问题肉每公斤仅售12元流入南宁知名连锁餐饮店
近日，南宁市公安机关成功捣毁了一个非法生产加工叉烧的黑作坊，其由病死猪肉生产的“问题叉烧”竟被销往南宁一家知名米粉连锁店。新华社记者独家采访了制售“问题叉烧”的犯罪嫌疑人，揭开了“问题猪肉”加工流通的黑色利益链。 非法加工窝点臭气扑鼻 1月15日，南宁市公安局兴宁分局刑侦部门相继接到群众举报称，一居民房内隐藏着两处销售私宰肉的可疑窝点。每天凌晨窝点内灯火通明，臭气熏天，有很多疑似猪肉贩子的人进进出出。 办案民警张枫翔说，根据群众举报的线索，民警展开摸排核查，并一举捣毁了隐藏在居民房内涉嫌生产、销售不符合卫生标准食品的“黑窝点”两处，抓获涉案人员9名，缴获“问题猪肉”近650公斤。 警方查明，犯罪嫌疑人周某等人每天从他人处购买未经检验检疫的猪肉，在黑窝点内进行简单加工处理后，以每公斤10元至13元钱的价格批发分销到各大菜市场，甚至还销往部分超市。 “这个黑窝点存放的猪肉，很多都散发着刺鼻的臭味，有......阅读全文
江西东乡开展猪肉市场价格调研
12月5日，江西省市场监管局价监竞争局组织调研组，赴抚州东乡开展猪肉市场价格调研，通过实地考察、座谈交流等形式，深入了解市场猪肉价格及供应等情况。 调研组一行到东乡区农贸市场进行实地调研，现场了解猪肉零售市场价格及波动情况。调研组召开了座谈会，东乡区市场监管局、农业局、屠宰企业、养殖企业及零售
抗生素残留是主要的猪肉安全问题
日前，西南区生猪优质与安全协同创新中心2014年工作推进会在四川农业大学成都校区召开，四川农业大学、河南农业大学、浙江大学、中国科学院亚热带农业生态研究所等多家高校、科研院所、企业的科学家们和负责人齐聚一堂，共同探讨猪肉安全问题。长江学者特聘教授、川农大教授吴德在接受记者采访时表示：“目前，猪肉
海口两黑窝点用沥青拔毛制作猪肉熟食
6月6日上午，海南省食品药品监督管理局稽查局联合公安、省食品药品检验所、海口市食品药品监督管理局稽查支队等部门，突击检查了秀英区某化工厂旁边一制作食品黑窝点，执法人员发现两个户主涉嫌用沥青、松香给猪头肉拔毛，并制作猪头肉等熟食。该窝点人员居住生活和加工猪肉熟食场所混合一起，环境十分脏乱。 据
多地发现牛肉膏－可将鸡肉猪肉制成“牛肉”
香料店老板称没有听说有人用来把猪肉加工成牛肉 据报道，牛肉膏是一种添加剂，是食用香精的一种，主要成分是新鲜肉类、各种氨基酸、味精、水解蛋白等。 通常而言，一瓶一斤装的牛肉膏可以让50斤猪肉变成牛肉。如果一次腌制50斤猪肉来冒充牛肉，就可直接省下近千元的成本。 本
爱尔兰警方追查猪肉二恶英污染源头
据新华社北京电 爱尔兰官方7日初步认定，猪肉“二恶英”污染源头为一家利用回收原料加工饲料的厂家。目前爱警方正对这家工厂展开调查。 锁定污染源头 爱尔兰农业部门说，受致癌物质二恶英污染的爱尔兰猪肉制品可能已外销25个国家和地区。 多个渠道消息证实，爱尔兰官方已锁定二恶英污染源头。 法
猪肉掺硼砂制假牛肉：涉案人称是行业潜规则
“猪肉掺硼砂造出假牛肉”追踪 涉案人：肉制品掺硼砂是潜规则 “牛肉精膏”竟能将猪肉变成牛肉，而佛山市南海区黑心商人更用硼砂将猪肉变成牛肉(详见昨日南方日报报道)。近日，佛山南海区检察院以涉嫌生产、销售有毒有害食品罪批捕了犯罪嫌疑人。 广州市工商局表示
