关于菜籽油的食用指南介绍
1、菜籽油油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。 2、菜籽油因为有一些“青气味”，所以不适合直接用于凉拌菜。 3、高温加热后的油应避免反复使用。 4、优质菜籽油不饱和脂肪酸中的油酸含量仅次于橄榄油，平均含量在61%左右。此外，菜籽油所含有的对人体有益的油酸及亚油酸含量居各种植物油之冠。专家认为，由于国外粮商强力推荐，城乡居民食用油消费存在不少误区。因此，应让老百姓更多地了解菜籽油的营养特点，并积极倡导菜籽油消费。......阅读全文
脂肪酸的分类依据及分类
脂肪酸有多种分类形式，分别分类如下。根据碳链长度的不同分类可分为：短链脂肪酸、中链脂肪酸和长链脂肪酸。脂肪酸根据碳链长度的不同又可将其分为 ：短链脂肪酸（short chain fatty acids，SCFA），其碳链上的碳原子数小于6，也称作挥发性脂肪酸（volatile fatty acids
内蒙古：4批次食用油脂不合格
9月30日，据内蒙古食药监局消息，内蒙古食药监局抽检食用油、油脂及其制品79批次样品，合格样品75批次，不合格4批次，不合格原因主要为致癌物苯并（a）芘超标。 3批次食用油脂苯并（a）芘超标，格儿此老菜籽油超标32.6倍 据抽检信息显示，3批次食用油脂苯并（a）芘超标，分别为： 1批次内蒙
贵州国家农业科技成果转化资金计划项目成效突出
由贵州省组枳实施的生物种业、特色蔬菜、生态畜牧、资源循环利用和农产品加工等国家农业科技成果转化资金计划项目在全省31个县域进行，着力开展熟化技术品种，培育龙头企业、合作社，带动农民增收致富工作。据2014监理验收，计划实施顺利，现已开发辣椒、食用菌、油菜等新品种18个，熟化推广新技术31项，建
阻止老鼠吃种子的方法是让所有东西都闻起来像种子？
通过挖掘和食用播种的小麦种子，老鼠可以对农民的作物产生巨大影响。为了阻止啮齿类动物这样做，科学家们现在正使用小麦胚芽油使整个田地闻起来都让他们很有食欲。通常情况下，老鼠在发芽前或发芽过程中嗅出单个小麦种子。一旦这个过程完成，植物发芽，这些生物就会在很大程度上对发芽种子失去兴趣。许多人可能认为，为了让
液态金属催化剂或撼动百年化工工艺，为“绿色化学”提供解决方案
液态金属可能是人们期待已久的“绿色化工”的解决方案。科学家们测试的一项新技术，有望取代自20世纪初成为主流的能源密集型化学工程工艺。9日发表在《自然·纳米技术》上的一项创新研究，摆脱了由固体材料制成的旧式能源密集型催化剂。 在培养皿中的液体镓。 图片了源：悉尼大学/菲利普·里奇 催化剂是一
液态金属催化剂引领化工工艺变革，助力实现“绿色化学”解决方案
液态金属可能是人们期待已久的“绿色化工”的解决方案。科学家们测试的一项新技术，有望取代自20世纪初成为主流的能源密集型化学工程工艺。9日发表在《自然·纳米技术》上的一项创新研究，摆脱了由固体材料制成的旧式能源密集型催化剂。 催化剂是一种在不参与反应的情况下使化学反应更快、更容易发生的物质。固体
傅里叶变换红外光谱仪对食用油检测分析
芝麻油中常常掺杂一些廉价的其他油品，严重损害了消费者的利益。利用中红外光谱技术，对纯芝麻油、掺入大豆油的芝麻油和掺入菜籽油的芝麻油进行分析，通过不同的预处理方法建立最优定性模型，应用最优模型进行预测，预测结果准确率达100%，准确区分了纯芝麻油和掺伪芝麻油。 油脂中反式脂肪酸含量严重影响人类健
食品植物油折光指数测定方法
研究陈化食用植物油的理化指标变化规律，对长期存储的大豆油、花生油、调和油和菜籽油在陈化前后的折光指数进行了测定。结果表明，四种常见植物油脂的折光指数均较存储前明显增大。而测定油脂的折光指数操作快速方便、安全可靠，可以作为判断油脂是否酸败及陈化的有效辅助手段。 关键词：食用植物油，折光指数，温度，公式
中纺农业登转基因菜油作假名单：油菜籽托市政策亟待调整
10月28日，中储粮披露，2家委托收储企业利用进口转基因菜油冒充托市收购菜油，但是未公布企业具体名单。10月29日，本报从湖北省粮食局了解到，湖北被调查出违规的企业为中纺农业湖北有限公司，当地粮食局对中纺农业处罚15万元，取消2013年委托收储资格，并收回委托收购资金。 中储粮官方告诉本报
