虾仁“吓人”？重庆市渝中区市场监督管理局开展专项检查杜绝“水产”变“水货”
央视3·15晚会曝光“保水虾仁”问题后不少消费者惊呼“虾仁”变“吓人”作为消费大区的渝中有没有曝光涉及的问题虾仁呢？渝中区市场监督管理局第一时间开展了核查检查经对渝中47个重点场所进行现场执法检查暂未发现涉事虾仁流入渝中销售目前渝中区市场监督管理局正对类似产品进行抽样检查坚决杜绝“水产”变“水货”全力维护舌尖上的安全及消费者合法权益“一定要反复核实，有没有销售涉事企业产品，千万不能因为一点疏忽，砸了自己可信赖的‘牌子’。”3月17日，在渝中区解放碑某超市，渝中区市场监督管理局执法人员仔细核对超市的进货来源，认真查看在售冷冻虾仁等水产品的配料表及生产日期等标识信息，提醒商家坚持正规进货渠道，保证货品品质，规范诚信经营，共同维护好渝中良好的消费环境。截至目前，渝中区市场监督管理局已出动执法人员100余人次，对央视3·15晚会曝光的相关问题虾仁及企业开展了拉网式排查检查，暂未发现问题。为了坚决杜绝“水产”变“水货”等类似问题，渝中区市......阅读全文
专家：餐饮业添加剂应有专门标准
羊骨膏一加开水变成羊肉汤 专家：餐饮业使用添加剂应有专门标准 吹弹可破的虾仁、鲜嫩多汁的牛肉、“上乘食材熬制”的高汤……当你大快朵颐之时，能想到这些色香味俱全的美食不少是靠各类添加剂“调”出来的吗？ 记者近日走访发现，五花八门的添加剂成为众多餐馆调味揽客的利器。不少美食的背后都存在滥用添加剂
2009年高考明日举行－1020万考生将走上考场
6月4日晚上，四川省遂宁市十余名高三学生正在遂宁市中心医院高压氧舱吸氧，以缓解即将到来的高考的压力。 中新网6月6日电 明日，1020万高考生将走上考场，迎接人生第一个大考。专家建议，高考考前最后一天，考生不应过度放松，同时家长应科学安排好孩子的饮食，消除焦虑。
2019年7月中国大陆输日产品违反日本食品卫生法情况
食品名称条文制造商出口商违反内容检疫所进口商处置状况备注发布日其他干果：干枣（带果核）第11条第2项LELING DERUN HEALTH FOOD CO.,LTD. 成分规格不合格（检出吡唑醚菌酯 0.05ppm 换算为新鲜值）横滨神户物产株式会社 废弃、原货运回等（全部封存）监控检查7/24饮食
江苏盐城国家级重点检测实验室建设路径的启示
盐城检验检疫局目前拥有两个国家级重点检测实验室，分别是国家级生态农产品检测重点实验室和国家级水生动物检测重点实验室。近年来，这两个国家级检测实验室对内是技术支撑的职能部门，对外打造以技术支撑服务外贸企业发展的基层检验检疫实验室和对农产品、水产品及畜产品等基础检验检测的样板。 检测能力是“生命线
食品冻干原理（二）
真空预冷方法原理常见的预冷方法有空气预冷、水预冷、冰水预冷和真空预冷方法。在常压下将水加热到100℃开始沸腾，温度降至0℃时结冰。压力降低时水的沸点为也降低613．28PA时沸点为0℃。依据水随压力降低其沸点也降低的物理性质，将预冷食品置于真空槽中抽真空，当压力达到一定数值时，食品表面的水分开始蒸发
河南省市场监督管理局关于20批次食品不合格情况的通告
近期，河南省市场监督管理局组织抽检了粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、罐头、薯类和膨化食品、酒类、水果制品、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、餐饮食品、食用农产品17大类食品512批次样品，抽样检验项目合格样品492批次，不合格样品20批次。检验项目
食品中甲醛的快速检测
慢性伤害物质的快速检测 APHO-S-01-2005 食品中甲醛的快速检测 甲醛是一种毒性较强的、可以破坏生物细胞蛋白的物质，可引起人体过敏、肠道刺激反应、食物中毒等疾患。食品在生产、加工与运输环节，一般不容易被甲醛污染。某些食物本底存
悲剧！华人博士生在实验室枪杀导师，曾是“全村的骄傲”
据 WRAL 新闻报道，当地时间 8 月 28 日，美国北卡罗来纳大学教堂山分校（University of North Carolina at Chapel Hill，UNC）校园内发生枪击事件，一名教职员工不幸身亡。嫌疑人为该校应用物理科学专业的二年级博士生齐太磊（Tailei Qi），目前
