科学理性食用可可粉
随着气温逐渐走高，许多人想在“露肉”的季节，尽快完成减肥“大业”，最近有关健身的话题在网上热度颇高。 在许多社交平台上，一些博主自制的“减肥饮品”颇受欢迎。“两勺生可可粉+半瓶乌龙茶+牛奶，这瓶自制低卡奶茶大赞”“生可可粉+乌龙茶，让我一个月瘦了好几斤，还很通便”……此类内容的点击量、点赞量颇高。不难发现，可可粉占据了减肥饮品配方的“C位”。那么，可可粉是什么？它真的能减肥吗？ 可可粉是可可豆加工后的产品 “可可粉是可可液提取可可脂后的剩余成分。”科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任阮光锋说。 可可粉是可可豆加工后的产品。人们从可可树的果实中取出可可豆，可可豆经清理、筛选、焙炒、脱壳后，再经过后期加工就得到了可可液。可可液是生产巧克力的重要原料。 经进一步压榨后，油脂从可可液中被分离出来，形成了两种原料：一种是制作巧克力的原料——可可脂，它是一种天然食用油，具有淡淡的巧克力香；另一种是可可液经脱脂后的剩余物——......阅读全文
科学理性食用可可粉
随着气温逐渐走高，许多人想在“露肉”的季节，尽快完成减肥“大业”，最近有关健身的话题在网上热度颇高。 在许多社交平台上，一些博主自制的“减肥饮品”颇受欢迎。“两勺生可可粉+半瓶乌龙茶+牛奶，这瓶自制低卡奶茶大赞”“生可可粉+乌龙茶，让我一个月瘦了好几斤，还很通便”……此类内容的点击量、点赞量颇
可可粉/豆水分该如何测量
可可粉/豆水分该如何测量：可可豆（词音：kekedou）亦称“可可子”。梧桐科常绿乔木可可树的果实，长卵圆形坚果的扁平种子，含油53%～58% 。榨出的可可脂有独特香味及融化性能。是可可树的产物。中国于1922年开始引种此种树木。可可喜生于温暖和湿润的气侯和富于有机质的冲积土所形成的缓坡上，在排水不
用动态粉体测试优化装填工艺
简介 HAVER&BOECKER（哈佛博克）作为专业的制造业装填和筛分设备供应商，主要设计和生产粉体、颗粒全套装填解决方案，包括：存储筒仓和料斗、中型松装容器 (IBC) 、 1-50 kg 麻袋装填站、定量和称重系统以及气动输送设备。为确保合适的设备选型和高效的优化方案，HAVER&BO
可可“新技能”get？改善急性压力后的血管功能
精神压力在当今社会已非常普遍，已被证明与心理和身体健康密切相关。因为压力过大会增加健康成年人急性心血管事件的风险；甚至在压力过后，血管功能也会出现暂时性受损。 黄烷醇是一种植物来源的多酚化合物，存在于可可、茶、水果和蔬菜中，其中可可中的黄烷醇含量最高。 此前有研究表明，黄烷醇可以改善人血管内
食药监总局、质检总局要求加强进口可可壳使用管理
为进一步加强进口可可壳使用管理，加强可可制品等食品生产企业质量安全监管，日前，国家食品药品监督管理总局、国家质量监督检验检疫总局联合印发《关于加强对进口可可壳使用管理的通知》，就加强进口环节检验把关、可可制品生产企业监管及使用可可粉食品生产企业监管等提出明确要求。 通知强调，加强对进口可可
磷酸钙在食品工业中的应用
在食品工业中用作抗结剂、酸度调节剂、营养增补剂、增香剂、稳定剂、水分保持剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2011)规定：可用于小麦粉，最大使用量为0.03g/kg；固体饮料，8.0g/kg；油炸薯片，2.0g/kg。作为水分保持剂可用于面粉中。FAO/WHO规定：作为抗结剂可用
研究称男人每天吃一块黑巧克力心脏好
据英国《每日邮报》12月22日报道，《分子营养与食品研究》杂志刊登一项新研究称，吃黑巧克力有助于男性防止心脏病和中风。 英国阿伯丁大学罗威特营养与健康研究所科学家完成的这项新研究发现，无论男女在吃完黑巧克力两小时之后，其抗血栓功效就会被激活，这一功效在男性身上体现得更明显。这表明，每天吃一
关于加强对进口可可壳使用管理的通知
各省、自治区、直辖市食品药品监督管理局、质量技术监督局，各直属检验检疫局，新疆生产建设兵团食品药品监督管理局、质量技术监督分局： 为严厉打击使用可可壳粉冒充可可粉等掺杂使假违法行为，进一步加强进口可可壳使用管理，加强可可制品等食品生产企业质量安全监管，现将有关要求通知如下： 一、加强
