科学合理使用食品甜味剂是安全的
炎炎夏日，正值饮料消费旺季，碳酸饮料使用甜味剂引发热议。记者注意到，科信食品与健康信息交流中心、中国疾病预防控制中心营养与健康所、中华预防医学会食品卫生分会、中华预防医学会健康传播分会共同发布的《食品甜味剂科学共识（2022）》（以下简称《共识》）指出，科学合理使用甜味剂（又称代糖）是安全的。 据了解，甜味剂在食品行业应用广泛。甜味剂已在中国、美国、欧盟等100多个国家和地区广泛用于糕点、饼干、调味品、糖果等食品和饮料。 目前，我国批准使用的甜味剂有20余种，包括低倍甜味剂（赤藓糖醇、木糖醇、麦芽糖醇等）和高倍甜味剂（甜蜜素、糖精、阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖、甜菊糖苷、罗汉果甜苷等），其中高倍甜味剂和赤藓糖醇几乎不提供能量，属于非营养性甜味剂。 在甜味剂安全性方面，《共识》指出，甜味剂的安全性基于严格的食品安全风险评估，已得到多个国际组织和国家/地区权威食品安全风险评估机构和食品安全管理机构的肯定，且结论均为按照相关法......阅读全文
Cell发文！谨慎，代糖类甜味剂也升血糖！
在过去的 4 年中，儿童和成人的超重、肥胖和高血糖症的全球患病率显著增加，这些疾病与 2 型糖尿病和心血管疾病相关，对健康构成了相当大的威胁。由于糖的消耗与体重增加密切相关，因此对抗肥胖和高血糖最常见的饮食策略之一，是用非营养性甜味剂 (non-nutritive sweeteners, NNS)
建议停止使用非糖甜味剂？世卫组织没这么说
日前，世界卫生组织在其官网发布一则关于非糖甜味剂的新指南，建议不要使用非糖甜味剂来控制体重或降低非传染性疾病风险。 指南发布后，有解读称非糖甜味剂有害、世卫组织建议停止使用无糖甜味剂。红星资本局查阅指南原文发现，此解读并不准确，世卫组织强调，指南中的 " 干预 " 是不建议将非糖甜味剂纳入饮食
科学合理使用食品甜味剂是安全的
炎炎夏日，正值饮料消费旺季，碳酸饮料使用甜味剂引发热议。记者注意到，科信食品与健康信息交流中心、中国疾病预防控制中心营养与健康所、中华预防医学会食品卫生分会、中华预防医学会健康传播分会共同发布的《食品甜味剂科学共识（2022）》（以下简称《共识》）指出，科学合理使用甜味剂（又称代糖）是安全的。
人工甜味剂被证明和糖代谢异常有关
我们越来越熟悉的无糖食品和饮料，究竟是健康的代名词？还是反过来会为健康带来隐患？以色列科学家的最新研究结果显示，摄入那些常用的、无热量的人造甜味剂，有可能增加葡萄糖不耐受，从而导致血糖升高的风险。 9月18日发表在英国《自然》期刊上对小鼠和人类的这项研究指出，在喂养小鼠的饲料中添加甜味剂，会影
无糖食品为什么会致癌？
据媒体报道，被广泛应用在无糖饮料、无糖食品中的常见人造甜味剂——阿斯巴甜，或将在今年7月被世界卫生组织下属癌症研究机构IARC列为“可能对人类致癌的物质”。 人工制造的非糖甜味剂是“代糖”的一种，两个月来风波不断。在以往印象中，非糖甜味剂既有甜味又不含糖，是口感与健康兼得的“高性价比”添加剂。
无糖也会胖 别让人工甜味剂蒙住了眼
盛夏里来杯凉爽的饮料或者冰激凌，是件让人惬意的事情。想吃甜食又怕胖，那就加点甜度高、热量低的人工甜味剂吧。这听上去是个不错的选择。不过，科学家发现，人工甜味剂可能会改变肠道菌群的构成，从而导致肥胖。 很多人都对人工甜味剂偏爱有加，尤其是既想吃蛋糕又不想在身上长满赘肉的人们。人工甜味剂主要有阿
世卫组织建议 勿用非糖甜味剂控制体重
据新华社电 世界卫生组织15日发布一份关于非糖甜味剂的新指南，建议不要使用安赛蜜、阿斯巴甜、糖精等非糖甜味剂来控制体重或降低非传染性疾病风险。世卫组织指出，对现有证据的系统性回顾表明，使用非糖甜味剂在降低成人或儿童体脂方面没有任何长期益处。长期使用非糖甜味剂可能存在潜在不良影响，如增加2型糖尿病、心
小心可乐无糖不发胖消费陷阱
无糖可乐自上市以来，受到无数减肥人士的特别偏爱。不少人人认为在享受可乐带来口腔、味蕾感官上快感的同时，还不用担心可乐里糖分所带来的“能量爆炸”。然而近日，有科学家出来警告：事实并不如此。根据可乐配料表可知，一罐330毫升的有糖可口可乐含糖量11.75%，即含糖量是35克。其中，主要甜味的成分为白砂糖
