新研究发现：面食吃太多可能抑郁
吃太多面食并不一定对身体有好处。近日，哈佛大学公共卫生学院的学者进行的一项新研究发现，吃大量碳水化合物，如面食，的人更有可能被患有抑郁症。 研究人员通过12年的追踪随访考察了碳水化合物消耗量与抑郁症之间的关系。他们召集了4.3万名没有抑郁症病史的女性，询问了她们的日常饮食状况，并监测了她们的血液测试结果。研究结果显示：吃红肉和精制谷物(即细粮，如面包、面条、通心粉和炸薯条)的女性被诊断患上抑郁症或接受抑郁症治疗的风险会增加 29%~41%.此外，碳水化合物还对她们体内的炎症水平造成了负面影响。 虽然研究者目前还无法解释上述研究的具体原因，但他们提供了一份可降低抑郁风险和炎症的食物清单，包括橄榄油、咖啡、葡萄酒、鱼肉和蔬菜等。 ......阅读全文
科学家提出馒头和面包可优先作为叶酸摄入来源面食
近日，中国农业科学院生物技术研究所作物代谢调控与营养强化团队通过系统分析小麦从籽粒存贮、面粉加工到面食制作各环节中叶酸营养素的含量变化，为面食制备过程中保留叶酸营养提供科学数据和膳食建议。相关研究成果在线发表在《食品化学（Food Chemistry）》上。 据张春义研究员介绍，叶酸（Fo
业内人士称面食行业多使用蓬灰添加剂
想吃无添加剂的饺子，看来只能自己动手喽！ 用来制作饺子的面粉，劲道强到“捏成面团可弹地而起”，从面到肉馅多达20余种的添加剂让人“望而却步”。近日，有媒体爆料称，为让普通的饺子变得入口有筋道，肉馅香喷喷，一些商家除向肉馅添加香精外，还把目标对准饺子皮，多达几十种的添加剂加入，让做饺子的白面筋道好
山东食品合格率97.6％－面食问题多为铝残留量超标
山东省食药监局近日公布今年第一季度餐饮服务食品安全监督抽检结果，此次共对全省17市餐饮服务单位的熟肉制品、腌腊肉制品、生食水产品、自制面制品、自制米制品、火锅底料、元宵、现制饮料、凉拌菜/沙拉、餐饮具等10个品种1515批食品及食品相关产品进行了监督抽检，共检出不合格样品36批次，总合格率为97
女性抑郁症与心脏病间联系揭示
俄罗斯研究人员描述了女性抑郁症与心血管风险之间的关系。他们认为，抑郁症通常与心脏、血管和代谢系统的一系列危险病症共存。相关研究结果发表在《俄罗斯心脏病学》杂志上。秋明国立医科大学心脏病学和心脏外科系教授阿列克谢·叶法诺夫认为，代谢综合征涉及脂肪、碳水化合物代谢紊乱和体重急剧增加，而动脉高血压控制的下
对健康有害的是碳水化合物？
一项涉及18个国家的大规模研究可能会改变目前的营养观念。 据合众国际社报道，这项新出炉的研究表明，导致过早死风险因素增加的并不是饮食中的脂肪，过多的碳水化合物可能才是真正的死亡杀手，尤其是精制的、经过加工的碳水化合物。 研究还发现，吃水果、蔬菜和豆类可以降低过早死的风险，但一天吃三到四份似乎
关于碳水化合物分解酶的简介
碳水化合物分解酶；α-葡糖苷酶（麦芽糖酶）存在于高等动物的唾液、肠液以至低等动物的消化液中。β-葡糖苷酶，存在于高等动物的小肠液中。β-半乳糖苷酶（乳糖酶）存在于高等动物的肠液及低等动物的消化液中。淀粉酶，广泛存在于高等动物的唾液、胰液和低等动物的消化液中。高等动物唾液中的淀粉酶，特称为唾液淀粉
碳水化合物的主要用途
碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动的重要功能。机体中碳水化合物的存在形式主要有三种，葡萄糖、糖原和含糖的复合物，碳水化合物的生理功能与其摄入食物的碳水化合物种类和在机体内存在的形式有关。1.膳食碳水化合物是人类获取能量的最经济和最主要的来源，能够提供和储存热能；2.
