关于脱脂乳的基本信息介绍
脱脂乳是将鲜乳用物理方法除去其中大部分脂肪而剩余的部分，是属于蛋白质的营养素。脱脂乳先将牛乳中的脂肪经高速离心机脱去，再经过浓缩、喷雾干燥而制成。生产1千克脱脂奶粉需用普通牛奶12千克。这种产品脂肪含量一般是不超过2.0%，蛋白质不低于32%。脱脂奶粉主要是用作加工其他食品的原料，或是特殊营养需要的消费者食用。......阅读全文
质检总局进口食品黑榜Jekiss黑巧克力92.8％铜超标
近日，国家质检总局在官网发布2015年2月进境不合格食品信息，128批次进口食品被拒之国门。记者查看名单发现，此次公布的不合格进口食品主要涉及水产品、糕点糖果与饮料产品。 进口奶粉再次上“黑榜”。由玛氏食品(嘉兴)有限公司进口的新西兰FONTERRA LIMITED(恒天然集团)制
质检总局公布不合格进口食品名单－新西兰多款蜂蜜掺假
记者昨天从国家质检总局最新公布的一期进口食品、化妆品信息中看到，问题进口食品涉及20类产品，包括有糕点饼干类、乳制品类和饮料类等。美国的冠军复合 营养粉、冠军乳清蛋白质复合营养粉，查出铜超标；杭州娃哈哈保健食品有限公司从美国进口的200千克浓缩乳清粉，检出水分超标。新西兰的蜜纽康牌唛奴卡蜂
嘉士利威化饼配料表中无代可可脂－仅见食用香精
8款巧克力制品 性价比大比拼 上周本报报道了10款市面热销巧克力的性价比调查结果,有不少消费者在了解过后向本报记者提出,为什么这些热销巧克力大多数都是50元以上,价格相对偏贵呢?市面上有很多也以巧克力为主的食品都非常便宜,多数十几元就能买到一大袋,有些几块钱就能买到一袋了,比如巧克力糖、巧
新国标！“挂羊头卖牛奶”乱象将终结
标称“驼奶粉”“羊奶粉”却以牛乳成分为主，这样的乳粉市场乱象将走向终结。 新国标对原料要求作出升级 构建乳源纯度标尺。 2月8日，被称为成人乳粉新国标的《食品安全国家标准 乳粉和调制乳粉》（GB 19644—2024）实施。据了解，新国标是对《食品安全国家标准乳粉》（GB 19644—20
凝乳酶（curdling－enzyme）的提取纯化
一、实验目的通过发酵液中凝乳酶的提取纯化，了解酶提取纯化的方法，学习凝胶层析法的工作原理和基本操作技术。二、实验原理凝乳酶是一种酸性蛋白酶，其主要的生物学功能是有限剪切Phe105- Met106连接的κ-酪蛋白，导致牛奶凝结，从而被广泛应用干酪生产中。有机溶剂对于许多蛋白质（酶）、核酸、多糖和小分
关于β半乳糖苷酶的广泛应用介绍
β-半乳糖苷酶应用的研究热点主要集中在固定化、生产低聚糖和使用基因工程技术生产乳糖酶等方面 。 β-半乳糖苷酶在食品加工方面的应用主要包括以下几个方面： 1、解决乳糖不耐受患者的乳品消费问题 世界上平均约70%~90%的成年人（尤其是亚洲和非洲人）喝牛奶后会因缺乏β-半乳糖苷酶不能降解牛奶
β半乳糖苷酶的应用
β-半乳糖苷酶应用的研究热点主要集中在固定化、生产低聚糖和使用基因工程技术生产乳糖酶等方面。β-半乳糖苷酶在食品加工方面的应用主要包括以下几个方面：1 解决乳糖不耐受患者的乳品消费问题世界上平均约70%~90%的成年人（尤其是亚洲和非洲人）喝牛奶后会因缺乏β-半乳糖苷酶不能降解牛奶中大量的乳糖而产生
通用型气相色谱仪应用在哪些领域呢？
气相色谱仪种类很多，这就导致很多朋友不知道选择什么型号的。我们科捷分析仪器厂家有通用型气相色谱仪还有行业专用的气相色谱仪，如何选择就得看我们所分析的对象。通用型气相色谱仪有很多好处，分析对象包含很多，局限性就小了很多，很受广大用户的青睐，本文就通用型仪器的应用范围做一下简单的介绍，为大家选购仪器
β半乳糖苷酶的主要应用介绍