横琴检验检疫局销毁15箱澳门猪肉脯
从珠海出入境检验检疫局获悉，4月17日，横琴检验检疫局在珠海市垃圾发电厂对1批不合格进口食品实施监督销毁处理。 该批不合格进口食品为来自中国澳门的猪肉脯，共计15箱，36千克，货值406.12美元。经检验检疫局工作人员抽样并送实验室检测，检出其菌落总数为13000CFU/g，超出国家标准（《
瘦肉精检测三法可保障猪肉安全
据广州市动检所介绍，目前业内采用的瘦肉精检测法有三种。 一种是试剂条，只要浸入尿样就可检测，因其成本低、操作简单，目前成为最广泛使用的初检法。试剂条单价7.95元，加上一次性接样器皿等，检测一头猪大约花费9元，能测出浓度3微克/公斤以上的样本，准确率达95%。 第二种检测法为，如果试
高端猪肉富含微量元素？专家：其实营养差不多
时间进入12月中旬，尽管还没有满街熏制腊肉香肠的烟熏火燎的场面，但一些摊贩已摆出了制作香肠的架势。不过，香肠价格并不一样。 记者近期走访市场发现，今年市场上，普通猪肉制作的香肠与往年售价相当，但如果选择了诸如黑猪肉、高山猪肉、生态猪肉来制作香肠，由于原料价格高，其价格也会跟着涨。 记者注
问题猪肉能测出来－肉眼也能看出“问题肉”
据报道，农业部将会同国务院食品安全办等八个部门开展为期一年的瘦肉精专项整治行动，将建立健全瘦肉精监管长效机制。另据报道，目前网上已有人在出售瘦肉精检测卡，但专家认为其准确度难以保证。 对于此类食品安全问题，老百姓能否练就一双慧眼来鉴别？有什么实用可靠的方法来发现？不久前，本版编辑在军事医学科学
记者亲睹“母猪肉变牛肉”试验－加点料难辨真假
假牛肉已经不是什么新鲜事，不过，记者近日听闻有业内人士笑谈：现在别说是些中小餐馆，就是过早的小摊，宵夜的排档上都有假牛肉在卖，而且真假难辨，普通人不留心还真是很难分辨得出来。 这也太悬乎了吧?见记者不信，业内人士杨师傅表示愿意揭秘一二。近日，记者邀请几位好吃佬一同见证，以辨真假。
教育部发文：积极应对猪肉等食品价格波动
教育部在25日召开的通气会上指出，当前猪肉、蔬菜等食品价格波动对营养改善计划实施效果产生了一定影响。教育部正积极与财政部协商，探索建立膳食补助标准动态调整机制。 教育部介绍，10月14日印发《关于开展纠正截留克扣农村义务教育学生营养膳食补助专项整治工作的通知》，要求各地深入排查，找准问题。主题
临沂海关截获非洲猪瘟疫区猪肉极其制品
近日，临沂海关在从越南河内进境的BL1232次航班旅客携带物中截获3批次、0.52千克猪肉制品。对截获的猪肉制品全部送青岛海关技术中心实验室检测，并对航班上的泔水、动植物性废弃物实施消毒除害处理。 截至目前，临沂海关从来自越南、柬埔寨等非洲猪瘟疫区的国际航班旅客携带物中，共截获猪肉及其制品4
长期使用脱霉剂会使猪肉发腥吗
不会的，脱霉剂对肉质没有影响。脱霉剂可以长期使用。脱霉剂的主要作用为吸附饲料中的赭曲霉、烟曲霉、黄曲霉等，对猪成长的每个阶段有着不同的作用，是不可或缺的。脱霉剂的其它作用：可防止母猪出现繁殖障碍、不发情、流产、死胎等现象；预防仔猪黄白痢疾或腹泻等；促进猪对饲料的吸收和提高瘦肉转化率。几种脱霉剂的优缺