细菌对于碳水化合物的代谢试验
1.糖（醇、苷）类发酵试验 （1）原理：由于各种细菌含有发酵不同糖（醇、苷）类的酶，故分解糖类的能力各不相同，有的能分解多种糖类，有的仅能分解1～2种糖类，还有的不能分解。细菌分解糖类后的终末产物亦不一致，有的产酸、产气，有的仅产酸，故可利用此特点以鉴别细菌。 （2）培养基：在培养基中加入
细菌对于碳水化合物的代谢试验
细菌对于碳水化合物的代谢试验原理为：由于细菌各自具有不同的酶系统，对糖的分解能力不同，有的能分解某些糖产生酸和气体，有的虽能分解糖产生酸，但不产生气体，有的则不分解糖。据此可对分解产物进行检测从而鉴别细菌。具体试验方法有：①糖类发酵试验是鉴定细菌最常用的生化反应，特别是对肠杆菌的鉴定尤为重要；
碳水化合物的种类和结构特点
糖类：亦称碳水化合物。多羟基醛或多羟基酮以及经过水解可生成多羟基醛或多羟基酮的化合物的总称。糖可分为单糖、低聚糖、多糖等。一般糖类的氢原子数与氧原子数比为2:1，但如甲醛CH2O等不是糖类；而鼠李糖：C6H12O5属于糖类。单糖：是不能水解的最简单的糖，如葡萄糖(醛糖）低聚糖：在水解时能生成2～10
细菌对于碳水化合物的代谢试验
1.糖（醇、苷）类发酵试验 （1）原理：由于各种细菌含有发酵不同糖（醇、苷）类的酶，故分解糖类的能力各不相同，有的能分解多种糖类，有的仅能分解1～2种糖类，还有的不能分解。细菌分解糖类后的终末产物亦不一致，有的产酸、产气，有的仅产酸，故可利用此特点以鉴别细菌。 （2）培养基：在培养基中加入0.
概述碳水化合物的基本分类
碳水化合物根据其能否水解和水解后的生成物可分为下述三类。 一、单糖类 单糖是糖的基本单位，不能再行水解。自然界中的单糖以四个、五个或六个碳原子最为普遍，食品中以戊糖和己糖较多，尤以己糖分布最广。 戊糖在自然界中大都以形成多糖的成分而存在，如阿拉伯糖存在于半纤维素中，稻草、木材中含有木糖的成
怎么治疗精神抑郁症
抑郁症的治疗目标在于尽可能早期诊断，及时规范治疗，控制症状，提高临床治愈率，最大限度减少疾病致残率和自杀率，防止复发、复燃。治疗方式包括心理治疗、药物治疗、物理治疗。主要分为以下：1、药物治疗。社会心理咨询师与医学类治疗的区别点在于医学类有药物治疗。药物治疗适合于轻、中、重度抑郁症患者，目前临床一线
简述抑郁症的诊断依据
抑郁症的诊断主要应根据病史、临床症状、病程及体格检查和实验室检查，典型病例诊断一般不困难。国际上通用的诊断标准一般有ICD-10和DSM-IV。国内主要采用ICD-10，是指首次发作的抑郁症和复发的抑郁症，不包括双相抑郁。患者通常具有心境低落、兴趣和愉快感丧失、精力不济或疲劳感等典型症状。其他常
关于儿童抑郁症的概述
儿童抑郁症是指以情绪抑郁为主要临床特征的疾病，因为患儿在临床表现上具有较多的隐匿(masked)症状、恐怖和行为异常，同时由于患儿认知水平有限，不像成人抑郁症患者那样能体验出诸如罪恶感、自责等情感体验。一般来讲，学龄前儿童抑郁症患病率很低，约为0.3% ，青少年期约在2%~8%之间，随着年龄增大
原发性抑郁症的治疗
“BN脑神经介入平衡疗法”是一种中枢神经修复疗法，所治疗部位产生一系列的生物物理刺激和生物化学效应，通过经络神经传入大脑皮层，能快速修复受损神经的关键物质，形成一个优势兴奋灶，产生良性诱导，对引起疾病的病理兴奋灶起到不同程度的修复和激活作用，提高患者脑神经元调节自律性，修复受损的神经元及大脑细胞
谁是抑郁症的“幕后元凶”
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产后抑郁症的相关介绍
产后抑郁症（postpartum depression）是指女性于产褥期出现明显的抑郁症状或典型的抑郁发作，与产后心绪不宁和产后精神病同属产褥期精神综合征。发病率在 15%～30%。典型的产后抑郁症于产后6周内发生，可在3～6个月自行恢复，但严重的也可持续1～2年，再次妊娠则有20%～30%的复
抑郁症的中医治疗
随着社会的日渐发展，人们的经济条件、物质生活都得到了高速的提升，无形中人们生活节奏也明显加快，人与人之间竞争激烈，思想观念多出现冲突，许多紧张因素和心理压力，不良情志**日益威胁着人们的身体健康。因此，以情志异常为主之疾病的发病率不断攀升，尤其是抑郁病人日渐增多。抑郁症长期以来一直危害着人民的生活健
