海口食安办发布食品消费十提示：夏季贝类中毒高发
季来临，大量海鲜贝类上市，是贝类毒素中毒的高发季节。南海网记者获悉，19日，海口市食安办发布了食用贝类食品安全消费提示，特别提醒广大市民和餐饮经营单位，为防止贝类毒素引起的食物中毒事件，应当了解相关的防范知识，避免因误食不安全食品而导致食品中毒事故的发生。 据了解，贝类毒素主要由浮游藻类产生，贝类滤食有毒藻类后，毒素会蓄积在其体内。当海水里的浮游藻类大量繁殖出现赤潮时，生长在相应海域的贝类所含毒素可能会迅速增加，造成贝类毒化。贝类毒素有多种类型，其中对人体健康危害最大的是麻痹性贝类毒素。麻痹性贝类毒素中毒潜伏期较短，以神经系统症状为主，初期症状有口部及四肢麻痹、刺痛，胃肠不适如呕吐、腹泻，严重者会出现吞咽及发音困难，甚至因呼吸麻痹而死亡。目前还没有针对麻痹性贝类毒素的特效解毒剂。麻痹性贝类毒素存在于扇贝、贻贝、蛤等双壳贝类中，通常在内脏中的含量较高，常规的烹调方式不能将其去除。 为防止贝类毒素中毒事故发生，海口市食安......阅读全文
欧盟修订麻痹性贝毒检测方法
11月1日，长沙市开福区召开创建国家食品安全示范城市推进会，主要针对国家食品安全示范城市创建工作进一步统一思想认识、查找问题不足、压实工作责任，确保年底省、市考核验收圆满顺利，为明年6月迎接“国考”打实基础、做好准备。 “动员千遍，不如问责一次。”开福区区长刘拥兵介绍，创建以来，全区针对食品
江苏淡水水产研究所通过贝类毒素和重金属检测能力验证
为加强部级、省（市）级质检中心贝类毒素和重金属检测能力建设，提高承担贝类监控和海捕质量安全监控任务的质检机构的整体素质，确保监测结果的有效性和可信性，受农业部渔业局委托，中国水产科学研究院于2018年7月组织开展了麻痹性贝类毒素和重金属铅检测能力验证工作。参加本次能力验证的部省市级质检中心共计27家
海洋所在牡蛎科贝类生物地理学研究方面获新进展
近日，中科院海洋研究所研究员王海艳研究团队综合利用分子生物学、生物地理学、古生物学方法对牡蛎科（Ostreidae）贝类进行详细的系统发育和生物地理研究，研究成果在系统演化及进化国际经典期刊 《分子系统发育和进化》 发表。 牡蛎生活于潮间带和浅水区，是世界性广布种，有约2.5亿年的演化历史，丰
埋栖性双壳贝类流水式海洋污染胁迫实验系统获国家授权
近日，由中国水产科学研究院黄海水产研究所姜娓娓、蒋增杰等研究发明的“埋栖性双壳贝类流水式海洋污染胁迫实验系统”获国家实用新型ZL授权，ZL号：ZL2020216672550。 本实用新型属于海洋污染物胁迫研究的技术领域，涉及埋栖性双壳贝类流水式海洋污染胁迫实验系统。本实用新型的实验系统包括依次
烟台海岸带所揭示近海养殖贝类对微塑料的垂直输运机制
微塑料（MPs）在近海环境中的垂直输运机制尚未阐明。成体牡蛎每小时能够过滤5-25升海水，可以充当天然的生物过滤器，这使其能够接触到环境中大量的MPs颗粒。有研究发现，双壳贝类如贻贝等具有沉降MPs的能力，但实际检测到生物沉降的MPs数量较少。这是由于传统检测方法忽略了大量的小粒径MPs。中国科学院
首届辽宁“校企协同科技创新伙伴行动”高校成果转化对接活动召开
10月16、17日，首届辽宁“校企协同科技创新伙伴行动”高校成果转化对接活动暨中国东港贝类论坛在辽宁省东港市举行。辽宁省教育厅二级巡视员陈宝祥、辽宁省农业农村厅副厅长冀登义、丹东市人民政府副市长时燕，大连海洋大学党委书记姚杰、校长宋林生、副校长李智军等出席活动。 会上，大连海洋大学与东港市人民
诺瓦克病毒
中国部分地区近来出现了诺瓦克病毒感染者。日本及多个欧洲国家报告的传染性肠胃炎流行程度也都超过往年，这些国家的病例绝大多数由诺瓦克病毒引起。专家表示，对诺瓦克病毒不必大惊小怪，感染这种病毒后果并不会特别严重。诺瓦克病毒于1968年被发现，当时美国俄亥俄州一所小学发生了集体患急性肠胃炎的事件，人们从患者
病毒家族的“小个子”——诺瓦克病毒
中国部分地区近来出现了诺瓦克病毒感染者。日本及多个欧洲国家报告的传染性肠胃炎流行程度也都超过往年，这些国家的病例绝大多数由诺瓦克病毒引起。专家表示，对诺瓦克病毒不必大惊小怪，感染这种病毒后果并不会特别严重。 诺瓦克病毒于1968年被发现，当时美国俄亥俄州一所小学发生了集体患急性肠胃炎的事件，人们从
关于诺如病毒急性胃肠炎的传播介绍