天猫、淘宝再上黑榜－销售不合格食品屡被食药监总局曝光
随着互联网的推广普及，网购已成为人们重要的消费渠道。不过，消费者需要注意了：4月19日，国家食药监总局公布了新一期不合格食品抽检名单。3批次来自天猫、淘宝的不合格产品上黑榜，涉及菜籽油、糕点类食品，违规使用食品添加剂为其不合格主要原因。 新华食品梳理发现，天猫、淘宝大众的网购平台，不止一次被
宜昌市食药监局：10批次食品抽检不合格
9月25日，宜昌市食药监局官网发布抽检信息公告称，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等规定，市局近期组织抽检豆制品、蜂产品、糕点、食用油油脂及其制品、饮料、粮食加工品等6类68批次样品，抽样检验项目合格样品58批次，不合格样品10批次。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定
多吃这种脂肪酸可降低心血管疾病风险，但摄入量要谨慎
随着医学科学技术的发展和医疗水平的不断提高，越来越多昔日疑难杂症如今已被“攻克”。然而直到今天，心血管疾病和癌症仍是全球健康的头号和二号杀手。除了遗传因素外，饮食习惯是主因。因此，坚持健康的饮食习惯始终是推迟这类疾病发病以及延长寿命的有效手段。 发表在《英国医学杂志（BMJ）》上的一项新研究中
谷维素的功能特点和特性
谷维素主要存在于毛糠油及其油脚中，米糠层中谷维素的含量为0.3～0.5%。米糠在加温压榨时谷维素溶于油中，一般毛糠油中谷维素的含量约为2%～3%。其含量随稻谷种植的气候条件、稻谷品种及米糠取油的工艺条件不同而略有差异，寒带稻谷的米糠含谷维素量高于热带稻谷；高温压榨和溶剂浸出取油，毛油中谷维素的含量比
关于植物油的分级介绍
植物油是以富含油脂的植物种仁为原料，经清理除杂、脱壳、破碎、软化、轧坯、挤压膨化等预处理后，再采用机械压榨或溶剂浸出法提取获得粗油，再经精炼后获得 [3]。 根据我国油料品种、质量以及与之相适应的加工工艺，确定植物油的质量等级，我国食用植物油质量标准体系规定，市场上的一般食用植物油（橄榄油和特
国标中黄曲霉素的标准含量是多少
中国对食品中黄曲霉毒素的最高允许含量1、玉米花生，花生油,坚果和干果（核桃杏仁）：20ug/kg（黄曲霉毒素B1）；2、玉米，花生仁制品（按原料折算）：20ug/kg（黄曲霉毒素B1）；3、大米其他食用油（香油，菜籽油大豆油，葵花油胡麻油，茶油麻油，玉米胚芽油米糠油，棉籽油）：10ug/kg（黄曲霉
精品千层肚检出瘦肉精，湖北5批次不合格食品上黑榜
据湖北省食药监局消息，湖北省食药监局组织抽检13类食品258批次样品，不合格5批次，其中1批次武汉市隆瑞餐饮管理有限公司佰港城店销售的精品千层肚，被检出莱克多巴胺。 莱克多巴胺是一种人工合成的β-肾上腺受体激动剂（俗称β-兴奋剂）类化合物，是由美国制药公司研究出的毒性小、代谢快的克伦特罗替代品
高分辨质谱脂质轮廓谱表征用于食品组学研究中...（二）
3.2 分类与多元统计结果实验挑选 6 种最为常见的食用植物油进行深度的多元统计分析。图 5 为对 SIEVE 软件获得的脂质轮廓谱数据矩阵进行聚类分析的结果，可见， 6 种食用植物油样品按照各自的植物基源，分类明确。随后，为进一步明晰不同脂质分子在脂质整体轮廓分类中的贡献，实验又对这 6 种植物油
天气寒冷食用油冻结了怎么办？
冬季气温较低，很多网友们眼看着原本清澈透明的食用油不同程度地出现了发朦、结晶甚至冻结现象，这不禁会产生一种疑问，这样的油还能吃吗？冻结了究竟应该怎么办？ 食用油冻结？正常物理现象 正如水在零度会结冰一样，食用油在冬季结晶、冻结也是一种自然的物理现象。一般来说,食用油从澄清透明转为发朦、结晶甚
关于玉米油的成分作用分析
其中尤以亚油酸为佳，不但有强身健体作用，而且有很好的美艳皮肤的作用，是皮肤滋 润、充盈不可缺少的营养物质。此外，植物油脂中还含有丰富的维生素E等营养皮肤及抗衰老成分。不仅具有美容养颜功效，还具有健体和抗衰作用。含亚油酸丰富的食物有红花油、 葵花子油、大豆油、玉米油、芝麻油、花生油、茶油、菜籽油，
韩国发布《食品法典》部分修改单，87种农药的残留限量标准修改
