警惕葡萄酒看似鲜艳或加了色素
国家食品药品监督管理总局日前对葡萄酒及果酒食品开展抽检，检验了糖精钠、苯甲酸、二氧化硫、金黄色葡萄球菌等19个项目。本次共抽检葡萄酒及果酒样品477批次，覆盖28个生产省份的327家企业。其中抽检果酒样品72批次，不合格样品数为8批次，样品不合格率为11.1%,检出不合格的检测项目为环己基氨基磺酸钠、糖精钠。抽检葡萄酒样品405批次，不合格样品数为6批次，样品不合格率为1.5%,检出不合格的检测项目为干浸出物、日落黄、环己基氨基磺酸钠等。 国家规定，葡萄酒在酿造过程中不得添加苋菜红、日落黄等合成色素。有些企业为了使生产出来的葡萄酒色泽鲜艳，在生产过程中违规添加这些色素，有些企业甚至使用香精、色素等配制葡萄酒产品。 食品药品监管总局建议，选购葡萄酒及果酒产品应尽量到专卖店、商场及超市等比较有质量保障的地点，尽量选择知名企业、知名品牌的产品。同时应该了解一些鉴别知识，以免购买到质量不好的产品，损害人体健康。 食品药......阅读全文
一款金装华夏干红违规添加“苋菜红”
昨日，广州市经贸委在官网发布2013年11月份酒类食品抽样检验信息，此次抽样检测批次共55批，其中不合格批次为11批，剔除纯标识不合格后，不合格批次为1批。 被检测出质量不合格产品为“金装华夏1995高级干红葡萄酒”，生产单位为“烟台路易斯特葡萄酒有限公司”，生产单位为“蓬莱市大辛店镇吴李
山东两家葡萄酒企业登质量黑榜
日前，山东省质监局公布2013年第12批生产加工环节省监督检验葡萄酒抽检结果，两批次产品不合格。 本次葡萄酒省监督检验共抽检86家企业的120批次样品。检验项目有：标签、净含量、酒精度、总糖、干浸出物、挥发酸、柠檬酸、铁、铅、铜、甲醇、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、苯甲酸、山梨酸、二氧化硫、安
研究称别再每日饮用葡萄酒－葡萄酒比伏特加更有害
“不管谁当政，俄国人永远都是被伏特加劫持的人质”，这句俄罗斯名言生动地描绘出酒，特别是伏特加在俄罗斯人心中的地位。而与葡萄酒相比人们通常认为伏特加对身体更有害，甚至会产生致命的影响。但据俄罗斯“医学论坛”新闻网12月2日消息，英国学者研究表示，这种观点是不正确的。 英国《每日电讯报》刊发一篇
注意！莱芜市二季度食品抽检12批次不合格
6月24日，市食品药品监督管理局公布第二季度食品抽检结果，抽检样品来自食品生产企业、食品流通单位和餐饮服务单位等各个环节，结果显示总体合格率达到92.05%，但也有一些常见食品检测不合格，如抽检的有食品企业冰糖检测出二氧化硫超标，葡萄酒和冰棒甜蜜素超标，农贸市场的韭菜毒死蜱超标等。 151批次
质检总局公布最新251批进口不合格食品和化妆品名单
1月11日，质检总局公布了最新2015年11月进境不合格食品、化妆品信息，有251批产品在入境口岸检验检疫机构实施检验检疫时被发现不合格。 质检总局公布的信息显示，超限量使用食品添加剂成为进境食品不合格的主要原因。 其中，来自加拿大的冻斑点虾被检出超限量使用食品添加剂磷酸盐，涉及问题产
新疆11家企业不合格食品被召回－食醋问题突出
2015年国家食品安全监督第一期抽检任务和自治区食品专项监督抽检信息公示，11家抽检结果不合格的食品生产企业，并召回不合格食品。 自治区食药监局也在近期对全疆乳制品、酱油和食醋等3类食品的生产企业开展了专项监督抽检工作。在对67批次样品的抽检中，产品实物质量不合格6批次，分别为：新疆尤贝奶制品