诺如病毒传染性强，所有人群均易感。病人发病前至康复后2周，均可在粪便中检到诺如病毒，但患病期和康复后三天内是传染性最强的时期。 粪－口途径是主要传播方式，也可以通过污染的水源、食物、物品、空气等传播。由于病人的呕吐物和粪便可形成气溶胶，与病人接触可传染。隐性感染者及健康携带者均可为传染源，病人
国家卫计委发布127项食品安全国家标准
分析测试百科网讯 近日，中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布了《食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品》（GB 2707-2016）等127项食品安全国家标准。其编号和名称如下： GB 2707-2016 食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品 GB 2715-2016 食品安全国家标准
家庭注意食品安全的9条建议－让你吃得放心
建议1：鱼吃本地产的。鲜鱼在常温下的高密度运输中，存活时间是8小时。很多商家为了延长鱼的存活时间就会选择添加孔雀石绿。孔雀石绿是种工业染料，杀菌效果好又便宜，但对人体有致癌作用。所以最好吃本地的鱼，越近越好。 专家点评：商贩给鱼添加孔雀石绿，但这并不代表本地鱼就是安
安捷伦与厦门检疫局共建“食品安全实验室”
厦门食品安全有望升到“世界级” 将与全球最大的测试测量企业合作，成立食品安全实验室 台海网6月22日讯 用技术手段保障食品安全。昨日，安捷伦科技有限公司与厦门检验检疫局技术中心共建的“食品安全合作实验室”正式揭牌。安捷伦是全球最大的测试测量公司，这是该公司与全国检验检疫系统正式挂牌共
海产品、饮料及乳制品中重金属的检测
海产品是沿海地区居民饮食中主要的重金属来源，近海水域和其中生长的动物体内重金属含量往往较高。对11种普通食品进行重金属含量检测表明，鱼类等海产品相对于蔬菜、谷类、水果、蛋类、肉类、牛乳、油等具有较高的As、Cd、Hg 和 Pb 含量。可见，海产品的重金属检测对食品安全是非常重要的。鱼类对污染物质
食品安全快速检测技术展望
1、食品安全快速检测技术现状 随着高科学技术发展和研究的深入，大量快速和采用现代技术的检测方法不断出现，这些新的快速方法，一般都缩短了传统检测方法的时间，能够较快的得到检测结果，并且操作相对简单。 控制农药残留对人体的危害，最为有效的方法之一是加强对食品中农药残留检测的力度。常用的农药残留理化分析方
如何认识和预防食品中的天然毒素
如何认识和预防食品中的天然毒素因化学加工、人为添加及环境污染所导入食品中的有毒化合物容易被认识和预防，而许多以食品的天然成分形式存在的天然毒素，由于毒性大，且与食品混为一体，不容易被认识和确定，从而对健康威胁更大。笔者将它们分为内因毒素和外因毒素，那些由食品原料自身产生并带进最终食品中的为天然内因毒
深圳提示市民切勿生食河鲜－海鲜配啤酒易患肾结石
夏季是食用水产品消费旺季，深圳市市场监督管理局7月19日发布食品安全消费提示称，出自淡水的河鲜若被水中致病微生物、寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染，生食易引起肝吸虫病发，将有很大风险，市民切勿生食。 该消费提示称，市民购买水产品时，应选择新鲜的，否则水产品会因蛋白质分解产生较多的
民众日常饮用水有44％验出微型塑胶－沿海贝类也不例外
塑胶流入海洋破碎后，恐进入食物链流入人体，环保署针对台湾自来水、海水、沙滩沙砾等进行调查，结果显示民众日常饮用水有44%验出微型塑胶，连沿海贝类也不例外。塑胶制品为人类带来便利，却也造成环境污染，尤其流入海洋中，经过太阳光照射破裂后，更可能被海中生物食用，进而进入食物链中被人类食用，微型塑胶对环境的
诺瓦克病毒介绍
瓦克病毒(NV)和诺瓦克样病毒(NLV)是一组世界范围内引起的急性无菌性胃肠炎的重要病原。 诺瓦克病毒1968年在美国得名；1990年Jiang等人克隆了诺瓦克病毒的全基因组并表达了其结构蛋白，获得了形态结构和生物学特征与天然病毒相似的病毒样颗粒，随着分子生物学和免疫学技术的发展，人们逐渐发
两部委发布127项食品安全国家标准
分析测试百科网讯 近日国家卫生计生委、食品药品监管总局联合发布《食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品》（GB 2707-2016）等127项食品安全国家标准。通知原文如下： 关于发布《食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品》（GB 2707-2016） 等127项食品安全国家标准的公告（201
