机器学习算法助力新模型实现羊肉精准溯源
近日，中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队将非靶向代谢组学与机器学习方法相结合，成功构建了羊肉产地精准判别模型，为羊肉产地精准溯源提供了新方法。相关研究成果发表于《食品化学X》（Food Chemistry: X）。受肉羊品种和饲养环境影响，羊肉品质具有鲜明的地域特征，因此地理标志产品深受消费者信赖。建立精准的产地溯源技术，是保障肉品品质与消费者权益的重要举措。研究人员对我国五大地理标志羊肉产区样本进行分析，鉴定出4139种代谢物，并进一步筛选出14个关键代谢标志物。结合机器学习算法，科研人员成功构建了羊肉产地判别模型，该模型溯源准确率达到100%。研究结果为我国羊肉质量安全溯源体系建设提供了理论和技术支持。其构建的方法具有较强的通用性，可用于其他食品的产地溯源与真实性鉴别。该研究得到国家重点研发计划的资助。相关论文信息：https://doi.org/10.1016/j.fochx.2025.102856......阅读全文
黑猩猩基因地图助力溯源非法交易
一个国际研究团队近日发表了第一个濒危野生黑猩猩基因组多样性目录。该目录包括来自不同黑猩猩物种的828个样本，重建了黑猩猩群体结构，并提供了物种隔离、迁移和联系的精细模式。相关研究发表于《细胞基因组学》。研究人员利用这些信息设计了一种方法，能将被交易的黑猩猩与其在大约100公里内的原栖息地联系起来，目
人民日报：治理道路扬尘需追本溯源
与其投入大量人力物力事后治标，不如更多地投入事前预防的治本上，尤其是抓紧道路扬尘治理的法制建设。 风一起，车一过，道路上尘土飞扬。道路扬尘，已成为城市局部空气污染的重要原因，也是影响公众对环境质量直观感受的关键因素。 为遏制道路扬尘，近年来北京市采取了多项治理举措，如“16个阶段的控
李克强：中国主张对病毒进行科学溯源
5月28日下午，十三届全国人大三次会议在人民大会堂举行闭幕会。闭幕会后，国务院总理李克强在人民大会堂三楼金色大厅出席记者会并回答中外记者提问。5月28日，国务院总理李克强在北京人民大会堂出席记者会并回答中外记者提问。 新华社记者 刘卫兵 摄 在回答彭博社记者有关“新冠肺炎疫情仍然是未解之谜，有
中国首个安全食品区块链溯源联盟成立
14日，沃尔玛、京东、IBM、清华大学电子商务交易技术国家工程实验室共同宣布成立中国首个安全食品区块链溯源联盟。旨在通过区块链技术进一步加强食品追踪、可追溯性和安全性的合作，提升中国食品供应链的透明度，为保障消费者的食品安全迈出了坚实的一步。 沃尔玛、京东、IBM和清华大学将共同建立一套收集食
实验室如何开展计量设备量值溯源工作？
1、直接送至有资质的检定校准机构进行检定、校准来实现量值溯源;2、内部计量机构建立计量标准,进行内部检定、校准来实现量值溯源;3、通过使用有证标准物质实现量值溯源;4、当溯源至国家基标准不可能或不适用时,应溯源至公认实物标准品、对照品,或通过比对试验,参加能力验证等途径提供证明。
实验室测量的溯源性和校准（二）
在CNACL201—1999第5.2条中，也规定质量手册及其相应质量文件应包括“5.2(g)实验室实现量值溯源的程序”。在制定该程序时，应注意实验室相关的量值溯源工作程序及量值溯源体系框图，特别要考虑如何确定复校或复检周期的问题。原则上复校周期取决于测量风险与经济因素，即测量设备在使用中超出允许误差
RiboPrinter®－系统实现乳企污染微生物溯源
2013 年底，国家食品药品监督管理总局发布了一系列新政，对乳品，尤其是婴幼儿配方乳粉产品，全面加强了生产监管、流通监管和进出口监管，这一系列新的举措将在2014 年正式开始实施。 而对乳品企业而言，对环境监测和生产过程的控制比最终产品的检测更为重要，需要通过自动化的溯源技术，污染的来源、
凤凰单丛茶溯源研究获新进展
广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所研究员王旭/陈岩团队在广州市基础与应用基础研究计划等项目的资助下，在凤凰单丛茶溯源研究方面取得新进展。近日，相关成果发表于《食品化学-X》（Food Chemistry-X）。茶叶的品质和经济价值与其产地、采收季节、海拔等因素紧密相关，茶叶溯源是提高农产品
