十余家奶企发起我国首个鲜奶行业诚信联盟
三聚氰胺事件发生后，中国乳制品行业应如何唤回消费者信任?3月22日，在蓉成立的中国首个鲜奶行业诚信联盟是鲜奶巨头们作出的回应之一。有关专家同时预计，随着中国乳制品市场的恢复，整个乳制品的价格今后将有所上涨。 当天，由新希望乳业承办的中国鲜奶南北对话峰会在四川大学举行。新希望、长富、三元、辉山在内的十余家国内鲜奶巨头汇聚成都，为中国乳制品行业挽回三聚氰胺影响而努力。其中西部乳业协会秘书长王伟明认为，虽然自去年三聚氰胺事件发生后，全国乳制品行业都受到严重冲击，“但正因为出现问题的乳业很难在短时间内重新获得消费者信赖，因此现实情况对于行业来说是重新洗牌，对鲜奶企业来说则是机遇。” 中国奶业协会常务理事王丁棉则透露说，虽然受创严重，但目前中国奶制品行业正在缓慢恢复，其中鲜奶已恢复近八成，受影响较严重的液态奶也恢复了六成市场，“由于中国鲜奶乳制品的市场份额仅占整个乳制品行业的20%，因此随着乳业的旧秩序被打破，鲜奶行业将快......阅读全文
如何测量乳制品固含量？
在食品生产及最终的交易阶段，产品的水分含量是决定其质量和价格的关键因素；同时还是影响该产品的加工性能和货架期的主要因素。例如，水分含量会影响食品的交易价格，质量，货架期，甚至口感。水分含量对产品如此重要，因此随着ISO 9000的引进，检测水分含量就成为衡量产品质量的重要指标，如原料进厂检测，
乳类及乳制品的鉴别
1、乳及乳制品的感官鉴别要点? 感官鉴别乳及乳制品，主要指的是眼观其色泽和组织状态、嗅其气味和尝其滋味，应做到三者并重，缺一不可。 对于乳而言，应注意其色泽是否正常、质地是否均匀细腻、滋味是否纯正以及乳香味如何。同时应留意杂质、沉淀、异味等情况，以便作出综合性的评价。 对于乳制
乳类及乳制品的鉴别
1、乳及乳制品的感官鉴别要点?感官鉴别乳及乳制品，主要指的是眼观其色泽和组织状态、嗅其气味和尝其滋味，应做到三者并重，缺一不可。对于乳而言，应注意其色泽是否正常、质地是否均匀细腻、滋味是否纯正以及乳香味如何。同时应留意杂质、沉淀、异味等情况，以便作出综合性的评价。对于乳制品而言，除注意上述鉴别内容而
乳制品怎么分析直接材料
可以通过牛奶成本分析、乳剂成本分析来分析直接材料。1、牛奶成本分析：牛奶是乳制品的主要原料，其成本占比较大，牛奶成本主要包括饲料成本、兽医费、人工费、设备折旧费等。对于乳制品企业来说，通过控制饲料成本、提高牛只饲养效益、减少人工投入等方式，可以降低牛奶成本。2、乳剂成本分析：乳剂是乳制品生产中常用的
乳制品检验的意义
对乳制品进行检验，能有效减少其给消费者生命和财产安全带来的损害。乳制品工业是食品制造业中发展最快的行业，质量安全问题时有发生，给消费者的生命和财产安全带来损害。因此乳制品检测水平的提高是现今社会应该注重的问题。乳制品检验的意义检测乳制品的原因：改革开放以来，我国乳制品工业在行业规模、乳制品产量、技术
获“产业技术创新联盟”专项支持联盟名单
关于公示“产业技术创新战略联盟促进”科技专项拟支持联盟的通知 各有关单位： 依据《北京市关于促进产业技术创新战略联盟加快发展的意见》，经组织专家评审，提出北京市2011年度拟支持产业技术创新战略联盟名单。单位和个人对名单中联盟有异议的，请自本通知发布之日起5个工作日内以书面形式提出。提
世界骨科联盟成立
由近70个国家和地区的骨科专家组成的世界骨科联盟(WOA)11月15日在中国北京成立，中华医学会骨科学分会主任委员王岩教授任联盟主席。WOA是以提高发展中国家骨科医疗水平为目的的国际学术团体。联盟希望通过成员携手合作，提高中国和其他发展中国家医疗水平、推动医生教育和产品开发等活动，为骨骼与肌肉创
深圳法语联盟揭牌
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/4/498282.shtm4月10日，深圳法语联盟在深圳大学正式揭牌，法国驻华大使白玉堂（Bertrand LORTHOLARY），深圳大学校长、中国科学院院士毛军发出席活动，并共同为联盟揭牌。揭牌仪式现场 深
热带高校联盟成立