河南曝光20批不合格食品，农兽药残留、食品添加剂超标
近日，河南发布最新一期食品安全抽检信息，曝光了20批次不合格食品。不合格食品检出农兽药残留、食品添加剂等。食用农产品不合格10批次，检出农兽药残留不合格 食用农产品不合格10批次，其中有7批次韭菜检出农药残留超标，3批次动物性食品检出兽药残留不合格。 7批次不合格韭菜分别为：郑州市惠济区冬冬
江苏多人患肌溶解续:检测称龙虾养殖环节无问题
8月下旬，南京多名食客疑似食用小龙虾患横纹肌溶解症，一度火爆石城的小龙虾量价齐跌，市民也是闻虾色变。小龙虾还能不能吃？究竟是虾出了问题还是洗虾粉犯下的罪抑或又有什么别的原因？央视记者专门来苏调查无功而返，国家疾控中心的检测结果也迟迟没见分晓，一时间众说纷纭。 “江苏省水产质量检测中心、农业部南
食药监总局：27批次食品不合格－水果占比最高
近期，国家食品药品监督管理总局组织抽检食用油、油脂及其制品、肉及肉制品、水果及其制品、水产及水产制品、焙烤食品、薯类及膨化食品、酒类、炒货食品及坚果制品和食糖等9类食品682批次样品，抽样检验项目合格样品655批次，不合格样品27批次。其中，水果及其制品80批次，不合格样品4批次，占5%。 此
食品安全干式化学分析仪
食品安全干式化学分析仪突破了传统的液体试剂检测方法，采用干化学检测技术，将多种检测试剂固化于干化学试纸，样品处理直接液滴加到试纸表面，通过干式分析仪的定量分析进行结果判定。食品安全干式化学分析仪抛弃了瓶瓶罐罐的实验用具，将以前传统快检方法多步骤检测方法缩减至三步（样品处理、加处理液、仪器检测），只需
汉中市食药监局通报10起食品药品违法犯罪典型案件
为进一步宣传汉中市严厉打击食品药品违法犯罪“飓风行动”成果，有力震慑食品药品违法犯罪行为，依据中省信息公开要求，汉中市食药监局对2015年下半年全市系统“飓风行动”中查处的食品药品违法犯罪案件进行汇总整理，决定通报第二批食品药品违法犯罪典型案件10起（28件），其中移送公安机关涉刑案件2起（14
食品冻干原理（一）
1 食品冻干原理水（H2O）在不同压力和温度下，可呈现固态（冰）、液态（水）和气态（蒸气）。由液态转为气态称为“蒸发”，由固态转为气态称为“升华”。要实现升华必须具备一定的条件，对于纯水来说，这个条件大致是：压力低于610Pa，温度低于0℃。由于食品中存在的水不是纯水，所以升华的条件略有差异。利用这
小龙虾致肌溶解续：江苏官方检测养殖环节无问题
“龙虾门”问题不在养殖环节 省海洋渔业局拿出首个小龙虾官方检测结果，希望其他环节的检测“尽快给说法” 8月下旬，南京多名食客疑似食用小龙虾患横纹肌溶解症，一度火爆石城的小龙虾量价齐跌，市民也是闻虾色变。小龙虾还能不能吃？究竟是虾出了问题还是洗虾粉犯下的
广东通报16批次不合格食品，涉及微生物、食品添加等问题
9月30日，广东省市场监督管理局发布2019年第35期食品安全抽检信息，组织抽检肉制品、乳制品、饮料、糖果制品、蔬菜制品、炒货食品及坚果制品、水产制品、酒类、糕点等9类食品897批次样品，不合格样品16批次，检出微生物、有机污染物、重金属污染物、食品添加剂及其他指标等问题。 3批次食品检出微生
广东通报19批次不合格食品，涉及微生物、重金属
11月15日，广东省市场监督管理局发布2019年第42期食品安全抽检信息，组织抽检薯类和膨化食品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、炒货食品及坚果制品、可可及焙烤咖啡产品、糕点、食用农产品等8类食品750批次样品，不合格样品19批次，检出微生物、重金属、食品添加剂及其他指标等问题。 5批次食品检
揭秘食品添加剂：美食靠添加－开水变高汤
吹弹可破的虾仁、鲜嫩多汁的牛肉、“上乘食材熬制”的高汤……当你大快朵颐之时，能想到这些色香味俱全的美食不少是靠各类添加剂“调”出来的吗？ “新华视点”记者近日走访发现，五花八门的添加剂成为众多餐馆调味揽客的利器。不少美食的背后都存在滥用添加剂和非法添加等问题，有损消费者健康。还有一些不法分子
南通公布2016年以来“食品药品十大典型案例”
