为何精密发酵牛奶引发关注？
为什么“精密发酵牛奶”突然成为可持续食品领域的焦点？一项发表于《可持续食品系统前沿》（Frontiers in Sustainable Food Systems）的研究给出了一个颇具冲击力的数字：如果英国用精密发酵技术生产的牛奶取代传统乳牛奶，其土地足迹最多可比牛奶低96%。若完全替代，英国将腾出约4294千公顷土地，面积相当于丹麦本土。 起点：畜牧业占地多，产出份额却有限 地球上近一半的可居住土地被用于农业，而其中大部分被畜牧养殖主导。畜牧业不仅垄断了土地，还对环境造成多方面的负面影响。然而，尽管动物养殖场规模庞大、环境负担沉重，包括乳制品生产在内的动物农业只提供了全球消费热量的约17%，以及人类所摄入蛋白质的约三分之一。正是这种投入与产出之间的落差，让人们对更高效的农业解决方案产生了巨大兴趣——这还不算与动物养殖相关的、日益临近的可持续性担忧。 1980年代至今：技术如何走到今天 精密发酵利用经过基因工程改造......阅读全文
为何精密发酵牛奶引发关注？
为什么“精密发酵牛奶”突然成为可持续食品领域的焦点？一项发表于《可持续食品系统前沿》（Frontiers in Sustainable Food Systems）的研究给出了一个颇具冲击力的数字：如果英国用精密发酵技术生产的牛奶取代传统乳牛奶，其土地足迹最多可比牛奶低96%。若完全替代，英国将
传统奶牛－vs－精密发酵牛奶：谁更胜一筹
导语：传统奶牛养殖占据大量土地却只贡献小部分营养，而一种名为「精密发酵」的技术用微生物生产乳蛋白。传统奶牛 vs 精密发酵牛奶：谁更胜一筹？一项英国研究用数据给出了倾向性答案。 地球近一半宜居土地用于农业，其中大部分被畜牧业占据，它不仅垄断土地，还带来诸多环境负担；然而动物农业（含乳制品）仅提供全
马肉丑闻持续发酵食品安全警报重创欧美零售巨头
“挂牛头卖马肉”丑闻发酵 食品安全警报重创欧美零售巨头 在中国传统节日春节期间，欧洲消费市场却饱受“马肉风波”困扰。目前，欧盟及各成员国食品安全机构已启动紧急措施，初步确定了涉案企业，排查、检测相关产品，并召回问题产品。尽管如此，“马肉风波”仍持续发酵，目
青海净碳排放量已达峰－2037年有望净零排放
位于青藏高原的青海省，是中国生态大省，也是清洁能源产业高地。最新科学研究指，青海省净碳排放量已于2018年达到峰值，若实施全面绿色发展政策，则有望在2037年实现净零排放。 清华大学水沙科学与水利水电工程国家重点实验室、青海大学省部共建三江源生态与高原农牧业国家重点实验室研究员钟德钰10日
《自然》论文：用菌类蛋白替代牛肉可减少碳排放
国际著名学术期刊《自然》最新发表一篇气候变化论文，研究人员通过一项模型研究发现，到2050年，用发酵获得微生物蛋白替代全球牛肉消耗的20%，可以使森林砍伐和相关二氧化碳排放减半。该研究同时指出，替代水平更高后获益会递减。 该论文称，随着消费反刍动物肉的负面环境作用越来越明显(包括令人担忧的温室
安捷伦承诺到－2050－年实现温室气体净零排放
2021年10月28日，北京——安捷伦科技公司（纽约证交所：A）今日宣布承诺最迟于 2050 年实现温室气体净零排放。此项承诺进一步推动了全球政府、企业和其他机构将全球气温上升幅度保持在比工业化前水平高1.5℃以内的措施，这是 2015 年气候变化《巴黎协定》所设定的目标。为确保公司实现其净零排放
我国牵头提出的净零碳城市国际标准在ISO成功立项
近日，我国牵头提出的《城市和社区可持续发展 净零碳城市 第2部分：原则与要素》国际标准（ISO 37115-2）提案，在国际标准化组织（ISO）成功立项。 该标准聚焦能源、交通、建筑、工业、农业、林业、土地利用、循环经济、居住与工作环境等重点领域，从激励机制、人才队伍建设、技术支撑、社会文化适
Nature：菌类蛋白替代牛肉－森林砍伐和二氧化碳排放减半
随着消费反刍动物肉的负面环境作用越来越明显（包括令人担忧的温室气体排放或土地利用改变），制造合成肉的公司逐渐获得支持以改进健康与可持续性。过去认为，发酵生产的微生物蛋白，如真菌蛋白 Mycoprotein（一种已上市的替代肉），具有潜在的环境益处。但这些评估方法常是静态的，可扩展性有限。 近日
用素食取代一半肉奶制品降低环境影响，你愿意吗
