包括提高溶氧浓度，对培养基进行充分混匀。食用菌发酵过程中，菌丝体相互纠结成球状，所以在食用菌液体菌种发酵生产流程上发酵罐需保持干净，清洁，没有污染物。食用菌液体发酵罐的发酵设备包括：温度控制系统、供气系统、
食用菌界的“真假美猴王”，你能分清楚吗？
《西游记》中“真假美猴王”的故事，大家都耳熟能详。但是食用菌界的“真假美猴王”，大家能够分辨清楚吗？面对种类纷繁的食用菌，因为形状、口感、名字相似，大家在选购时，是不是常会犯嘀咕：咦？这是什么菇？这好像是……又好像是……分不清楚了！今天，我们就给大家介绍几种易被混淆的食用菌以及相应的区分方法，让
研究发现全球食用菌与药用菌达2834种
近日，中国科学院昆明植物研究所研究员吴刚和研究员杨祝良团队首次以翔实数据描绘了食用菌和药用菌的全球分布图景。目前全球已知的食用菌和药用菌共计2834种，其中食用菌2491种，药用菌899种，约20%的物种“药食同源”，兼具双重价值。相关成果发表在《蘑菇学》。 研究对全球真菌数据库和大量文献进行
全自动定氮仪检测分析食用菌蛋白质含量
人体的健康需要摄取许多的营养素，其中蛋白质是人体健康十分重要的元素之一。既然如此，食物中的蛋白质含量的多少也标志着食物的营养价值的高低。菌类是人们喜爱的食物之一，因为它的营养元素十分丰富并兼有食疗价值,富含人体必需的各种矿物质、蛋白质、氨基酸和多糖等,蛋白质含量是衡量其营养价值的重要指标之一。对
专家带您了解如何快速鉴别有毒野生食用菌？
野生菌是一道非常美味、新鲜的天然食材，营养成分丰富，盛受广大美食爱好者追捧。然而，不是所有野生菌都可以食用。有毒野生菌不仅会对人体造成危害，严重时还会夺去生命。每年毒蘑菇中毒事件频频发生，正成为我国最严重的食品安全问题之一。根据传统的个别简单方法和特定经验来识别不同地方复杂多样的毒菌和食用菌存在
国家级食用菌品种改良分中心(福建)项目开工
日前，国家级食用菌品种改良分中心(福建)项目开工。它落户于尤溪县洋中镇梅峰村。将由福建农林大学投资2500万元，建设改造农林大学校内实验室1200平方米，建设季节性栽培菇棚2508平方米、人工气候菇房1000平方米，将购置激光共聚焦显微镜、遗传分析系统等先进实验室仪器设备和栽培设备，承
3个特殊液氮罐带你了解国家食用菌标准菌株库
3个特殊液氮罐带你了解国家食用菌标准菌株库液氮罐在很多行业均有运用，在中国农业科学院农业本钱与区划研究所食用菌产业科技研究室的一间试验室里，有3个液氮罐，每天有专人看管。罐子里有什么宝贝?即日，记者走进试验室一探究竟。(本文内容为网络摘抄总结而成，如有问题或建议，欢迎及时与我们取得联系，以作调整。)
山西省食用菌产业技术创新战略联盟成立
近日，山西省食用菌产业技术创新战略联盟批复成立。该联盟由山西农业大学牵头，山西大学、晋中学院等3所高校，山西省农科院食用菌研究所、山西省农科院农业资源与经济研究所、山西省生物所等6家研究所，山西众和嘉业生物科技有限公司、晋城市泽地萃绿农开发有限公司等29家企业组成。 山西省食用菌种质资源丰富
自动定氮仪测定食用菌中的蛋白质实验
凯氏定氮法由KJELTEC于1833年提出后，经不断改进，已演变为现在的常量法、微量法、半微量以及自动定氮仪法。目前凯氏定氮法为食品标准(GB/T5009.5-2003)中蛋白质的测定方法，但该法前处理消化费时，大批量样品的消化和测定较为困难，操作繁琐，蒸馏容易倒吸，并且滴定时易受人为视觉误差的