你知道中国人吃猪肉的历史吗？
猪肉是现代人餐桌上几乎必不可少的一道美味。但你知道历史上不同朝代中国人的养猪方式、吃猪肉习惯吗？中国人食用猪肉的历史非常悠久，可以追溯到新石器时代。据考古发现，在约8500年前的河南舞阳县贾湖遗址中，已经出现了原始家猪的骨骼，表明中国是世界上最早将野猪驯化为家猪的国家之一。在商周时期，猪已经成为中国人生活中不可或缺的一部分，不仅作为食物来源，还因其粪便是重要的农业肥料而受到重视。在古代，猪与牛、羊一起被称为“太牢”，通常只有国君和贵族才能享用猪肉。《管子·事语》记载：“诸侯太牢，大夫少牢。”商朝的韦豕，据传是我国历史最为久远的猪的选种专家。从先秦时期即已见于记载的所谓六畜相法，在秦汉及其以后时期得到继续发展。这是根据对家畜的体形的观察来判断其生产性能的方法。由于外形和生产性能之间有密切的关系，所以这样归纳出来的规律，是合乎科学原理的。根据殷墟出土的甲骨文记载，商、周时代也就是先秦时期就开始对猪进行舍饲了。不过，这一时期文献记载中......阅读全文
你知道中国人吃猪肉的历史吗？
猪肉是现代人餐桌上几乎必不可少的一道美味。但你知道历史上不同朝代中国人的养猪方式、吃猪肉习惯吗？ 中国人食用猪肉的历史非常悠久，可以追溯到新石器时代。据考古发现，在约8500年前的河南舞阳县贾湖遗址中，已经出现了原始家猪的骨骼，表明中国是世界上最早将野猪驯化为家猪的国家之一。 在商周时期，猪
你知道中国人吃猪肉的历史吗？
猪肉是现代人餐桌上几乎必不可少的一道美味。但你知道历史上不同朝代中国人的养猪方式、吃猪肉习惯吗？中国人食用猪肉的历史非常悠久，可以追溯到新石器时代。据考古发现，在约8500年前的河南舞阳县贾湖遗址中，已经出现了原始家猪的骨骼，表明中国是世界上最早将野猪驯化为家猪的国家之一。在商周时期，猪已经成为中国
美媒：中国新型养猪场不用抗生素－猪肉价格贵两倍
美媒称，在沈建平位于上海附近的不用抗生素的养猪场里，对生物安全的重视已经到了着迷的地步。进入猪场的车辆必须经过严格消毒，猪饮用的是纯净水，而参观者也只能通过来访中心的监控系统观看生猪的情况。 据彭博新闻社网站9月20日报道，现年46岁的沈建平投资470万元人民币建造了更宽敞、通风条件更好的猪
北京泔水猪肉未经检疫流入市场当正规肉卖
7月14日，德贤路西侧一个废弃院落，商贩来购买未经过检疫的低价猪肉。 -核心提示 这个夏天，猪肉价格一路狂飙，市场售价已达每斤15元。但近日，大兴区旧宫镇居民反映，德贤路旁一座废弃院子里，每斤猪肉售价12元。但这猪肉，有蹊跷。经过半个月跟踪暗访，记者发现，院子里的低价猪肉并无任何检验检疫标
业内:根除瘦肉精从养猪业变革着手－建生猪准入制
“猪粮安天下”,在中国人的饮食生活中,除了粮食还没有哪一种食品有猪肉如此重要的地位。数据显示,我国居民对猪肉的消费占所有肉类消费的65%以上,部分地区甚至达到了80%。但时至今日,能吃一块放心肉仍是大家的奢望。各种饲料违规添加剂、重金属超标、注水肉等等现象层出不穷,而对人体损害极大的瘦肉精俨然已
墨西哥首例猪流感患者月初染病已康复
墨西哥卫生部长科尔多瓦27日说，墨东部韦拉克鲁斯州佩罗特镇拉格洛里亚村一名4岁男孩是墨西哥首例确诊猪流感病例。尽管墨政府针对猪流感疫情源头的调查仍在进行中，但当地村民认为，拉格洛里亚村就是猪流感暴发源头，而“罪魁祸首”是附近一家不按卫生规定经营的养猪场。 男童已康复 英国《卫报
专家评估中国非洲猪瘟疫情对全球猪肉价格的影响
罗斯生猪养殖者联盟主席尤里•科瓦廖夫在向俄罗斯卫星通讯社表示，中国的非洲猪瘟疫情规模空前，这将导致国际猪肉价格上涨，但是对俄罗斯市场的影响目前暂未显现。 科瓦廖夫说：“一年前中国爆发非洲猪瘟的确是史无前例。中国和东南亚国家保障了全球60%的猪肉供应，猪肉消费量也占世界的60%，因此对国际猪肉市
安徽省农委：安徽8处疫情已得到有效规范处置
非洲猪瘟疫情发生以后，安徽各地、各部门全面贯彻落实党中央、国务院决策部署，按照省委、省政府要求，有序、有力、有效开展防控工作。 记者昨日（9月12日）从安徽省农委省畜牧兽医局了解到，截至9月12日，安徽省4个县区发生8处非洲猪瘟疫情，其中，南陵县2处、宣州区4处、凤阳县1处、义安区1处。目前，