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/11/512294.shtm11月14日，热带高校联盟成立大会在海南省三亚市举行。 ?热带高校联盟正式成立。海南大学供图热带高校联盟由致力于热带地区高等教育和社会发展的高校，如海南大学、埃及开罗大学
工信部将制定三聚氰胺流通管理办法
三聚氰胺流通管理办法将制定工信部启动婴幼儿食品安全诚信制度 沉寂两年之久，再度于去年卷土重来的“三聚氰胺”事件等乳制品安全事件，成为国内乳业，特别是婴幼儿乳品不能承受之痛。为此，工信部副部长苏波在昨日十一届全国政协四次会议食品药品安全监管提案办理协商会上透露，为了进一步加强对三聚氰胺的监
宁夏草业发展联盟、西北百合产业发展联盟成立
7月22日，由中科院农业项目办、宁夏自治区农发办、盐池县政府、隆德县政府共同发起的宁夏草业发展联盟、西北百合产业发展联盟成立大会在银川召开。 优质牧草产业是宁夏自治区党委和政府确定的13个优势特色产业之一。发展优质牧草，能够有效解决围栏封育、生态移民、改善生态环境、调整种植结构等政策的实施
捷锐喜获“上海焊接行业诚信企业”
2011年伊始，上海焊接协会召开“上海市焊接协会六届二次会员大会”，会议由协会理事长主持，就2010年协会工作总结，并结合“十二五规划”展开讨论2011年的工作规划。捷锐有幸参与，并获得了由其评选颁发的“上海焊接行业诚信企业”荣誉证书。 捷锐进入中国市场近20年来，始终服务于焊接行业
对学术不诚信者必须零容忍
针对此前发生的一国际知名学术期刊对来自中国作者的论文集中撤稿事件，14日科技部会同多部门通报了最新调查进展，表示正对被撤论文逐一彻查，对查实存在问题的论文作者将严肃处理。对学术不诚信者必须零容忍，坚决遏制学术不端行为滋生蔓延。 长期以来，我国广大的科技工作者取得了举世瞩目的成就，涌现了一大
处理科研诚信问题不应“高举轻放”
近年来，科研诚信事件不断“出圈”，成为公众广泛关注的热点。而对这些事件的处理结果，更是受到各方热议。 在我国科研水平不断提高、科研活动特点已发生较大变化的今天，科研诚信事件应当如何处理好？2021年两会期间，《中国科学报》对全国政协委员、中国科学院院士蔡荣根，全国人大代表、中国科学院院士杨
云南玉溪推进诚信计量自我承诺示范
今年以来，云南玉溪市质监局在对辖区内集贸市场及相关企业全面摸底的基础上，全面探索民生计量工作新模式，努力寻求新突破，在加大对诚信计量自我承诺示范单位承诺后的监督检查力度的同时，还在做好对经营者的技术支持和服务工作上下功夫，努力做到监督与服务并重，创新与突破并举。 截至目前，玉溪市质监局共引导
专家热议科研诚信与学术规范
近日，由教育部高等学校图书馆学专业教学指导委员会主办的第二届“科研诚信与学术规范”研讨会在北京大学举行。此次会议以“加强过程化管理，助力教育教学质量提升”为主题，旨在进一步强化高校科研诚信与学术规范意识，加强过程化管理，端正学术风气，提升教学质量，助力创新型国家战略建设目标。 科技部科技监督与
无信不立－习近平为何重视诚信
“我们生而为中国人，最根本的是我们有中国人的独特精神世界，有百姓日用而不觉的价值观。”“人与人交往在于言而有信，国与国相处讲究诚信为本。”诚信，不仅在人与人之间的关系中至关重要，在国与国关系中同样具有举足轻重的地位。党的十八大以来，习近平在国内外多个重要场合强调诚信的重要性，为诚信在社会生活、外交关
基金委发布《科研诚信规范手册》
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/12/514660.shtm 关于发布《科研诚信规范手册》的通知《科研诚信规范手册》业经2023年11月28日委务会议审议通过，现予发布。 国家自然科学基金委员会办公室2023年12月11日
科技期刊打响诚信“保卫战”
我国的科技期刊超过5300种，占全国期刊总数的一半多。 用中国科协副主席、书记处书记程东红的话说，“科技期刊是开展学术交流的重要平台、展示最新科研成果的窗口，也是科研人员得到同行认可、接受社会监督的重要途径”。 但近些年，科技期刊似乎成了学术不端的“众矢之的”。 在浙江大学担任校
江苏建立诚信体系约束环评机构
