曝化学角料种出“奶油草莓”业内人士：技术上难实现
近日有报道称，目前市面上销量很好的奶油草莓，很多是用类似牛奶的角料浇灌后，才使其有了奶油的香甜口味。事实真是这样吗?记者今天走访了西安草莓种植比较集中的地区。 西安市长安区是我省种植草莓比较集中的区域之一，西安市场上大部分的奶油草莓都产自这里。记者今天走访了长安区多个种植奶油草莓比较集中的区域，在这些区域的路边和大棚旁，很多种植户就在售卖草莓，不时有路人前来品尝购买，甚至还有不少人专程前来选购奶油草莓。 西安市民：“我平时买的多一点。” 记者：“一次大概能买多少?” 西安市民：“我说不准，有时买的多，有时买的少。” 记者：“平时多长时间买一次?” 西安市民：“有时可能一个礼拜就买一次，有时半个月买一次。” 根据大小的不同，奶油草莓每斤售价从20元到三十多元不等，卖草莓的种植户说，现在喜欢奶油草莓的人越来越多，他们在路边的小摊平均每天都要卖出几十斤的奶油草莓。 草莓种植户：“越小......阅读全文
Nature－Genetics：多种技术解析草莓基因组
近日，美国密歇根州立大学和加州大学戴维斯分校的研究人员组装出近乎完整的栽培草莓基因组，并揭示了这种复杂的异源多倍体的起源和进化过程。 一转眼又到了草莓上市的季节。这种小巧可爱的果实有着酸甜可口的味道，可搭配出各种各样的美妙滋味。不过，对于草莓的基因组，你又了解多少？ 世界各地广泛种植的凤梨草
专家详解如何彻底清洗草莓中农药残留
草莓彻底清洗后方可食用 红红的草莓看着非常诱人。不过，草莓表面比较粗糙，如何清洗，却让很多人头疼。 草莓主要的营养价值体现在其维生素C含量非常高。近年来的研究发现，维生素C除了可以预防坏血病外，对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑出血、高血压
研究称苹果、草莓或能治疗心肌梗塞
据俄罗斯“医学论坛”新闻网11月9日消息，英国科学家研究发现，草莓和苹果中所含物质能够有效降低心肌梗塞患者的心脏损伤程度，注射这种物质可以使长期受损的人体重要器官得以修复。 研究人员发现，心肌梗塞或中风后会出现器官损伤。当医生去除引起心肌梗塞的血小板凝块时，血液和氧气会流向心脏和大脑，而这一
草莓箭毒蛙将化学防御武器传给后代
生活在哥斯达黎加的草莓箭毒蛙(学名：Oophaga pumilio)在繁殖后代时，会给新生的蝌蚪提供内置的“防御武器”：生物碱。这些生物碱是天然的苦味化合物，许多动植物都用其来作为防御敌害的方式。 成年的草莓箭毒蛙会从食物(包括蚂蚁、蜘蛛等)中获取生物碱。“这些化合物使箭毒蛙对许多掠食
Sci Rep：草莓可以治疗乳腺癌吗？
最近，研究者们发现草莓的提取物能够在实验室条件下抑制乳腺癌细胞的生长，此外，在将这些细胞打入雌性小鼠体内形成肿瘤之后，也有明显的抑制作用。不过，研究者们指出这些结果仅仅是在动物水平得出的，还不能确定可以应用到临床治疗。 此前的研究已经表明，每天食用500g的草莓（也就是10到15颗），能够有效
“农药草莓”的质量标准在哪里
日前，有关媒体报道北京市场上的草莓农药残留超标，其中残留的乙草胺为致癌物。报道引发了市民关注。针对此报道，北京市食品药品安全委员会办公室组织相关部门，对全市草莓市场展开抽检。检测结果显示，175个样本均未检出乙草胺。另外，江苏、湖南、陕西等地也相继对当地草莓进行了抽检，结果均显示无乙草胺残留。
农药残留检测仪测草莓农药残留
春季是草莓大量上市的季节，无论是水果店还是街上，卖草莓的多起来。红艳艳的草莓形态各不相同，有个大饱满的，有娇小圆润的；颜色有鲜红欲滴的，也有暗红 的，还有偏紫红的。很多喜爱草莓的市民在购买草莓的同时，最担心的一个问题就是草莓的农药残留。而要确定这些草莓农药残留高不高，方法其实也非常简单，只需要使用农
出血热碰瓷，草莓大喊冤枉
今冬的草莓刚刚上市，就被出血热“碰瓷”，送上了热搜。近日，西安出现多例出血热患者，“吃草莓会得出血热”的流言随后开始在社交媒体流传。 出血热，指的是肾综合征出血热，又称流行性出血热，是由携带汉坦病毒的鼠类传播的自然疫源性传染病，也是《中华人民共和国传染病防治法》规定的乙类传染病。 出血热已经作恶
食用草莓能改善老年人认知功能
