猪肉为什么会成为运动员的饮食禁忌？
2019 年，孙杨因为此前的兴奋剂抗险事件在瑞士蒙特勒出席了国际体育仲裁法庭听证会。这场一波三折的听证会结束以后，孙杨母亲向记者哭诉，对于兴奋剂我们都是非常非常注意的，已经十几年没有吃猪肉了。坦白来说，猪肉与兴奋剂挂钩早已不是新闻了。在体育圈，猪肉一度被视为运动员的饮食禁忌。早在 2011 年的国际比赛日期间，足协高层甚至下令国足全队禁止外食猪肉。刘翔父亲接受采访也曾说到，刘翔只有周末回家，但是他在家我们几乎都不吃猪肉。那么为什么运动员吃完猪肉尿检会呈阳性呢？猪肉又是怎么和兴奋剂扯上关系的呢？ 1992 年巴塞罗纳奥运会比赛期间，共有 1, 848 例兴奋剂检查，结果显示共有 5 例违规，其中 4 例来自田径项目，在其中两例是来自美国，检测为克伦特罗阳性。起初这件事并没有引起奥委会的重视，毕竟使用兴奋剂已经是大家心照不宣的秘密了。而那一阵正好流行使用克伦特罗，那这个克伦特罗是啥呢？克伦特罗是一种拟肾上腺素类物质，最早是......阅读全文
猪肉为什么会成为运动员的饮食禁忌？
2019 年，孙杨因为此前的兴奋剂抗险事件在瑞士蒙特勒出席了国际体育仲裁法庭听证会。这场一波三折的听证会结束以后，孙杨母亲向记者哭诉，对于兴奋剂我们都是非常非常注意的，已经十几年没有吃猪肉了。坦白来说，猪肉与兴奋剂挂钩早已不是新闻了。在体育圈，猪肉一度被视为运动员的饮食禁忌。早在 2011 年的国际
奥运村里运动员食品将留样检测
开村后，奥运村主餐厅将24小时不间断工作。提供的菜品为8天一个循环周期，按照70%国际餐、30%亚洲餐的比例配备菜品。“考虑到运动员的特殊需要，还有犹太餐、清真餐、印度餐等餐品，供村民选择。” 邓亚萍表示，北京奥组委专门成立了食品安全协调小组，“建立奥运食品安全的追溯系统，对所有进入奥运村的食品设
猪肉和鸡肉肌苷酸检测质控标准品发布
图片来源：中国农业科学院 猪肉和鸡肉是我国生产和消费的主要畜禽肉种类，随着生活水平的提高，人们对畜禽肉风味口感提出更高的要求。肌苷酸是畜禽肉中重要呈味核苷酸，是衡量畜禽肉特征风味的重要指标之一。 近日，中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所（以下简称质标所）农产品品质评价与控制创新团队主
新技术可有效检测运动员是否服用违禁类固醇
英国研究人员日前发明了一种新的高灵敏度违禁药物检测技术，可用于检测运动员尿样中是否含有违禁的类固醇成分。 据英国诺丁汉大学网站3月5日报道，该大学的研究人员对原用于石油勘探的加氢热解技术进行了优化，从而开发出了这一技术。 研究人员说，在150个大气压力和高达500摄氏度温度下，用高压氢轰击运动员尿样
猪肉中“瘦肉精”残留检测安捷伦产品促销
猪肉中“瘦肉精”残留检测安捷伦产品促销 1、安捷伦 SampliQ SCX 60 mg，3 mL 50/包 5982-3236 原价：1250.77 促销价：940.00 2、安捷伦 959741-902 Eclipse Plus C18,2.1 x 50mm,1.8um,6
水质检测笔可测猪肉新鲜度
记者用水质检测笔（即TDS笔）测试购买的A品牌通脊，显示为213毫克/升。 近年来不断有媒体报道，一些大型超市的生猪肉被换标签，以延长保质期。有的猪肉已经变质，被工作人员冲洗后接着卖。如今，随着天气转暖，如何买到新鲜的猪肉更加成为大家关注的问题。 除了用鼻子闻、用手按压等常规办法之外，还有网友在
瘦肉精让运动队“断肉”－刘翔也多年不大吃猪肉
没肉吃，刘翔有点急。 运动员：你的猪肉能让人放心吗？ 水上中心“断肉”40天 很难想象，很多省市体育局训练中心的官员会为这样一件事紧张不已缺肉。如今，国家队也陷入了“肉食危机”。 水上中心保障部副部长李仲一甚至对外透露，水上中心分散在全国各地
运动员感冒服药无小事
由于运动员运动量高于常人，他（她）们在运动中消耗量大，免疫力也较普通人弱。因而当其发生感冒时，其病愈比常人更加困难，所以及时的医疗干预是必须的。但是必须注意的是，运动员必须在队医的指导下用药。 倒在感冒用药不当的“大腕”已经太多了。2000年悉尼奥运会上，罗马尼亚女子体操运动员拉杜坎在个人全能的比赛
被忽视的女运动员
