专家：科学应对禽流感理性看待禽肉
记者这两天在浙江省农村生活污水治理工作现场会采访时注意到，红烧鸡块、白斩鸡等鸡鸭肉成了会议代表用餐的主菜。与会代表在接受记者采访时，不但直面关于禽流感的话题，并且纷纷为遭遇家禽销售困境的农民兄弟大声疾呼，拳拳之心溢于言表。 "最近，禽流感让一些人'谈鸡色变',网络上关于'少吃鸡肉'、'不吃鸡肉'的讨论很频繁，有些餐馆、食堂还暂停鸡鸭肉菜品的供应。其实，这些都是'反应过度',而且这种不必要的消费恐慌，已对家禽养殖业造成了严重冲击。"一位来自山区县的农办主任忧心忡忡地说。 "煮熟的鸡鸭肉大可放心吃。"浙江省疾控中心副主任陈直平直截了当地说，避免禽流感危害与是否吃鸡鸭肉是两码事。从目前对H7N9病毒研究的情况来看，毫无证据表明人类食用禽肉或禽蛋会感染禽流感病毒。实验表明，禽流感病毒普遍对热敏感，65℃加热30分钟或煮沸（100℃）2分钟以上可灭活。而人们一般烹饪食品的温度要比70℃高得多。因此，只要达到上......阅读全文
专家：科学应对禽流感－理性看待禽肉
记者这两天在浙江省农村生活污水治理工作现场会采访时注意到，红烧鸡块、白斩鸡等鸡鸭肉成了会议代表用餐的主菜。与会代表在接受记者采访时，不但直面关于禽流感的话题，并且纷纷为遭遇家禽销售困境的农民兄弟大声疾呼，拳拳之心溢于言表。 "最近，禽流感让一些人'谈鸡色变',网络上关于'少吃鸡肉'
烹熟吃禽肉蛋可防范禽流感H7N9
世界动物卫生组织总干事莫妮克·埃卢瓦日前在巴黎接受新华社记者采访时指出，H7N9禽流感病毒对禽类不具备高致病性，感染病毒的活禽往往表面看起来和健康禽类区别不大，因而增加了防疫难度。普通大众应尽可能减少接触活禽，但仍可安心食用烹熟的禽肉和蛋类。 埃卢瓦说，目前尚无证据表明H7N9病毒具备人际传播
新加坡暂停进口澳大利亚高致病禽流感疫区禽肉禽蛋制品
新加坡农业食品兽医局(AVA)10月21日公布，由于澳大利亚新南威尔士州Young镇的一家农场确认发现H7N2高致病性禽流感，即日起暂停进口澳大利亚新南威尔士州的禽肉及其制品、禽蛋及其制品、平胸鸟类肉及其制品及禽产品。进口非疫区的上述产品须有卫生证书附加证明。此规定不适用于达到禽流感病毒热失活要
我国熟制禽肉首次出口美国
6月27日，笔者从山东检验检疫局获悉，青岛九联集团股份有限公司昌广食品厂生产的熟制禽肉，于北京时间6月26日在美国顺利通关，到达进口商仓库，这是我国生产的熟制禽肉首次出口美国，标志着我国禽肉生产和监管体系跨越了一大步，我国肉类出口又取得一历史性突破。 对于此次熟制禽肉出口美国，检验检疫部门高度
欧盟宣布解除中国禽肉产品禁令
欧委会官方网站8月5日公告决定，修改2002年相关决议，批准进口来自中国山东的加热禽肉产品。这标志着在经过中方数年努力后，中国禽肉产品将重返欧盟市场。根据公告，允许进口的中国产品仅限于来自中国山东省，并须出具中国官方检验报告，生产过程中加热温度至少达70℃。欧方将重点检验氯霉素、硝基呋喃及代谢物残留
畜禽肉中地塞米松残留量的测定
固相萃取柱在线浓缩方法：固相萃取柱：BOND-ELUT Si柱（500mg/3ml）活化: 2ml丙酮：正己烷=2：8，速度1ml/min上样：提取液过柱，速度1~2ml/min干燥：空气或氮气吹干洗脱：6ml丙酮：正己烷=4：6，速度1~3ml/min在线浓缩条件：氮气吹干或浓缩至干，温度40℃用