美国圣地亚哥州立大学研究人员25日在2023年美国营养学协会年会上公布的一项随机临床试验显示，每天食用草莓与改善认知功能、降低血压和提高抗氧化能力有关。此前研究已证明了草莓对心血管、代谢和认知健康的好处。 这项双盲、安慰剂对照研究在35名健康男性和女性中进行，年龄在66岁到78岁之间。参与者每
白色？粉色or红色？草莓颜色将可人为调控
或红或粉或白，颜色决定着草莓是否具有诱人的“外貌”。现有草莓品种大部分为红果，少数白果品种受到人们的青睐，如“小白”和“白雪公主”等。近日，华中农业大学教授康春颖课题组在Plant Biotechnology Journal在线发表最新研究成果，揭示了RAP基因在草莓果实着色中的应用前景。 论
利用叶绿素计进行草莓氮素营养诊断
在草莓的种植中，通过叶绿素计来测定叶绿素含量，可以对草莓的氮素含量进行诊断，从而更好的了解草莓的氮营养状况。而叶绿素计具备简单、快速、非破坏性的特点，因此在氮素诊断及氮肥推荐中被广泛应用。主要在水稻、小麦、棉花及蔬菜等大田作物上。 草莓具有陆续结果、根系浅的生理特性，田间栽培需追肥才能
草莓中维生素C含量的测定
草莓为多年生草本植物,除含糖、蛋白质及钙、铁、磷等矿物质较高外,还含有较为丰富的维生素C(含35～75mg/100g鲜果),具有良好的营养价值.维生素C,又称抗坏血酸,是维持人体正常生理代谢的一种重要化合物,人体若严重缺乏会引起坏血病.维生素C还具有防治缺铁性贫血、预防白内障和心血管疾病功能.近年来
草莓中乙草胺农药含量检测（二）
3.2 色谱条件 离子源：四级杆离子源；质量扫描范围mPz ：50 - 650amu；电离方式：EI ；电子能源： 70ev ；接口温度： 280℃；离子源温度： 230℃；四极杆温度：150℃。3.3 定性测定进行样品测定时，如果检出的色谱峰的保留时间与标准品相一致，并且在扣除背景后
草莓中乙草胺农药含量检测（一）
4月25日，央视财经频道《是真的吗》栏目播出了“央视记者买8份草莓经检测均含致癌农药”的相关讯息。据报道，最近网上流言说，草莓农药残留普遍。央视财经记者随机在北京不同的草莓出售地点购买了8份草莓样品并送到北京农学院进行检测。经检测，百菌清农药残留全部合格。而乙草胺则高出欧盟标准至少1倍。乙草胺是一种
菲律宾金色稻米种植“黄了”
经法院裁决，菲律宾政府颁发的金色水稻种植许可证近日被撤销。这可能影响当地其他转基因作物的研究与种植。据《科学》报道，维生素A缺乏在一些发展中国家是颇为棘手的问题，可能致人失明甚至死亡。为了解决上述问题，几十年前，研究人员研发出一个富含胡萝卜素和维生素A的转基因水稻品种——金色稻米。不过，由于有人反对
番石榴的种植方法
用播种及扦插繁殖。播种，当种子成熟采下后立即播种，撒播或条播，经2～4周出苗，待苗高3～4寸移植一次，如生长良好，播种后一年即可定植。扦插繁殖，每年2～4月，剪取健壮充实枝条，长约1尺，插入土中，深度为枝长的一半。经常保持土壤湿润，第二年清明前后即可定植。亦可采用根插法。 番石榴可用实生、扦插
假人参的种植技术
1．播种育苗。一般采用种子繁殖，每亩用种量约50克。育苗移栽时，1份种子掺入10份细沙或草木灰，均匀撒播于苗床，覆盖地膜、小拱棚，保温保湿。苗龄30～40天，幼苗3～4片真叶时可移栽定植。也可在其生长过程中随时进行扦插繁殖，扦插后10天左右生根，极易成活。 2．整地做畦。选择肥沃、易灌易排的沙
科学家搭建草莓基因组数据库
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2021/3/454861.shtm 草莓为蔷薇科草莓属，因芳香多汁、营养丰富受到喜爱，在全国各地均可种植。栽培草莓为异源多倍体，基因组复杂，杂合度高。 2019年，《自然—遗传学》发表了利用三代测序数据组装的高
新型转基因玉米获欧盟种植许可－各成员国可种植
当地时间2月11日，欧盟开会讨论并投票通过了一种对“玉米螟蛾”有很强抵抗力的转基因玉米的种植许可，允许美国一家公司生产的这种新型转基因玉米在欧洲推广。 这种转基因玉米对害虫“玉米螟蛾”有很强的抵抗力，因为其自身会产生一种毒液，可有效防止害虫入侵。但这种毒液是否会对动物或者其他昆虫造成影响还
土壤盐分计告诉你草莓为什么种不好？
