安捷伦白酒风味物质暨GC8850白酒快速分析研讨会”成功举办
2025 年 7 月 24 日，由安捷伦科技（中国）有限公司主办的“安捷伦白酒风味物质暨 GC8850 白酒快速分析研讨会”于四川省·成都市圆满结束。本次研讨会采用线上线下双轨并行模式，现场有数十位来自川渝地区白酒行业专家代表参加了会议，同时通过实时直播技术打破了地域限制，吸引了来自全国各地的白酒生产企业技术骨干、科研院所专家学者、第三方检测机构负责人以及政府监管部门代表等行业精英齐聚云端。会议聚焦白酒行业最前沿的风味物质分析技术，围绕 GC8850 快速分析系统的创新应用、风味物质检测方法优化等热点议题展开了深入探讨与交流。会议现场开场致辞安捷伦大中华区西南区整机销售经理 饶晶晶为大会致辞，向线上线下所有参会嘉宾、代表表示热烈欢迎和衷心感谢。她表示，大家的积极参与为大会注入了强大动力，期待通过本次会议促进深入交流与合作，并预祝会......阅读全文
顶空固相微萃取测定大曲香气组分的条件优化
摘要： 采用顶空-固相微萃取方法测定大曲中的香气组分，以出峰数量和面积为指标比较，对影响萃取平衡的6个因素：萃取头、溶剂、大曲用量、萃取温度、萃取时间和盐离子浓度（NaCl）分别进行优化。结果表明，最佳的萃取方法为，以PA 为萃取头，5 mL 12 %vol 乙醇为溶剂，0.2 g 大曲取样量，不加
顶空固相微萃取与气相色谱－测定白酒中吡嗪类化合物
顶空固相微萃取与气相色谱_火焰热离子检测器联用测定白酒中吡嗪类化合物摘 要: 应用顶空固相微萃取(HS2SPME) 与气相色谱2火焰热离子检测器( GC2FTD) 联用技术, 建立了快速检测白酒中吡嗪类化合物的方法。本实验对吸附温度、时间及离子强度对萃取效果的影响进行了优化; 在优化条件下, 吡嗪类
GC法测定白酒中邻苯二甲酸酯类物质残留量
摘要建立了白酒中16种邻苯二甲酸酯类物质的气相色谱检测方法。样品去除乙醇后采用正己烷提取，使用GC-FID检测。在0.10～4.0 mg/L范围内，目标物的峰面积与其质量浓度的线性关系良好（R2＞0.99）。在0.10、 0.30 mg/L的添加水平，样品添加平均回收率为87.7-108%，
品酒寻踪——SCIEX酒类检测整体解决方案
背景三五老友相聚，小酌几杯，品酒论道，欢声笑语中尽显深厚的情谊。这不仅是友情的交流，更是中国酒文化的传承与展现。酒在中国文化中占据重要地位，它既是沟通的媒介，又是情感的载体，让人在品味中感受传统文化的魅力。因此，不断提升酒类产品质量，尤其是风味创新以满足消费者需求，是酒企在竞争激烈的市场中赢得份额
白酒中乙醇气相色谱法
白酒中乙醇气相色谱法主要一下几个方面： 1、对白酒卫生指标的监控：白酒中甲醇、杂醇油有酒类卫生监测的两项重要指标。气相色谱可直接进行分析成品中甲醇、杂醇油的含量，方法简便快速，精密度好，象对偏差均小于 5% ，又能同时使白酒中正丙醇、异丁醇、正丁醇、异戊醇、正戊醇等醇得到单独测定。 2 、对
我国第一个鉴别白酒陈酿年份的方法问世
中国食品工业协会白酒专业委员会８日推出了我国第一个鉴别白酒陈酿年份的方法—“挥发系数鉴别法”，这一鉴别法是由四川剑南春酒厂研究发明的，已申请国家发明ZL，此产品标准已用于生产１５年陈酿剑南春酒。 据中国食品工业协会副秘书长、中国白酒专业委员会常务副会长马勇介绍，白酒随贮存时间的延长，呈现绵柔、醇
注意！浓香型白酒新国标已实施，禁止添加食用酒精！
今年4月1日起，《白酒质量要求第1部分：浓香型白酒》（GB/ T10781.1—2021）正式实施，替代了已实施15年之久的《浓香型白酒》（GB/ T10781.1—2006）。 新标准有哪些变化？对浓香型白酒市场影响几何？ 01、定义统一酒体风格 新标准修改了浓香型白酒的概念定义，对固态
白酒分析中气相色谱仪的应用范围
应用主要有以下几方面：1、对白酒卫生指标的监控白酒中甲醇、杂醇油有酒类卫生监测的两项重要指标。气相色谱仪可直接进行分析成品中甲醇、杂醇油的含量，方法简便快速，精密度好，相对偏差均小于5%，又能同时使白酒中正丙醇、异丁醇、正丁醇、异戊醇、正戊醇等醇得到单独测定。2、对酒厂的基础酒三项指标的测定基础酒的
白酒行业分析白酒分析气相色谱仪