江苏出入境检验检疫局抽检发现－进口酒类7成半不合格
各种各样的进口食品让人忍不住“剁手”，不少人已习惯从国外购买进口食品，但进口食品也不一定安全。昨天，现代快报记者从江苏出入境检验检疫局获悉，去年，江苏口岸共检验检疫进口食品及化妆品1.64万批次，不合格率分别为22.60%和25.11%，其中7成以上进口酒类不合格，包括没有中文标志、货物包装标志
蓝罐曲奇、嘉士伯等进口食品不合格
据中国之声《央广新闻》19时26分报道，近日，国家质检总局公布了今年8月份进口食品不合格的黑名单，玛氏食品进口的全脂奶粉等114批进口食品被检出不合格，丹麦蓝罐曲奇、嘉士伯从英国进口的倍胜露酒等产品均非首次上“黑名单”。 从此次国家质检总局公布的数据显示，进口奶粉的质量也并非10
调查发现红酒近半不合格－99％假货产自于国内
红酒出现假冒伪劣产品已经不是什么新闻，日前有报道甚至称“十个拉菲九个假”，这些假酒来自什么地方呢？记者近日采访海关和相关业内人士时发现，经由海关等正式渠道被查出的假酒占比很少。数据显示，近两年来在从黄埔口岸报检报关的数千批次的进口葡萄酒中，检验检疫部门共检出不合格并作退运和销毁处理的产品
伪劣葡萄酒试纸检测说明
【适 用 范 围】适用于葡萄酒真伪的快速鉴别。 【检 测 步 骤】用吸管吸取酒样，分别滴于试纸1及试纸2上各1滴，显色约10秒后，甩掉纸片上的多余液体，通过比较试纸1和试纸2的颜色差别判断葡萄酒的真伪。【结 果 判 定】1. 若试纸1呈现明显蓝绿色，试纸2呈现红色，说明葡萄酒可能是真品。2. 若试纸
发酵的应用生产葡萄酒
（1）破碎和去梗破碎：使果肉和果汁分离。去梗：果梗有青梗味，除非酒中需要额外增加单宁，才会保留果梗。（2）酒精发酵和浸渍葡萄破碎去梗后，被输送到发酵容器中进行发酵，酵母可以由葡萄自身原有的，也可以是人工添加的，发酵过程持续4~10天，葡萄皮中的单宁和色素就渗入葡萄汁里。单宁和色素的撮过程就称为浸渍。
研究称葡萄酒有助减肥
美国科研人员日前撰文说，葡萄中的化学成分鞣花酸可减缓脂肪细胞的生长与新脂肪细胞的形成。这意味着喝葡萄酒有助减肥。 美国俄勒冈州立大学的生物化学专家尼尔·谢伊和同事在美国期刊《营养生物化学杂志》上报告，他们在实验室里让人的肝细胞和脂肪细胞接触圆叶葡萄中提取的4种天然化学物质。结果发现其中的鞣花
浅谈葡萄酒的感官特征
葡萄酒的品尝是利用感官去了解、确定葡萄酒的感官特性及其优缺点并最终评价其质量的科学方法。即利用视觉、嗅觉和味觉对葡萄酒进行观察、分析、描述、定义和分级。因此，了解葡萄酒本身的感官特性对于葡萄酒的品评至关重要。 一、葡萄酒的香气特征 葡萄酒的香气主要分为三类：一类香气，源自葡萄浆
自酿葡萄酒真的有毒吗？
葡萄美酒，不仅味道甘醇，适当饮用还有益健康，受到大家的喜爱，不少市民选择自己在家酿造。但是最近微信圈里热传的一条帖子让许多人吓了一跳。帖子说：自酿的葡萄酒可能甲醇超标，严重时可能致人失明、甚至死亡。那么，在家里自己酿造的葡萄酒真的有毒吗?记者就此采访了苏大附一院营养科医生杨晶。 【流传话题
自酿葡萄酒，风险有几何？
近日，一则新闻报道称，来自湖南的张先生饮用自家酿造的葡萄酒而导致甲醇中毒入院[1]，由此引发了人们对自酿葡萄酒安全性的关注。葡萄酒中为什么会含有甲醇？自酿葡萄酒的风险又会有多大呢？ 葡萄酒中为什么有甲醇？ 与直觉相反的是，甲醇并不是葡萄汁发酵得到的，甲醇实际上来源于植物组织本身。对
