法国葡萄酒中药剂含量引关注专家称饮用无害
葡萄酒中所含的杀虫剂及杀菌剂等化学残留物是否对饮用者有害?最近一份针对法国杀虫剂以及杀菌剂的研究报道引发了对于这一问题的关注。美国葡萄酒杂志《葡萄酒观察家》5月22日报道称，发布上述研究结果的实验室表示，葡萄酒中的微量药剂成分并不影响饮用者健康，但对于生产人员却有潜在威胁。 对此，波尔多的埃克塞尔(Excell)实验室的拥有者沙特纳(Pascal Chatonnet)表示，葡萄酒中的药剂含量低于人们平日摄取的水果。这些微量的药剂并不足以危害饮用者健康。沙特纳检测了2008年至2010年间生产的325种法国葡萄酒，90%的葡萄酒中检测出化学残留成分，但其中并不含致癌成分，且大部分葡萄酒中这些成分的含量都低于法定标准。仅有0.3%的葡萄酒药剂含量超标。 消费者的健康有了保证，但酿酒厂工人的健康却亮起了红灯。甚至居住在酿酒厂附近的居民，以及酒庄周边脆弱的生态环境也受到了不同程度的影响。工人们体内含有11倍于普通居民......阅读全文
研究：葡萄酒矿物味并非来自土壤
西班牙葡萄酒研究公司Excell Ibérica和Outlook Wine的最新研究显示，葡萄酒中的“矿物质”味道并非直接来源于土壤。 这个特殊的味道是来自葡萄树的新陈代谢、酵母和细菌的发酵、酿酒工艺和陈酿等过程。 研究第一部分名为《白葡萄酒和红葡萄酒中嗅觉和味觉层面的矿物质特征的化学根据》
研究发现：葡萄酒酒精含量与酒标不符
如果宿醉早起头疼，其实可以小小辩解一下，并不全是自己的错。因为葡萄酒实际酒精含量其实一般都会高于生产商标注的，这也对葡萄酒饮用者的健康暗藏风险，更是提高了酒后驾驶出事故的几率。 加州大学（University of California）学者做过一项调研，从世界各地10万瓶葡萄酒中取样研究
进口葡萄酒检验检疫程序全过程
进口葡萄酒上桌前就得把好关!一瓶进口葡萄酒到岸后，究竟要经过怎样的检验检疫程序? 首先，在一批葡萄酒从国外到达港口以后，接收这批葡萄酒的企业或个人就要向出入境检验检疫部门提供《入境货物报检单》等材料，这些申报材料中标注了葡萄酒的品名、数重量、原产地等信息，以及进口后要贴在葡萄酒瓶上的中文标签的
《葡萄酒》国家标准开始征求意见
7月10日，据全国食品发酵标准化中心消息，《葡萄酒》国家标准开始征求意见，时间为2017年7月10日~9月10日。本标准代替了GB 15037－2006《葡萄酒》，为推荐性国家标准。 GB 15037－2006《葡萄酒》于 2006 年发布实施，距今已近十年了。随着这么多年来的发展，葡萄酒工业
真菌感染葡萄酒－气味有好也有坏
把真菌感染的葡萄拿来酿造葡萄酒，气味会更好还是更坏？ 在最近发表于《化学前沿》的一篇文章中，一支科研团队对酿造不同葡萄酒如白雷司令、红雷司令、琼瑶浆等的葡萄品种受真菌感染的影响，以及酿酒品种Gm8622-3受白粉病影响的情况进行了研究。 他们发现，果腐病实际上导致了更积极的香气评级，因为类似
葡萄酒发酵罐的材质选择特点
发酵罐材质的选择对葡萄酒浸渍关键性作用，葡萄皮中含有非常丰富的色素和芳香物质，花色苷是红葡萄的主要色素物质，赋予葡萄、葡萄酒鲜亮的色泽。葡萄酒浸渍过程是动态变化的过程，在葡萄酒酒精发酵期间同时能够浸渍出色素物质和单宁，而且要防止带有苦味和生青味的劣质单宁浸出。在设计发酵容器时充分考虑葡皮渣浸渍的需
葡萄酒原料成隐忧－标准细则亟待出台
俗话说，“七分原料，三分工艺”，葡萄酒原酒与基地，一直是葡萄酒企业争夺的焦点。 日前，有消息称，张裕在2009年出资1亿元收购了位于新疆天山北麓的天珠酒业，此举使得长城、威龙等企业失去了一条在新疆采购原酒的渠道。 天珠酒业原董事长奚基武很清楚自己的优势，“葡萄酒对葡萄含糖量和酸度的要求很高，
电子舌技术分析自酿葡萄酒滋味品质
本研究从湖北襄阳地区采集了6组农家自酿的葡萄酒样品，结合电子舌和多元统计方法对农家自酿葡萄酒在滋味和品质上的差异进行了检测,为智能感官技术在食品中的应用提供理论依据.实验样品：分别从襄阳市所辖的枣阳、宜城、老河口、南漳、保康、保康6个县采集农家自酿的葡萄酒样品6组，每组6个重复.6组样品的葡萄品
泰国税收提高－进口葡萄酒受打击
