台北市抽验豆制品13件不合格已追踪来源并开罚
据台湾“中央社”报道，台北市卫生局5日公布市售豆制品第三波抽验结果，共计抽验37件，结果13件不符规定，部分已经追踪来源并将开罚。 卫生局表示，市售豆制品项目抽验计划，抽验地点包括传统市场、市场周边摊贩、超市、卖场、餐饮店等，检验项目包括防腐剂、过氧化氢、甜味剂及色素等。 卫生局表示，这波不合格的13件产品中，包括6件干丝、4件豆腐、2件豆干及1件素鸡，抽验的1件豆包与4件豆浆均合格。 卫生局指出，抽验10件干丝产品中有6件不合格，不合格率60%，分别为3件检出过氧化氢残留、3件苯甲酸超量且残留过氧化氢;另外，抽验12件豆腐，有4件违规添加苯甲酸;8件豆干当中，2件苯甲酸超量;1件素鸡则是检出苯甲酸超量。 卫生局指出，追踪不合格产品来源，2件来源是台北市，10件是外县市，已移请辖区卫生局处办，若调查违规属实，将开罚3万(新台币，下同)至300万元;另1件无法提供进货来源，卫生局将持续追查。 卫生......阅读全文
豆制品物性解决方案
豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。豆制品包括豆腐、豆腐丝、豆腐脑、豆浆粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素鸡、素火腿、发酵大豆制品等。质构仪可测定豆制品的凝胶强度、拉伸强度、破裂强度、弹性、咀嚼性等质构指标，从
豆制品污水处理设备
小型豆制品厂污水如何处理潍坊浩宇环保设备有限公司,刘女士1506562693豆制品是以大都为主要原理经过加工制作或精烧提取而得到的产品。传统豆制品有非发酵类（豆腐、百页、素鸡、豆腐皮等）和发酵类豆制品（豆腐乳、豆瓣酱、酱油、臭豆腐等）。豆制品废水的特点是废水 的排放量大有机物浓度高，成分复杂。以豆腐
今起豆制品不“穿衣”将禁售
《深圳市豆制品质量安全监督管理若干规定》(以下简称《规定》)8月1日起正式实施，这也意味着豆腐、豆浆、豆腐干、油豆腐、干豆腐、腐竹、豆腐脑等豆制品将告别“裸奔”时代。 深圳市食品药品监督管理局(以下简称“深圳市食药局”)7月31日表示，已要求各豆制品生产经营者要严格执行《规定》的相关
京卫生局职能有调整食品安全标准制定划归卫生局
北京市卫生局职能将有较大调整：划出举办市属医院的职能，突出对公立医院的管办分离；重新明确“食品安全标准制定”职能，强化医疗格局规划、监管及公共卫生服务职能。 昨日，北京市人民政府办公厅印发《北京市卫生局主要职责内设机构和人员编制规定的通知》，重新核定市卫生局内设26个
台北市抽验豆制品13件不合格－已追踪来源并开罚
据台湾“中央社”报道，台北市卫生局5日公布市售豆制品第三波抽验结果，共计抽验37件，结果13件不符规定，部分已经追踪来源并将开罚。 卫生局表示，市售豆制品项目抽验计划，抽验地点包括传统市场、市场周边摊贩、超市、卖场、餐饮店等，检验项目包括防腐剂、过氧化氢、甜味剂及色素等。 卫生局表示
浅析冷冻油炸豆制品的霉菌控制
油炸豆腐制品是人们喜爱的传统餐饮食品。国内除了单纯不加内容物的油豆腐粒、加糖液的调味豆腐块以及手工塞入馅料的家常油豆腐外，近年来，特别是从日本引入，用一定规格豆腐块油炸后单侧开口充填了多种蔬菜、米制品、肉类、鱼糜等特色内容物并且用干瓢条系扎的工厂化的巾着福袋产品逐渐赢得人们的喜爱。很多被用于火锅
浅析冷冻油炸豆制品的霉菌控制
油炸豆腐制品是人们喜爱的传统餐饮食品。国内除了单纯不加内容物的油豆腐粒、加糖液的调味豆腐块以及手工塞入馅料的家常油豆腐外，近年来，特别是从日本引入，用一定规格豆腐块油炸后单侧开口充填了多种蔬菜、米制品、肉类、鱼糜等特色内容物并且用干瓢条系扎的工厂化的巾着福袋产品逐渐赢得人们的喜爱。很多被用于火锅等餐
质构仪用于豆制品的检测
豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。在豆制品的生产加工中，质构仪能够准确的评价其生产质量，优化豆制品的生产特性，提高生产效率。目前，大量的文献报道了关于质构仪分析豆制品的加工生产条件优化及质量品质的判定，沈勇根[
豆制品食品安全令人担忧