食品药品安全事关人民身体健康和生命安全，必须管得严而又严。2016年以来，全市各级食品药品监管部门认真践行“四个最严”要求，按照市委、市政府的决策部署，加强与公安部门的协调配合，完善行政执法和刑事司法的有效衔接，查处了一批危害公众饮食和用药安全的违法犯罪案例，有效打击了生产制售假冒伪劣药品、有毒
简述核酸探针技术及其在微生物检测中的应用
随着分子生物学和分子化学的飞速发展，对病原微生物的鉴定已不再局限于对它的外部形态结构及生理特性等一般检验上，而是从分子生物学水平上研究生物大分子，特别是核酸结构及其组成部分。在此基础上建立的众多检测技术中，核酸探针（Nuclear acid probe）以其敏感、特异、简便、快速的特点成为世人瞩目的
吃小龙虾致病元凶可能系未知毒素
在湖北省襄樊市区，一个小朋友展示一只小龙虾。洗虾粉餐馆工人简单清洗小龙虾未洗的虾满是黑泥 8月下旬，南京十几位患者接连被诊断为肌肉溶解症，他们在患病前都曾食用小龙虾。此后，湖南、湖北、浙江等地也有消费者食用小龙虾后患上肌肉溶解症。9月4日，江苏省海洋渔业局召开媒
2019年7月输日食品违反日本食品卫生法情况
品名制造者发货者生产国不合格内容输入者加热加工用（冷冻青蛙腿）(FROZEN FROG LEGS SADDLE-ON(カエル脚))AGREX SAIGON 越南检出 呋喃唑酮 0.013 ppmラス・スーパーフライ 株式会社其他玉米 COLUMBIA GRAIN INTERNATIONAL,LLC.
国家食药总局发布食品安全十大典型案例
2015年，各级食品药品监管部门按照“四个最严”的要求，广泛收集案件线索，深入开展调查取证，加强与公安机关的协调配合，依法严厉打击食品安全 违法行为，查处了一批涉案金额高，违法性质恶劣，社会影响大的重大案件。食品药品监管总局筛选了食品安全十大典型案例，现公布如下： 案例一 浙江温州赖中超卤味烤
食品中沙门氏菌检测方法的研究进展
0引言自19世纪后期,沙门氏菌首次被鉴定为人类的一种病原以来,检测方法学都是建立在采取感染病人的粪便或血液作为临床病料的基础上。此后的60年间,用于从食品中分离沙门氏菌的方法实质上与那些用于临床病料的方法是相同的。但由于沙门氏菌在污染食品中含量较低以及食品对检测的干扰给沙门氏菌的检测带来了一定的困难
2018年输日食品违反日本食品卫生法情况（6月汇总）
近日日本厚生劳动省更新输日食品违反日本食品卫生法情况，通报我国多批次食品不合格。号发布日期品名条文制造者发货者生产国不合格内容担当 检疫所输入者原因措施状況备考16月6日加热后摄食冷冻食品（冻结前未加热）：冷冻金针菇（FROZEN ENOKI MUSHROOM）第11条第２項JIANGS
细菌学诊断技术（二）
5．核酸探针杂交技术原理 根据完成杂交反应所处介质的不同，分成固相杂交反应和液相杂交反应。固相杂交反应是在固相支持物上完成的杂交反应，如常见的印迹法和菌落杂交法。事先破碎细胞使之释放DNA/RNA然后把裂解获得的DNA/RNA固定在硝基纤维素薄膜上，再加标记探针杂交，依颜色变化确定结果，该法是
微生物实际操作技术问答荟萃（三）
食品伙伴网食品论坛，为食品伙伴网资深网友，leizhw雷质文老师开通了“食品微生物监测技术和实验室质量管理”专栏，开通至今，雷老师一直以自身知识和经验，为广大网友解答食品微生物相关问题，帮助很多网友解决了工作中的问题。 感谢雷老师，今天小编汇总了雷老师专栏中的问题解答给大家参考，希望
细菌学诊断中的新技术
随着现代科学技术的不断发展，特别是免疫学、生物化学、分子生物学的不断发展，新的细菌诊断技术和方法已广泛用于食品微生物的鉴别。传统的细菌分离、培养及生化反应，已远远不能满足对各种病原微生物的诊断以及流行病学的研究。近年来国内外学者不断努力，已创建不少快速、简便、特异、敏感、低耗且适用的细菌学诊断方法，
细菌学诊断新技术
随着现代科学技术的不断发展，特别是免疫学、生物化学、分子生物学的不断发展，新的细菌诊断技术和方法已广泛用于食品微生物的鉴别。传统的细菌分离、培养及生化反应，已远远不能满足对各种病原微生物的诊断以及流行病学的研究。近年来国内外学者不断努力，已创建不少快速、简便、特异、敏感、低耗且适用的细菌学诊断方法