关于猪肉质量安全的科普解读
猪肉是老百姓餐桌上常见的美食，在我国大部分地区，可以说家家离不开猪肉。那么对于我们每天都消费的猪肉，其质量安全状况到底如何，能不能放心消费呢？近日，记者采访了生猪养殖和饲料兽药安全方面的专家，回答了大家的疑问。 疑问一：为什么现在养猪要喂饲料及饲料添加剂？国家是怎样管理饲料和饲料添加剂的？
立陶宛一养猪场发现非洲猪瘟疫情
立陶宛国家食品与兽医局24日说，位于立陶宛伊格纳利纳区的一家养猪场发现非洲猪瘟疫情。 据当地媒体报道，立陶宛国家食品与兽医局局长米留斯当天说，这家养猪场的每个猪圈都出现了感染非洲猪瘟的情况。该养猪场有近两万头猪，曾被视为运用生物技术养猪的示范养猪场。 米留斯表示，该养猪场的出栏猪主要送往
印遇龙院士：“养猪”自有大学问
在长沙市马坡岭，从一条小路进去，拐弯处有一个院子——中国科学院亚热带农业生态研究所。 当院子里只有3栋员工宿舍时，第一批来所里的湖南桃源小伙子印遇龙在宿舍后面建起了一栋猪舍。 “要研究猪，必须自己养一头猪。”几乎没有人料到，这一“养”就是30多年，“养”出了一个国际知名的畜禽健康养殖中心，“
养猪业迎来数智化时代
“人到医院看病，医生会问哪儿不舒服，什么时间开始的，人会讲清楚，但是动物是不会讲的，所以在动物领域智能化更加迫切，我们需要通过动物的声音、行为表现判定动物是否健康？”日前，青岛农业大学动物医学院院长单虎在接受记者采访时表示，畜牧业智能化有两个方向：数字化与智能化，简称为数智化。通过对畜牧养殖的所有数
“养猪院士”印遇龙的四十年
一双球鞋，一身运动服，一辆自行车，这是印遇龙每个上班日的标配；走起路来健步如飞，说话大嗓门；喜欢游泳、打乒乓球、跑步，智能手机玩得娴熟。已过花甲之年的印遇龙，生活中充满了朝气与活力。 与生活中的随意不同，科研中的印遇龙又是个十分严谨的人。他的科研哲学很简单：深入第一线，在生产中发现问题、解决问
北京整治泔水猪陷入“驱赶了事”尴尬
7月14日早上5时许，大兴区德贤路西侧一废弃的院子中，销售未经过检疫的猪肉，疑似泔水猪肉。 7月25日，本报报道通州、大兴等地存在泔水养猪现象，泔水猪肉经私屠乱宰流入市场，引起社会关注。 昨日，记者获悉，相关区县已展开清理行动、严禁私屠乱宰等行动。通州区农业局表示，由
农业部举办农产品质量安全新闻发布会
猪肉市场供应不会出现断档 中国日报记者：请预测一下猪肉价格的走势？ 农业部畜牧业司副司长陈伟生：非常感谢这位记者对养猪业的关心。最近猪肉价格上涨受到社会各界的关注，我们认为这一次生猪肉价格上涨有各种因素，既有供求变化的作用，也有生猪生产面临新情况、新问题和自身特点等因素的影响。
非瘟时代的养殖业转型：智能化翅膀让猪飞得更高
非洲猪瘟（下称“非瘟”）疫情传至中国近10个月，对我国养猪业从猪肉供需结构到从业者观念都造成巨大冲击。业内普遍认为，养猪业的最大需求已从原本的“降本增效提质”变成了“防非保猪活下去”。 在非瘟时代，没有疫苗之前，唯一有效的是建立严密安全的生物防控措施。当然，这也正是整个养猪业转型升级的契机，借
超量进食瘦肉精猪肉易中毒或致癌
“记者在江苏南京市场上发现，有一种所谓的‘瘦肉型’猪肉非常受欢迎，和普通的猪肉相比，这种猪肉几乎没有什么肥肉。生猪行业的业内人士把这种瘦肉猪戏称为‘健美猪’，而记者在调查中却发现，这种所谓的‘健美猪’身上疑问重重。经过调查发现，原来”健美猪“的喂养饲料被养猪户添加国家明令禁止并严厉打击的 ”
脂质营养调控机制研究获重要进展
华南农业大学动物科学学院副教授谭成全课题组联合中国工程院院士印遇龙团队在国家自然科学基金等项目的资助下，在脂质营养调控机制研究方面取得重要进展。近日，相关成果发表于《尖端科学》（Advanced science）。AMP激活ADORA2A受体调控HSL启动子区DNA甲基化促进脂肪分解机制。研究团
缺少猪肉，越南猪肉进口量翻了四倍