在草莓种植的过程中，有些人会发现自己是按照科学的方式进行生产，灌溉和水分等工作都做的十分到位，管理也非常精细，但是依然出现了草莓生长缓慢，品质不好等问题，而通过土壤盐分计检测发现，原来不是因为水肥供应不充足，而是土壤出现了问题，主要是土壤盐分含量超过了草莓生长所能耐受的程度，因此对草莓生长造成了一定
常见含有反式脂肪酸的食品
目前反式脂肪酸没有列在现行的食品营养标签中，但有其他方法确定产品中是否含反式脂肪酸。最好的方法是看食品组分，如果一种食品标示使用转化脂肪，氢化棕榈油，人造植物黄油等等，那么这种产品含反式脂肪酸。 此外，食品包装成分种类标示一般是依按含量高低顺序排列，如果以上名称出现在产品前面，可推测反式脂肪含
加拿大批准刺云实胶用于面包、奶油等食品
据加拿大卫生部网站消息，8月23日加拿大卫生部发布通告，提议修订《乳化剂、胶凝剂、稳定剂和增稠剂列表》，拟批准刺云实胶（Tara gum）作为食品添加剂用于部分食品。 刺云实胶也称塔拉胶，来源于秘鲁灌木。以豆科的刺云实种子的胚乳为原料，研磨加工后可制得刺云实胶。 加拿大卫生部经过风险评估
街头爆米花摊主自曝都用人造奶油－香料随手添加
街头爆米花秘密：摊主自曝人工奶油随便添加 [提要] 最近我们街头隐患小吃盯上了爆米花，不少网友反映老式爆米花好吃，但是同时也有人说这老式爆米花里面有问题。生铁炉子加糖精，咱们从小吃到大的白花花的爆米花似乎也不是那么安全。 齐鲁网10月30日讯 最近我们街头隐患小吃盯上了
不含反式脂肪的人造奶油替代品研发成功
近日，中国农业科学院农产品加工研究所研究员王强领衔的油料加工与品质调控创新团队与英国赫尔大学合作，利用花生蛋白研发出新型食品高内相Pickering乳液。这种乳液不含反式脂肪，并可代替人造奶油。相关研究成果已在线发表于《德国应用化学》。 反式脂肪已经被证实具有引发心血管疾病、糖尿病和癌症的
九岁男孩患上糖尿病－家长疑植物奶油害了孩子
9岁的小男孩天天(化名)，现在正读小学二年级。巧克力、冰淇淋、快餐……从幼儿园开始，天天就对甜食和油炸食品特别衷爱。前几天，天天被查出患了糖尿病，不能多吃甜食，他还不知道糖尿病会给自己的生活带来哪些影响。11月14日是世界糖尿病日，今年的主题是：控制糖尿病，刻不容缓。9岁男孩患糖尿病家长怀疑“植
不含反式脂肪的人造奶油替代品研发成功
近日，中国农业科学院农产品加工研究所研究员王强领衔的油料加工与品质调控创新团队与英国赫尔大学合作，利用花生蛋白研发出新型食品高内相Pickering乳液。这种乳液不含反式脂肪，并可代替人造奶油。相关研究成果已在线发表于《德国应用化学》。 反式脂肪已经被证实具有引发心血管疾病、糖尿病和癌症的风险。
不含反式脂肪的人造奶油替代品研发成功
近日，中国农业科学院农产品加工研究所研究员王强领衔的油料加工与品质调控创新团队与英国赫尔大学合作，利用花生蛋白研发出新型食品高内相Pickering乳液。这种乳液不含反式脂肪，并可代替人造奶油。相关研究成果已在线发表于《德国应用化学》。 反式脂肪已经被证实具有引发心血管疾病、糖尿病和癌症的风险
质构仪用于凝胶油基人造奶油质地测定
近年来，凝胶油作为一种有望取代传统氢化方式获得固态油脂的新方法，在国内外得到广泛的研究与发展。凝胶油也叫油脂凝胶，主要是由油脂与小分子有机凝胶剂组成。凝胶剂可以是单一的，也可以是2 种或者2 种以上复合的，它们通过在植物油中进行分子自组装（带状、纤维状等）或者结晶等多种形态结构单元，继而形成
番石榴的种类介绍
台湾番石榴： 台湾番石榴是福建的主栽品种。果实圆形，单果重70～100克，果 面黄色稍带红点，皮薄，果肉淡黄色、汁多、味甜，果实处暑前成熟。宜种植。 草莓番石榴： 草莓番石榴为六倍体，果实紫红色或黄色，供鲜食或加工果汁、果冻等，较耐寒，可作番石榴砧木。 巴西番石榴：巴西番石榴为四倍体，果小，
便携式叶绿素仪在导草莓基地的运用
近年来，草莓基地生产出现了一些比较突出的施肥问题，由于草莓根系浅，陆续结果，因此在生长过程中，对于氮肥的需求量很大，而由于缺乏科学的管理，草莓基地出现了氮肥滥用的问题。虽然氮肥对于草莓增产效果显著，但是是在一定的合理范围之内，如果氮肥施加过量，不仅会造成氮肥利用率低，资源浪费，而且还会引 发田地生态