南通一男子酒店食用红焖河豚被撂倒
一名食客在位于南通市区人民东路的一家酒店就餐时，点了一道“红焖河豚”。未料，品尝过后不久，出现中毒症状。所幸经及时抢救终于脱险。昨日，记者通过市“12345”政府服务热线了解到，接到相关举报信息后，市卫生局已对此事立案调查。 据了解，前天，有市民向政府热线反映，一名食客在酒店进餐时，因食用河豚中毒。随后，患者被送至市中医院。 接到情况反映后，市卫生局工作人员立即展开现场调查。核实有关情况后，证实市民举报属实：市中医院确实收治了一名自述食用河豚中毒的患者。医护人员立即对其进行洗胃、导泻及药物治疗。随后，市卫生局工作人员在涉事酒店的操作间冰箱内，发现储存的河豚半成品50条；取证时发现，在事发当晚的菜单中，确有“红焖河豚”。查实有关情况后，市卫生局已受理此事并立案，目前正在进一步取证过程中。 值得庆幸的是，经医护人员及时施救，食用河豚中毒的男子已基本痊愈并出院。 据悉，根据国家食品药品监督管理局相关规定，禁止餐饮服......阅读全文
河豚毒素检测试剂盒技术详解
武汉优博生物技术有限公司开发的河豚毒素ELISA检测试剂盒，检测限量达到2 ppb,在美国、日本、俄罗斯、北欧等食品企业、政府检验机构广为应用，质量合格率达到100%，误差1%左右，大量的实验数据标明，河豚毒素检测试剂盒技术水平国际一流水平。与LC-MS仪器对比试验，结果符合率100%，批间差异小于
日本发布关于输日河豚管理的部分修改
9月1日，日本厚生劳动省发布药生食监发0901第1号通知，基于与中国政府的协商结果，对中国产河豚（仅限活河豚）的管理进行了部分修改。主要修改内容为：（与5月15日发布的药生食监发0515第2号通知相比）新增输日中国产河豚（仅限活河豚）卫生证明书样式。
荧光法检测河豚毒素的相关介绍
荧光法是最早建立的定量检测TTX的仪器分析方法。1976年，Saito等首先提出了荧光法，原理是加碱水解后生成2-氨基6-羟甲基8-羟基喹唑啉（简称C9碱），该物质发荧光，建立了最早的荧光分析法；其后，又有研究对荧光检测法进行了改进，建立了连续自动荧光分析方法。但由于荧光分光光度计在中国应用不如
高效液相色谱是分析检测河豚毒素
高效液相色谱是分析、制备领域应用最为广泛也最为成熟的技术之一，它具有分离效率高、分辨率好及速度快等特点。张虹等采用醋酸与TTX结合形成离子对在ODS柱上采用紫外检测器直接测定TTX含量，该方法操作简单、快速、准确，最低检测限50ng。还利用蒸发光散射检测器进行TTX测定，该法可用于微克水平河鲀毒
日海底“麦田怪圈”之谜揭开－竟是河豚求偶之作
之前大家怀疑这些“麦田怪圈”或来源于外星生命。
河豚毒素的化学性质及结构
河鲀毒素（tetradotoxin，简写为TTX）系小分子量非蛋白质神经毒素，中毒潜伏期短，死亡率高，毒素吸收后迅速作用于末梢神经和中枢神经系统，使神经传导产生障碍，首先感觉神经麻痹，而后运动神经麻痹，严重者脑干麻痹导致呼吸循环衰竭。河鲀的表皮、内脏、血液、睾丸、卵巢、肝、脾、眼球等不同组织中含
{科普}能令人中毒甚至死亡的常见食物
最近，黑龙江酸汤子中毒事件让人们熟悉了一种毒素——米酵菌酸。这起一家聚餐9人中毒死亡的悲剧，原因是食材在发酵过程中被椰毒假单胞菌污染，产生了米酵菌酸——一种致死率极高的毒素。 随后，国家卫健委发布了警示，指出“酵米面制品”容易被椰毒假单胞菌污染，尽量不要自制食用。 除了这些发酵米面制品，还有
{科普}能令人中毒甚至死亡的常见食物
最近，黑龙江酸汤子中毒事件让人们熟悉了一种毒素——米酵菌酸。这起一家聚餐9人中毒死亡的悲剧，原因是食材在发酵过程中被椰毒假单胞菌污染，产生了米酵菌酸——一种致死率极高的毒素。 随后，国家卫健委发布了警示，指出“酵米面制品”容易被椰毒假单胞菌污染，尽量不要自制食用。 除了这些发酵米面制品，
河豚毒素试剂盒检测性能的实验数据
武汉优博生物技术有限公司开发的河豚毒素ELISA检测试剂盒，检测限量达到2 ppb,在美国、日本、俄罗斯、北欧等食品企业、政府检验机构广为应用，质量合格率达到100%误差1%左右，大量的实验数据表明，河豚毒素检测试剂盒技术水平国际一流水平。与LC-MS仪器对比试验，结果符合率100%批间差异小于0.