β-半乳糖苷酶应用的研究热点主要集中在固定化、生产低聚糖和使用基因工程技术生产乳糖酶等方面 。β-半乳糖苷酶在食品加工方面的应用主要包括以下几个方面：1 解决乳糖不耐受患者的乳品消费问题世界上平均约70%~90%的成年人（尤其是亚洲和非洲人）喝牛奶后会因缺乏β-半乳糖苷酶不能降解牛奶中大量的乳糖而产
乳业蛋糕－谁也别想一口吃个胖子
日前，国家质检总局公布了最新一批不合格进口食品黑榜，248批进口食品被拒国门之外。其中，新西兰嘉仕堡巴氏杀菌乳检出质量问题。据悉，共有19批来自新西兰的嘉仕堡巴氏杀菌高钙脱脂乳、调制乳存在违规使用化学物质胭脂虫红、超过保质期、菌落总数超标等问题。从阿根廷进口的巴乔七天全脂纯牛奶脂肪含量不符合国家
关于酸法干酪素生产过程中的关键技术介绍
1、酸法干酪素生产过程中的关键技术— 点制过程 ①点制温度：脱脂乳加热温度高易使酪蛋白形成粗大、不均匀、硬而致密的颗粒或凝块。不均匀的颗粒中，小颗粒己酸化好，大颗料却没有酸化好，因颗粒中钙不能充分分离出来而留在颗粒之中，致使产品灰分增高，影响产品质量。温度低易形成软而细小的颗粒，点制中加酸过量
质检总局：强生花王等上进口不合格产品黑榜
国家质检总局7日公布2014年首批进口不合格食品、化妆品黑名单，510批产品上榜。其中不合格化妆品涉及多种消费者熟悉产品，包括伊丽莎白雅顿啫喱、露华浓唇膏、美宝莲指甲油、花王洗发精、强生婴儿洗发水和沐浴露。 今年1月，出入境检验检疫机构共检出质量安全项目不合格的进口食品474批、化妆
冻干保护剂大全
简言：博医康一直致力于小试、中试、生产型真空冷冻干燥设备的研发、生产。在长期服务客户的过程中，发现广大冻干机使用客户对冻干保护剂的机理不了解。针对以上情况，特收集整理冻干保护剂资料供广大用户参考。在冷冻干燥的液体制品中，除了那些有活性、有生命或有治疗效果的组分之外，统称为冻干保护剂。它不同于佐剂，佐
嗜热脂肪芽孢杆菌抑制法原理与程序！
⒈原理：培养基预先混合嗜热脂肪芽孢杆菌芽孢，并含有 pH 指示剂（溴甲酚紫）。加入样品并温浴后，若该样品中不含有抗生素或抗生素的浓度低于检测限，细菌芽孢将在培养基中生长并利用糖产酸，pH 指示剂的紫色变为黄色。相反，如果样品中含有高于检测限的抗生素，则细菌芽孢不会生长，pH 指示剂的颜色保持不变
三鹿奶粉如何成为国家免检产品？
石家庄三鹿集团股份有限公司11日晚发布产品召回声明，称经公司自检发现2008年8月6日前出厂的部分批次三鹿婴幼儿奶粉受到三聚氰胺的污染，市场上大约有700吨。（9月1 1日新华网） 什么是“三聚氰胺”？据卫生部专家介绍，这是一种重要的有机化工中间产品，主要用于装饰板的制作。如果长
流行性乙型脑炎病毒病理(二)
流行性乙型脑炎病毒(二)4、抵抗力 乙脑病毒在外界环境中的抵抗力不大。56℃加热30分钟或100℃加热2分 钟，均可使 其灭活。但其存活时间又与稀释剂的种类和稀释程度有很大关系。例如在以脱脂乳为稀 释剂时，于30℃放置120小时后还有活存病毒，但如以生理盐水稀释，则迅速灭活。 10
ALP高压灭菌器在干乳制品行业的应用
很多乳制品、包括全脂乳、脱脂乳、乳清、乳酪、干酪和稀奶油，均可通过合适的技术如喷雾干燥或滚筒干燥的方法进行干燥。干乳制品复原后可直接食用，但他们通常都作为原料用于其他产品中，如烘焙产品、巧克力和糖果制品。流行病学研究表明，沙门氏菌是干炼乳制品生产过程中需要专门控制的显著危害。建议在接受时对干混配料的
乳粉和乳基婴幼儿食品检测
称取混匀后的试样，高脂乳粉、全脂乳粉、全脂加糖乳粉和乳基婴幼儿食品：约1g(精确至0.0001g)，脱脂乳粉、乳清粉、酪乳粉：约1.5g(精确至0.0001g )。6.3.2.1不含淀粉样品加入10 mL 65℃±5℃的水，将试样洗入抽脂瓶的小球中，充分混合，直到试样完全分散，放入流动水中冷却。6.