香港：暂定捷克及乌克兰禽肉及禽类产品进口
香港食物环境卫生署食物安全中心（中心）一月二十一日宣布，因应世界动物卫生组织通报指捷克共和国爆发高致病性H5N8禽流感，及乌克兰Vinnytsia Oblast爆发高致病性H5禽流感，中心即时指示业界暂停从上述地区进口禽肉及禽类产品（包括禽蛋），以保障本港公众健康。 中心发言人说，香港与捷克共
香港食安中心：南非和丹麦部分地区禽肉及禽类产品暂停进口
香港食物环境卫生署食物安全中心（中心）十月四日宣布，因应世界动物卫生组织通报，指南非西北省Kgetlengrivier Local Municipality、姆普马兰加省Emalahleni Local Municipality和林波波省Modimolle-Mookgophong Local M
墨西哥Guanajuato州爆发高致病性H7N3禽流感
香港食物环境卫生署食物安全中心（中心）7月11日宣布，因应世界动物卫生组织通报指墨西哥Guanajuato州爆发高致病性H7N3禽流感，中心即时指示业界暂停从该地区进口禽肉及禽类产品（包括禽蛋），以保障本港公众健康。 中心发言人说，香港目前与墨西哥只建立禽肉进口机制，并无禽蛋进口机制。根据政府
香港食安中心：智利Quillota省禽肉及禽类产品暂停进口
香港食物环境卫生署食物安全中心（中心）九月六日宣布，因应世界动物卫生组织通报指智利Quillota省爆发低致病性H7禽流感，中心即时指示业界暂停从该地区进口禽肉及禽类产品（包括禽蛋），以保障本港公众健康。 中心发言人说，香港目前与智利只建立禽肉进口机制，并无禽蛋进口机制。根据政府统计处的资料，今年上
越南河南省爆发H5N6型禽流感疫情
越南河南省农业和农村发展分局阮文雄先生称：在该省Ly Nhan县于2月28至29日爆发H5N6型禽流感，即刚出生45天共770只小鸭感染H5N6型禽流感。 河南省农业和农村发展分局已同其他相关部门联合，紧急销毁了770只鸭子，同时同步实施防疫措施，例如在该地宣布禽流感疫情、成立防疫组以及通
香港禁止从英国南诺福克区及韩国济州入口禽肉产品
食物环境卫生署食物安全中心（中心）六月七日宣布，因应世界动物卫生组织通报指英国诺福克郡南诺福克区及韩国济州爆发高致病性H5N8禽流感，中心即时禁止上述地区的禽肉及禽类产品（包括禽蛋）进口，以保障本港公众健康。 中心发言人说，今年首四个月，本港从英国进口约五千公吨冷藏及冰鲜禽肉和约三十六万只禽蛋
香港再禁韩国三个道禽产品进口
香港特区政府食物环境卫生署食物安全中心7日宣布，因韩国忠清北道、京畿道和庆尚南道三个道暴发高致病性H5N8禽流感，中心即日起禁止有关地区的禽肉及禽类产品(包括禽蛋)进口，以保障香港公众健康及动物卫生。 中心自上月起禁止韩国全罗北道、全罗南道和忠清南道的禽肉及家禽产品(包括禽蛋)进口，禁令仍
俄罗斯将禁止从北哈州进口禽肉产品