曼谷邮报称，新税收是2017年商品税法的一部分，于2017年9月16日生效。 与以前的消费税不同，新税率同时考虑商品价值和数量。此外，新的消费税制度是以零售价格为基础的，而以前的制度是以出厂价格或CIF价格（成本+保险+运费）为基础的。 泰国已经对酒精饮料有一套惩罚性税款，对法国和美国的葡萄
红白葡萄酒除了颜色，还有啥区别？
要分辨红白葡萄酒，光凭外观就可以辨认，那么，除了颜色，其余的区别你还知道吗？ 1.由不同的葡萄品种酿造 通常来说，红葡萄酒是用红葡萄（黑比诺，赤霞珠等）酿造的，而白葡萄酒则是用白葡萄（霞多丽，灰比诺等）酿制而成。 白葡萄品种中含有大量的浅色黄酮类物质，一般会呈现浅绿色、黄色、稻
法国全力解决“天然葡萄酒”的定义问题
上周二，法国国家原产地命名与质量监控委员会（INAO）成员碰头，探讨如何为“天然葡萄酒”（natural wine）下一个更加精准的定义。 精确定义“天然葡萄酒”的问题之所以受到重视，主要因为对天然葡萄酒感兴趣的消费者日益增多。 目前关于天然葡萄酒还没有严格的定义，一些生产商对该产品的
进口葡萄酒检出铜超标两倍
记者22日获悉，广州黄埔检验检疫局近期从一批白葡萄酒中检出重金属铜超标，超出国家限定标准两倍。该批货物共20纸箱、240瓶，来自乌克兰。按照相关规定，黄埔检验检疫局对该批葡萄酒实施销毁处理。 据介绍，葡萄酒中铜超标会影响酒的稳定性，促进葡萄酒的氧化，使之产生浑浊沉淀。铜作为一种微量元素，正
古药片揭示地中海精妙制药术
发现于锡罐里的古罗马时期的药用化合物(右)。图片来源：G. Giachi et al., PNAS 考古学家曾从一艘古老沉船上发现一些药片，最近，研究人员破解了这些药片成分，证实古地中海文明拥有复杂的药剂。 公元前130年左右，这艘名为Relitto del Pozzino号的船在意大利
农膜残留物塑料圈原生生物群落研究获进展
农膜残留会降低土壤孔隙率和空气流通，导致土壤肥力差，影响植物的生长发育。近日，广东省科学院生态环境与土壤研究所研究员孙蔚旻团队通过研究，揭示了农膜残留土壤中塑料圈原生生物分类和功能群落的结构和组装机制。相关研究发表于国际环境科学期刊《危险材料杂志》（Journal of Hazardous Ma
液质联用在食品中危害残留物分析的解决方案
Thermo的应用片子，介绍了TSQ Quantum，LXQ和Accela超高压液相色谱，在食品安全检测中的应用。 2006年9月巡讲的片子。液质联用在食品中危害残留物分析的解决方案
我国学者在月球背面发现碳质球粒陨石撞击残留物质
图1 嫦娥四号玉兔2号对巡视路径上的一个小型新鲜撞击坑进行详细的光谱探测 在国家自然科学基金项目（批准号：11941001、42002306、42072337）等资助下，中国科学院国家空间科学中心空间天气学国家重点实验室刘洋研究员团队基于嫦娥四号巡视器获取的具有超高空间分辨率的影像与光谱数据，首次
助力多篇涉火残留物期刊发表，分析技术竟是它！
导读近年来，火灾爆炸事件时有发生，一旦发生会造成巨大损失。由于火灾现场高温环境，许多痕迹和生物物证被严重损坏，因此火场残留物的分离鉴定及分析研判成为确定火灾性质、证实犯罪事实的有力证据。案例一：2017年5月，一辆大客车在某地隧道内起火燃烧，事故导致11名儿童和1名女教师遇难，司机当场死亡。该客车为
农膜残留物塑料圈原生生物群落研究获进展
农膜残留会降低土壤孔隙率和空气流通，导致土壤肥力差，影响植物的生长发育。近日，广东省科学院生态环境与土壤研究所研究员孙蔚旻团队通过研究，揭示了农膜残留土壤中塑料圈原生生物分类和功能群落的结构和组装机制。相关研究发表于国际环境科学期刊《危险材料杂志》（Journal of Hazardous Mate
助力多篇涉火残留物期刊发表，分析技术竟是它！
导读 近年来，火灾爆炸事件时有发生，一旦发生会造成巨大损失。由于火灾现场高温环境，许多痕迹和生物物证被严重损坏，因此火场残留物的分离鉴定及分析研判成为确定火灾性质、证实犯罪事实的有力证据。 案例一： 2017年5月，一辆大客车在某地隧道内起火燃烧，事故导致11名儿童和1名女教师遇难，司机当
助力多篇涉火残留物期刊发表，分析技术竟是它！