白酒行业分析--白酒分析专用气相色谱仪：白酒(酒精)检测专用气相色谱仪配以高灵敏度的热导/氢火焰检测器和填充柱/毛细管柱进样系统,并配以国标规定的不锈钢填充柱和毛细管色谱柱，即可做常规检测又可做微量香味组份分析。DNP混合柱直接进样可一次测得14种主要的醇、醛、酯含量,这一方法已在白酒厂得到广泛应用
白酒的检测项目（白酒气相色谱仪）
一：填充柱测定白酒中的醇酯 方法原理：该方法采用DNP的填充柱，氢火焰离子化检测器检测，乙酸正丁酯为内标物定量白酒中的醇酯的含量。 测定组分：乙醛、甲醇、乙酸乙酯、正丙醇、仲丁醇、乙缩醛、异丁醇、正丁醇、丁酸乙酯、异戊醇、戊酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯。 检测条件：柱温90℃、检测器135℃、汽
白酒新国标出炉！90％的白酒即将“消失”？
于2022年6月起正式实施的白酒新国标，重新对“白酒”定义进行了规范，主要强调了“粮谷”原料，以及严禁“食品添加剂”。白酒新国标一出台，便引发行业热议。最蹩脚的声音是莫过于悲观的，或向后看的观点，诸如“90%的白酒要消失”、“××原来不是白酒”等，而最具建设性的观点均出自对未来行业、市场的预判。
白酒气相色谱仪特点
一、仪器研发背景目前我国各地假冒伪劣白酒泛滥，给正规厂家带来了巨大的损失同时也损害了消费者的利益。近年来，发生的多起用甲醇、工业酒精配制劣质酒造成人员伤亡的事件，给人民的生命安全和健康带来危害。食品安全控制已成为当前检测的重中之重，白酒风味物质研究已成为行业研究的大趋势。二、白酒分析原理白酒被气化后
气相色谱在白酒技术中的应用
气相色谱技术以其特有的三高一快（高灵敏度、高分离效能、高选择性、快速分析）优点，已广泛应用于食品和酿酒发酵工业。气相色谱技术在白酒分析中的应用主要有以下几方面： 1、 对白酒卫生指标的监控：白酒中甲醇、杂醇油有酒类卫生监测的两项重要指标。气相色谱可直接进行分析成品中甲醇、杂醇油的含量，方法简便快速，
解读|GB/T－10781.12021《白酒质量要求－第1部分：浓香型白酒》
核心提示：2021年3月11日，国家标准化管理委员会发布“2021年第3号中国国家标准公告”，GB/T10781.1-2021《白酒质量要求 第1部分：浓香型白酒》国家标准正式发布，本标准代替GB/T 10781.1-2006《浓香型白酒》，实施日期为2022年4月1日。本次修订是本标准的第三次
食品风味包括哪些基本要素
食品风味食品风味是指由甜、酸、苦、辣、咸、涩、鲜七种这七种味混合而成，还由许多赋予食品芳香的化合物构成，使食品的风味非常复杂。大多数食品的风味还不能被完整地描述出来。更为复杂的是，由于人们文化和生理上的差异，不同的人对同一种食物的接受能力不一样，喜好不同，在评价风味的时候，会掺杂许多主观因素，导致质
凝乳酶对干酪风味的影响
凝乳酶对干酪最终的风味有重要影响。在干酪成熟期间，残留的蛋白酶可将蛋白质降解成肽，肽能被微生物产生的蛋白酶和肽酶继续降解生成小分子的肽、氨基酸，这些化合物形成干酪的基本风味。微生物产生的酶，对氨基酸的分解代谢和通过别的化学机理进行物质转化，能生成一系列风味化合物，如胺，酸，氮气，硫醇，它们是形成干酪
影响苹果风味的因素有哪些
一、苹果树适宜的生长温度苹果树是一种温带果树，适宜生长在9到19度之间，当温度处于这个区间的时候苹果树才会进行生长，也就是4月到10月之间。在冬季能够忍受7度到零下12度不被冻坏，会比较顺利的进入冬眠时间，如果冬季不能处于这个温度阶段就会造成果树不能顺利进行冬眠，在开春以后出现发叶慢，开花推迟的结果
微生物可复刻巧克力风味
英国科学家研究发现，微生物群落能通过发酵可可豆，复制出高品质巧克力的风味特征，研究或能帮助提升醇正风味巧克力的工业化生产。相关研究8月18日发表于《自然-微生物学》。 巧克力的独特风味取决于可可豆的发酵。葡萄酒、奶酪或面团在发酵时会加入特定的微生物来提炼风味，但与这种发酵方式不同，可可豆是自然
凝乳酶对干酪风味的影响
凝乳酶对干酪最终的风味有重要影响。在干酪成熟期间，残留的蛋白酶可将蛋白质降解成肽，肽能被微生物产生的蛋白酶和肽酶继续降解生成小分子的肽、氨基酸，这些化合物形成干酪的基本风味。微生物产生的酶，对氨基酸的分解代谢和通过别的化学机理进行物质转化，能生成一系列风味化合物，如胺，酸，氮气，硫醇，它们是形成干酪
气相色谱技术在白酒分析中的应用