近日，一项发表于《美国运动医学杂志》的研究，对数百项运动医学研究进行了回顾，发现运动科学研究的对象严重偏向于男性运动员。这种不平衡使得关于女性运动和相关损伤的知识存在巨大鸿沟。 英国格拉斯哥大学神经科学家Willie Stewart表示，“这反映了对女子运动的普遍忽视。” 研究人员回顾了20
猪肉中“瘦肉精”残留的检测解决方案
瘦肉精是一类药物的俗称，而不是某一种特定的药物，任何能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的物质都可以叫做瘦肉精。目前，能够实现这种功能的物质是一类叫做受体激动剂的药物，约20多种。此类药物主要是肾上腺类受体的激动剂，因为能够促进瘦肉生长、抑制动物脂肪生长，所以统称瘦肉精。瘦肉精有何危害？有报道说明，当瘦肉
进口猪肉多次检出兽药－今起须提供检测报告
国家质检总局获悉，鉴于从美国进口猪肉中多次检出我国禁用兽药莱克多巴胺残留，质检总局发布警示通告，要求自2013年3月1日起，进口美国肉类的进口商或其代理人在入境口岸报检进口美国猪肉时，应当提供经有资质的检测机构出具的无莱克多巴胺残留的检测报告。 莱克多巴胺与盐酸克伦特罗(俗称
瘦肉精检测三法可保障猪肉安全
据广州市动检所介绍，目前业内采用的瘦肉精检测法有三种。 一种是试剂条，只要浸入尿样就可检测，因其成本低、操作简单，目前成为最广泛使用的初检法。试剂条单价7.95元，加上一次性接样器皿等，检测一头猪大约花费9元，能测出浓度3微克/公斤以上的样本，准确率达95%。 第二种检测法为，如果试
美媒：加拿大进口美国猪肉－加大对华猪肉出口
彭博新闻社网站5月18日发表文章称，加拿大利用对美国产品征收的关税来推动对华猪肉出口。 文章称，政府数据显示，加拿大3月对这个亚洲国家的猪肉出口猛增80%。由于中国仍对美国猪肉征收关税，加拿大增加从美国进口的猪肉，并将本国猪肉运往中国。所有这一切都限制了对墨西哥的猪肉供应。 文章援引鸡肉制品
缺少猪肉，越南猪肉进口量翻了四倍
据益普索-市场分析报告与陈述分享，越南60个省份和城市已经发生非洲猪瘟疫情，已捕杀超过260万头猪。 因此，估计从今年7月份到春节，越南可能缺少50万吨猪肉。越南需要增加猪肉进口。 在2019年前六个月（截至6月19日）进口到胡志明市的猪肉量比去年同期增加了四倍。 越南已花近700万美元
怎样测量猪肉PH
测量猪肉的ph值1.酸度（PH）测定1.1PH测定猪宰后肌肉中的肌糖原通过无氧代谢途径酵解生成乳酸、随肌肉中乳酸的积累肌肉的（酸度）PH下降，PH下降的程度对肉色、系水力、可、溶性蛋白浓度、货架期长短都有明显影响，因而是评定肉质的一项重要指标。1.1.1取样部位：眼肌中段或头半棘肌。1.1.2前处理
南京严处问题猪肉－流入“瘦肉精”猪肉将全部销毁
记者１７日从南京市政府获悉，经质量检测部门检测发现，这个市兴旺屠宰场存栏的来自河南孟州等地的２０份生猪尿样，“瘦肉精”检测结果全部呈阳性。对市场下架封存的问题猪肉与存栏的１６１头问题生猪，这个市将一并进行无害化处理。 １５日，有关媒体曝光了河南生猪产区养猪户利用国家明
农业部回应吃猪肉是自杀猪肉安全有保障
近日，网传“在中国吃猪肉等于自杀”。网文称，十几斤重的小猪使用含有大量激素、安眠药等药物的添加剂催肥，五六个月出栏。长期食用该猪肉会诱发各种不适症状甚至癌症。对此，农业部人士接受《人民日报》记者采访时称，近3年猪饲料质量卫生指标抽检合格率在90%以上，猪肉安全总体上有保障。
红酒有助运动员提高竞技水平？
饮用红葡萄酒自然不可能替代科学合理的训练或是运动饮料，但是最新的研究发现，红葡萄酒的某些健康益处可能会提高运动员的竞技水平。 根据新西兰奥克兰大学（University of Auckland）最新发布的一项研究，红葡萄酒中普遍存在的多酚物质，尤其是其中的槲皮素（Quercetin），对于运动
耐力运动员为何饱受房颤之苦
大多数房颤患者年龄在65岁以上，并且有已知的危险因素，特别是高血压、肥胖和睡眠呼吸暂停。为什么自行车手、跑步者和其他健康状况良好的运动员有时也会有这类风险？人们对此知之甚少。这可能涉及遗传因素和与运动相关的心脏及其电节律重塑。参与赛艇项目的精英运动员。图片来源：MARK NOLAN/GETTY IM
耐力运动员为何饱受房颤之苦