据益普索-市场分析报告与陈述分享，越南60个省份和城市已经发生非洲猪瘟疫情，已捕杀超过260万头猪。 因此，估计从今年7月份到春节，越南可能缺少50万吨猪肉。越南需要增加猪肉进口。 在2019年前六个月（截至6月19日）进口到胡志明市的猪肉量比去年同期增加了四倍。 越南已花近700万美元
美媒：加拿大进口美国猪肉－加大对华猪肉出口
彭博新闻社网站5月18日发表文章称，加拿大利用对美国产品征收的关税来推动对华猪肉出口。 文章称，政府数据显示，加拿大3月对这个亚洲国家的猪肉出口猛增80%。由于中国仍对美国猪肉征收关税，加拿大增加从美国进口的猪肉，并将本国猪肉运往中国。所有这一切都限制了对墨西哥的猪肉供应。 文章援引鸡肉制品
“双汇”被曝使用含“瘦肉精”猪肉
双汇冷鲜肉广告中的多项检测并未包含对“瘦肉精”成分的检测 用添加了“瘦肉精”的饲料喂养大的生猪因腿部肉太多，后腿无法站立。 据央视新闻频道《每周质量报告》的“3・15”特别节目《“健美猪”真相》报道，在养猪大省河南，记者了解到这样一个怪象：一些养殖户从不吃自己养的猪肉。记者历时一个
怎样测量猪肉PH
测量猪肉的ph值1.酸度（PH）测定1.1PH测定猪宰后肌肉中的肌糖原通过无氧代谢途径酵解生成乳酸、随肌肉中乳酸的积累肌肉的（酸度）PH下降，PH下降的程度对肉色、系水力、可、溶性蛋白浓度、货架期长短都有明显影响，因而是评定肉质的一项重要指标。1.1.1取样部位：眼肌中段或头半棘肌。1.1.2前处理
DNA分离在什么时期
不可以，有丝分裂只有在间期才进行dna的复制，之后dna会随着染色体运动，不再复制。
南京严处问题猪肉－流入“瘦肉精”猪肉将全部销毁
记者１７日从南京市政府获悉，经质量检测部门检测发现，这个市兴旺屠宰场存栏的来自河南孟州等地的２０份生猪尿样，“瘦肉精”检测结果全部呈阳性。对市场下架封存的问题猪肉与存栏的１６１头问题生猪，这个市将一并进行无害化处理。 １５日，有关媒体曝光了河南生猪产区养猪户利用国家明
农业部回应吃猪肉是自杀猪肉安全有保障
近日，网传“在中国吃猪肉等于自杀”。网文称，十几斤重的小猪使用含有大量激素、安眠药等药物的添加剂催肥，五六个月出栏。长期食用该猪肉会诱发各种不适症状甚至癌症。对此，农业部人士接受《人民日报》记者采访时称，近3年猪饲料质量卫生指标抽检合格率在90%以上，猪肉安全总体上有保障。
养猪废水检出多种抗生素耐药基因
阿莫西林、氟洛芬、林可霉素、青霉素、诺氟沙星……这些本应该出现在药店货架上的抗生素族群，却出现在了养猪场附近的水体和土壤里。 近日，中国科学院广州地球化学研究所应光国课题组发现常见养猪场处理单元对耐药基因和抗生素去除效果不明显，受纳水土环境中依然能检出大量的抗生素和相应的耐药基因。 “养殖上
酶制剂在养猪业上的应用
1添加饲用酶需要满足的条件以及饲用酶的应用目的． 2.1满足条件：Annison和Choct指出，为改善动物生产性能而在饲料中添加饲用酶必须满足以下条件：⑴饲料原料必须含有抗营养活性的NSP，某些配合饲料中含量较高，足以引起生产问题。⑵饲用酶制剂对多聚糖底物必须具备较高的活性，由于多聚糖结构多种多样
分析酶制剂在养猪业的应用
近年来，我国在饲用酶制剂的各方面进行了广泛深入的研究，饲用酶的应用业更加广泛。 1酶制剂的研究1.1饲用酶制剂的种类及其作用目前，已知的酶有几千种，研究用酶已达5000种，生产用酶多达300多种，饲用酶也达20多种。饲用酶的种类按功能分为两大类：第一类是以降解多糖和蛋白质等生物大分子为主，主要包括α
突袭养猪场进行瘦肉精检测
1月15日中午，现有600头商品猪存栏的崇州市燎原华强家庭农场，迎来一群“不速之客”。一辆农业执法车开进农场，成都市农业综合执法总队动监支队工作人员袁孟伟，找到农场负责人易华强，“我们要抽检三头猪的尿液，进行瘦肉精检测。” 到农场搞“突袭”的是成都市、崇州市两级农业综合执法机构的执法人员。为保
牧原畅游养猪“蓝海”全靠好技术
离春节不到俩月了，届时很多地方会用猪肉制作成各类佳肴，端上年夜饭的餐桌。人们在享用着这些美食之际，可能想不到，这些猪肉的产地正在发生变化。 近几年来，南猪北养已成为大趋势。国内大型畜牧业龙头企业相继布局东北地区。作为国内第二大养猪集团的牧原食品股份有限公司（以下简称“牧原”）就是其中一家。记者