气相色谱技术以其特有的三高一快（高灵敏度、高分离效能、高选择性、快速分析）优点，已广泛应用于食品和酿酒发酵工业，其中四川省品酒多、质量好，推广应用气相色谱技术也较普遍。气相色谱技术在白酒分析中的应用主要有以下几方面： 1、对白酒卫生指标的监控：白酒中甲醇、杂醇油有酒类卫生监测的两项重要指标。气
气相色谱技术在白酒分析中的应用
气相色谱技术以其特有的三高一快（高灵敏度、高分离效能、高选择性、快速分析）优点，已广泛应用于食品和酿酒发酵工业，其中四川省品酒多、质量好，推广应用气相色谱技术也较普遍。气相色谱技术在白酒分析中的应用主要有以下几方面：1、 对白酒卫生指标的监控：白酒中甲醇、杂醇油有酒类卫生监测的两项重要指标。气相色谱
使用气相色谱法检测分析白酒中微量物质成分详细数据
气相色谱分析法是从20世纪70年代后期和80年代初期开始在白酒行业中广泛推广运用的，对推动白酒业的科技进步和生产发展起到了很重要的作用。从气相色谱本身的发展而言， 已从填充柱发展到毛细管柱，从只能分析白酒中的20多种物质发展到可分析百余种物质的水平，现做以下介绍。一、乙醛 乙醛似果香，生木气味，
Nature－Communications发文：风味可转换支架来产生具有类似真实肉风味的培养肉
Nature Communications重磅发文：风味可转换支架来产生具有类似真实肉风味的培养肉 近日，韩国延世大学研究人员在国际期刊《Nature Communications》发表了题为“Flavor-switchable scaffold for cultured meat with
气相色谱技术在白酒分析中的应用
氢焰系统常见故障的判断和检查 应用热导检测器的注意事项有哪些 高纯氩、高纯氮中微量气体杂质指标及选用仪器 气相色谱技术在白酒分析中的应用 选定毛细柱的四个基本参数 大口径毛细柱的特点 气相色谱技术以其特有的三高一快（高灵敏度、高分离效能、高选择性、快速分析）优点，已广泛应用于食品和酿酒发酵工业，其
安捷伦科技推出用于药物质量控制的溶出度仪
安捷伦科技推出用于药物质量控制的溶出度仪这一平台设立了新的全球溶出度标准 2010年11月15日，北京——安捷伦科技公司（纽约证交所：A）今日推出708-DS溶出度仪，这款质量控制仪器可根据手动和自动应用进行配置。新设备在设计上进行了改进，最大程度降低波动性，提高分析准确性。溶
红曲酯化酶新技术在酿酒领域的应用
红曲酯化酶新技术的应用是中国白酒工业的一项重大创新成果。20世纪末在欧洲召开的一次“红曲霉培养和应用的国际研讨会”上，全国知名白酒专家、中科院成都生物所吴衍庸教授的关于红曲霉近期应用研究成果受到重视。由红曲霉发酵生产的酯化酶应用于白酒生产的创新技术填补了红曲应用的一项空白，对我国白酒质量的提高、发展
气相色谱仪在白酒分析中的应用
气相色谱仪的基本构造有两部分，即分析单元和显示单元。前者主要包括气源及控制计量装置﹑进样装置﹑恒温器和色谱柱。后者主要包括检定器和自动记录仪。色谱柱(包括固定相)和检定器是气相色谱仪的核心部件。1、对白酒卫生指标的监控：白酒中甲醇、杂醇油有酒类卫生监测的两项重要指标。气相色谱仪可直接进行分析成品中甲
气相色谱仪在白酒分析中应用
气相色谱仪的基本构造有两部分，即分析单元和显示单元。前者主要包括气源及控制计量装置﹑进样装置﹑恒温器和色谱柱。后者主要包括检定器和自动记录仪。色谱柱(包括固定相)和检定器是气相色谱仪的核心部件。 1、对白酒卫生指标的监控：白酒中甲醇、杂醇油有酒类卫生监测的两项重要指标。气相色谱仪可直接进行分析成品
江南大学徐岩团队：白酒摄入对小鼠肠道Akkermansia－muciniphila数量的影响
摘要：白酒是我国优势传统发酵食品，经固态发酵蒸馏而来，富含微生物发酵产物。然而，作为一种酒精饮料，白酒过量饮用会导致酒精性肝脏疾病（alcoholic liver disease, ALD）。Akkermansia muciniphila是一种专性厌氧的革兰氏阴性菌，为哺乳动物肠道中最丰富的微生
白酒股遭遇寒冬
中国有句老话叫“无酒不成席”，可见白酒在我们餐桌上的重要地位。而在A股市场，白酒股的“号召力量”也不容小觑，近些年来，它们一直是各方资金青睐的宠儿，即便是在弱市中，股价也依然坚挺。不过，日前传出的“塑化剂丑闻”终于将白酒股推向了负面舆论的风口浪尖，亦使得市场开始重新审视它们的价值。那么，内忧外患