国际文传电讯社莫斯科9月25日电，据俄罗斯农业部兽植局消息，因爆发纽卡斯尔禽流感疫情，俄罗斯将自9月26日起禁止从哈萨克斯坦北哈州进口未经高温处理的活禽及禽肉产品。孵化用禽蛋、禽类饲料和饲料添加剂、用于禽类圈养、屠宰和切割的二手设备也在禁止进口之列。此外，还禁止从北哈州经俄罗斯境内运输活禽。
俄罗斯进口禽肉被检测出含有猪的DNA
消息称，有关组织已从俄罗斯进口的Чебаркульская птица品牌鸡肉和美国进口鸡腿中检测出沙门氏菌。目前，不合格食品已被销毁。 报道称，俄罗斯进口的МПК品牌鸡肉和CAPITAL PROJECTS LTD公司生产的Курочка ряба鸡肉中也存在一定含量的沙门氏菌。 此外，在抽
如何通过感官检验辨别畜禽肉的新鲜度
畜禽肉在保藏时，如果保存不当，可能会发生自溶，甚至腐败变质，在这些变化过程中，由于组织成分的分解，使肉的感官性状发生令人难以接受的改变，如强酸味、臭味、异常色泽、黏液的形成、组织结构的崩解等(即变色、变黏、变味)。因此，可以借助人的嗅觉、视觉、触觉、味觉来鉴定肉的卫生质量。现简要介绍几种新鲜肉的感官
越南槟椥省禽肉及禽类产品暂停进口
食物环境卫生署食物安全中心（中心）今日（九月十日）宣布，因应世界动物卫生组织通报指越南槟椥省爆发高致病性H5N6禽流感，中心即时指示业界暂停从该省进口禽肉及禽类产品（包括禽蛋），以保障本港公众健康。 中心发言人说，香港目前与越南只建立禽蛋进口机制，并无禽肉进口机制。根据政府统计处的资料，今年上
全国人大代表：活禽集中屠宰检疫－鼓励净肉入市
因为禽流感，杭州告别了活禽交易。从今年1月24日零时起，杭州主城区已暂停活禽交易，关闭农贸市场的活禽交易区以及花鸟市场的禽鸟交易区。 今后，杭州市主城区内将不再重启活禽交易，并永久关闭主城区所有活禽市场。省政府同时要求，从2014年7月1日起，设区市主城区永久性关闭活禽交易市场。这也
香港湾仔新鲜粮食店检出微量Ｈ5Ｎ6禽流感病毒
食物环境卫生署（食环署）发言人一月十二日表示，根据该署委托香港大学对街市及新鲜粮食店进行的禽流感恒常监测计划，较早前在湾仔一新鲜粮食店检取的砧板环境样本及冰鲜鸭表皮拭子样本确认检出微量Ｈ5Ｎ6禽流感病毒，冰鲜鸭样本内壳对禽流感病毒测试则呈阴性反应，经专家分析，相信有关冰鲜鸭并无受感染，只是表面受
猪流感、禽流感和普通流感的对比
猪流感 禽流感 普通流感 传播途径 该病毒非常活跃，可由人传染给猪，猪传染给人，也可在人群间传播。人群间传播主要是以感染者的咳嗽和喷嚏为媒介。 禽流感病毒迄今只能通过禽传染给人，不能通过人传染给人。 人际传播，空气飞沫传播为主，流感患者及隐性感染者为主要传染源。发病
全国确诊28例人感染H7N9禽流感－9人死亡
国家卫生和计划生育委员会4月9日晚公布，2013年4月8日17时至4月9日18时，全国报告新增人感染H7N9禽流感确诊病例4例。其中，浙江2例，上海2例。另据江苏、安徽报告，4月9日下午，在南京市救治的安徽省确诊病例韩某和江苏省确诊病例沈某，经全力抢救无效死亡。 截至目前，全国共报告28例
世贸组织裁定美国限制从中国进口禽肉不符规则
世界贸易组织专家组29日就“中国诉美国禽肉进口限制措施案”发布裁决报告，裁定美国《2009年综合拨款法》关于限制从中国进口禽肉的条款不符合世贸组织规则。 中国常驻世界贸易组织代表团对此裁决结果表示欢迎，并强调，中国禽肉产品是安全的。 中国常驻世贸组织代表团表示，中方希望美方能够重视