“零能量”的代糖未必好
许多妈妈不愿意让孩子吃太多甜食，她们已经意识到了吃糖多的危害，如会导致肥胖、龋齿等，不过当她们看到有饮料写着“零能量”或者零食的包装袋上 写着“不含蔗糖”时，她们就会放松警惕，而让孩子自由选择。其实这些饮料或零食中往往添加的是阿巴斯甜、甜蜜素等代糖，这些代糖的安全性目前还饱受争议， 营养
怕胖不敢吃糖？FDA：罗汉果是最安全的甜味剂
甜味剂是一类用于增加食品和饮料甜味的化学物质。它们通常用于替代传统的蔗糖（即普通糖）或其他天然甜味剂，以达到减少热量摄入或满足特殊饮食需求的目的。甜味剂通常具有高甜度，使用量相对较少，可以提供相似的甜味效果，但热量含量较低或几乎没有。美国食品药品监督管理局（FDA）推荐罗汉果是最安全的甜味剂，并允许
“无糖饮料”真不含糖吗？看看41款饮料配料表给出的答案
【编者按】近年来，随着“无糖”概念的产品兴起，“无糖”食品、饮料以及其宣传的“健康生活”正逐渐取得消费者的认可，不少食品、饮料也以“0糖0脂0能量”作为卖点。那么，为何要减少糖的摄入？什么样的产品才算真正的无糖食品？当下市售的这些无糖食品，对健康会有怎样的影响？无糖饮料给饮料行业及代糖产业链又带
世卫组织：建议不要使用非糖甜味剂来控制体重
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/5/500689.shtm 当地时间15日，世界卫生组织发布了一项关于非糖甜味剂的新指南，建议不要使用非糖甜味剂来控制体重，或以此降低非传染性疾病的风险。 根据世卫组织官网于15日发布的消息，世卫组织提
无糖饮料只是“看上去很美”
无糖、低糖饮料能让众多管不住嘴又怕发胖的人，在享受喝冰镇甜饮料过足嘴瘾的同时，又少了很多“罪恶感”，因此在追求健康体型的人群中无糖饮料备受推崇—— 这个夏天无糖饮料火了，贴着无糖、低糖标签的饮料已经开始向饮料界传统“大咖”可乐、酸梅汤、冰红茶等的“C位”发起了挑战。据24小时连锁便利店便利蜂统
食用代糖到底安不安全？
近年来，减糖风潮兴起，人造甜味剂因其较少的含糖量和较低的卡路里，成为很多人的心头好。然而，法国一项经过同行评审的大规模研究发现，人造甜味剂可能并非健康的糖替代品，食用大量人造甜味剂（尤其是软饮料中常用的阿斯巴甜和乙酰磺胺酸钾（俗称安赛蜜））的人患癌症，尤其是乳腺癌和与肥胖相关癌症的风险增加。研究发表
请看清这些营销骗局！碱水无疗效，无糖可乐有致癌风险
消费者容易被引发情绪，那么营销者正好利用这些特点。那么，如何欺骗消费者？正如史教授对于后真相解释，营销业的手段表现为：断言、争议、圈内刷屏、故唱反调、挑动情绪……用这些手段吸引客户，刺激反应，吸引关注。营销大战再起，碱性水噱头仍在 尽管碱性水能“治病”和“酸碱体质论”的养生大骗局早被揭穿，但市场上
院士建言减糖：甜味剂给消费者多一种选择
中国工程院院士陈君石近日在一场论坛上就中国居民面临的减糖问题建言。他表示，饮料行业用甜味剂取代糖将是一种趋势，但这不意味着不再有含糖饮料，而是给消费者更多的选择。 摄糖过量影响健康 “糖不是‘毒药’，人们对甜味的喜好是与生俱来的。”陈君石说，从营养学角度来说，糖也是人体所必须的营养物质。此外
酵母制造人造糖果
圣诞节、元旦、春节……每逢佳节胖三斤，低卡路里或无卡甜味剂可以帮助快乐的人们保持苗条身材。甜菊糖苷（Stevia），是一种零卡路里甜味剂，之所以享誉“天然”，因为它是从南美植物的叶子中提取的。 现在，ACS 合成生物学杂志的一篇报道描述了利用酵母生产大量甜菊糖苷的方法，从而绕过植物中间体，甚至
概述果糖在食品中的使用特点
1.单糖,二糖类,蔗糖,葡萄糖,果糖,麦芽糖,乳糖,木糖等天然糖类。 2.低聚糖类,主要有低聚异麦芽糖,低聚果糖,低聚半乳糖, 乳果糖,低聚木糖,乳酮糖,棉子糖,水苏糖等。 3.糖醇类,包括山梨糖醇,麦芽糖醇,甘露醇,乳糖醇,赤藓糖醇,木糖醇等。 4.化学合成甜味剂,有糖精,甜蜜素,阿斯巴
果糖的使用特点
目前世界上广泛使用的甜味剂有20 余种，可分为以下几类：1.单糖，二糖类，蔗糖，葡萄糖，果糖，麦芽糖，乳糖，木糖等天然糖类。2.低聚糖类，主要有低聚异麦芽糖，低聚果糖，低聚半乳糖， 乳果糖，低聚木糖，乳酮糖，棉子糖，水苏糖等。3.糖醇类，包括山梨糖醇，麦芽糖醇，甘露醇，乳糖醇，赤藓糖醇，木糖醇等。4