河豚毒素（TTX）ELISA试剂盒使用说明
本试剂仅供研究使用目的：本试剂盒用于测定水产品中河豚毒素（TTX）的含量。实验原理：本试剂盒应用双抗体夹心法测定标本中河豚毒素（TTX）水平。用纯化的河豚毒素（TTX）抗体包被微孔板，制成固相抗体，往包被单抗的微孔中依次加入河豚毒素（TTX），再与HRP标记的河豚毒素（TTX）抗体结合，形成抗体-抗
关于心脏中毒性损伤的病因介绍
感染性疾病（菌痢、白喉、伤寒）的外毒素或内毒素、某些生物毒素（如蛇毒、毒蕈、河豚、乌头碱等）、化学物质或药物（如有机磷、灭鼠药、一氧化碳中毒）均可导致心脏中毒性损伤。产生心肌中毒性改变，可表现为心肌细胞变性，坏死和炎性细胞浸润以及心肌细胞间质水肿、充血的病理改变。
细菌性食物中毒（神经型）检查
疾病名称：细菌性食物中毒（神经型） 常规检验项目： 1、取可疑食物及粪便送厌氧菌培养，查肉芽杆菌及检测肉毒杆菌外毒素并分型。 2、做血清学凝集试验。 3、电解质测定，判断有无酸碱中毒。 4、取可疑食物浸出液进行动物试验，测肉毒杆菌外毒素并分型。 鉴别疾病：河豚或毒覃中毒、乙型脑炎、脊髓灰质炎。
雪卡毒素中毒－不容忽视
北京大学公共卫生学院与食品卫生系主任 马冠生 日前有报道称，珠海一家人吃了海鳗鱼后发生食物中毒，经检测，这家人的食物中毒竟是由一种比河豚毒素还要毒的物质引起的，这种物质就是雪卡毒素。近年来，我国广东、香港等南方沿海地区常出现因食用海鱼引起雪卡毒素中毒的事件，应引起重视。 问：什么是雪卡毒素
预防中毒－保障“舌尖上的安全”
按照国家标准，食物中毒分为4类：细菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、有毒动植物食物中毒和化学性食物中毒。 食物中毒的一般预防和救治措施有哪些？ 一、预防措施： 1.防止食品被有毒物质污染。选用新鲜食物，选用卫生检疫合格的肉类食品，不吃腐败变质的食品，不吃过期食品。 2.食品加工前，食品原材料
世界级7大剧毒：金正男死于其中之一
2月13日，在大马吉隆坡国际机场，朝鲜最高领导人金正恩同父异母的兄长金正男遭遇不明毒物袭击身亡。对于金正男所中的毒品是什么，各界是众说纷纭，但在极短时间内令人死亡，应该是剧毒中的剧毒。本文就为大家介绍一下其所中剧毒可能是哪些，中毒后应该怎么解救。 1. 氰化物 电影中常见的毒物，可经口或呼吸
山东聊城部分酒店加工制作含有剧毒河豚鱼
河豚鱼有剧毒,食用不当会要人命，但聊城市仍有酒店把河豚鱼做成菜，直接上了餐桌。本月10日，市药监局再次发文要求严查违规制作鲜河豚鱼的酒店。 本月10日，聊城市药监局下发聊食药监餐〔2012〕11号《关于严禁餐饮服务提供者经营河豚鱼的通知》。通知要求，为杜绝食品安全事故发生，自通知发布之日起
关于中毒性心肌炎的简介
中毒性心肌炎是指毒素或毒物所致的心肌炎症，除白喉、伤寒、菌痢等感染性疾病外毒素、内毒素对心肌损害外，某些生物毒素如蛇毒、毒蕈、河豚、乌头等，以及某些药物或化学物质如：依米丁、锑剂、有机磷、有机汞、砷、一氧化碳、铅、阿酶素等，均可引起心肌损害产生中毒性心肌炎。中毒性心肌炎往往是全身中毒的一部分重要
浅谈食品化学危害
常见的食品化学危害有哪些呢？食品中化学危害的来源，可将其分为： （1）天然存在的化学危害，如真菌毒素、细菌毒素、藻类毒、植物毒素和动物毒素； （2）环境污染导致的化学危害，如重金属、环境中的有机物等； （3）有意加入的化学品，如防腐剂、营养强化剂、色素等； （4）无意
食品中的毒素
1 食品中天然存在的毒素 ①动物类食品中的天然毒素 （1）动物肝脏中的毒素 动物肝脏富含蛋白质、VA、叶酸，但同时也含有胆固醇及胆酸，肝脏是动物重要的电写废物和外源毒素的处理工厂，其中肝脏中主要的毒素物质为胆酸、内胆酸、脱氧胆酸和牛磺胆酸构成的混合物，毒性依次为牛磺胆酸>脱氧胆
食品中的毒素分类
1 食品中天然存在的毒素 ①动物类食品中的天然毒素 （1）动物肝脏中的毒素 动物肝脏富含蛋白质、VA、叶酸，但同时也含有胆固醇及胆酸，肝脏是动物重要的电写废物和外源毒素的处理工厂，其中肝脏中主要的毒素物质为胆酸、内胆酸、脱氧胆酸和牛磺胆酸构成的混合物，毒性依次为牛磺胆酸>脱氧胆酸>胆酸，摄