在沙东农贸综合市场，曹鉴燎要求相关部门对一家蛋糕房的自产豆浆进行严格检测。 粤超市食品抽检 非发酵性豆制品合格率不足七成 昨日(24日)，广州市副市长曹鉴燎对天河及白云区进行了国庆中秋节前检查工作。本次检查的重点落在了公共场所的消防安全和食品安全方面。
“染毒”豆干销全台－食安再亮红灯
综合台湾媒体报道，台中市德昌食品的豆干产品遭香港验出含禁用的化工添加物“二甲基黄”，证实源头来自台南市芊鑫实业社制造的乳化剂，知名的豆干业者裕香、黄大目等也都用到芊鑫乳化剂。彰化地检署传唤芊鑫老板卢天荣与卢嘉芊父子到案，父子俩被法院裁定收押禁见。 经追查发现，共有6件产品中镖，包括德昌的黑
豆制品加工污水处理工艺
食品废水包括酒精、啤酒、味精、淀粉、乳糖、柠檬酸、蔬菜加工及各种软饮料加工过程中排出的废水。食品废水中主要污染物有(1)漂浮在废水中固体物质，如菜叶、果皮、碎肉、禽羽等；(2)悬浮在废水中的物质有油脂、蛋白质、淀粉、胶体物质等；(3)溶解在废水中的酸、碱、盐、糖类等：(4)原料夹带的泥砂及其他有机物
世界首个豆制品国际标准出台
食品伙伴网2015年7月14日讯，日前，从瑞士日内瓦传来消息，联合国食品法典委员会第38届会议正式通过并向全球发布《非发酵豆制品区域标准》，这是全世界第一个豆制品国际标准，今后世界各国豆制品生产和贸易将遵守这个标准。
质构仪在豆制品中的应用
豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。豆制品包括豆腐、豆腐丝、豆腐脑、豆浆粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素鸡、素火腿、发酵大豆制品等。质构仪可测定豆制品的凝胶强度、拉伸强度、破裂强度、弹性、咀嚼性等质构指标，从
研究称豆制品可助男性防肺癌
日本厚生劳动省实施的一项大规模调查表明，经常食用豆制品的男性罹患肺癌的风险比不怎么食用豆制品的男性低。不过，豆制品对肺癌的预防作用只见于不吸烟的男性。 据日本《朝日新闻》网站2月6日报道，厚生劳动省一个专题研究小组对45岁至74岁的男性与女性共约7.6万人实施了最长达11年的跟踪调查。他们
豆制品中脂肪测定方法的改进措施
食品中脂肪的测定（如豆奶等）都按GBSOOg.6一85、SB161一84中的酸水解法进行。即当加入一定量的乙醚摇动lmin后再加入等量的石油醚摇动lmin,静置3omin后，吸取一定量的醚层澄清液放入已恒重的称量瓶中。但在实践中发现，在醚层中有黑色悬浮物不下沉，当吸取醚层澄清液时难于操作，且易把
膜分离技术在豆制品工业中应用
主要是用于蛋白质的分离回收，乳大豆蒸煮也和制豆腐的大豆乳清中蛋白质的，可减少对环境的污染。如：（一）从大豆煮汁中回收蛋白质，大豆煮汁通过膜分离法浓缩回收煮汁中的蛋白质。（二）从大豆乳清中回蛋白质,豆乳中的豆膻味还醛、酮化合物，可以通过超滤出去。制作豆腐是产生的大豆乳清如果用超滤法进行浓缩，豆腐收
北京非法添加和滥用食品添加剂5年内禁入餐饮业
昨天，记者从北京市卫生局获悉，为保障本市居民的餐桌安全，下月起，本市将开展严厉打击查处滥用食品添加剂单位和个人的专项整治行动。非法添加和滥用食品添加剂者5年内不得从事餐饮服务工作，对故意非法添加非食用物质的，一律吊销餐饮服务许可证，依法没收其非法所得和用于违法经营的相关物品，并立即移送公安机关，
豆豉豆制品加工污水处理工艺
、啤酒、味精、淀粉、乳糖、柠檬酸、蔬菜加工及各种软饮料加工过程中排出的废水。食品废水中主要污染物有(1)漂浮在废水中固体物质，如菜叶、果皮、碎肉、禽羽等；(2)悬浮在废水中的物质有油脂、蛋白质、淀粉、胶体物质等；(3)溶解在废水中的酸、碱、盐、糖类等：(4)原料夹带的泥砂及其他有机物等；(5)致病菌
徐州豆制品污水处理设备厂家
潍坊浩宇环保设备有限公司，150连6566连2693豆制品加工厂.污水处理设备豆制品企业的废水主要来源于原料黄豆的浸豆、泡豆及压榨废水和冲洗废水，废水有机物含量高，可生化性强，是污染环境的高浓度废水。废水的污染物大都为可降解有机物，可生化性达到0.6—0.7，废水的C∶N∶P平均为100∶4.7∶0
果冻食糖豆制品部分产品指标不合格