导读 近年来，火灾爆炸事件时有发生，一旦发生会造成巨大损失。由于火灾现场高温环境，许多痕迹和生物物证被严重损坏，因此火场残留物的分离鉴定及分析研判成为确定火灾性质、证实犯罪事实的有力证据。 案例一： 2017年5月，一辆大客车在某地隧道内起火燃烧，事故导致11名儿童和1名女教师遇难，司机当
蓬莱193油田仍在溢油－康菲称源自早期残留物
10月30日，国家海洋局网站公布了10月29日蓬莱19-3油田溢油事故海洋环境监视监测情况。公告中称，目前蓬莱19-3油田C平台仍有油花溢出，而康菲石油公司网站上则称其为早期残留物释放的微量油迹。 海洋局报告中称，10月29日，C平台附近有油花溢出，最少4个/分钟，最
水稻土微生物残留物对氮素的响应研究获进展
微生物是土壤有机碳转化的重要参与者，其通过合成代谢作用将有机碳转化为自身细胞组成，待其死亡后以微生物残体形式在土壤中积累。其中，氨基糖是微生物细胞壁的重要组成部分，也是土壤稳定有机碳的重要来源。水稻土作为一种重要的碳汇场所。在淹水条件下，由于水中溶解氧的扩散作用，在水稻土表层形成一层约1cm深的
不溶于盐酸的硅酸盐残留物的测定－－水分的测定
范围 本标准规定了烟草(叶片、烟丝、碎烟叶和烟末)及烟草制品中不溶于盐酸的外来硅酸盐颗粒(特别是沙粒) 含量的测定方法。 本标准适用于烟草及烟草制品中不溶于盐酸的硅酸盐颗粒含量的测。 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 不溶于盐酸的硅酸盐残留物 hydroch
气相色谱法检测牛奶中多种农药残留物的含量
随着生活水平的提高，人们对食品安全也更加关注，尤其在乳品消费时更加小心。为保障食品的质量安全，自2015年10月1日起，堪称“史上zui严”的新食品安全法已经正式实施了。在乳制品方面，巴氏消毒只能杀灭绝大部分细菌和病毒，农药是化学物质，不能被杀灭，而国家机关及各类乳品加工企业不断增加牛奶中农药残留
东莞：检测“神器”十分钟验出农药残留物
检测蔬菜农药残留，变为蓝色表明农药残留未超标 食品药品安全，关乎百姓的身体健康。15日下午，东莞市食品药品检验所联合松山湖食药监分局，在新落成使用的市食品药品检测中心举办“你送-我检”实验室开放日活动。不少市民携带青菜、食用油等需要的检测样品，前往实验室近距离探秘“舌尖上的安全”。 检验承载能力
水稻土微生物残留物对氮素的响应研究获进展
微生物是土壤有机碳转化的重要参与者，其通过合成代谢作用将有机碳转化为自身细胞组成，待其死亡后以微生物残体形式在土壤中积累。其中，氨基糖是微生物细胞壁的重要组成部分，也是土壤稳定有机碳的重要来源。水稻土作为一种重要的碳汇场所。在淹水条件下，由于水中溶解氧的扩散作用，在水稻土表层形成一层约1cm深的
国内外药典涉及的中药中－残留物限量标准及分析
中药作为传统药物，在中国有着上千年的使用历史。随着中药产品的影响力越来越大，中药材更是受到国际高度关注。中药材在不同国家有不同的归类和习称，如在美国习称“草药”，欧洲习称“植物药”而在日本则称为“汉方药”等。图片源自网络 中国作为世界上中药材品种最为丰富，中药材产品主要输出国，近几年来受到国际
不同材质发酵罐在葡萄酒酿造过程
我国葡萄酒酿造历史较短，目前大多数企业仍采用不锈钢发酵罐，我国优质葡萄酒产品质量提升的迫切需求，要求我们要持续地进行工艺改进和提高。由于我国的生态条件有别于世界葡萄酒发达产区，加之葡萄原料生产和葡萄酒加工企业脱离，致使酿造的干红葡萄酒普遍存在酚类物质浸出差、颜色较浅的问题。为此，本文着重分析不
葡萄酒中重金属元素的检测
在之前的文章中，（RephiLe）为大家提供葡萄酒中重金属元素（铁、铜）的检测方法及实验方案。通过原子吸收分光光度法（AAS），可以有效地检测葡萄酒中重金属元素含量。 在《中华人民共和国葡萄酒国家标准》（GB/T 15037-2006）中，除了重金属外，还有很多理化指标需要检测
不同材质发酵罐在葡萄酒酿造过程
我国葡萄酒酿造历史较短，目前大多数企业仍采用不锈钢发酵罐，我国葡萄酒产品质量提升的迫切需求，要求我们要持续地进行工艺改进和提高。由于我国的生态条件有别于世界葡萄酒发达产区，加之葡萄原料生产和葡萄酒加工企业脱离，致使酿造的干红葡萄酒普遍存在酚类物质浸出差、颜色较浅的问题。为此，本文着重分析不同材质发