北京“十一”期间严查食品添加剂－举报电话12320
昨天，北京市卫生局发布了“十一”黄金周期间卫生监督检查方案。至10月7日前，北京将严查经营河豚鱼、食品添加剂等餐饮服务，旅游景区供水设施将逐一排查。国庆节期间，各区县卫生部门须24小时值班，市卫监所将每日派出巡查组。 在食品安全方面，卫生部门将严查食品采购，尤其是食
关于麦角中毒的中毒原理介绍
坏疽性麦角中毒的原因是麦角毒素具有强烈收缩动脉血管的作用，从而导致肢体坏死.麦角毒素可无需通过神经递质，直接作用于平滑肌而收缩动脉.麦角毒素的这一作用很早就被人认识和利用，麦角毒素的成分目前经常用于处理怀孕和生产期出现的各种突发性事件.低剂量的麦角毒素常用于中止产后出血；麦角毒素还可促进子宫收缩
钡中毒的中毒途径及病因
中毒途径 钡矿开采、冶炼、制造、使用钡化合物过程中也都可接触钡。 职业中毒主要由于呼吸道吸入引起，可有部分经咽入胃；非职业中毒主要由消化道摄食所致。液态可溶性钡化合物可经创伤皮肤吸收,如高温溶液灼伤皮肤,可吸收致中毒。 钡中毒多属生产和使用过程中的意外事故，如碳酸钡烘干炉维修时违反操作规程
卫生部禁止销售食用织纹螺含有河豚毒素
国家卫生部网站今日发布了《关于预防织纹螺食物中毒的公告》。公告表示，近期，浙江等地发生多起因食用织纹螺引起的中毒事件，为保护消费者身体健康，特发布几项公告，避免此类事件的再次发生。 织纹螺，俗称海丝螺、海狮螺、麦螺或白螺等，主要分布于浙江、福建、广东沿海。织纹螺的外形特征表现为尾部较尖，细
4，9脱水河豚毒素国家标准样品的研制
4，9-脱水河豚毒素(4，9-anhydrotetrodotoxin)是一种氨基全氢喹唑啉型化合物，与河豚毒素结构极其相似，是河豚毒素的一种重要衍生物，在自然界中与河豚毒素共存，主要存在于河豚鱼的卵巢、肝脏、皮肤和肠胃中。4，9-脱水河豚毒素跟河豚毒素一样，也是神经细胞膜Na+通道的阻断剂，其生理作
关于心脏中毒性损伤的病因及临床表现介绍
病因 感染性疾病（菌痢、白喉、伤寒）的外毒素或内毒素、某些生物毒素（如蛇毒、毒蕈、河豚、乌头碱等）、化学物质或药物（如有机磷、灭鼠药、一氧化碳中毒）均可导致心脏中毒性损伤。产生心肌中毒性改变，可表现为心肌细胞变性，坏死和炎性细胞浸润以及心肌细胞间质水肿、充血的病理改变。 临床表现 可有心肌
【各地频发中毒卫生部紧急叫停加工销售织纹螺】
近期，浙江等地发生多起因食用海丝螺引起中毒事件。卫生部昨天发布公告，紧急叫停任何食品生产经营单位采购、加工和销售海丝螺。 海丝螺又称织纹螺、麦螺或白螺等，外形尾部较尖，细长，长度约为1厘米左右、宽度约为0.5厘米，约指甲盖大小。引起中毒的主要原因是其含有的河豚毒素，食用后可产生头晕、呕吐、
深圳提示市民切勿生食河鲜－海鲜配啤酒易患肾结石
夏季是食用水产品消费旺季，深圳市市场监督管理局7月19日发布食品安全消费提示称，出自淡水的河鲜若被水中致病微生物、寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染，生食易引起肝吸虫病发，将有很大风险，市民切勿生食。 该消费提示称，市民购买水产品时，应选择新鲜的，否则水产品会因蛋白质分解产生较多的
这些食物中竟含有天然毒素！预防及解毒措施了解一下？
毒物是指在一定条件下，小剂量作用于机体就能与机体发生物理或化学作用，导致机体正常生理机能被破坏而引起一系列病变，甚至造成死亡的物质。由于毒物进入机体，产生毒性作用，导致机体功能障碍而引起疾病或死亡的现象称为中毒。 食物中的毒素是一类常见的毒物。根据来源可以将食物中的毒素分为天然毒素、诱发毒素和
勿食用河豚鱼和毒蘑菇等含有毒有害成份食物
8月15日，山东省食药监局在官网发布秋季餐饮安全消费警示称，夏末秋初，全省高温多雨。由于温度高、湿度大，微生物易于生长繁殖，食物容易腐败变质，食物中毒事件呈现高发、频发态势。为保障公众饮食安全，预防食物中毒事件发生，山东省食品药品监督管理局提醒餐饮服务单位及广大消费者注意以下几点： 一、餐饮服