果糖的使用特点
目前世界上广泛使用的甜味剂有20 余种，可分为以下几类：1.单糖，二糖类，蔗糖，葡萄糖，果糖，麦芽糖，乳糖，木糖等天然糖类。2.低聚糖类，主要有低聚异麦芽糖，低聚果糖，低聚半乳糖， 乳果糖，低聚木糖，乳酮糖，棉子糖，水苏糖等。3.糖醇类，包括山梨糖醇，麦芽糖醇，甘露醇，乳糖醇，赤藓糖醇，木糖醇等。4
无糖食品真能放心吃吗？
市场上出售的“无糖食品”，让人们放松了对糖的警惕，认为可以放心吃，然而，很可能吃进去的是对健康的严重威胁。请关注—— 走进超市，我们会看到一个特别的专区——无糖食品区。通常来这个专区选购无糖食品的都是给家中那些需要严格控制糖摄入量的“糖友们”购买的。 但在这个特殊的食品区里却藏着披着“无糖”
新加坡对“糖”下狠手 对代糖的炮轰为何从未停止？
最近“专家们”又开始建议了，这一次，是关于代糖。“专家们”认为，“无糖饮料和含糖饮料在导致糖尿病发生方面，并没有本质区别，可能比我们喝甜的含糖饮料的危害会更大”。好一个“可能”，网友们惊呼，“这样下去，不知道该喝什么了”，“建议专家们不要再建议了”。 为何新加坡对“糖”下狠手，而不是“专家们”
非天然糖核苷酸的合成及其应用
尽管自然界中的碳水化合物和糖复合物结构十分复杂，但人的糖蛋白和糖脂仅有九种构成单元：葡萄糖（glucose, Glc）、半乳糖（galactose, Gal）、N-乙酰氨基葡萄糖（N-acetylglucosamine, GlcNAc）、N-乙酰氨基半乳糖（N-acetylgalactosami
菊糖的药代动力学介绍
菊糖注入人体内,主要分布在细胞外液间,并不进入细胞内。经静脉注入血流后,由肾小球滤过,以原形排泄于尿中。肾小管对它既无重吸收,也不分泌。胆汁中仅有痕量存在。给分娩期妇女静注后,可穿越胎盘,出现于羊水、脐血和胎儿的尿液中。其t1/2为0.53～1.7h。
JAMA子刊：代糖饮料也不健康！
现代社会人可以说比人类历史上任何一个时期都更注重健康，从社交网络上那些“谈糖色变”的KOL们就可见一斑。 甜甜的糖真可谓危险与诱惑并存。美味是真的美味，与肥胖以及一系列代谢障碍相关也是不争的事实。 想要健康，但也舍不下这份口舌之欲，人工代糖似乎成了希望之星。 然而事实却似乎并不那么如意。
氟代脱氧葡萄糖的简介
氟代脱氧葡萄糖是2-脱氧葡萄糖的氟代衍生物。通常简称为18F-FDG。 [3] 18F-FDG最常用于正电子发射断层扫描（PET）类的医学成像设备：18F-FDG分子之中的氟选用的是属于正电子发射型放射性同位素的氟-18，从而成为18F-FDG。在向病人（患者，病患）体内注射18F-FDG之后，
硫糖铝的药代动力学
硫糖铝口服后可释放出铝离子和八硫酸蔗糖复合离子，胃肠道吸收仅5%，作用持续时间约5h。主要随粪便排出，少量以双糖硫酸盐随尿排出。慢性肾功能不全者的血清和尿铝浓度明显高于肾功能正常者。
糖替代品：对糖尿病是好是坏?可以帮助减肥吗?
漫步在杂货店，你很容易被众多的品牌和几十种糖替代品上的健康声明淹没。对于那些必须控制血糖和体重的糖尿病患者或糖尿病前期患者来说，这尤其令人困惑。 随着糖尿病和肥胖症的流行，人们对在食品中添加糖的认识也越来越高。最新版的《美国膳食指南》(U.S. Dietary Guidelines for A
当你知道甜味剂会随尿排出污染水源时……
当你知道甜味剂会随尿排出污染水源时，可能就再也无法直视“这水真甜”了 早在公元5世纪至6世纪，就有医生发现有些人的尿液粘稠，经常会惹蚂蚁来采食，最后确定这些病人的尿液是甜的，也不知道是谁尝出来的。 这当然就是大家都知道的糖尿病症状，然而，生活在现代的健康人也可能撒出一泡发甜的尿，不过甜味的来
多氯代甾体天然产物合成研究中获进展
含氯天然产物因其独特的生物活性受到有机合成化学家的关注，同时含氯甾体药物作为一类重要的合成甾体在临床上广泛应用，因此发展高效的合成策略实现含氯甾体分子的简洁、精准合成具有重要的研究意义。Clionastatins A和B是意大利科学家Fattorusso等于2004年在海洋穴居海绵Cliona