顶空_固相微萃取－检测可可麦汁中吡嗪类化合物
顶空_固相微萃取_气相色谱法检测可可麦汁中吡嗪类化合物摘要建立了顶空-固相微萃取( HS-SPME) -气相色谱快速测定可可麦汁中3 种吡嗪类物质( 2， 5-二甲基吡嗪、2，3， 5-三甲基吡嗪和2，3，5， 6-四甲基吡嗪)的方法。选择不同的固相微萃取头对萃取温度和时间进行优化，所得最佳萃取条件
肠道细菌让黑巧克力有益健康
黑巧克力确实对身体有益，如今科学家对其原因有了更好的解释。3月18日，研究人员在美国化学会会议上报告称，肠道细菌会将巧克力的主要成分可可粉中的大型化合物分解成更小的分子，从而抑制有害的炎症。 在试管实验中，科学家使用胃和胰腺酶处理可可粉，并进行冲洗，以去除水溶性分子。然后，他们使用实验室成
力普破解热敏物质粉碎团聚难题
一种能有效防止可可豆在粉碎过程中因高温发生熔化、粘结现象，提高可可粉得率的粉碎、收集成套生产线，由浙江力普粉碎设备有限公司研发成功，并于日前获得国家ZL。 可可豆粉碎过程中会产生巨大的热量，使部分可可粉结块和粘结，导致产品质量和得率下降。为破解这一难题，浙江力普在粉碎机上设置出料口和进风口
关于二氧化硅的食用建议
FAO/WHO（2001）规定最大使用量用于乳粉、可可粉、加糖可可粉、食用纳脂、可可脂，用量10mg/kg；奶油脂为1g/kg；涂敷用蔗糖粉和葡萄糖粉、汤粉、汤块15g/kg；美国FDA规定本品作为抗结剂最高限量为2%。GB 2760—2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定将其用于蛋
质检总局：花之恋等4种固体饮料抽检不合格
资料来源：国家质检总局网站 中新网8月28日电国家质检总局近日在其网站公布了固体饮料产品质量国家监督抽查结果。结果显示，花之恋、careskin等4种产品不符合标准的规定，涉及到总砷、大肠菌群、霉菌、蛋白质项目。 公告称，本次共抽查了辽宁、黑龙江、江苏、浙江
乳酸菌素片的成分
本品每片含乳酸菌素1.2克。辅料为淀粉、环拉酸钠、可可粉、硬脂酸镁、滑石粉。
老年人可服用含黄烷醇食物来提高齿状回相关的认知功能
齿状回是一个海马结构的一个区域，随着人类的老化，它的功能会逐渐退化，因此，齿状回功能的退化被认为是与年龄相关的记忆下降的原因之一。因果关系的证据是需要的，研究发现老人可以通过干预提高齿状回的功能来提升记忆力。相关研究发表在10月26日的国际杂志Nature Neuroscience上。 研究人
乳酸菌素片的成分及性状
成分 本品每片含乳酸菌素1.2克。辅料为淀粉、环拉酸钠、可可粉、硬脂酸镁、滑石粉。 性状 本品为淡黄色或淡黄棕色片；味酸
锂电池控制电解液材料氧化镁食品级的应用介绍
应用领域：用于食品添加剂、色泽稳定剂、pH值调节剂作为保健品、食品的镁元素的补充剂。用做砂糖精制时的脱色剂冰淇淋粉PH调节剂等。作为抗结块剂和抗酸剂用于小麦粉、奶粉巧克力、可可粉、葡萄粉、糖粉等领域，也可用于制造陶瓷、搪瓷、玻璃、染料等领域。
臼式研磨仪的应用，对高油脂样品的研磨分析
臼式研磨仪多是为固体样品的研磨粉碎做前处理。通过对试样的施加压力和摩擦挤压，可获得较好的样品粉碎效果。其设备小巧，样品处理能力大，对于粗糙的样品可选择预处理，还可在研磨过程中能够通过进料窗增加样品量等特点，相较于其他高能研磨的仪器设备，该设备研磨温和，单位时间的碎裂能量较低，适用于实验室及其他部门对
国内松露巧克力都是“假的”？
不知道从什么时候开始，我们身边流行“松露巧克力”。不过，日前央视财经报道：国内的松露巧克力基本都是假的。 这一报道让无数“吃货”们惊慌：难道我们吃的“高大上”都是假的？那么，真“假”巧克力有什么区别，“假的”巧克力对身体有怎样的损伤？记者进行了采访。 巧克力中“李鬼”充“李逵” 据央视财经
沸腾制粒机应用范围