如何判断葡萄酒是否变质
葡萄酒好喝，但是变质的葡萄酒喝了有害身体，那么，怎样判断葡萄酒坏了变质了呢，小编教你如何判断。优质的葡萄酒应该澄清透明，色泽自然悦目；香气幽雅，令人愉快；酒体丰满完整，有层次感和结构感。 当葡萄酒出现浑浊、失光、或呈现油状、彩虹色等；闻香时有明显异味，如醋酸味、指甲油味、霉味、老鼠味等不良气味
葡萄酒压力测定器适用起泡葡萄酒加气起泡酒压力测试
一、起泡葡萄酒压力测定器介绍 葡萄酒压力测定器，适用于起泡葡萄酒和加气起泡酒的压力测试。通过不锈钢针头钻穿葡萄酒瓶口里的软木塞，使葡萄酒瓶内压力传导给压力表，摇动葡萄酒瓶，待压力表示数稳定后记录其压力。该仪器可以调节高度，适应不同尺寸的瓶型。 二、主要技术参数 压力测试范
维护葡萄酒品牌的声誉NMR在验证葡萄酒真实性的应用
NMR FoodScreener™ 平台上的Wine-Profiling™模块可以确保原产地、品种和真实性，以保护酿酒商、行业协会、分销商和监管机构的权益。美国马萨诸塞州比勒里卡（2020年5月报道） 布鲁克近日在其NMR FoodScreener™平台发布了功能强大的全新Wine-Profilin
国家质检总局：一批法国柯岚红葡萄酒因铁超标被退货
26日，国家质检总局公布的2015年4月进境不合格食品、化妆品信息显示，有154批产品在入境口岸检验检疫机构实施检验检疫时被发现不合格，都已依法做退货、销毁或改作他用处理。这些不合格批次的食品、化妆品未在国内市场销售。 信息显示，“法国”7批产品被检出不合格。其中，上海华纺实业有限公司进口的
法兰红葡萄酒业产品多项标准未合格
吉林省食品药品监督管理局近日发布质检通告显示，国家抽检中的榆树市万客隆超市销售的标称吉林省长春市法兰红葡萄酒业有限公司（委托企业名称：长春市法萝兰葡萄酒业有限公司）生产的高级冰红葡萄酒，酒精度、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐不合格。
浙江温州口岸检出一批铁含量超标进口葡萄酒
日前，浙江某公司向温州检验检疫局报检一批从西班牙进口的白葡萄酒，数量共1170箱7020瓶、货值7020欧元。经实验室检测，该批葡萄酒铁含量超过国家标准GB15037-2006限量的50%以上，浙江温州检验检疫局工作人员判定该批进口葡萄酒不合格，拟实行退运处理。根据《进出口商品检验法实施条例》和
45批不合格食品被拒国门外
1月11日，质检总局公布新一期进境不合格食品、化妆品信息。国家质检总局局长支树平在同日召开的全国质量监督检验检疫工作会议上表示，2016年，我国将开展进口食品“清源”行动计划，推动进口食品随附官方证书全覆盖，并开展进口婴幼儿配方乳粉等重点敏感食品专项治理。 质检总局公布的2015年1
重庆：2015年检出24批次进口食品有质量问题
重庆检验检疫局11日发布消息称，2015年，重庆口岸共检出24批次进口食品存在产品质量问题或假证书，主要为三文鱼、葡萄酒和婴幼儿奶粉。此外，法检目录内进口消费品的不合格率为18.19%，同比增加6个百分点。 据重庆检验检疫局相关负责人介绍，2015年重庆共检验检疫进出口食品3752批，其中进
葡萄酒专用酶法分析试剂盒为确保葡萄酒质量提供新的...