碰到传说中的“米猪肉”千万别买
近日，网上一则视频引发不少消费者关注。视频中的男子将购买的五花肉烧熟后，发现脂肪层有不少小小的豆状颗粒。那么，这些豆状颗粒到底是什么？是不是传说中的“米猪肉”？近日，江西省市场监管局就此发布消费提示。 “米猪肉”又称“豆猪肉”“痘猪肉”，这种猪肉中含有一种囊虫寄生虫幼虫，学名为猪肉绦虫囊尾蚴，
便携式猪肉水分测量仪使用方法
WL-30R猪肉水分测量仪采用热解重量原理设计的，是国标中第二种的检测方法。该型号为畜禽肉水分检测政府采购配套产品，避免了插针水分仪的误差大、没有精度、不能储存数据等缺点。畜禽肉类水分测量仪在测量样品重量的同时，加热光源和水分蒸发通道快速干燥样品，在干燥过程中，水分仪持续测量并即时显示样品丢失的水分
猪肉中“瘦肉精”残留的检测解决方案
瘦肉精是一类药物的俗称，而不是某一种特定的药物，任何能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的物质都可以叫做瘦肉精。目前，能够实现这种功能的物质是一类叫做受体激动剂的药物，约20多种。此类药物主要是肾上腺类受体的激动剂，因为能够促进瘦肉生长、抑制动物脂肪生长，所以统称瘦肉精。瘦肉精有何危害？有报道说明，当瘦肉
进口猪肉多次检出兽药－今起须提供检测报告
国家质检总局获悉，鉴于从美国进口猪肉中多次检出我国禁用兽药莱克多巴胺残留，质检总局发布警示通告，要求自2013年3月1日起，进口美国肉类的进口商或其代理人在入境口岸报检进口美国猪肉时，应当提供经有资质的检测机构出具的无莱克多巴胺残留的检测报告。 莱克多巴胺与盐酸克伦特罗(俗称
国内流入两千吨受污染爱尔兰猪肉
已有2047吨含二恶英爱尔兰猪肉已销往中国 爱尔兰官方7日初步认定，一家利用回收原料加工饲料的厂家，让猪肉受到了二恶英的污染。受二恶英污染的猪肉制品可能已外销25个国家和地区。 爱尔兰召回污染猪肉 爱警方正对这家工厂展开调查。 怀疑饲料中加机油 多个渠道消息证实，爱尔兰官方已锁定
红外线猪肉水分测试仪原理及特点
深圳冠亚牌“快速水分测定仪”在高温下样品快速被干燥，测定精度高、时间短、无耗材、操作简便，不受环境、时漂、温漂因素影响，无需辅助设备等优点。客户可根据所测样品状态不同而调整测试空间，片状、颗粒、粉末一机操作，且检测效率、测试准确度远远高于国家标准方法。红外线猪肉水分测试仪技术参数1、水分测定范围：0
智利拟制订进口冷藏或冷冻猪肉卫生要求
2023年7月10日，智利农业部发布咨询文件，拟制订进口冷藏或冷冻猪肉卫生要求。主要内容包括： 1.适用产品范围(猪的肌肉、碎肉、机械分离肉等，不包括可食用内脏、猪皮、血液、腌制或熟制肉制品等)； 2.原产国的动物卫生要求，即应为世界动物卫生组织或智利农业部认可的非古典猪瘟、非洲猪瘟和口蹄疫
猪肉为什么会成为运动员的饮食禁忌？
2019 年，孙杨因为此前的兴奋剂抗险事件在瑞士蒙特勒出席了国际体育仲裁法庭听证会。这场一波三折的听证会结束以后，孙杨母亲向记者哭诉，对于兴奋剂我们都是非常非常注意的，已经十几年没有吃猪肉了。坦白来说，猪肉与兴奋剂挂钩早已不是新闻了。在体育圈，猪肉一度被视为运动员的饮食禁忌。早在 2011 年的国际