嗜热脂肪芽孢杆菌抑制法原理与程序！
嗜热脂肪芽孢杆菌抑制法原理与程序！ ⒈原理：培养基预先混合嗜热脂肪芽孢杆菌芽孢，并含有 pH 指示剂（溴甲酚紫）。加入样品并温浴后，若该样品中不含有抗生素或抗生素的浓度低于检测限，细菌芽孢将在培养基中生长并利用糖产酸，pH 指示剂的紫色变为黄色。相反，如果样品中含有高于检测限的抗
关于鹦鹉热衣原体感染的病因分析
衣原体隶属于衣原体目(Chlamydiales)衣原体科(Chlamydiaceae)的衣原体属(Chlamydia)，共有4种：鹦鹉热衣原体、肺炎衣原体、沙眼衣原体及牛羊衣原体(C．pecorum)后者未发现对人类有致病。它们是能通过除菌滤器的专性细胞内寄生物，在无活细胞培养基上不能增殖，而是
管或洗瓶的抽脂管的操作步骤——
试样碱水解巴氏杀菌、灭菌乳、生乳、发酵乳、调制乳称取充分混匀样品10g(精确至0.001g)于抽脂管底部。加入2mL氨水,与管底部已稀释的样品彻底混合。将抽脂管放入65℃±5 ℃的水浴中,加热15min~20min,偶尔振荡样品管,然后冷却至室温。乳粉及乳基婴幼儿食品称取混匀后的样品高脂乳粉、全脂乳
在欧洲用浓缩奶，在中国用奶粉？联合利华承认梦龙双标
同样的冰淇淋，在国内和国外吃，为什么会感觉不太一样？ 近日，联合利华公司旗下的冰淇淋品牌梦龙在社交媒体上被网友质疑中外用料不同，相关话题引发热议，一度登上微博热搜。 对此，联合利华全球副总裁曾锡文日前接受了央视财经频道记者的视频采访，对相关话题进行了回应。 联合利华：梦龙在欧洲用浓缩奶，在
乳粉质量监管再添利器：换证严格准入－配方强制管理
“全国有82家婴幼儿配方乳粉(以下简称乳粉)生产企业获得重新许可，未通过审查、申请延期审查和申请注销的企业有51家。”从食品药品监管总局5月30日召开的发布会获悉，被业内称为“史上最严格门槛”的乳粉换证审查和再审核工作结束，新设立的企业要想生产乳粉，在提出申请通过审核后，继续发放生产许可证。
冷冻保藏菌种有哪些切实可行的方法
冷冻保藏是指将菌种于-20 ℃以下的温度保藏， 冷冻保藏为微生物菌种保藏十分有效的办法。经过冷冻，使微生物代谢活动中止。一般而言，冷冻温度愈低，作用愈好。为了保藏的成果愈加令人满意，通常在培育物中加入一定的冷冻保护剂;一起还要认真掌握好冷冻速度和解冻速度。冷冻保藏的缺陷是培育物运输较困难。*先要给大
红外光谱技术培训交流会通知
为进一步提高高校优质仪器设备资源的利用率，帮助中小企业开展科研人才队伍建设、提升科研人才的大型贵重仪器理论知识水平和实际操作技能，提高仪器企业的科技创新能力和核心竞争力，北京科学仪器装备协作服务中心委托首都科技条件平台北京大学研发实验服务基地，组织技术专家和学术专家，面向企业用户开展大型仪器设备
激光扫描共聚焦原理和样品前期处理
1、激光扫描共聚焦显微镜用途 激光扫描共聚焦显微镜（Confocal laser scanning microscope，CLSM)是近代最先进的细胞生物医学分析仪器之一。目前，激光扫描共聚焦显微技术已用于细胞形态定位、立体结构重组、动态变化过程等研究，并提供定量荧光测定、定量图像分析等实用研
AIM：饱和脂肪没那么可怕
脂肪女神朱丽叶·查尔德(Julia Child)正在某处微笑。黄油又流行起来了，而且你在挑选几块用来炖的猪肉时，又可以开始寻找最棒的那种，也就是肥肉最多的那种了。最后，朋友们也不再会用“你想害死我们”的眼神盯着你看了。 两周前，脂肪的名声出现大逆转的趋势变得越来越明显。《内
乳企审查细则征求意见出炉－奶粉生产必须用纯化水
日前，国家食药监总局公布了最新版《企业生产婴幼儿配方乳粉许可条件审查细则(2013版)》草案(下称"征求意见稿")，对生产管理体系、奶源、研发能力、原辅料采购、生产条件等多方面再次提高"红线".这意味着，继2011年之后，国内现存的128家婴幼儿乳粉生产企业又将面临新一轮大考。 参照药品管
购买新西兰配方奶粉时要留意有无针孔
最近微信圈里一条消息，让刚生了二胎的“满满妈”（网名）很纠结：“消息称，新西兰配方奶粉受到投毒威胁。” 虽然目前最新消息称，投毒实际发生可能性很低，新西兰方面已经采取措施，加强全供应链的安全保卫工作，并加强对原料和配方乳粉产品的检测，但“满满妈”还是感觉有些紧张，“毕竟是有关小婴儿的口粮问题
瓶装高端奶茶饮料火拼背后有玄机
杯装奶茶曾因独特的包装和口味受到了年轻白领的青睐。伴随着农夫山泉打奶茶的横空出世，瓶装高端奶茶又成了白领们的饮品新宠。农夫山泉“打奶茶”一瓶终端零售价高达8元/320g，统一推出的希蒂奶茶也要8元/280g，但丝毫不影响年轻人“尝鲜”的劲头。 目前太原各大超市、KTV为了迎合年轻人口味，纷