真正落实食品溯源才能不再有“私章鸡蛋”
鸡蛋上有我的章子，万一有啥问题，买的人随时来找我。”65岁的陕西商洛老汉王生成用自己的方式，给买鸡蛋的人吃了颗定心丸。而且他这个盖章还有一个作用，就是万一顾客觉得鸡蛋不好啥的，可以拿回来以一换二。“私章鸡蛋”正在热销着。（6月29日《华商报》） “私章鸡蛋”顾名思义，就是老汉在自己家的鸡蛋上盖
实验室测量的溯源性和校准（一）
一个实验室所从事的标准／检测的正确性和可靠性取决于许多因素，其中“测量的溯源性和校准”是重要因素之一。中国实验室国家认可委员会制定的《实验室认可准则》(CNACL201—1999)和《量值溯源的政策》(CNACL206—1999)，为证明实验室是否在技术上具备指定的校准／检测能力，提供了测量溯源性方
C反应蛋白准确测量溯源体系的建立
C-反应蛋白(CRP)是监测心血管疾病和全身炎症状况的重要临床标志物之一。为了保证测量结果的准确可靠，ISO17511要求测量结果应从血清基质的二级参考物质溯源至纯品的一级参考物质，并通过高等级的测量方法保证测量结果准确、可靠。建立高等级（higher-order）的CRP参考测量程序，可为检验医学
可溯源性和来源如何影响血清的成本？
“原产地”是指血清采集的国家。而“可溯源性”是指追溯血清从源头到生产加工和供应的文件。血清是一种因原产地国家不同而存在价格差异的商品。血清是取自动物体的生物制品，其品质主要取决于血液供体的健康状态。例如澳洲由于地理隔离因素，很少发现BSE和FMD（口蹄疫）等疫情，并且其畜牧业也非常成熟，每一头牛的生
在室间质评中确定测量的溯源性
卫生部临检中心 曹锦花 译 测量的溯源性很可能为医学实验室提供最重要的方法以获取补偿性结果的标准化，不管是哪个方法、测定程序(试剂盒)和进行测定的实验室。 根据度量学的词汇(VIM)和度量学中关于不确定性表达的导则(GUM)，测量的溯源性被定义为一个测量结果的特性或者是一个标准值的特性，这个标准
溯源体系或可重拾食品安全信心
3月27日中午见到徐坚时，他刚从国家食品药品监督管理局信息中心主任孙咸泽的办公室赶到国家会议中心的展会现场。 下午，他又要在第五届北京国际食品安全高峰论坛上发表主题演讲《食品安全——移动验证溯源方案》。 身为奥网科技(北京)有限公司总经理，徐坚一天的忙碌，都和推广产品物流追踪体系相关
C反应蛋白准确测量溯源体系的建立
TD-MSQS 2020 技术篇六C-反应蛋白准确测量溯源体系的建立中国计量科学研究院宋德伟C-反应蛋白(CRP)是监测心血管疾病和全身炎症状况的重要临床标志物之一。为了保证测量结果的准确可靠，ISO17511要求测量结果应从血清基质的二级参考物质溯源至纯品的一级参考物质，并通过高等级的测量方法保证
贝壳粉变身珍珠粉－药监局要求原料溯源
近期，中央电视台等媒体报道少数生产企业存在使用贝壳粉假冒珍珠粉原料生产保健食品、化妆品的违法行为。本报记者昨日走访广州市面，也发现混进了贝壳粉的珍珠粉。 贝壳用工业用氢氧化钠洗 据央视报道，在浙江省珍珠之乡诸暨市，原本用作加工纽扣或饲料的贝壳在最近几年成了抢手货。原来很多贝壳被贝壳
男子添加有害化学物质伪造羊肉卷获刑10年
为谋取高额利润，用猪肉、羊脂肪、鸭肉等混成“羊肉卷”，并随意添加有毒有害的化学物质。1月6日，经黑龙江省大庆市红岗区检察院提起公诉，法院以生产、销售有毒、有害食品罪判处张扬有期徒刑十年，剥夺政治权利一年，并处罚金100万元。 2012年底，张扬在红岗区开了一家羊肉卷加工厂。经营一段时间后，
大量狐狸老鼠肉被加工冒充羊肉流入江苏上海市场
昨日，公安部公布了各地公安机关在打击食品犯罪保卫餐桌安全专项行动中侦破的10起肉制品犯罪典型案例，查扣2万余吨假劣肉制品。 抓获疑犯3576名 近期，公安部部署全国公安机关开展打击食品犯罪保卫餐桌安全专项行动，共侦破各类食品犯罪案件2010起，抓获犯罪嫌疑人35
丹尼索瓦人曾在青藏高原吃烤羊肉
中国科学院院士、兰州大学教授和中国科学院青藏高原研究所研究员陈发虎，与兰州大学教授张东菊、博士后夏欢，丹麦哥本哈根大学博士FridoWelker等研究发现，丹尼索瓦人曾靠屠杀和食用岩羊及其他动物存活下来。该研究揭示了丹尼索瓦人对恶劣和多变环境的适应力如何。相关研究7月3日发表于《自然》。丹尼索瓦人是
驴肉羊肉中检测出马、鸭成分－唐山这些商家被点名