8月31日，韩国发布了第2023-56号告示，修订《食品法典》部分内容，其主要修改内容如下： 1. 新设定替代食品的标准及规格。 2. 新设定糙米中无机砷的限量标准：≤ 0.35 mg/kg。 3. 修改老年食品的标准及规格：可生产处于未加热状态的产品。 4. 新设定油菜籽油中芥
食用调和油有了国家标准－要求明确标明食用油配比比例
市场上各式各样的食用调和油，如今有了国家标准。6月21日，国家卫生健康委员会和国家市场监督管理总局公布《关于发布〈食品安全国家标准 食品添加剂 聚氧丙烯甘油醚〉（GB 1886.297-2018）等27项食品安全国家标准的公告(2018年 第5号)》，其中包括《食品国家安全标准 食用油（GB27
花生调和油里有多少花生油－检测机构称测不出来
超市货架上的食用调和油配方比例往往不得而知 导读：橄榄调和油、花生调和油、海洋鱼油调和油、坚果调和油……市场上的调和油新品不断，但一些标称营养价值高、售价不菲的调和油，油料比例不透明让消费者选购时既困惑又有疑虑。由于缺乏检测方法，多家专业粮油检测机构表示无法检测调和油的具体配比。 市场
商务部发布数据：上周食用油零售价格小幅上涨
据商务部发布的数据：上周(12月20日至26日)，商务部重点监测的食用农产品和生产资料价格比前一周(下同)小幅上涨。其中，粮食、食用油零售价格小幅上涨，其中大米、面粉价格分别上涨0.6%和0.4%，豆油、花生油、菜籽油价格分别上涨0.5%、0.3%和0.2%。 据监测，18种蔬菜
以后不能再标“橄榄调和油”了－教你识别符合标准的植物油
食用植物油在人们生活中举足轻重。今年,多部植物油标准颁布实施。而本月21日,植物油新国标也将实施,特别提出植物调和油标签应标明各种油配比。记者昨走访发现,目前仍有部分调和油尚未标明食用油比例。不过12月21日前已出厂的,可销售至保质期结束。 新标解读 橄榄调和油不能叫了 统一改称食用植物调
超临界CO_2萃取脱皮菜籽饼粕油脂的可行性
为提高脱皮双低菜籽低温压榨饼的附加值,采用Box-Behnken响应面设计优化超临界CO2萃取脱皮双低菜籽低温压榨饼中油脂的工艺,研究萃取压力、温度和时间对油脂提取率的影响,并对萃取得到的油和粕的品质进行检测。结果表明:萃取温度对油脂提取率的影响显著(P0.05);萃取压力和时间对油脂提取率的影响极
注意！这8批次不合格食品被国家食药监总局点名
1月23日，国家食药监局公布新一期食品抽检信息，8批次不合格食品被点名，涉及食用油、油脂及其制2批次；淀粉及淀粉制品1批次；特殊膳食食品2批次；食用农产品3批次。 3批次不合格食品来自天猫、京东 通报显示，3批次不合格食品为网上销售。其中，天猫绿源井冈旗舰店（经营者为江西绿源油脂实业有限公司
马红漫：食用油行业缘何乱象频生
食用调和油成为今年“3·15消费权益保护日”的曝光对象，因为“挂羊头卖狗肉”已成为业内公开的潜规则。有媒体报道称，市场上以“橄榄油”命名的食用调和油大多名不符实。由于棕榈油比大豆油、菜籽油等国内主要油种要便宜很多，所以大量掺兑棕榈油做成调和油，但使用橄榄油和菜籽油为招牌促销，成为国内多数食用油企
白俄罗斯宣布2019年对华农产品、食品出口额增长近60％
白俄罗斯农业与食品部日前宣布，2019年白对华农产品与食品出口额达1.315亿美元，比前一年增长59.6%。 白农业与食品部对外经济活动总局局长博格丹诺夫5日在新闻发布会上说，去年对华农产品与食品出口额占其对亚洲大洋洲农产品与食品出口总额的68%。 他说，去年白俄罗斯包括牛肉和鸡肉在内的高附
韩国加强对进口中秋食品的通关检查
8月21日，韩国食品药品安全部（MFDS）发表消息称：9月2日~9月15日，韩国食品药品安全部将加强进口中秋食品的通关检查，检查产品及检查项目如下表所示：检查对象检查项目分类产品名称农产品（5种）蕨菜（干燥）、薇菜（干燥）铅、镉桔梗（新鲜）、栗子（去壳）二氧化硫木耳（干燥）农药（473种）畜产品
欧盟食品安全局：植源性烧烤调味浓缩物的安全性未知
近日，欧盟食品安全局（EFSA）发布消息称，欧盟动物饲料添加剂和产品（FEEDAP）研究小组就烧烤调味浓缩物（植源性）[FL‐no: 21.002]（Grill flavour concentrate （vegetable））对人体健康的影响发表科学意见。据了解，该产品源自热处理菜籽油，旨在用作