不同加工方式“阳光猪肉”与普通冷鲜肉风味差异探究
本实验以“阳光猪肉”与普通冷鲜肉为研究对象，对比蒸制、煮制、烤制和微波这四种不同烹制方式，两种猪肉风味上的差异，为大众选择不同猪肉和不同烹制方式提供科学依据。实验仪器：日本INSENT电子舌、德国AIRSENSE电子鼻检测样品：“阳光猪肉”系采用“阳光猪舍”饲养模式(优质无药饲料、优质猪种、福利管理
澳新修订阿维菌素在猪肉产品中的残留限量
据澳大利亚政府网站消息，5月23日澳新食品标准局发布F2017L00591法规，修订猪肉、猪肝等猪肉产品中阿维拉霉素（Avilamycin）的最大残留限量。 具体限量如下表：猪肉产品限量（ppm）猪脂肪\皮肤0.2猪肾0.2猪肝0.3猪肉0.2
科学家探明DNA甲基化如何调控猪肉性状
近日，中国农业科学院（深圳）农业基因组研究所猪基因组设计育种创新团队在猪产肉性状形成的表观遗传研究方面取得重要新进展，相关研究成果在线发表于国际期刊《核酸研究》（Nucleic Acid Research）。 生猪是我国农业支柱产业，我国的生猪养殖和猪肉消费量均占全球50%以上，但优良种猪
国家发改委：高度重视猪肉市场保供稳价工作
近期生猪价格继续低位运行，对于今后一段时期市场走势，国家发展改革委国民经济综合司副司长李慧在新闻发布会上回应称，从供给看，国内生猪产能总体处于合理水平；从需求看，夏季过后天气逐步转凉，加上高校陆续开学、中秋国庆等重要节假日陆续来临，根据往年情况，猪肉消费将逐步增加，可能推动生猪价格有所回升。
重庆：沃尔玛销售假冒“绿色猪肉”最高可罚20万
7日，重庆市工商局方面表示，沃尔玛重庆三家分店用普通冷鲜肉假冒“绿色猪肉”一事，按照相关法律规定，沃尔玛将面临1000元以上、20万元以下的罚款。 重庆市工商局7日举行新闻发布会，就沃尔玛三家分店涉嫌销售假冒绿色猪肉一案通报最新情况。 据重庆工商局调查，今年以来，重
新华网评：“自己不吃”的猪肉是怎样炼成的？
生猪从养殖到屠宰再到上市，在各个环节都有一套很严格的检验检疫规定，各种检疫手续齐全的猪肉才能上市销售。但记者近日在河北、山东等地采访时，却发现一些生猪收购时无任何检疫，甚至曾有口蹄疫的生猪也能买卖。一些养殖户、收购者表示，对这些猪肉，“自己从来不吃”！（据3月19日央视） 生猪不经检疫即收
你买的“年猪肉”，有这两个章吗？
春节临近，杀年猪、吃年猪肉是农村一道独特的风景线，市场上猪肉销售也逐步进入旺季，特别是农村土猪肉深受市民喜爱。但与此同时，市面上一些来历不明、未经检验检疫的猪肉，打着“农村土猪肉”的幌子趁机滥竽充数，市民们购买时还需多长个心眼。 20元一斤的土猪肉 竟是来自外省的未检疫猪 据悉，连日来，淳
死猪肉熏制变光亮腊肉－每天1吨流入市场
问题猪肉加工成腊肉之前要先浸泡一两天。杨大正摄 关注年关餐桌安全 南方日报记者历时一周，对惠州惠城区汝湖镇一个非法腊肉加工窝点进行暗访，调查后发现，在这个面积不到500平方米的非法加工窝点，近期每天至少有1吨问题腊肉流向市场。 仓库有一台真空包