4月24日，唐山市食品药品监督管理局发布唐山市食品安全监督抽检信息的公告（2018第6期），本次共抽检食用肉制品161批次，经检测发现不合格食品26批次，合格食品135批次。 食品安全监督抽检不合格产品信息。 驴肉羊肉中分别检出马、鸭成分 唐山这些商家被点名 根据《河北省食品药品监督管理局
内蒙古大学食堂用鸭肉冒充牛羊肉给学生吃
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/9/508174.shtm 央广网呼和浩特9月9日消息（记者魏全民 见习记者刘欣荣）9月4日，根据群众举报，内蒙古呼和浩特市玉泉区市场监督管理局调查终结内蒙古大学南校区东院食堂涉嫌用鸭肉冒充牛、羊肉提供餐饮
鸭肉充当羊肉卖－青岛烧烤摊滥用嫩肉粉等添加剂
据新华社9月26日电近日，媒体曝光青岛烧烤摊用嫩肉粉、猪肉香精或羊肉香精加工腐烂肉和鸭肉充当羊肉卖。 记者走访了青岛市场的一些调味品点，有老板向记者透露了一些业内秘密。他说：“买很多肉回去，时间长了不新鲜，但加上些嫩肉粉和香精就没有问题了。在我这进货的有烧烤摊，也有饭馆，很好使，有时候即使肉有
老板自曝：放添加剂猪肉也能熬出羊肉汤
南京市场上销售的各种羊肉添加剂。 这几天，南京的天气格外寒冷。这么冷的天，来一碗热乎乎的汤，简直是最幸福的事情了。于是，南京街头小巷大大小小的羊肉汤馆生意特别红火。可是，一位有心的读者发现问题了，给扬子晚报记者打来电话：“为什么店里的羊肉汤又浓又白，而自己元旦放假在
青岛抽检农产品－羊肉检出瘦肉精水果农残超标
3月10日-16日，青岛市食品药品监督管理局组织各区、市局开展了第二期食用农产品监督抽检。本次共抽检蔬菜、水产品、生鲜肉、水果等4大类530批次，涉及全市批发、农贸市场26家。经实验室检测，合格527批次，不合格样品3批次，合格率99.4%。 据了解，抽检发现1批次生羊肉检出瘦肉精，2批次水
全自动定氮仪检测羊肉中挥发性盐基氮
挥发性盐基氮能有效地反映肉的新鲜度,新鲜肉、次鲜肉、变质肉之间挥发性盐基氮的差异非常明显,并与感官变化一致,是评定肉的新鲜度变化的客观指标。目前,通常采用半微量定氮法测定肉中的挥发性盐基氮,但该方法有操作过程繁琐、费时的缺点,其次在加样蒸馏时,碱的作用会使反应室内样液剧烈沸腾而发泡,带有氧化镁颗
肉类掺假快速鉴别应用研究
LUMEX实时荧光定量PCR应用---肉类掺假快速鉴别应用研究编者按中国农科院质标所陈爱亮教授，研究方向主要为基于现代生物分析技术的食品质量安全快速检测、鉴别与溯源方法研究及产品研发等， 利用我司生产的微芯片实时荧光定量PCR仪在食品安全领域进行了大量科学研究，建立了一种基于芯片PCR的快速
全程溯源体系：让食品安全有据可查
近年来层出不穷的事件让食品安全成为了百姓最热门的话题之一，食品安全如何保障？出了事故应该如何解决？责任事故如何追查责任人？面对这一系列的问题，也许食品安全溯源体系可以给我们一个答案。然而，如何才能让食品安全溯源体系做到准确、细致？近日，科技日报记者与大成食品集团董事局主席韩家寰就食品安全溯源体系
“医学诊疗设备计量标准及溯源体系研究”通过验收
日前，由国家质检总局组织实施、中国计量科学研究院（以下简称中国计量院）牵头承担的“十二五”国家科技支撑计划项目“医学诊疗设备计量标准及溯源体系研究”顺利通过科技部组织的专家验收。 项目历时4年，以急需解决的医用加速器、医学影像、急救监护、临床检验、视听、放射诊断、血压诊断与监护等医学诊疗设备
上海公布确诊本土病例溯源情况！又是德尔塔变异株
上海市新冠肺炎疫情防控工作领导小组办公室发布消息：经流行病学调查，8月18日上海市确诊的新冠肺炎本土病例，发病前14天内无境内本土病例和无症状感染者以及密切接触者的接触史，无境外和国内中高风险地区旅居史，无相关冷链物流暴露史。 该病例所感染的新冠病毒为德尔塔变异株。经上海市疾控中心基因测序分析
同位素考古溯源揭秘玻璃生产流通模式
合肥11月24日电 （记者吴长锋）记者24日从中国科学技术大学获悉，该校人文与社会科学学院科技史与科技考古系特任副研究员吕骎骎，通过考察丝绸之路沿线中亚、伊朗、两河流域与考古相关的地质环境状况，汇集锶、钕同位素数据，提出了该地区生物可利用锶同位素比值和岩屑中钕同位素比值的范围，并将其应用于丝路植