大多数房颤患者年龄在65岁以上，并且有已知的危险因素，特别是高血压、肥胖和睡眠呼吸暂停。为什么自行车手、跑步者和其他健康状况良好的运动员有时也会有这类风险？人们对此知之甚少。这可能涉及遗传因素和与运动相关的心脏及其电节律重塑。参与赛艇项目的精英运动员。图片来源：MARK NOLAN/GETTY IM
鸡肉、猪肉中四环素类药物残留检测
固相萃取柱在线浓缩方法：固相萃取柱：HLB柱（60mg/3ml）活化: 5ml甲醇和5ml水，速度1ml/min上样：8ml样品提取液过柱，速度0.5~1ml/min清洗：5ml水，再用5ml5%甲醇水溶液清洗，速度1ml/min干燥：空气或氮气吹干洗脱：5ml甲醇洗脱，速度0.5ml/min在线浓
2017年我国猪肉质量安全检测合格率为99.8％
据中国之声《新闻和报纸摘要》报道，农业部农产品质量安全监管局局长广德福介绍，农业部每年组织开展国家农产品质量安全例行监测工作。2017年，我国猪肉质量安全监测合格率同比提高0.3个百分点。2018-2-19 新闻和报纸摘要全文>>> 广德福：2017年我国猪肉的质量安全监测合格率是99.8%，
注水猪肉没有检测标准－执法只能靠目测或抓现行
买到了注水猪肉怎么办?或许你只能怪自己运气不好，自认倒霉。昨日，广东省食药监局局长段宇飞一行做客广东民声热线节目，对注水猪肉这一话题，其明确表示，目前国家对注水肉并无统一的国家标准，相关部门执法没有依据，目前还没有一例通过检测出注水肉而进行处罚的案例。 检验猪肉是否注水没标准 昨日节
法国出口冷藏牛肉和猪肉香肠检测出沙门氏菌
欧盟食品饲料类快速预警系统（RASFF）消息：2019年5月21日，法国通报本国出口的冷藏牛肉和猪肉香肠检测出沙门氏菌。 具体通报内容如下：通报时间通报国通报产品编号通报原因销售状态/采取措施通报类型2019-5-21法国冷藏牛肉和猪肉香肠2019.1867沙门氏菌分销至其他成员国/退出市场预
顶空固相微萃取_气质联用检测猪肉新鲜度
摘 要：以猪肉为研究对象，采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS)技术考察在不同新鲜程度下挥发性成分的变化，建立一种可用于评价猪肉的新鲜度的检测方法。结果显示，不同新鲜度的猪肉的挥发性成分有很大差异，随着新鲜程度的降低，出现了甲硫醇、二甲基二硫、二甲基三硫、二甲基四硫、吲
猪肉是否含瘦肉精5分钟内出检测结果
食药监局的工作人员在快检食品 “案板上肉割一小块就行，不用太多。”在仁风镇乐乐新农村购物超市内，快检人员对着的超市老板说。1月30日上午，记者跟随济阳县食药监所食品安全快检人员来到仁风、曲堤两镇，走进超市对店内的肉类、泡椒凤爪等进行随机现场快检。 拿到样品后，快检人员熟练地打开一个印有食品快
沃特世猪肉中“瘦肉精”残留检测解决方案
近日“瘦肉精”事件的发生使人们再次将注意力集中到动物体内的β-受体激动剂的检测。 我们平常说的“瘦肉精”是一类动物用药，有数种药物被称为瘦肉精，例如莱克多巴胺（Ractopamine）及克伦特罗（Clenbuterol）等。沃特世作为色谱分析行业的领导者，再一次展现了公司集成样品
近红外光谱定性定量检测牛肉汉堡饼中猪肉掺假
随着我国居民生活水平的提高，汉堡以其方便食用、口感口味兼具的特点占据较高的市场份额。很多制造厂商受利益驱使，使用猪肉、鸭肉等低价位品种肉以及动物内脏等进行掺假，严重损害广大消费者的利益。目前对肉品掺假的检测方法，集中在蛋白质酶联免疫吸附法、核酸聚合酶链式反应等，这些检测方法耗时耗力或对样品有损伤，不
室内检测市场鱼龙混杂－一些企业既当裁判又当运动员
室内检测市场鱼龙混杂，一些企业既出检测报告又搞环境治理，既当裁判又当运动员。消费维权时，想找第三方检测，却发现送检无门。长期以来，由于法律法规存在空白，检验检测产业已经很难满足市民日益增长的需求。对此，《上海市检验检测条例（草案）》已经提交市人大常委会审议，拟向业内种种乱象亮剑。请听报道： 装
如何“智”造“雪花猪肉”？
雪花牛肉因其口感佳风味浓而广受欢迎。其实，猪肉也有“雪花”，它实质是脂肪沉积到肌肉纤维之间形成明显的红、白相间状似大理石花纹的“雪花”样。简单来说，雪花肉就是肌肉组织中肌内脂肪含量丰富后表现出肉眼可见大理石花纹样图案。 “雪花猪肉”为何受欢迎？首先肉质更鲜嫩，其丰富的肌内脂肪会削弱肌纤维束间的