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/9/508454.shtm奥地利科学家研究发现，将猪肉、牛肉、鸡肉和牛奶消耗量的50%用植物基产品取代，或让2050年的全球农业和土地利用温室气体排放比2020年减少31%，全球森林和自然土地净破坏或能因此完全
解读零碳排放
全球温室效应正不断威胁着我们的地球生态环境，许多科学家认为全球温室效应是人类将面临的最具挑战的课题。在城市的发展面临着气候变暖威胁的同时，我们的生活质量和健康状况也由于空气和水的质量恶化而受到危害。因而减少温室气体的排放，对缓解全球气候变暖、对改善城市的生存环境具有举足轻重的作用。“零碳”概念的
“零排放”就是不排放？NO！
近年来，随着国内环保高压态势持续，化工行业“零排放”的概念成为热词，诸多循环利用项目进行宣传时喜欢在文案里加上一句“实现了‘零排放’”。但是，对于化工行业来说，甚至整个工业，“零排放”这一描述真的科学吗？图片来源于网络 公众认为： 说“零排放”，就得不排放 随着公众环保意识逐渐提高，对于企业
Science重磅：绿色、低成本实现“净零排放”的塑料生产方法
由温室效应导致的全球气候变暖已经严重影响到了人类的正常生活，对人类的生存产生威胁，为可持续发展带来严峻挑战。塑料制品则是间接导致温室效应的重要原因之一。当前塑料制品生产占全球石油消耗的 6%，预计在未来的 30 年内将上升至近 20%，生产塑料和焚烧塑料垃圾会导致大量二氧化碳等“温室气体”的排放。因
该领域首篇！新研究关注全球造纸行业净零排放
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/12/514619.shtm近日，复旦大学环境科学与工程系教授、复旦丁铎尔中心副主任王玉涛团队领衔与合作者首次从系统视角揭示了全球主要造纸生产与消费国家造纸行业温室气体排放特征，提出了2050年不同国家实现该行
中国碳卫星可观测全球大气二氧化碳浓度及净碳通量
过去十年，全球大气二氧化碳浓度以平均每年6‰增速持续升高，全球温室气体排放未得到有效控制。这是中国科学院昨天在京发布的《全球人为源碳排放与陆地生态系统碳收支遥感评估科学报告》（简称《全球碳排放与碳收支遥感评估科学报告》）得出的结论。该报告利用卫星遥感技术评估了全球和主要国别的人为源碳排放与陆地生
超级木材可替代合金
英国《自然》杂志8日发表了一项材料学最新进展：美国科学家研发出一种可以将天然木材制成高性能结构材料的全新简易方法。这种新问世的密实木材，无论是强度、韧性，还是抗弹性能，都表现出众，不但质量极轻，耐用度还几乎高于目前所有结构金属和合金。 一般而言，具有超凡力学性能的合成结构材料都比较重，有些对环
GE为“西气东输”提供节能方案－可实现零排放
通用电气(GE)旗下的GE油气集团近日与中国节能环保集团公司下属企业中节能工业节能有限公司签署谅解备忘录，双方将在工业余热回收与发电业务上进行合作。这意味着中石油西气东输管道中，将使用GE的Oregen余热回收系统。这也成为GE在中国工业节能领域斩获的一大订单。
《全球碳排放与碳收支遥感评估科学报告》发布
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/7/505498.shtm7月26日，全球碳盘点卫星遥感研讨会在北京召开，发布由中国科学院组织编写的《全球人为源碳排放与陆地生态系统碳收支遥感评估科学报告》（简称《全球碳排放与碳收支遥感评估科学报告》）。报告利
零污染－零排放－零残留－荷兰垃圾处理有妙招
埃科娃垃圾处理厂的车间和控制室 城市人口迅速膨胀，垃圾“产量”极为可观。如何消化这些城市生活的副产品,是城市管理中的一道难题。记者最近在荷兰阿姆斯特丹城郊一座垃圾处理厂的所见所闻，或许能为此提供一些启发。 废物变成“再生煤” 蓝天白云下，海鸥成群，卡
限制全球变暖，所有部门都需要深度减排
4月4日，政府间气候变化专门委员会（IPCC）发布第六次评估报告（AR6）第三工作组报告《气候变化2022：减缓气候变化》。 该报告较为全面地归纳和总结了第五次评估报告（AR5）发布以来国际科学界在减缓气候变化领域取得的新进展，阐述了全球温室气体排放状况、将全球变暖限制在不同水平下的减排路径、