日前，国家质检总局公布了对果冻、食糖、豆制品产品的监督抽查结果。 果冻产品抽查了北京、天津、河北、上海、江苏等10个省、直辖市65家企业生产的80种果冻产品。 抽查依据《果冻》GB 19883-2005、《果冻卫生标准》GB 19299-2003等国家强制性标准的要求，对果冻产品的
世界首个豆制品国际标准来自深圳
日前，从瑞士日内瓦传来消息，联合国食品法典委员会第38届会议正式通过并向全球发布《非发酵豆制品区域标准》，这是全世界第一个豆制品国际标准，今后世界各国豆制品生产和贸易将遵守这个《标准》。该《标准》由深圳市福荫食品集团主导制定。深圳市福荫食品集团总经理林春红表示：“食典委是在本次会议的第8项议程中
台湾曝黑心豆干验出工业染料全台几乎沦陷
据报道，日前德昌豆干被香港验出含工业染料“二甲基黄”，台“食药署”追查发现，二甲基黄源自台南芊鑫实业社制造的乳化剂，目前已知芊鑫铺货给全台六县市十一家中盘商，下游恐遍及全台，波及产品包括所有豆制品。 台南市卫生局前往芊鑫实业稽查，发现乳化剂中掺有二甲基黄。 据报道，彰化检方据报追查，确认
台卫生局：酒精对诺如病毒无效
据台湾“中央社”消息，台湾地区开始二二八假期，为防民众在假期中因饮食不卫生，感染诺如病毒，桃园市卫生局建议，对于有疑虑的碗盘应用漂白水擦洗。 桃园市卫生局27日表示，诺如病毒为病毒性肠胃炎常见的感染源，传染力极强，病毒主要透过粪口传染，如吃入被患者排泄物、呕吐物污染的食物或饮水或接触患者的排
水库污染数人患癌－卫生局展开调查
“昆明市兔耳关水污染严重，导致10年内37人患癌，27人死亡。”接到这一反映后，卫生部门随即组织专业人员，赶赴当地展开了调查。昨日，昆明市卫生局通报了调查结果：至今，该村居民实际死于癌症人数为20人，其中饮用兔耳关水库水居民肿瘤死亡8例，饮用兔耳关水库水居民的肿瘤年
国家抽检176种豆制品10种不达标
国家质检总局近日抽查了北京、河北、辽宁、上海、广西、重庆等18个省、自治区、直辖市168家企业生产的176种豆制品。 本次抽查依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》GB 2760-2011、《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》GB2711-2003、《发酵性豆制品卫生标准》
多篇文章解读豆制品对机体健康的好处！
民间有“每天吃豆三钱，何须服药连年”的谚语，意思就是说如果人们每天都吃点豆类食品，不仅能够远离疾病的困扰，还能够辅助治疗一些疾病。现代营养学认为，每天坚持食用豆类食品能够有效帮助机体减少脂肪含量，增强免疫力，降低患病的风险。 近年来科学家们进行了大量的研究来探索豆类对机体健康的影响，下面小编就
京卫生局分级保障国庆中秋食品安全
随着国庆中秋两节即将到来，在北京包括群众游行、晚会、游园以及城市环境综合整治等在内的各项卫生监督保障工作已经有序展开。 据介绍，北京市卫生局承担着国庆期间群众游行、联欢晚会以及国庆游园近50万人的餐饮服务和食品安全保障工作，为此北京市卫生监管部门将全市食品安全分为两级保障：一级保障是核心
豆制品行业豆浆浓度在线检测仪的应用
目前豆制品行业豆浆浓度的检测与控制豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。常见的豆浆生产线包括黄豆磨机，生浆混合槽，豆浆煮锅，豆浆筛机，豆浆保温罐，豆渣混合槽与渣水供给系统。一般采用生浆和熟浆两种工艺生产豆浆，在经过
豆制品食品安全国家标准征求意见
各有关单位： 中华人民共和国《豆制品》食品安全国家标准征求意见稿已起草完毕，现向广大调味品生产企业公示。 请各有关单位，特别是腐乳、豆豉生产单位认真审阅，明确阅读征求意见稿“前言”和有关“技术要求”，将反馈意见于12月24日前反馈至中国调味品协会科技部(《豆制品》食品安全国家标准征求意见稿、意见
豆制品可能降低部分乳腺癌患者死亡风险
美国塔夫茨大学发表的一项新研究说，与有观点认为女性乳腺癌患者不应吃豆制品不同，乳腺癌患者不仅可以正常食用黄豆类食品，而且这还可能降低部分患者的死亡风险。 乳腺癌患者该不该吃豆制品一直存在争议，原因是豆制品含有植物雌激素——大豆异黄酮，而患者体内雌激素水平过高会促使细胞过度生长，导致乳腺癌的发生