如何避免赤潮反复成灾？
“嘴麻、手麻、脚麻，喘不过气来，感觉快要撑不过去了。”说起８日发生的食物中毒，福建漳州漳浦县佛昙镇村民陈艺宾仍心有余悸。当日，漳浦县先后有３０多名村民因食用贝类产品中毒住院。据流行病学专家会商研判，初步确定为海水赤潮污染导致的麻痹性贝类毒素中毒。 记者调查了解到，这一次赤潮造成漳浦、龙海、泉州
LGC－QMAS能力验证助力微生物检测
国际上人们对肉类和鱼类的消费饮食需求越来越多。因此这些产品的生产流程需要受到高度监管，否则会出现重大食品安全危机。为减少能够导致人类疾病的微生物数量，就需要采取必要的措施来防止有害污染物超出法规限值。此外，也要求肉类制品是完全真实的。只有经过专业实验室检测，尤其是通过了能力验证的实验室进行了全面
韩国发布《食品法典》部分修改征求意见稿
1月6日，韩国KFDA发布了第2016-7号公告，拟修改《食品法典》的部分内容，其主要修改内容如下： a.修改食品辐照(Food Irradiation)处理标准。 1）调味干鱼/贝类允许使用食品辐照技术杀菌。 2）明确规定谷类食品、特殊医疗用途食品等允许辐照
韩国拟修改《食品法典》部分内容
7月8日，韩国食品安全处（MFDS）发布了第2019-336号公告，拟修改《食品法典》的部分内容，其主要内容如下： 1. 在可以以片剂形态生产的食品中增加饮料浓浆及果蔬加工品。 2. 应进行灭菌处理的产品中pH值在4.6以下的酸性食品可进行杀菌生产。 3. 修改食品辐照处理标准：在食品辐照
二丁基羟基甲苯有么什危害
二丁基羟基甲苯，又名2,6-二叔丁基对甲酚，简称BHT，分子式为C15H24O，相对分子质量为220.36。二丁基羟基甲苯为白色结晶或结晶性粉末，基本无臭，无味，熔点69.5~71.5℃，沸点265℃，对热相当稳定。可在食品中脂溶性抗氧化剂。在一定的剂量以下可认为无害。毒理学数据：①LD50：大鼠口
农业部印发水产兽药及疫病监控计划－这些检测方法明确
近日，农业农村部印发的《2024年国家产地水产品兽药残留监控计划》和《2024年国家水生动物疫病监测计划》，目的是加强我国养殖水产品质量安全监管，确保水产品的食用安全以及维护养殖水生生物的生物安全。这两个计划由农业农村部渔业渔政管理局负责制定并组织实施，旨在对全国范围内的养殖水产品进行全面、系统的兽
南海海洋所贝类免疫抗逆分子生物学研究取得系列进展
牡蛎等是我国和世界上的主要经济贝类种类，其养殖业是海洋经济产业的重要组成部分。同时，作为无脊椎动物的典型代表，它们不仅是海洋无脊椎动物分子生物学和遗传学研究的良好材料，也是近海生态系统的组成种类，在近海生态环境中发挥着不可替代的作用。在复杂多变的近海环境中，牡蛎等贝类进化产生了一套
关于食品微生物检测的范围介绍
食品微生物检测的范围： ①生产环境的检验：车间用水、空气、地面、墙壁等。 ②原辅料检验：包括食用动物、谷物、添加剂等一切原辅材料。 ③食品加工、储藏、销售诸环节的检验：包括食品从业人员的卫生状况检验、加工工具、运输车辆、包装材料的检验等。 ④食品的检验：对出厂食品、可疑食品及食物中毒食品
毒素快速检测方法
1．贝类毒素的快速分析方法 在动物界中的软体动物，因大多数具有贝壳，故通常有称之为贝类。贝类的种类很多，至今已记载的约有十几万种。有毒食用贝类主要有蛤类、螺类、鲍类、海兔。 某些无毒可供食用的贝类，在摄入了有毒藻类后，就被毒化。有毒藻类主要为甲藻类，特别是一些属于膝沟藻科的藻类。毒藻类中的贝类麻痹
一半成人食物过敏者的反应开始于成年期
食物过敏在儿童中很普遍，但新出炉的一项研究发现，近半数有食物过敏的成年人其过敏反应开始成年期。 据合众国际社报道，这项发表在11月版《过敏、哮喘和免疫学年鉴》上的研究也在美国过敏、哮喘和免疫学会年度科学会议（ACAAI）上进行了公布。该研究指出，成人食物过敏的发病率呈显著增加。 ACAAI成
关于预防和控制高温季节食物中毒风险的提示
夏秋季温度高、湿度大，是食物中毒易发、高发季节。为防控食物中毒事件发生，现给出以下风险提示： 一、易引发食物中毒的食品 凉拌菜：天气炎热，很多人喜欢吃凉拌菜，但凉拌菜是采用冷加工，极易发生致病微生物污染的情况。在外购买凉拌菜，一定要慎重，选择干净、卫生、正规的门店购买。自己制作凉拌菜时，