本机主要用于：医药、食品、化工等行业的粉末物料混合、干燥、制粒、颗粒顶喷包衣、涂裹附层等作业。如下操作： 药品造粒及包衣： 1)造粒：压片颗粒、冲剂颗粒、胶囊用颗粒。 2)包衣：颗粒、丸剂保护层、备色缓释、薄膜、肠溶包衣。 食品造粒及包衣：砂糖、咖啡、可可粉末、奶油、粉末果汁、 氨基酸、 调味料
黑巧克力何以“补心”
巧克力有奶油、白色和黑色之分，其中黑巧克力含60%~70%可可粉，可可粉富含黄酮类化合物。澳大利亚墨尔本的一个研究团队在2013名高血压患者中评估了每天食用黑巧克力降低心血管病风险的长期效应，发现坚持十年后不间断者的非致命性和致命性心血管病发生率分别减少万分之七十和万分之十五，而时断时续者也分
也许没有真正的抗癌食物，但预防癌症少不了这些食物
ACS的建议是，多吃植物性来源的食物，比如蔬菜、水果、全谷物、豆类、坚果，少吃红肉，尽量不吃加工肉类，同时限酒。图片来源于网络 如果真要说到具体食物的话，下面这些食物应该成为你健康饮食的一部分。 十字花科蔬菜 十字花科蔬菜包括西兰花、菜花、羽衣甘蓝和卷心菜。这些蔬菜富含多种具有抗癌作用的成
如何制作丰富、美味且健康的巧克力甜点？
奶油巧克力布丁是我们日常主要的“安慰”食物，但从大多数商店购买的、甚至是自制的版本中都含有大量的糖分和较少的营养物质，然而如果要制作一个超级巧克力布丁的话似乎也是有可能的，而且还对我们的机体健康有好处。图片来源：medicalxpress.com 主要的成分就是丰富的牛油果，其富含健康脂肪和维
嘉士利威化饼配料表中无代可可脂－仅见食用香精
8款巧克力制品 性价比大比拼 上周本报报道了10款市面热销巧克力的性价比调查结果,有不少消费者在了解过后向本报记者提出,为什么这些热销巧克力大多数都是50元以上,价格相对偏贵呢?市面上有很多也以巧克力为主的食品都非常便宜,多数十几元就能买到一大袋,有些几块钱就能买到一袋了,比如巧克力糖、巧
加拿大发布食品安全检测公告（2019612）
据加拿大食品检验局（CFIA）消息，2019年6月12日，加拿大食品检验局发布了食品安全检测公告。 此次食品安全监测公告主要包括：选定玉米产品、坚果、坚果产品、葡萄干、可可粉、辣椒粉和辣椒粉中的黄曲霉毒素（2012-2013年）；饮料中的农药和金属（2015-2016年）；糖果中未申报的鸡蛋、
血液里无机磷缺少该怎么补
病情分析：无机磷缺少会引起许多疾病，磷对人的生理功能是多种多样的，对遗传信息的传递、能量代谢和物质代谢，生长发育都有至关重要的作用。 主要是食补如：可可粉、棉籽粉、鱼粉、花生粉、西葫芦子、南瓜籽、米糠、大豆粉、向日葵、麦麸。良好来源有牛肉、干酪、鱼、海产品、羊肉、肝、果仁、花生酱、猪肉、禽肉和全谷粉
可可化合物具有抗击糖尿病的潜力
可可化合物具有抗击糖尿病的潜力 糖尿病患者经常被警告不要吃太多巧克力。但现在杨百翰大学（BYU）的研究人员在可可中分离出一种化合物，可以通过推动增加β细胞分泌胰岛素的能力来帮助抗击2型糖尿病。2型糖尿病发生发展的一个最主要的原因是胰岛β细胞功能的减退。 胰岛素是一种调节血糖水平的激素
科学家告诉你吃巧克力有多少好处？
很多年轻人都非常喜欢吃巧克力，因为巧克力除了富含糖分和脂肪，还有助于增强生命活力、稳定血压和缓解咳嗽，甚至还能预防皱纹，但事物往往都具有两面性，当然巧克力吃多了也有坏处，最明显的就是损坏牙齿，研究人员也通过研究发现，吃红酒巧克力可能会导致偏头痛发生。 本文中小编就整理了和巧克力有关的研究，来告
“洋快餐”引起大脑炎症！2014年度饮食十大新闻
饮食方面的学问，每年都在不断更新。日前，美国《生物技术杂志》盘点了2014年度饮食方面的十大新闻。 甜味剂不利于健康。人工甜味剂主要是指具有甜味但不是糖类的化学物质。研究人员发现：号称能够帮助减肥和预防糖尿病的人工甜味剂，实际上会引发葡萄糖耐受不良，导致一些代谢性疾病。 “洋快餐”会引起大脑
墨西哥拟议修订定量包装产品的测试和公差要求
2011年9月30日消息，墨西哥经济部拟议对墨西哥官方标准NOM-002-SCFI-1993进行修订，建立新的定量包装食品测试和公差要求标准。此外，拟议简化和降低某些特定茶品的净含量公差的声明。目前的标准建立了两套公差标准，取决于产品的特性，而拟议的标准可能比之前的更为严格，且涵盖了所