将各类考核及抽查结果纳入江苏省环境影响评价中介机构及其从业人员诚信体系，对环评机构及其从业人员违法违规行为，依法依规追究责任。江苏省环保厅将通过这些举措，对环评机构及其从业人员实施更严格的监管。 据了解，江苏省各级环境行政主管部门将加强环评机构及其从业人员的日常考核、随机抽查和年终考核工作，考
《检验检测机构诚信基本要求》解读
10月27日，国家认监委公布了检验检测行业首个诚信国家标准《检验检测机构诚信基本要求》。该标准于11月1日起实施，从法律要求、技术要求、管理要求、责任要求4个方面，规定了检验检测机构应当遵循的基本诚信规范，为检验检测机构推进诚信建设、防范失信风险、提升社会信任、树立品牌形象提供了指引。 国务
诚信中国需要科技创新的力量
日前，国家《关于推进诚信建设制度化的意见》出台。诚信建设首度明文让人警醒。 诚信，一个国家重要的软实力。在市场的消费领域，诚信危机，让消费者与商家双输，甚至严重侵害国家形象与利益。我们亟需制度规范的“自律”，也亟需科技手段共同监督、量化诚信与公平。 时下，一款名为“我查查”的条码比价软件及其
《自然》评论：科研诚信应与资助相挂钩
美国科研诚信办公室主任Sandra Titus和巴塞罗那大学内科医学专家Xavier Bosch在《自然》发表评论说，人们需要在科研文化层面做出改进，来促进负责任的科学行为，预防学术不端。但是必须要与科研资助相挂钩，否则这些不可能发生。 尽管人们对学术不端行为和其他科研诚信问题很关注
维护科研诚信、打击学术不端在行动
近年来接连曝光的科研不端行为，尤其是四大国际出版集团撤稿中国作者百余篇论文的事件，给我国国际学术声誉带来不良影响。调查显示，学术不端行为背后，充斥着一条隐秘的论文交易“产业链”。一些第三方机构打着“润色论文”的幌子，买卖论文、抄袭剽窃、弄虚作假，部分学术造假成“窝案”。 在这些论文被撤稿的原因
瞿振元：诚信是学术的生命
中国农业大学党委书记瞿振元 9月15日光明日报一版刊发了消息《规范学术端正学风刻不容缓》，深度报道版“规范学术端正学风”栏目刊登了《学术的天空需要净化》。日前，中国农业大学党委书记瞿振元专门约请光明日报记者，就相关问题谈了他的见解。记者：高校出现的作假、抄袭、剽窃等反映出学者学术
法国博士将进行研究诚信宣誓
无论是学习生物信息学、历史还是天体物理学，法国的博士学位获得者很快就必须在论文答辩后进行诚信宣誓。这似乎是第一个此类国家倡议。 据《科学》报道，虽然不论在法国还是其他地方，很少有科学家相信仅靠宣誓就能防止不当行为发生，但是一些人认为，这是朝着正确方向迈出的具有象征性的一步，可能会促进其他变革。
“三位一体”整体推进中国乳业健康发展
乳制品生产企业GMP、HACCP体系认证试点示范工作在黑龙江省启动 王勇 杨学山 孙尧 孙大伟出席合作备忘录签字仪式 7月23日，国家认监委、工业和信息化部与黑龙江省人民政府在哈尔滨市共同签署合作备忘录。三方通过建立紧密合作机制，在黑龙江省开展以乳制品生产企业为主要对象的良好生产规范
酶在乳制品中的应用
乳糖是存在于哺乳动物乳汁中的一种双糖,甜度和溶解度均较低, 饮食中的乳糖可提高人体对Ca,P,Mg和其他必需微量元素的吸收，但其在小肠里不能被直接吸收,必须通过小肠内乳糖酶水解才能被人体消化吸收。β-D-半乳糖苷酶又称乳糖酶,是一种无味、无嗅,溶解后呈浅棕色且无毒、副作用的生物酶制剂,该酶可用于降解
乳制品中核苷酸分析
乳粉中添加尿苷酸（UMP）、胞苷酸（CMP）、腺苷酸（AMP）、鸟苷酸（GMP）、肌苷酸（IMP）等多种核苷酸，用来提高婴儿的免疫调节功能和记忆力。 核苷酸分析目前存在的挑战：由于核苷酸极性很大，用反相色谱柱很难达到很好的保留和分离，所以为了提高核苷酸的保留往往会尝试离子对色谱方法，离子对色谱方法存
乳和乳制品酸度的测定
1 范围本标准规定了乳粉、巴氏杀菌乳、灭菌乳、生乳、发酵乳、炼乳、奶油及干酪素酸度的测定方法。 本标准第一法适用于乳粉酸度的测定；第二法适用于巴氏杀菌乳、灭菌乳、生乳、发酵乳、炼乳、 奶油及干酪素酸度的测定。2 规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所