葡萄酒专用酶法分析试剂盒为确保葡萄酒质量提供新的监控手段2006年我国葡萄酒国标进行了再次修订，只是对一些常规指标进行了规定，对真正采取葡萄发酵形成的葡萄酒的的特性指标没有规定和检测要求，也就是那些只有真正用葡萄酿造的产品才具有的指标，包括有机酸（苹果酸、柠檬酸、乳酸、酒石酸）、氨基酸、氨基酸态氮、
2017年国产葡萄酒产量降逾5％－国产葡萄酒业处于升级阶段
2017年中国葡萄酒产量环比2016年减少5.3%，近5年平均降幅6%左右，业内人士认为，中国葡萄酒行业与中国啤酒行业一样处于量跌额增的产品结构调整期。与此同时，葡萄酒进口量额双增，给中国葡萄酒带来巨大压力。中国葡萄酒企业提升产品等级、换帅、收购海外酒庄，能“治标”，还是能“治本”？业内观点分化
起泡葡萄酒压力测定器适用于起泡葡萄酒和加气起泡酒...
起泡葡萄酒压力测定器适用于起泡葡萄酒和加气起泡酒的压力测试起泡葡萄酒压力测定器介绍葡萄酒压力测定器，适用于起泡葡萄酒和加气起泡酒的压力测试。通过不锈钢针头钻穿葡萄酒瓶口里的软木塞，使葡萄酒瓶内压力传导给压力表，摇动葡萄酒瓶，待压力表示数稳定后记录其压力。该仪器可以调节高度，适应不同尺寸的瓶型。 技术
橡木塞封瓶的葡萄酒比螺旋盖封瓶的葡萄酒品质更佳？
该实验由牛津大学（Oxford University）交叉实验室的教授查尔斯·斯宾塞（Charles Spence）指导开展。在本次实验中，140名参加者被要求分别对使用橡木塞和螺旋盖封瓶的葡萄酒进行评分，而这些葡萄酒实际上是完全相同的酒，只是封瓶方式不同。 首先，实验参加者会在听到橡木塞“砰
CFDA：黑龙江英博华威等16家食品企业半年内两上黑榜
6月14日下午，2016年全国食品安全宣传周在京启动。出席启动仪式的食药监总局食品监管三司司长王红表示，食药监总局2016年1-5月组织监督抽检并公布5447批次样品信息，涉及不合格样品96批次。 宣传周启动仪式上，食药监总局还公布近半年内连续2批次以上样品抽检不合格的16家食品生产经营单位名
食品安全质量问题抽检连续两次出现加大监管从严处罚
食品安全宣传周期间，国家食药监总局将近半年内连续2批次以上样品抽检不合格的16家食品生产经营单位名单公布。不合格的16家食品生产经营单位名单如下： 黑龙江农垦英博华威乳业有限公司生产的4批次婴幼儿配方乳粉品质指标不合格。 加比力（湖南）食品有限公司生产的3批次婴幼儿配方乳粉品质指标不合格。
国家食品药品监督管理总局召开食品抽验新闻发布会
图为国家食药监管总局食品监管一司巡视员毕玉安 5月6日上午，国家食品药品监督管理总局在经济日报社礼堂召开食品国家监督抽验新闻发布会。国家食药监管总局食品监管一司巡视员毕玉安在会上介绍了食品国家监督抽检工作情况和抽检结果。 据毕玉安介绍，自国家食药监局组建完成后，既着手研究