日本有毒食品事件持续发酵－至少有1400消费者受害
日本阿克力食品公司生产的冷冻食品混入农药事件持续发酵。截至1月8日，日本47个都道府县全部收到因食用问题产品出现不良反应的报告，至少有1400名消费者受害，轻则腹泻、呕吐，重则入院治疗。 去年12月29日，日本最大食品公司之一丸羽日朗控股公司旗下的阿克力食品宣布，从群马工厂生产的冷冻食品中
未来我们吃的“肉”可能是微生物造的
发酵蛋白中的蛋白含量高达40%—80%，含有多种维生素、纤维素、碳水化合物、脂类、矿物质，以及丰富的酶类和生物活性物质等，且不含胆固醇，对心脑血管疾病患者更加友好。李德茂 中国科学院天津工业生物技术研究所研究员2月19日，科技日报记者获悉，DeepTech深科技发布了《2023合成生物学在食品微生物
《全球碳排放与碳收支遥感评估科学报告》发布
7月26日，全球碳盘点卫星遥感研讨会在北京召开，发布由中国科学院组织编写的《全球人为源碳排放与陆地生态系统碳收支遥感评估科学报告》（简称《全球碳排放与碳收支遥感评估科学报告》）。报告利用卫星遥感技术评估了全球和主要国别的人为源碳排放与陆地生态系统碳收支情况，在证实了当前主流科学认知的同时，取得了
清洁煤炭接近零排放
国际能源署及世界银行的研究显示，目前全球70亿人口中，有半数仍无法获取足够的能源，其中包括12亿儿童。为了解决遍布全球的“能源贫困”问题，必须从新的视角审视煤炭的推广和利用。 煤炭虽然是一种传统能源，但因其密度、可获得性及成本效益等方面的优势，在未来能源利用构成中的地位一时仍无可替代。使用
重点锁定“零排放”企业
河北省环境治理工作领导小组办公室日前发出《关于进一步加强地下水污染防治工作的通知》（以下简称《通知》）。 《通知》指出，近日，媒体曝光了石家庄市无极县、深泽县地下水污染问题，表明部分地区还存在污染企业违法排污、保护措施不到位、环境监管不力等严重影响水源地安全的隐患。 根据《通知》要求，重点行
美花生酱事件持续“发酵”
对美国的花生酱厂商来说，过去的10天坏消息接踵而至：先是国王坚果公司召回受污染的花生酱，接着是著名食品生产商家乐氏公司召回可能受污染的花生酱饼干，最后监管部门也出面告诫消费者暂时不要食用花生酱。可以想象，随着这些事件的持续“发酵”，美国民众对花生酱的信心必将受到沉重打击。 “花生酱”事件缘
草药可替代阿片类药物
约翰斯·霍普金斯医学院研究人员近日对美国Kratom使用者进行了调查。研究结论称，与用于治疗疼痛、焦虑、抑郁和成瘾的阿片类处方药物相比，这种在某种程度上与阿片类药物相似的精神活性化合物的潜在滥用率要低得多。 在一份发表于《药物和酒精依赖》的研究报告中，科学家表示，虽然研究基于自我报告——这种调
30多位国际专家聚首讨论转基因食品是否可持续
“发展与环境安全论坛·食品安全与可持续农业2014”26日在京闭幕。在为期两天的会议中，30多位来自美国、英国、瑞士、丹麦、德国、法国、俄罗斯、澳大利亚、新西兰、加拿大、阿根廷、印度和中国的专家和农业实践者共聚北京，分享新技术在各国应用的新经验，还特别关注了已有30多年历史的转基因作物研发、生产
发酵罐食品发酵的应用
发酵罐发酵食品在生活中并不少见：发酵罐近年来比较受欢迎的产品不外乎是发酵菌乳酸乳，发酵罐发酵工程技术成为食品添加剂生产首选方法，目前采用发酵工程技术生产的食品添加剂及功能性食品配料有望成为食品工业新的增长点。采用微生物发酵和酶法生产的食品添加剂及配料，又称生物食品添加剂及配料。食品添加剂及配料产业作
《净零氢报告》发布－到2025年氢能可累计减排800亿吨
近日，国际氢能委员会联合麦肯锡咨询公司发布《净零氢报告》（以下简称《报告》）。《报告》指出，氢在实现净零排放、将全球变暖限制在1.5℃方面起着核心作用，到2050年可累计减少800亿吨二氧化碳排放，占所需总减排量的20%。 《报告》分析认为，到2050年，中国将成为全球最大的氢市场，其次是欧洲
海南要求慎批“零排放”
海南是我国的热带省份，在独特的自然、地理、生态和社会条件下，形成众多畜禽品种资源。畜禽业也成为海南热带高效农业的主要组成部分和农民收入的主要来源。 然而，畜禽养殖业发展也带来一些环境问题，部分畜禽养殖场成为水源保护区的污染源。如何处理好畜禽养殖业发展与环境保护的关系? 海南省国土环境