畜禽肉类水分分析仪的相关工作介绍
畜禽肉类水分分析仪采用热解重量原理设计的，是国标中第二种的检测方法。 该型号为畜禽肉水分检测政府采购配套产品，避免了插针水分仪的误差大、没有精度、不能储存数据等缺点。 畜禽肉类水分测量仪在测量样品重量的同时，加热光源和水分蒸发通道快速干燥样品； 在干燥过程中，水分仪持续测
意大利10月至今暴发4起禽流感
据路透社近日报道，意大利官员称，10月份以来，意大利中部和北部的农场已经暴发4起高致病性H5N8禽流感，约有86.5万只鸡、鸭子和火鸡因此被扑杀。 动物学研究机构IZSV表示，在这4次疫情之中，最大的一起出现在意大利菲拉拉省的一个大型鸡蛋农场。疫情于10月6日确认，农场存栏的约85.3万只母鸡
英国家禽肉类行业减少44％的抗生素使用
英国家禽协会（BPC）说：家禽肉类协会中负责使用抗生素提供的抗生素管理计划已经取得显着成功。 在2012-2015年这段时间内，计划成员的总抗生素使用量比往年同期减少了44%。同时产量增加了5%，使英国家禽肉占肉类总产量达到44%。BPC的成员占整个鸡肉、火鸡和鸭肉生产行业的90%。
欧盟通报比利时出口冷冻家禽肉串不合格
据欧盟食品和饲料快速预警系统（RASFF）消息，2020年8月31日，比利时通过RASFF通报本国出口冷冻家禽肉串不合格。具体通报内容如下： 据通报，不合格冷冻家禽肉串除在比利时销售外，还销至了德国。食品伙伴网提醒出口企业，严格按照欧盟成员国要求进行产品出口，注意食品中各种致病菌的存在，保证产
潍坊国家级蔬菜与禽肉检测实验室通过验收
日前，国家质检总局组织专家对市质检局技术中心所属国家级蔬菜与禽肉检测重点实验室的能力建设进行了核查验收。该实验室以优异成绩顺利通过了核查验收。 核查验收期间，专家组通过听取实验室汇报、资料核查、现场核查实验室和盲样测试等方式对照《国家级重点实验室能力建设核查验收表》规定的10个项目、
专家称没证据表明吃禽产品会染H7N9
应中国政府邀请，世界动物卫生组织(OIE)指派巴黎总部专家与中国农业部指派的专家共同组成联合考察组，实地考察H7N9疫情。考察组认为，到目前为止，尚未在家禽养殖场发现人感染H7N9病例，也未发现动物H7N9阳性样品，说明家禽养殖场感染风险很低。人主要通过接触带毒禽类或被污染的环境感染，
流感病毒与流感疫苗
1. 流感病毒的形态及实验室分离纯化： 引起人类流感的病毒是冠状病毒。冠状病毒只感染脊椎动物。 感染流感病毒后会引起人与动物的呼吸道、消化道与神经系统病患。 流感病毒的代表型在上世纪 60年代被查明， 60年代后对各种流感病毒的完整形态已进行了深入研究。冠状病毒的基因图谱序列（包括各种蛋白酶和病毒内
流感病毒与流感疫苗
1. 流感病毒的形态及实验室分离纯化：l#61472;引起人类流感的病毒是冠状病毒。冠状病毒只感染脊椎动物。l#61472;感染流感病毒后会引起人与动物的呼吸道、消化道与神经系统病患。l#61472;流感病毒的代表型在上世纪 60年代被查明， 60年代后对各种流感病毒的完整形态已进行了深入研究。冠状