抑郁症动物模型介绍
抑郁症是一个多种因素综合作用的疾病，症状通常会复发且趋于慢性，甚至妨碍个人日常生活。随着社会竞争日益激烈，生活和工作压力不断增加，抑郁症已成为现代社会极为常见的心理疾病，据联合国世界卫生组织预测，到2020年抑郁症将成为导致人类死亡和残疾的第2大疾病. 行为绝望模型：利用动物不能逃逸出恶劣环境，以致
女性抑郁症与心脏病间联系揭示
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/3/497196.shtm 俄罗斯研究人员描述了女性抑郁症与心血管风险之间的关系。他们认为，抑郁症通常与心脏、血管和代谢系统的一系列危险病症共存。相关研究结果发表在《俄罗斯心脏病学》杂志上。 秋明国立医
花卷加含铝泡打粉－成都面食店老板被判刑并罚5万
成都成华区一男子明知含有铝成分的泡打粉不能作为小麦制品的食品添加剂，却仍在自己制作的咸花卷里添加并售卖。近日，成华区人民法院公开开庭审理了成华人民检察院提起公诉的被告人张新涉嫌生产、销售不符合安全标准的食品罪一案。最后，法院以生产、销售不符合安全标准的食品罪判处张新有期徒刑八个月，缓刑一年，并处
长期吃米饭和面食的人，有什么区别？谁的身体更健康？
对于中国人来说，一顿饭中少了什么可能都不会少了主食，不吃主食总感觉吃不饱似的，米和面就是最常见的两大类主食。对于很多南方人来说，可能更爱吃米，觉得米饭更有营养，而北方人就会觉得吃面食更好。那么，长期吃米饭和长期吃面食，有哪些区别呢？到底谁的身体会更好？该如何选择？一起来看下。经常吃米饭和经常吃面条的
研究确定导致抑郁症的“罪魁祸首”，攻克抑郁症指日可待
新的研究揭示了一种大脑受体，可以解释为什么有些人在经历了紧张的事件后会经历严重的抑郁障碍，而另一些人则不会。研究人员称其为“孤儿脑受体”，所谓的孤儿脑受体可以解释为什么有些人在外伤后会出现抑郁。图片来源于网络 最近，越来越多的研究集中在抑郁症的神经学原因上，抑郁症是一种精神疾病，影响着美国16
碳水化合物分解酶的基本内容
α-葡糖苷酶（麦芽糖酶）存在于高等动物的唾液、肠液以至低等动物的消化液中。β-葡糖苷酶，存在于高等动物的小肠液中。β-半乳糖苷酶（乳糖酶）存在于高等动物的肠液及低等动物的消化液中。淀粉酶，广泛存在于高等动物的唾液、胰液和低等动物的消化液中。高等动物唾液中的淀粉酶，特称为唾液淀粉酶。纤维素酶存在于
医生：低碳水化合物饮食有害心脏健康
一些医生在华盛顿举行的美国心脏病学会年会上发言称，含有少量糖和其他碳水化合物的食谱对人的生命存在危险，因为它大大增加了心房颤动性心律失常的可能性。 来自广州中山大学的庄晓东（音）称，“到目前为止，还没有人能够确切地说出，它是如何影响人的机体的，特别是对心脏和长期排斥碳水化合物的血管。另一方面，
营养素碳水化合物的摄入标准
碳水化合物是供能的主要物质，所产能量占总能量的55%-65%。供给过多，易致体重增长过快、虚胖、苍白、肌张力下降；长期摄入过多，还可导致肥胖症和心血管疾病。 如果饮食中长期缺乏碳水化合物或者碳水化合物不足将造成以下几点危害 。其一：有可能引起酮体酸中毒，由于长期缺乏碳水化合物，导致身体大量分解脂肪
高脂肪低碳水化合物有助对抗流感
《科学—免疫学》日前发表的一项研究显示，少吃碳水化合物、多吃脂肪可以预防流感。给小鼠喂食所谓的酮类食物似乎能增强某些免疫细胞，而这或许是产生上述效果的原因。 酮类饮食迫使身体燃烧脂肪获取能量，从而有助于减肥。同时，人们可能会出现被称为“酮流感”的类似流感症状，因为他们的身体适应了如此少的碳水
碳水化合物的营养成分计算
食品营养标签中的碳水化合物是指每克产生能量为17kJ/g 的部分，数值可由减法或加法获得。减法：食品总质量分别减去蛋白质、脂肪、水分、灰分和膳食纤维的质量，即是碳水化合物的量。 加法：淀粉和糖的总和即为碳水化合物。碳水化合物总碳水化合物指碳水化合物和膳食纤维的总和。
第六味觉让人爱上碳水化合物
每个担心体重增长的人都知道，碳水化合物的欲望很难抵制。现在，有证据表明富含碳水化合物的食物能够发出一种独特的味道，这表明“淀粉”本身可能有一种独特的味道。 人们一致认为，舌头仅能识别少数主要味道，如酸甜苦辣咸。令人愉悦的鲜味经常与7年前被添加到这一名单中的味精相关，从那时起，味道感知似乎没有发